Kremas Snickers tortui: ingredientai ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Snickers šokolado plytelių mėgėjai norėtų pakartoti jo skonį ir kituose gaminiuose. Todėl jie sugalvojo to paties pavadinimo tortą. Tiksliau, pyragaičiai. Juk yra daug „Snickers“receptų. Yra net pyragas be kepimo. Tačiau dažniausiai jis gaminamas iš medaus ar sausainių pyragaičių. Ne paslaptis, kad „Snickers“tortui svarbiausia yra grietinėlė. Jis taip pat gali būti skirtingas. Yra kondensuoto pieno (tiek įprasto, tiek virto), su žemės riešutais ir karamele, šokolado, grietinėlės, Mascarpone sūrio, varškės receptų. Galite pasigaminti kremą su meringu. Yra net ledų „Snickers“tortas.

Bet šiame straipsnyje pateiksime kepinių receptų pasirinkimą. Ypatingą dėmesį skirsime kremui. Galų gale, kodėl žmonėms taip patinka „Snickers“šokolado plytelė? Tiesa, ypatingai sūriai karamelei ir nugai. Kaip paruošti šiuos komponentus, kad pyragas labiausiai primintų populiaraus šokolado plytelės skonį?Vadovaukitės šiais receptais ir palepinkite savo artimuosius gardžiais pyragaičiais.

Klasikinis Snickers pyragas (receptas po žingsnio namuose)

Bet kurio pyrago gaminimas prasideda tešlos minkymu. Ne išimtis ir pyragas „Snickers“.

1. Į dubenį sumuškite 2 kiaušinius ir sumaišykite su 120 gramų cukraus.
2. Masę plakite mikseriu iki sodrios b altos masės.
3. Įpilkite 220 g grietinės. Plakite plaktuvu.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite 200 g miltų, šaukštelį kepimo miltelių ir 30 g kakavos miltelių. Birią masę persijokite į skystą.
5. Minkykite lygią tešlą.
6. Penkiasdešimt gramų sviesto ištirpsta vandens vonelėje. Įpilkite į tešlą ir vieną kartą išmaišykite.
7. Snickers pyrago kepimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Nuimamą formą padengiame kepimo popieriumi. Ištepkite pusę gatavos tešlos.
8. Orkaitė jau turi būti gerai įkaitusi, kad pyragaičiai iš karto „patrauktų“.
9. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.
10. Pyragų pasirengimą tikriname drožlėmis. Jei iš tešlos išeis sausa, formą galite ištraukti iš orkaitės.
11. Tokiu pat būdu ruošiame antrą pyragą.

Tarpsluoksnis ir impregnavimas

Ruošiant klasikinį „Snickers“tortą reikia naudoti du kremus. Juk nuga ir karamelė pyragaičių neišmirks, o jie liks sausi. Todėl sluoksniui naudosime prancūzišką konditerijos kremą. Padarykite tai labai lengva. Tiesą sakant, tai yra įprastas vanilinis kremas, prie kurio pabaigojededama sviesto. Tokia masė, viena vertus, gerai sugeria pyragus, kita vertus, sukuria pastebimą sluoksnį.

1. Pašildykime iki kambario temperatūros 200 g sviesto.
2. Iš 300 ml š alto pieno pilame 50 mililitrų. Ištirpinkite jame du šaukštus kukurūzų krakmolo.
3. Likusį pieną užvirkime su 150 gramų įprasto cukraus ir maišeliu vanilės.
4. Plona srovele supilkite š altą masę į karštą.
5. Toliau troškinkite ant mažos ugnies nuolat maišydami, kol sutirštės.
6. Nuimkite nuo viryklės ir palikite atvėsti.
7. Kad kremas nesusivyniotų ir nesusidarytų pluta, paviršių priveržiame maistine plėvele.
8. Kai masė atvės iki kambario temperatūros, išplakite pakelį sviesto.
9. Įpilkite kremo partijomis neišjungdami maišytuvo.
10. Plakite iki purumo. „Patissière“paruošta.

