Kaip pasigaminti pieno želė? Receptas su želatina

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pieno želė – Rusijoje paplitęs delikatesas. Tai pigesnė, bet ne mažiau skani gerai žinomos itališkos panna cotta versija. Be to, pieno želė (receptas su želatina ir įvairiais priedais bus aptartas vėliau) – puikus nekaloringas desertas! Ypač jei vietoj cukraus į jį dedate medaus ar natūralių pakaitalų.

Objektyvus pieno želė yra puikus būdas paįvairinti savo valgiaraštį lengvu ir sveiku skanėstu. Atsižvelgdami į savo pageidavimus, galite ne tik pieną, bet ir pakeisti jį kefyru, grietine ir net tepamu varškės sūriu.

Ši želė – tikras išsigelbėjimas toms mamoms, kurios negali „atvirai“maitinti savo vaikų pieno produktais. Dėl neutralaus pagal klasikinį receptą paruošto patiekalo skonio galite jį pagražinti įvairiais priedais, pvz.:

• šokoladas ir bananai;
• troškinti obuoliai ir cinamonas;
• karamelė;
• uogų mišinys;
• persikai ir avietės;
• gatavos želė gabaliukai;
• džemai ir vaisiaityrelė.

Keli pieno želė gaminimo būdai bus aptarti vėliau.

Klasikinis pieno želė želatinos receptas

Pieno pagrindu pagaminta želė gaminama su želatina, nes augalinė alternatyva (agaras) „veikia“tik verdant, todėl produktas gali sutraukti. Rekomenduojame naudoti lakštinę želatiną, nes ją lengva naudoti. Kraštutiniu atveju rinkitės greitai veikiantį, kurio prieš naudojimą nereikia mirkyti 40 minučių. Galutinis rezultatas priklauso nuo stingimo medžiagos kokybės, todėl nepamirškite šios savybės. Norėdami pagaminti paprastą pieno želė, naudokite:

• pienas (kuo riebesnis, tuo skanesnis) - 1 puodelis;
• želatina - 1 a.š. l.;
• cukrus - 2, 5 v.š. l.;
• vanilinis cukrus – 1 pakelis.

Maisto gaminimas?

1. Želatiną pamirkykite 1/3 puodelio pieno.

2. Puode likusį pieną sumaišykite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, uždėkite ant nedidelės ugnies ir užvirinkite. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite turiniui šiek tiek atvėsti.

3. Šiltą pieną sumaišykite su išbrinkusia želatina, gerai išmaišykite – visi grūdeliai turi visiškai ištirpti. Jei reikia, mišinį galima perkošti.

4. Gautą masę supilkite į formeles ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kol visiškai sustings.

Taip pat galite naudoti šią pieno želė (receptas su želatina, kaip matote,gana paprasta) supilstykite į silikonines formeles - jų dėka galėsite greitai ir lengvai išimti desertą ir patiekti, patiekiant su įvairiais priedais pagal skonį.

Pieno želė su grietine

Dažnai skanėstai ruošiami ne su pienu, o su riebiais raugintais pieno produktais – pavyzdžiui, ta pačia grietine. Gatavas desertas yra subtilesnio kreminio skonio su lengvu, maloniu rūgštumu. Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti nuostabų vaisių skanėstą dviem versijomis: mėtų-braškių ir citrinų-mėlynių. Skoniai gana skirtingi, bet kartu gaivūs, vasariški. Taigi, ruošiame vaisių ir pieno želė. Receptas (žinoma, su želatina ir grietine) apima šių produktų rinkinį:

1. Mėtų ir braškių skanėstams:

• grietinė, kurios riebumas 12-15% - 250 g;
• želatina - 20 g;
• cukraus pudra - 55 g;
• želatina - 75g;
• šviežios braškės - 100 g;
• mėtos arba melisos - 10 lapelių.

2. Citrinų mėlynių skanėstams:

• grietinė, kurios riebumas 12-15% - 250 g;
• cukraus pudra - 55 g;
• želatina - 20 g;
• pienas - 75 g;
• mėlynės - 100 g;
• smulkiai nutarkuota 1 citrinos žievelė.

Maisto gaminimas

Taigi, ruošiame vaisių ir pieno želė. Receptas su želatina ant grietinės turi mažiau skysčio. Į tai reikia atsižvelgti nustatant produktų proporciją, nes esant stingdančių medžiagų pertekliui, rizikuojate gauti kreminę gumąvietoj subtilaus deserto.

1. Mirkykite želatiną, skirtą abiejų rūšių želė, skirtinguose indeliuose piene (75 gramai viename inde).

2. Mėtų lapus, braškes ir mėlynes nuplaukite atskirai ir nusausinkite.

3. Mėtas smulkiai supjaustykite, braškes supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Suplakite kiekvienos rūšies želė grietinę su reikiamu kiekiu cukraus.

5. Išbrinkusią želatiną atskirai pakaitinkite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps. Neleiskite užvirti! Priešingu atveju visos stingimo savybės taps niekais.

