2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Taip jau įprasta, kad visiems pažįstama bulvių košė arba makaronai dažniausiai patiekiami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Bet juk kaip priedą prie pagrindinio patiekalo galima naudoti ir dribsnius, kurie yra daug sveikesni. Ir juos virti gana paprasta. Apsvarstykite, pavyzdžiui, kaip virti sorą vandenyje. Tačiau prieš pradėdami gaminti maistą, parduotuvėje turite įsigyti aukštos kokybės grūdų, turinčių reikiamas savybes. Norėdami tai padaryti, šiame straipsnyje pateikiamos kelios rekomendacijos. Taip pat pateikiami keli receptai.
Naudingos soros savybės
Klaidingai manoma, kad šiems grūdams gaminti naudojami kviečiai. Iš tikrųjų žaliava yra vadinamoji „Rytų duona“– soros. Mūsų protėviai vertino jo naudingas savybes ir laikė natūralia vaistine. Pagal b altymų kiekį soros pranašesnės už grikius ir ryžius, jose gausu skaidulų ir sveikųjų riebalų. Dėl šios priežasties reguliarus patiekalų valgymas iš jo padeda pašalinti toksiškus ir kitus kenksmingus junginius. Gydytojai rekomenduoja į racioną įtraukti sorų poantibiotikų vartojimas, siekiant „atgaivinti“naudingus mikroorganizmus ir atkurti florą. Tačiau pasirodo, kad paruošti šį naudingą produktą nėra taip paprasta. Jūs turite žinoti, kaip tinkamai virti sorą. Ir tam, eidami į javų parduotuvę, susipažinkite su įvairiomis jų veislėmis ir atitinkamomis savybėmis.
Tokios skirtingos soros
Kaip virti įvairių rūšių ir konsistencijos sorų košę? Norėdami tai padaryti, svarbu įsigyti aukštos kokybės grūdų.
Pakuotės tipas. Kad būtų galima iš karto vizualiai įvertinti javus „iš akies“, geriau rinktis soras supakuotas į permatomus maišelius.
Kruopų atspalviai. Grūdų spalva gali būti nuo balkšvai gelsvos iki beveik oranžinės spalvos. Kuo javai ryškesni ir geltonesni, tuo skanesnė iš jų išeis košė. Dėl tamsių grūdelių patiekalas taps trapus, o šviesiausi grūdeliai idealiai tiks perkepto „teplio“mėgėjams.
Įvairūs:
- Soros-kiaulpienės. Tai pilni grūdai, kurie praktiškai neapdoroti, nuo jų nuimtos tik spalvotos plėvelės. Soros turi būdingą blizgesį. Skonis turi labai juntamą kartumą. Naudingiausia iš visų rūšių, nes visos reikalingos medžiagos išsaugomos kiek įmanoma daugiau.
- Nušlifuotas. Branduoliai yra išlaisvinti iš membranų ir iš dalies iš vaisių membranų. Geltona spalva sodresnė, grūdeliai neturi blizgesio. Tokie grūdai greičiau išverpa, lengviau virškinami. Idealiai tinka košėms ir troškiniams gaminti.
- Sutraiškytas. Branduoliai išvalomi ir susmulkinami. Reikalingas minimalus kepimo laikas. Tinka vaikų maitinimui.
Kodėlpasirodo ir kaip pašalinti kartaus sorų skonį?
Kaip minėta aukščiau, grubus šlifavimas – dranetės – būna šiek tiek kartokas. Bet tai lengvai pašalinama kelis kartus nuplaunant sausas žaliavas š altame vandenyje. Šio etapo nereikėtų praleisti, net jei gaminimo technologija yra labai paprasta ir neleidžia naudoti papildomų komponentų. Bet kaip skaniai išvirti soras ant vandens, jei tai ne veislės priklausomybės reikalas? Pasirodo, perkant grūdus parduotuvėje, reikia atkreipti dėmesį į jų galiojimo laiką ir atitinkamai nekaupti jų per daug. Soros, skirtingai nei kiti panašūs produktai, greitai iškepa ir pradeda skonis kartaus. Be mirkymo š altame vandenyje, yra dar du būdai pašalinti nemalonų poskonį:
- užpilkite javainius po to, kai nuplaukite verdančiu vandeniu;
- sausus grūdus pakepinkite keptuvėje 3–5 minutes, tada įpilkite vandens.
Kaip virti soras vandenyje, kad jos sutrupėtų?
Kad košė būtų skani, laikykitės šių taisyklių ir rekomendacijų:
- įprasta produktų proporcija - 1 dalis sausų dribsnių ir 2 dalys vandens;
- įsitikinkite, kad net jei javai nėra kartumo, prieš dėdami kelis kartus nuplaukite;
- pagrindinė paslaptis, kaip išvirti soras vandenyje, kad gautųsi trupinėja masė, yra naudoti sviestą arba mišinį su augaliniu aliejumi;
- dažniausiai „riebalų“komponentas į košę dedamas virimo pradžioje, tuo tarpu pageidautina patiekiant papildomai prie kiekvienosuždėkite nedidelį gabalėlį sviesto ant serviravimo lėkštės;
- sūrias košes galima gardinti daržovių, mėsos ar grybų perkepimu, o saldžias - razinomis, džiovintais vaisiais, sirupais ir pan.