Pagrindinio kremo ingredientas

Ypatingos masės, pagamintos iš virinto kondensuoto pieno ir riešutų, pyragas tampa kaip Snickers šokoladinis plytelė. Taip pat galite naudoti kreminę karamelę arba nugą. Tačiau su kondensuotu pienu grietinėlė paruošiama daug kartų greičiau. Parduotuvėje yra galimybė nusipirkti jau paruoštą „varenka“. Jis parduodamas stikliniuose indeliuose pavadinimu "Taffy". Jei negalėjote nusipirkti tokio produkto, galite jį pasigaminti patys iš įprasto kondensuoto pieno.

1. Įdėkite (nedėkite!) skardą į keptuvę.
2. Užpildykite vandens taipjo lygis visiškai uždengė stiklainį. Įjunkite vidutinę ugnį po puodu.
3. Belieka tik išsiaiškinti, kiek sutirštinto pieno virti iki rudos spalvos. Tai priklauso nuo pieno riebumo (šis skaičius nurodytas etiketėje). Apskritai, jūs turite atidžiai ištirti produkto sudėtį. Jei kondensuotame piene yra augalinių riebalų ir krakmolo, tokio surogato virti neįmanoma. Jei riebumas yra 8%, stiklainį reikia laikyti ant ugnies dvi su puse valandos, o jei šis skaičius yra 8,5%, tada tris.
4. Reikia nuolat stebėti, kad vanduo visiškai uždengtų stiklainį, o jei išgaruotų, įpilti karšto skysčio iš virdulio.
5. Kondensuotas pienas taip pat turėtų palaipsniui atvėsti, kitaip skarda sprogs.

Naudokite mikrobangų krosnelę

Sutikite, kad dvi ar trys valandos nepertraukiamo maisto gaminimo yra ilgas laikas (ir brangus). Mikrobangų krosnelė leidžia žymiai pagreitinti procesą. Jame kondensuotas pienas, kuris naudojamas klasikiniam „Snickers“pyragui, išverda vos per 15 minučių. Be to, turime galimybę paimti tiek pieno, kiek reikia, ir neužvirinti viso stiklainio.

1. Atidarykite skardą ir supilkite kondensuotą pieną į mikrobangų krosnelei tinkamą indą.
2. Nedideliui pyragui reikia 150 gramų pieno.
3. Įdėkite indus su kondensuotu pienu į mikrobangų krosnelę, vienai minutei įjunkite ją visu galingumu.
4. Pamaišyti.
5. Nustatykite dar kartą tuo pačiu metu.
6. Dar kartą išmaišykite.
7. Tęskite gaminimą, kol pasieksite reikiamą tirštos karamelės ir šokolado spalvos konsistenciją.

Snickers kremas

Taigi, koldūnai paruošti. Dabar paruošime likusius ingredientus. Užteks šiek tiek kondensuoto pieno kremui. Tai sviestas (šimtas gramų) ir riešutai - lazdyno arba žemės riešutai (150 g). Ingredientų skaičius nurodytas nedideliam grietinėlės kiekiui, kai reikia 150 g virinto kondensuoto pieno.

1. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje ir susmulkinkite. Bet ne milteliuose, su kavos malūnėliu, o vidutinio dydžio gabaliukais, su kočėlu.
2. Sviestą pašildykite iki kambario temperatūros ir suplakite mikseriu iki purios masės.
3. Kondensuotas pienas turi būti išvirtas iki labai tiršta, beveik kieta karamelės ir šiek tiek pieniško šokolado.
4. Šį produktą po arbatinį šaukštelį įpilkite į sviestą ir nuolat plakite.
5. Kai kremas tampa vienalytis, gražios spalvos kava su pienu, suberkite riešutus.
6. Masę išmaišykite mentele.

