2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Vištienos tabaka – svečias iš Kaukazo, puikiai pripratęs prie Rusijos teritorijos. Šis patiekalas buvo kiekvienoje, net ir šlykščiausioje Sovietų Sąjungos kavinėje, meniu. Pati švelniausia mėsa, traški, aštroka nuo adžikos, skani plutelė – štai kas ypač traukia. Tinkamam gaminimui reikia specialios keptuvės su dangčiu-jungu – tapa. Išsiskleidęs paukštis itin stipriai prispaudžiamas prie kepimo paviršiaus. Vištienos tabaka orkaitėje taip pat turi būti skrudinta priespaudoje, kad atitiktų savo pavadinimą. Bet pirmiausia klasikinis receptas.
Kaip tinkamai virti tabako vištieną
Ko jums reikia
Vištiena septynių šimtų gramų, o ne vištienos broileriai. Česnakai, druska, šviežiai m alti juodieji pipirai, suneli apyniai, adžika (geriausia abchazų), alyvuogių ir sviesto mišinys kepimui.
Kaip tai daroma
Česnakai – dvi ar trys skiltelės – susmulkinti peilio plokštuma irm alti. Sumaišykite česnaką, šiek tiek druskos, suneli apynius ir alyvuogių aliejų, sudėkite adžiką. Vištieną supjaustome išilgai krūtinėlės, paskirstome ant lentos, uždengiame plėvele ar servetėle ir išmušame, kad būtų kuo plokštesnė. Iš visų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu, pabarstykite stambia druska. Sparnelius sulenkiame į vidų, kad jie nesugadintų vištienos formos. Plačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą (sviestas būtinas – dėl skonio, o augalinis aliejus neleidžia sviestui pridegti). Padėkite vištieną viduje žemyn. Tapas, žinoma, jūs neturite. Paimkite lėkštę, kurios skersmuo šiek tiek mažesnis nei keptuvė, uždėkite ant vištienos, o ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus – pavyzdžiui, puodą vandens. Kepame, neliesdami, dvidešimt minučių ant vidutinės arba šiek tiek žemesnės nei vidutinės ugnies, tada apverčiame ir vėl užburiame. Dar dvidešimt minučių – ir jūsų vištiena primins svečiams ir namiškiams auksinį sąstingį, kai maistas buvo natūralesnis, o žolė žalesnė. Nors antrojo recepto nebandėte: tabako vištiena orkaitėje. Rezultatas ne visai toks, bet skanus.
Vištienos tabakas orkaitėje
Ko jums reikia
Vištiena – iki kilogramo, pusė galvos jauno česnako, druska, adžika, garstyčios, juodieji pipirai arba paprikų mišinys, augalinis aliejus.
Kaip tai daroma
Česnaką įtrinkite arba sutrinkite peiliu, sumaišykite su pipirais, druska, adžika ir augaliniu aliejumi. Vištieną supjaustome išilgai krūtinėlės, suplojame odele į viršų ir išmušame. Vištieną iš pradžių įtriname garstyčiomis, po to gautu česnakiniu mišiniu. Odą lengvai pabarstykite stambia druska ir cukrumi (karamelizacijai – kad odelė traškėtų). Į plačią kepimui tinkamą keptuvę supilkite augalinį aliejų, dėkite vištieną odele į viršų, ant jos uždėkite lėkštę ir apdėkite ant lėkštės. Ir dabar visa ši konstrukcija – tabako viščiukas – dvidešimt minučių yra orkaitėje, įkaitintoje iki dviejų šimtų dvidešimties laipsnių. Dabar nuimkite svorį ir apkepkite viršų. Kad keptuvėje gautųsi plutelė (ir to tiksliai negausite), šiame etape vištienos odą apšlakstykite citrinos sultimis. Arba - jau absoliutus nukrypimas nuo temos - pabarstykite sūriu, patepkite majonezu. Patiekalai iš orkaitės labai skiriasi nuo patiekalų iš keptuvės. Tačiau jauna tabako vištiena orkaitėje taip pat skani. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.
Rekomenduojamas:
Vištienos blauzdelių receptai orkaitėje ir keptuvėje. Vištienos kojų patiekalai
Vištienos blauzdelių receptai dažnai būna gana paprasti ir greiti, todėl gaunami labai skanūs, sotūs, maistingi ir originalūs patiekalai, kurie džiugina ir vaikus, ir suaugusius. Svarbiausia, kad kojas tiks išsivirti šeimos vakarienei, ir kokiai nors šventei. Vištienos kojelės kepamos keptuvėje ir orkaitėje su sūriu, daržovėmis, grybais ar kitais ingredientais
Vištienos vyniotinis su grybais ir sūriu: receptas su nuotrauka. Kaip kepti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu folijoje orkaitėje?
Straipsnyje aprašoma, kaip tinkamai virti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu. Nuostabų šio žavaus patiekalo skonį ilgai prisimins visi be išimties
Vištienos tabakas: gaminkite greitai ir skaniai
Vištienos tabakas – patiekalas, kurį žinome kiekvienas iš mūsų. Jį galima dėti ant šventinio stalo ir vaišinti netikėtiems svečiams. O svarbiausia – jo paruošimas neužima daug laiko ir nereikalauja didelio kiekio ingredientų
Vištienos tabakas: receptai orkaitėje ir keptuvėje. Tabako vištienos padažas
Kaip virti tabako vištieną? Kas tai per patiekalas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Kiekviena šalis turi savo nacionalinį receptą, žinomą visame pasaulyje. Rusijoje – kopūstų sriuba ir kukuliai, Ukrainoje – kukuliai su įvairiais įdarais, o Gruzijoje – tabako vištiena. Vištiena daugiausia ruošiama iš jaunų skerdenų, ją galima pavadinti šventiniu patiekalu, kuris turi specifinį, nepanašų į nieką aromatą
Vištienos tabakas orkaitėje. Keli kepimo būdai
Skaniai kepta vištienos mėsa su plutele pasirodys, jei gaminsite tabakinę vištieną. Šį patiekalą galima gaminti įvairiai: kepti orkaitėje, keptuvėje, į jį įdėti papildomų ingredientų. Siūlome keletą receptų