6. Kiekvieną želatinos porciją įpilkite į grietinę ir išmaišykite iki vientisos masės.

7. Į pirmąjį želatinos-grietinės mišinį suberkite citrinos žievelę ir švelniai įmaišykite mėlynes. Supilkite į 3 formeles ir atšaldykite.

8. Į antrąjį želatinos-grietinės mišinį įmaišykite mėtas ir braškes. Supilkite į 3 kitas formas ir taip pat atšaldykite.

9. Palaukite, kol želė visiškai sukietės, ir galėsite padėti sau. Jei norite, pridėkite priedų pagal skonį.

Šokolado mėtų pieno želė želatinos receptas

Tiems, kuriems klasikinė pieno želė atrodo pernelyg nuobodi, siūlome šį skanėstą. Šokolado ir mėtų derinys nudžiugins subalansuotu ir giliu skoniu, kurio taip trūksta įprastam desertui be priedų. Paimkite:

• pienas - 2 puodeliai;
• kakavos milteliai be cukraus - 25g;
• šviežios mėtų - 1 ryšelis;
• cukrus - 6 v.š. l.;
• želatina - 2 v.š. l.

Virimo procese svarbu naudoti kokybiškus produktus, kitaip rizikuojate sugadinti pieno želė.

Želatinos ir kakavos receptas yra Dievo dovana tiems, kurie bando apriboti šokolado vartojimą – gausite sodrų skonį su mažiau riebalų ir kalorijų.

Veiksmų algoritmas

1. Želatiną pamirkykite 2/3 puodelio pieno.

2. Likusį pieną padalinkite per pusę – pirmąją dalį užvirinkite, ištirpinkite jame 3 kupinus šaukštus cukraus ir šiuo mišiniu užpilkite mėtas. Palikite valandą pastovėti.

3. Antrąją dalį pieno užvirinkite su 3 valg. l. cukraus, suberkite kakavos miltelius ir gerai išmaišykite (jei reikia, galite perkošti). Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite pusę išmirkytos želatinos. Dar kartą gerai išmaišykite.

4. Pusę šokoladinio mišinio supilstykite į formeles ir dėkite į šaldiklį, kad turinys greičiau suš altų. Indą su mišiniu laikykite kambario temperatūroje, kad pieno želė su kakava nesutirštėtų. Receptas su želatina yra negrįžtamas - jei masę pakaitinsite dar kartą, vėliau ji nesustings.

5. Pieną nukoškite su mėtomis, vėl pakaitinkite iki šilto ir supilkite likusią želatiną. Nevirdami gerai išmaišykite iki vientisos masės ir nukelkite nuo ugnies.

6. Mėtų mišinį atvėsinkite iki drungnos ir pusę supilkite ant sukietėjusio šokolado sluoksnių. Įdėkite atgal į šaldiklį, kol atvės. Likusios mėtųlaikykite pieną šiltą.

7. Pakartokite su likusiu šokoladiniu pienu, formeles dėkite atgal į šaldiklį, kol sustings.

8. Galiausiai ant paskutinio šokoladinio sluoksnio užpilame likusį mėtų pieną ir šaldome porai valandų. Tai viskas! Galite sau padėti.

Visi saugokite juosmenį! Dukan Jelly

Dauguma moterų laikosi dietos arba galvoja apie dietą. Svorio metimas suvokiamas kaip neskoningas ir pusiau badaujantis procesas, tačiau mes jums parodysime, kad lieknėti galite ir mėgaudamiesi maistu. Mažo kaloringumo pieno želė mums tai padės. Dukano želatinos receptas yra paprastas, tačiau gali pasiūlyti jums skanų ir sotų desertą:

• kvapios m altos kavos - 3 v.š. l.;
• nugriebtas pienas - 600 ml;
• augalinis saldiklis – pagal skonį;
• želatina - 30g;
• vanilinas – žiupsnelis.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Taigi, pristatome jūsų dėmesiui kavos ir pieno želė. Receptą su želatina (su nuotraukomis ir vertingais komentarais) skaitykite žemiau.

1. Želatiną pamirkykite 200 ml pieno. Kai tik išbrinks, ištirpinkite vandens vonioje, kol visiškai ištirps.

2. Iš kavos ir 200 ml pieno išvirkite gėrimą. Nukoškite, įpilkite pusę pieno-želatinos masės ir pagal skonį saldiklio. Nebijokite pabandyti!

3. Supilkite masę į 3 formeles ir dėkite į šaldiklį.

4. Likusius 200 ml pieno taip pat užvirinkite su vanilepridėti saldiklio pagal skonį. Nukelkite nuo ugnies, supilkite likusią želatinos masę, gerai išmaišykite ir atvėsinkite iki drungnos.

5. Vanilės masę tolygiai užpilkite ant šaldytos kavos sluoksnio, įdėkite - jau į šaldiklį - gatavą pieno želė. Želatinos receptas visada reikalauja galutinio produkto atšaldymo, todėl palikite skanėstą porą valandų.

Štai ir viskas! Mėgaukitės skoniu ir su malonumu numeskite svorį.