Klasikinio Snickers torto surinkimas

Jei gausite aukštus pyragus, galite juos perpjauti išilgai į dvi dalis. Kiekvieną sluoksnį apipjaustykime taip, kad tortas gražiai atrodytų, o kremas pasiskirstytų tolygiai.

1. Vieną pyragą paskleiskite ant plokščio lėkštės pjaunama puse į viršų.
2. Gaisiai sutepkite jį Patissier.
3. Ant viršaus užpilkite virinto kondensuoto pieno grietinėlės.
4. Kitas sluoksnis vėl yra Patissière.
5. Uždenkite antruoju pyragu. Jis turėtų gulėti nupjauta puse žemyn.
6. Kitas sluoksnis gaminamas tik iš kreminio kremo. Tortus ištepame įpjova į viršų.
7. Pakartokite veiksmus, kaip aprašyta aukščiau (skyriai apie kremąkremas, „Snickers“, „Patissier“).
8. Uždenkite likusiu pyragu, nupjauta puse žemyn.
9. Pyragą padėkite į šaldytuvą bent valandai. Tuo pačiu metu gaminiui papuošti turėtų likti šiek tiek Snickers kremo.

Paprastas dekoras

Daugelis virėjų užpildo pyragą šokoladiniu glajumi, kad padidintų panašumą į populiarųjį batonėlį. Vėliau apsvarstysime šį dekoro variantą. O dabar aprašysime, kaip papuošti tortą likusiu virinto kondensuoto pieno kremu.

1. Pirmiausia pakepinkite ir kočėlu sumalkite 150 gramų riešutų.
2. Atidėkime kelis šaukštus Snickers kremo.
3. Į likusią masę įberkite kupiną arbatinį šaukštelį kakavos miltelių.
4. Sumaišykite iki vientisos masės.
5. Patepkite tortą šiuo šokoladiniu kremu – ne tik viršų, bet ir šoninius paviršius.
6. Padėkime kelioms minutėms į šaldytuvą, kad masė "sutrauktų".
7. Puoškite torto šonus grūstais riešutais.
8. Su grietinėle be kakavos miltelių užpildykite kulinarinį švirkštą arba maišelį su antgaliu.
9. Dabar galite papuošti „Snickers“tortą: viršutiniame šokoladiniame torto paviršiuje pasodinsime smėlio spalvos gėles, raukšleles ir kitus dekoro elementus.
10. Įdėkite atgal į šaldytuvą, kad sustingtų.

Sudėtingas tortas. Karamelės kepimas

Prisiminkite, kuo „Snickers“skiriasi nuo kitų šokoladinių plytelių. Teisingai: sūdyta karamelė. Ar galite jį virti namuose? Lengva! Tam jums reikės:

• 200mililitrų riebios grietinėlės (mažiausiai 25%),
• 300 gramų cukraus,
• 100 g sviesto,
• smulki druska – nustatykite kiekį pagal savo skonį.

Beje, karamelę galite paruošti ateičiai. Puikiai išsilaiko šaldytuve ir puikiai tinka ledams, blynams, rudos spalvos kepiniams ir kitiems naminiams desertams.

1. Pakaitinkite grietinėlę beveik iki virimo. Supilkite cukrų į ketaus keptuvę, padėkite ant vidutinės ugnies.
2. Kai tik apatinis sluoksnis išsilydo, pradedame aktyviai maišyti silikonine arba medine mentele.
3. Pasirūpiname, kad visa masė įgautų gražią tamsiai gintaro spalvą.
4. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę.
5. Maišykite iki vientisos masės.
6. Plona srovele supilkite karštą grietinėlę. Išmaišome. Gautą skystį rekomenduojama perkošti per sietelį.
7. Ir galiausiai pagal skonį įberkite jūros druskos. Ji išryškins karamelės saldumą, privers žaisti su naujais skonio aspektais.

