Kaip pasigaminti želė namuose. Kiselio receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vaikai ypač mėgsta kvapnius rūgštus gėrimus. Dažniausiai jie ruošiami vaisių sulčių ar kompotų pagrindu, ypač vasarą. Apsvarstykite, kaip gaminti želė namuose bet kuriuo metų laiku, naudojant įvairius produktus.

Pagrindinis gėrimo akcentas. Maisto gaminimo paslaptys

Kuo želė skiriasi, pavyzdžiui, nuo kompoto ar sultinio? Pagrindinis bruožas yra klampi konsistencija. Tuo pačiu metu jo laipsnis gali skirtis nuo nedidelio sutirštėjimo iki gana tankios masės, panašios į želė. Daugeliui jaunų namų šeimininkių kyla klausimas: „Kaip pasigaminti želė namuose, kad gautųsi skirtingo skonio ir išvaizdos patiekalai? Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėsite sukaupti svarbiausio komponento - krakmolo. Būsima gėrimo konsistencija priklauso nuo jo kiekio. Apsvarstykite, kaip pasigaminti želė namuose iš šviežių vaisių, iš sauso pusgaminio ar iš uogienės, pateiksime daugybę patarimų ir rekomendacijų. Šiame straipsnyje taip pat pateikiamos pieno ir šokolado saldžiųjų desertų gaminimo parinktys.

Kaip pasigaminti želė namuose iš uogų: keli patarimai

Naudojant šviežius vaisius, būtinaapsvarstykite šiuos dalykus:

- pažymėkite uogas verdančiame saldintame vandenyje;

- cukraus kiekis turi būti proporcingas šviežių ingredientų skoniui (ty kuo rūgštesnės uogos, tuo daugiau reikės granuliuoto cukraus);

- nedidelį kiekį citrinos rūgšties galima naudoti skoniui atnaujinti;

- jei norite skaidraus gėrimo, vaisių nuovirą nukoškite prieš dėdami krakmolo mišinį.

Taigi, užvirinus vandenį, pirmiausia suberkite cukrų (apie 1 puodelį 2,5-3 litrams), o tada uogas (300-400 g). Po kelių minučių troškinimo ant vidutinės ugnies galite palaipsniui plona srovele į keptuvę pilti krakmolo tirpalą, nuolat maišydami. Kai ant skysčio paviršiaus pasirodys pirmieji burbuliukai (virimo požymiai), išjunkite ugnį ir leiskite gėrimui užvirti. Tuo pačiu metu nėra jokių ypatingų paslapčių, kaip gaminti želė namuose iš šaldytų ar šviežių uogų. Laikykitės pirmiau pateiktų bendrųjų gairių.

Pagrindinės krakmolo naudojimo taisyklės

Gėrimo tankis tiesiogiai priklauso nuo proporcingo šio ingrediento santykio su skysčio tūriu. Dėl to želė gali pasirodyti šiek tiek klampi arba gana tanki, panaši į želė. Žemiau esančioje lentelėje pateikiami įvairių patiekalo variantų ruošimo rodikliai. Skysčio tūris yra 1 l.

Tankio laipsnis	Masinis krakmolas (g)	Krakmolo kiekis (šaukštai)
Skystas	25-35	1
Vidutinis	45-55	2
Storas	70-90	3

Reikalingos sausos žaliavos iš anksto maišomos, kol visiškai ištirps š altame virintame vandenyje (1-1,5 stiklinės). Tam panaudoto skysčio tūris paimamas iš bendrųjų proporcijų. Jei naudojate parduotuvėje pirktą pusgaminį, darbas yra daug paprastesnis. Prieš ruošdami želė namuose iš pakuotės, perskaitykite su juo pateiktas instrukcijas. Kaip receptas bus pateikta informacija apie reikalingą skysčio kiekį vienam briketui. Tiesiog įdėkite sausą mišinį į karštą vandenį ir užvirinkite. Ruošiant želė iš pusgaminio, pagal skonį leidžiama dėti įprastų ingredientų (cukraus, uogų, citrinos rūgšties ir kt.). O jei norite, kad patiekalas būtų sodresnis ir tirštesnis, tiesiog sumažinkite vandens kiekį.

Kaip virti želė namuose iš uogienės: paprastas būdas

Tačiau tarkime, kad vaisių ir uogų sezonas jau seniai baigėsi, o po ranka nėra parduotuvėje pirkto pusgaminio, bet labai norisi pasimėgauti kažkuo skanu ir vasariška. Tada galite naudoti bet kokią uogienę kaip virimo pagrindą. Paruoškite gėrimą taip:

1. Vaisių ar uogų masė gėrime iš dalies pakeis cukrų, todėl jo prireiks nemažai.
2. Įdėkite į verdantį vandenįklampią masę ir leiskite šiek tiek pavirti, kol visiškai ištirps. Prieš dedant krakmolą, sultinį patartina perkošti. Juk uogienė, skirtingai nei šviežios uogos, ne visada susideda iš sveikų gabalėlių. Dėl šios savybės želė gali tapti drumsta ir nepatraukli.
3. Krakmolio pridėjimo principas išlieka toks pat. Įpilkite tirpalą plona srovele ir maišykite, kol užvirs.
4. Jei pageidaujama, tirštą želė galima supilti į porcijomis suskirstytus indus ir atvėsinti.

Pieno gėrimo ruošimas

Gaminant vaisių ir uogų desertus, paprastai naudojamas bulvių krakmolas. Šviežius komponentus pakeičiant pieno pagrindu, skonio savybės tampa visiškai kitokios. Norint išsaugoti ypatingą patiekalo aromatą ir sodrumą, gaminant maistą geriau naudoti kukurūzų krakmolą. Taigi, kaip virti želė namuose iš pieno? Vykdykite instrukcijas.

1. 0, 5 litrai žalio pieno, uždėkite ant ugnies, kad užvirtų. Į karštą puodą supilkite pusę stiklinės cukraus ir maišelį vanilino.
2. Š altame vandenyje (1 nepilna stiklinė) išmaišykite 1,5–2 valg. l. kukurūzų krakmolo. Gautą mišinį plona srovele pradėkite pilti į virintą pieną ir išmaišykite.
3. Pajutus pirmuosius burbuliavimo požymius, nuimkite puodą nuo viryklės.
4. Supilkite želė į dubenėlius. Kad ant kiekvieno serviravimo dubenėlio paviršiaus nesusidarytų odelė, ant viršaus pabarstykite šiek tiek cukraus.

Šokolado želė receptas

Galite pasigaminti įvairių skanėstų pagal aukščiau aprašytą pieno patiekalą. Vienas populiariausių desertų – šokolado želė. Jį taip pat galima virti įvairiais būdais. Paruošimo technologija priklauso nuo to, ar naudojate gatavą šokoladą, ar sausus kakavos miltelius. Pirmuoju atveju plytelė išlydoma užvirus įdedant į karštą pieną. Sausas kakavos komponentas į indą įpilamas maišant su krakmolu ir tik tada jie (atskiesti vandeniu) pilami į karštą saldų pieną. Patiekalas pasirodo labai įdomus, jei jis pagamintas daugiasluoksnis, panašus į želė. Norėdami tai padaryti, paruoškite, pavyzdžiui, tirštą pieno ir šokolado želė. Visiškai atvėsus, pakaitomis sluoksniais išdėliojami į skaidrias stiklines. Vaikams patiks šis skanėstas! Fantazuokite ir sugalvokite naujų patiekalų variantų! Gero apetito!