Kaip pasigaminti saulėje džiovintų obuolių namuose?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vasaros pabaigoje metas skinti obuolių derlių. Siekiant išsaugoti kuo daugiau vaisių, iš jų ruošiami įvairūs kompotai, uogienės, marmeladai. Tačiau ne kiekviena šeimininkė sutinka valandų valandas stovėti prie krosnies, kad jos būtų norimos konsistencijos. Todėl daugelis jų vis labiau renkasi paprastesnį ir pigesnį derliaus nuėmimo būdą. Perskaitę šios dienos įrašą, sužinosite, kaip namuose gaminti saulėje džiovintus obuolius.

Vaisių paruošimo patarimai

Ne paslaptis, kad obuoliuose yra daug vandens. Tai sudaro apie 90 proc. Džiovinimo metu skysčio perteklius palaipsniui išgaruoja, todėl vaisiuose lieka tik vitaminai ir vertingos maistinės skaidulos. Tačiau norint gauti tobulus džiovintus obuolius, reikia naudoti tik aukštos kokybės žaliavas.

Tiems tikslams pageidautina naudoti užaugintus vaisiussavo sode. Neturintiems tokios galimybės reikia atidžiai rinktis ant turgaus prekystalių gulinčius vaisius. Nepirkite neprinokusių, supuvusių ar pernokusių egzempliorių.

Pasirinkti vaisiai kruopščiai nuplaunami vėsiame tekančiame vandenyje. Kad pjaustant gautumėte maždaug tokias pačias skilteles, obuolius reikia rūšiuoti pagal dydį. Po to būtina atidžiai ištirti vaisius ir atsikratyti sugedusių ir supuvusių egzempliorių. Jie neturėtų būti naudojami, nes gali sukelti fermentaciją.

Kai baigsite rūšiavimą, galite pradėti išimti šerdį ir pjaustyti vaisius. Norėdami pagaminti džiovintus obuolius, jie supjaustomi plonais griežinėliais, kurių storis yra 3-7 milimetrai. Kad vaisiai išlaikytų savo pirminę spalvą, rekomenduojama juos mirkyti sūriame vandenyje arba kelioms sekundėms panardinti į verdantį vandenį.

Pirmas variantas

Norėdami paruošti vaisius pagal šį receptą, turėsite iš anksto pasirūpinti visų ingredientų atsargomis. Turėtumėte turėti:

• Kilo prinokusių obuolių.
• 380 mililitrų filtruoto vandens.
• 750–800 gramų granuliuoto cukraus.

Pirma, turėtumėte susitvarkyti su vaisiais. Kad būtų skanūs ir sveiki džiovinti obuoliai, jie nuplaunami, nulupami, išimami iš šerdies ir supjaustomi dideliais gabalėliais. Paruošti vaisiai dedami į gilų dubenį, užpilami 200 gramų cukraus ir paliekami šešiolikai valandų kambario temperatūroje.

Po šio laikoiš jų nupilamos sultys ir vėl dedamas tiek pat saldaus komponento. Dar po šešiolikos valandų iš jų nupilamos sultys ir sumaišomos su karštu sirupu, pagamintu iš vandens ir granuliuoto cukraus likučių. Visa tai uždengiama dangteliu ir paliekama dešimčiai minučių. Po to sirupas nusausinamas, o vaisių griežinėliai perkeliami į kepimo skardą ir pusvalandžiui siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 85 laipsnių. Tada temperatūra sumažinama iki 70 0C ir vaisiai laikomi du kartus po 40 minučių. Po to jie paliekami penkioms valandoms 30 laipsnių temperatūroje. Paskutiniame etape beveik gatavas produktas paliekamas trims dienoms kambario temperatūroje.

Džiovinti obuoliai su cinamonu

Norėdami paruošti šį kvapnų gurmanišką delikatesą, turite iš anksto pasirūpinti visų ingredientų atsargomis. Tokiu atveju jūsų sandėliuke turėtų būti:

• Kilo prinokusių obuolių.
• Šaukštas cinamono.
• 300 gramų cukraus.
• Šaukštelis citrinos rūgšties.

Džiovintų obuolių ruošimui patartina naudoti saldžiarūgščius arba saldžiarūgščius veisles. Iš anksto nuplauti, nulupti ir be šerdies vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais, sandariai dedami ant kepimo skardos ir apibarstomi citrinos rūgštimi, cinamonu ir cukrumi.

Visa tai siunčiama į orkaitę, įkaitinama iki dviejų šimtų laipsnių ir palaikoma 25 minutes. Praėjus šiam laikui, kepimo skarda išimama iš orkaitės, o jos turinys atsargiai perkeliamas ant pergamentinio popieriaus, pabarstyto nedideliu kiekiu cukraus, ir paliekamas.trims dienoms. Paruošti vaisiai perkeliami į sausą, švarų indą ir laikomi kambario temperatūroje.

Džiovinti obuoliai elektrinėje džiovykloje

Naudodami šį įrenginį galėsite greitai ir efektyviai paruošti vaisius žiemai. Ir tai įvyks beveik be jūsų įsikišimo. Prieš dedant obuolius į prietaisą, jie nuplaunami, atlaisvinami nuo šerdies ir supjaustomi ne per storais griežinėliais. Taip paruošti vaisiai kruopščiai išdėliojami vienu sluoksniu ant elektrinės džiovyklės padėklo ir siunčiami į įrenginį.

Svarbu užtikrinti, kad temperatūra neviršytų 55 laipsnių. Obuoliai paliekami džiūti septynias valandas. Po to džiovykla atjungiama nuo tinklo ir patikrinama vaisių pasirengimas. Jei viskas tvarkoje, jie dedami į iš anksto paruoštus konteinerius ir siunčiami tolesniam saugojimui.

Kaip laikyti gatavą produktą?

Kad jūsų pagaminti džiovinti obuoliai nesugestų anksčiau laiko, juos reikia sudėti į indą, kuris gerai praleidžia orą. Šiems tikslams galite naudoti kartonines dėžes arba medžiaginius maišelius. Neleiskite orui sustingti inde su paruoštais vaisiais.

Taip pat nepageidautina džiovintų obuolių dėžutes dėti patalpoje, kurioje yra didelis drėgmės lygis. Tai gali sukelti grybelių ir kitų kenkėjų atsiradimą. Tinkamos sąlygos leidžia išlaikyti gatavą produktą keletą mėnesių.