Kitas pyrago surinkimo variantas

Galite apsieiti ir be Patissiere kremo. Išmirkykite šokoladinius pyragus ir patarkite įpilti nedidelį kiekį romo. Arba galite pasigaminti ganache (grietinėlės ir šokolado plytelės). Pažiūrėkime, kaip surinkti „Snickers“pyragą, jei turime sūdytos karamelės.

1. Apatinio pyrago klojimas.
2. Jį impregnuojame arba išklojame ganache ant drobės. Tai gali būti naudinga, jei kondensuotas pienas yra nepakankamai išvirtas ir išeina per plonas.
3. Kad kremas "nepabėgtų", taip jį taip kietinsimepusėje.
4. Vidurį įpilkite „Snickers“masę iš virinto kondensuoto pieno.
5. Ir kremą padenkite karamelės sluoksniu.
6. Antrą (viršutinį tortą) jau klosime ant jo.
7. Visą tortą padenkite kremu.
8. Šoninius paviršius pabarstykite smulkintais riešutais, o viršų papuoškite veidrodiniu šokoladiniu glajumi.

Snickers su meringue

Klasikinis pyragas su karamele, kondensuotu pienu ir riešutais kai kuriems gali pasirodyti per sunkus. Norėdami suteikti gaminiui apimties ir malonaus traškumo, į jo sudėtį įtraukiame meringue. Šį komponentą naminiam „Snickers“oro pyragui ruošiame iš anksto, geriausia dieną prieš. Meringue turi stovėti 5-6 valandas, kad nesutrupėtų nuo sąlyčio su tešla ir kremu. Šį oro komponentą lengva paruošti, tereikia žinoti nedidelę gudrybę.

Trys kiaušinių b altymai turi būti švieži ir gerai atšaldyti. Indus, taip pat ir mikserio plaktuvus, su kuriais plaksime, reikia nušluostyti citrina, kad visiškai nusiriebintų. Taip pat rekomenduojama juos įdėti į šaldytuvą.

1. Į b altymus įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti mažu greičiu 2 minutes.
2. Pamažu didinkite maišytuvo galią.
3. Kai plaktuvai palieka pėdsakus putose, pradedame dėti cukraus po arbatinį šaukštelį (iš viso turėtų užtekti 160 gramų).
4. Taip pat galite pridėti žiupsnelį citrinos rūgšties.
5. Lygiagrečiai įkaitinkite orkaitę iki 110–120 laipsnių.
6. Ant kepimo popieriaus nubrėžkite pyrago formos skersmens apskritimą (kepsime juos rytoj).
7. Sutepkite plonu ir lygiu aliejaus sluoksniu.
8. Suplaktiiki tvirtų smailių, šaukštu perkelkite b altymus į nubrėžtą apskritimą ir išlyginkite mentele.
9. Džiovinkite meringue 2, 5 arba tris valandas.
10. Iš pradžių neatidarykite orkaitės durelių. Pabarstant į paviršių pasigirsta nuobodus garsas.

Snickers torto su meringu surinkimas

Kepkite aukštą šokoladinį biskvitą, kaip nurodyta klasikiniame recepte.