Paruošta košė išvirus 25 minutes. leiskite užvirti neatidarius puodo dangčio. Jūs netgi galite jį užbaigti, kad būtų geresnis nuovargis.
Sorų košės virimas lėtoje viryklėje
Virtuvės pagalbinės priemonės yra ypač naudingos praktiniu požiūriu, kai naudojami ingredientai, kuriems reikia ypatingo dėmesio, pavyzdžiui, pienas. Todėl nėra jokių ypatingų paslapčių, kaip virti soras lėtoje viryklėje. Šis stebuklingas aparatas padarys viską už jus: pasirūpins, kad pienas „nenubėgtų“, ir atlaikys reikiamą temperatūrą, kad gautųsi trapi ir kartu tirpstanti burnoje košė. Proporcijos, palyginti su sorų virimu vandeniu įprastu būdu, šiek tiek skiriasi. Nors juos galima naudoti ne tik verdant pieninę košę. Į dubenį supilkite 3 puodelius vandens arba pieno ir supilkite 1 puodelį kelis kartus nuplautų sorų. Iš karto įdėkite gabalėlį sviesto (apie 50-70 g), cukraus arba druskos pagal skonį. Taip pat galite įdėti razinų, džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų, moliūgų, cukruotų vaisių ir prieskonių – vanilino, cinamono. Daug variantų. Pasirinkite receptą eksperimentuodami. Tada nustatykite režimą „Pieno košė“ir laiką 50 min.
Kaip virti soras žvejybai? Košės receptas
„Saulėtos“, kvapnios soros taip pat puikus maistas žuvims. Ypačją mėgsta stambūs karpinių šeimos individai. Apsvarstykite receptą, kaip virti sorą žvejybai. Paimkite vieną dalį grūdų ir dvi dalis vandens. Sumaišykite juos puode ir užvirinkite. Išmaišykite ir išjunkite ugnį. Toliau košė turėtų virti pati, tyliai merdėti. Jums nereikia to maišyti. Po 15 minučių, kai grūdai išbrinks, galite šaukštu patikrinti, ar mūsų soros nesudegė. Jei maišant apačioje jaučiama plėvelė, išjunkite ugnį. Košė beveik paruošta! Leisk jai sėdėti apie valandą. Atrodytų, paslapčių, kaip virti sorų košę žvejybai, nėra. Bet čia ne! Paskutiniame gaminimo etape masę reikia sudrėkinti mediniu kočėlu tešlai tiesiai keptuvėje. Tada košė įgaus norimą klampumą ir tada gerai išlaikys formą ir formuojasi į rutuliukus. Galiausiai pagardinkite pasirinktais anyžiais, kanapėmis, virtais kukurūzais, medumi ir kitomis gėrybėmis.
Sėkmės žvejams, o visiems kitiems ant stalo kvapnios sorų košės!
Rekomenduojamas:
Kaip virti mantų tešlą verdančiame vandenyje
Virta vandens tešla manti yra idealus pasirinkimas ruošiant pagrindą pradedančioms šeimininkėms. Daugelis restoranų šefų taip pat naudoja šį metodą. Žemiau pateikiami keli tešlos paruošimo variantai, analizuojamos pagrindinės tešlos ruošimo proceso tam patiekalui taisyklės
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip virti burokėlius: įdomūs receptai, funkcijos ir apžvalgos. Kaip virti raudonuosius barščius su burokėliais
Daug kalbėta apie burokėlių naudą, ir žmonės jau seniai į tai atkreipė dėmesį. Be kita ko, daržovė yra labai skani, suteikia patiekalams sodrią ir ryškią spalvą, o tai taip pat svarbu: žinoma, kad maisto estetika žymiai padidina apetitą, taigi ir skonį
Kaip virti kaliaropes? Kolrabi kopūstai: kaip virti, receptai
Ne taip seniai mūsų parduotuvių lentynose, tiksliau užsienio prekybos tinklų hipermarketuose, pasirodė daržovė, kuri atrodo kaip ropė. Tai yra kaliaropės. Kaip iškepti tokią egzotiką? Tai bus mūsų straipsnio tema
Kaip virti miežius vandenyje be mirkymo: proporcijos ir gaminimo būdai
Miežių kruopos – tai ypatingu būdu apdoroti miežių grūdai. Miežiuose yra daug skaidulų, vitaminų ir mikroelementų. Iš jo ruošiamos sriubos, pagrindiniai patiekalai ir net desertai. Grūdai turi tik vieną trūkumą – juos virti reikia ilgai. Tačiau mes pasidalinsime su jumis kai kuriomis grūdų gaminimo paslaptimis ir papasakosime, kaip virti miežius vandenyje be mirkymo. Taip pat pasiūlysime keletą skanių ir sveikų miežių patiekalų receptų