1. Atvėsusį pyragą perpjaukite išilgai į dvi dalis.
2. Ruošiame Snickers kremą iš virinto kondensuoto pieno, bet nedėkite į jį riešutų.
3. Žemės riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje, nulupkite ir labai stambiai sutrupinkite. Užtenka vieną kartą perversti veržles kočėlu.
4. Dabar renkame tortą. Pusę torto ištepame ant indo su įpjova.
5. Jį impregnuojame jūsų nuožiūra. Tinka kava, alkoholiniai gėrimai, konjakas. Vaikiškame variante galite naudoti vandenį su citrinos sultimis, kažkokį sirupą.
6. Ant taip išmirkyto torto storai užtepkite trečdalį Snickers kremo.
7. Pataupėme riešutų tortui. Dalį žemės riešutų palikite papuošimui. Likusią dalį daliname po lygiai.
8. Pašlakstykite pusę kremo.
9. Patepkite meringue.
10. Atsargiai, kad netrupėtų trapus sluoksnis, tepkite dar trečdalį Snickers kremo.
11. Pabarstykite likusia puse riešutų.
12. Uždenkite antruoju pyragu.
13. Jis turėtų gulėti nukirstas.
14. Taip pat rekomenduojama jį mirkyti.
15. Visą tortą patepkite likusiu kremu, papuoškite riešutais. Kai kurie meringues taip pat gali būti naudojami papuošimui. Produktas turiprieš patiekdami šiek tiek palaikykite šaldytuve.

„Snickers“su riešutų tešla ir varškės kremu. Torto ruošimas

Tai nėra klasikinio recepto variantas. Visai kitu principu ruošiamas tortas „Snickers“su varškės kremu ir vienu riešutiniu pyragu. Reikalinga karščiui atspari stiklo forma, kurioje patieksime prekę.

1. Tešlai susmulkinkite 250 gramų bet kokių riešutų į trupinius.
2. Išlydytas sviestas (70–80 gramų).
3. Sumaišykite su riešutų trupiniais ir trimis šaukštais cukraus.
4. Dalimis suberkite 100–110 gramų miltų.
5. Riešutų tešla paruošta.
6. Sutepkite formą plonu aliejaus sluoksniu.
7. Orkaitė turi būti iš anksto įkaitinta iki 180 laipsnių.
8. Dėkite tešlą į paruoštą formą, nusiųskite kepti 20 minučių.
9. Atvėsinkite pyragą kambario temperatūroje jo neištraukdami.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Svarą riebios varškės pertrinkite per sietelį.
2. Sumaišykite su 110 gramų cukraus pudros.
3. Mums reikės dar 200 mililitrų riebios (ne mažiau kaip 30%) grietinėlės. Šis ingredientas turi būti gerai atšaldytas. Tiek mikserio plaktuvus, tiek dubenį, kuriame plaks grietinėlė, rekomenduojama kelioms minutėms padėti į šaldiklį.
4. Ruošiant varškės kremą Snickers tortui, svarbiausia laikytis saiko. Jei persistengsime su plakta grietinėle, gauname sviestą. O jei nepristatome prekės iki norimosąlygomis kremas tekės. Grietinėlę išplakti iki standžių putų. Jei pakreipiate dubenį, masė turi likti vietoje.
5. Į saldžią varškę įpilkite plaktos grietinėlės.
6. Švelniai išmaišykite ir įdėkite grietinėlės dubenį į šaldytuvą.

Papildomi kremai ir torto surinkimas

Atkreipkite dėmesį, kad graikinių riešutų pyrago nereikia impregnuoti. Bet kad pyragas neatrodytų per sausas, paruošime du pudingus - vanilinį ir šokoladinį. Dėl paprastumo galite naudoti pusgaminius, kurie parduodami bet kurioje bakalėjos parduotuvėje. Virkite pudingą pagal pakuotės instrukcijas. Tam reikės tik litro pieno, nes krakmolas ir kvapiosios medžiagos jau yra milteliuose. Kai pudingai atvės, pradedame rinkti gaminį.

1. Pirmą sluoksnį ištepkite varškės kremu.
2. Išlyginimas.
3. Užpilame vanilinį pudingą, o ant viršaus – šokoladinį pudingą.
4. Kaip papuošti Snickers tortą? Čia reikalingas labai lengvas dekoras, nes minkštas pudingas neatlaikys nei glajaus, nei sviestinio kremo.
5. Konditeriniu švirkštu rekomenduojama išplakti grietinėlę ir išspausti įvairius papuošimus.

Ankstesnio recepto variantas. Kreminis sūris

Kreminis sūris išlygins pernelyg didelį pyrago susisluoksniavimą ir suteiks gaminiui malonaus rūgštumo. Kremui geriau vartoti Mascarpone (400 gramų). Bet jei šio itališko gaminio nėra, tiks neutralaus skonio Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia. Norėdami gaminti kreminį sūrį, turite būti gerasatvėsinkite sūrį. Taip pat rekomenduojama pasislėpti šaldiklyje ir induose, kuriuose gaminsime (mikserio dubenį ir plakiklius). Likę kreminio sūrio kremo ingredientai yra tokie: 200 mililitrų 30% riebumo grietinėlės ir 60-80 gramų cukraus pudros. Pirmasis ingredientas taip pat turi būti gerai atšaldytas. Kreminio sūrio gaminimas yra pats elementariausias.

1. Visus ingredientus sumaišykite maišytuvo dubenyje ir išplakite.
2. Pirmiausia dirbame mažu greičiu.
3. Iš pradžių masė taps skysta. Viskas gerai – tai cukraus pudra.
4. Padidinkite maišytuvo greitį ir plakite toliau.
5. Turite gauti stiprią, tankią matinę masę. Maišant su pudingais ji nesušlaps.
6. Likusią kreminio sūrio dalį galima panaudoti papuošimui.

Nugos gaminimas

Ar vis dar mieliau kepate šokoladinį biskvitą pyragui Snickers su karamele ir žemės riešutais? Tada vienas iš gaminio sluoksnių gali būti pagamintas iš riešutų nugos. Iš tiesų, garsiajame bare yra toks ingredientas. Nugą reikia paruošti iš anksto, kad ji spėtų sukietėti.

1. Į puodą supilkite 50 ml vandens, ištirpinkite jame 5 šaukštus medaus (geriausia tiršto, pernykščio) ir maišelį vanilinio cukraus.
2. Uždėkite mažą ugnį. Užvirus sirupą virkite 10 minučių.
3. Pradėkite plakti du kiaušinių b altymus. Kai masė pasieks kietų smailių konsistenciją, plona srovele supilkite karštą medaus sirupą. Jums reikia dirbti su asistentu, nes išjunkite maišytuvą, kaidviejų medžiagų sumaišyti neįmanoma.
4. Taigi gauname itališką meringue. Norint paversti nuga, reikia įdėti 300 gramų riešutų. Juos galima susmulkinti į trupinius arba susmulkinti kočėlu į didelius gabalėlius – kaip jums patinka.
5. Masę išmaišykite, kad riešutai pasiskirstytų tolygiai.
6. Ant pergamento nubrėžkite apskritimą pagal savo pyragų skersmenį.
7. Sutepkite jį aliejumi.
8. Paskleiskite nugą į apskritimą ir išlyginkite.
9. Įdėkite nakčiai į šaldytuvą.

Nugos pyrago surinkimas

1. Šokoladinis biskvitas, supjaustytas į du pyragus.
2. Apatinę dalį pamirkykite sirupu arba konjaku.
3. Pusę grietinėlės tortui Snickers ištepkite iš virinto kondensuoto pieno.
4. Įdedame ant jo nugą, pašalindami nuo jos pergamentą.
5. Ant šio sluoksnio užtepkite storą sūdytos karamelės sluoksnį.
6. Galite tai padaryti kitaip. Nugą supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite juos su sūdyta karamele.
7. Padėkite sluoksnį ant kondensuoto pieno kremo. Išmirkykite antrąjį pyragą.
8. Padėkite jį aukštyn kojomis.
9. Į likusį Snickers kremą įberkite kakavos miltelių (1–2 arbatinius šaukštelius).
10. Torto paviršių sutepti juo.
11. Puoškite visais riešutais.

Virto kondensuoto pieno kremą taip pat galima padengti šokoladiniu glajumi, kad produktas būtų dar labiau panašus į batonėlį.