2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Mums visiems pažįstamas patiekalas – „tabako vištiena“. Tai savotiškas sovietmečio ir tautų draugystės laikų simbolis. Nacionalinis gruzinų virtuvės patiekalas (nors kai kurie mano, kad šis patiekalas pirmą kartą pasirodė Abchazijoje), jis tvirtai įsitvirtino mūsų virtuvėse. Ir tai neatsitiktinai: tabakinė vištiena yra lengvas patiekalas, kuriam reikia minimalių ingredientų, ir tai gali pagaminti net pradedantysis virėjas.
Maisto gaminimui mums reikia pačių vištų, druskos, juodųjų pipirų, česnako ir augalinio aliejaus kepimui. Jei ruošiatės šį patiekalą ruošti šventiniam stalui, nepamirškite, kad porcijos nedidelės, dažniausiai kiekvienam svečiui ruošiama vištiena. Perkant pagrindinį ingredientą problemų neturėtų kilti, tinkamų viščiukų rasite bet kuriame prekybos centre. Atkreipkite dėmesį į jų dydį: jie turėtų būti šiek tiek daugiau nei šaukštas. Dabar reikia paruošti skerdeną. Mūsų būsimus tabako viščiukus reikia pjauti išilgai krūtinės ir plaktuku gerai išmušti išilgai stuburo. Jie turėtų tapti plokštesni, bet neprarasti formos. Dabar pabarstykite juos druska ir pipirais iš abiejų pusių ir įtrinkite česnaku. Kai kurie tada iškart pradeda kepti, bet galima dėti skerdenas vieną ant kitos ir palikti porai valandų pasimarinuoti. Viščiukams skirtus marinatus galima naudoti įvairiais būdais. Dažnas pasirinkimas yra marinatas su raudonuoju vynu, alyvuogių aliejumi ir baziliku.
Vištieną galite mirkyti aluje ir česnakuose arba pasigaminti ką tik norite. Patiekalui „vištienos tabaka“ruošti dažniausiai naudojama speciali keptuvė su atsukamu presu. Beje, pavadinimas „tabakas“kilo kaip tik iš gruziniško žodžio tapaka, kuris ir yra tos pačios keptuvės pavadinimas. Jei tokių patiekalų nėra, vištieną galima tiesiog užspausti ant viršaus sunkiu dangteliu, o ant jos uždėti presą (pavyzdžiui, indą su vandeniu). Bet bet kuriuo atveju patiekalas „vištienos tabakas“kepamas ne ant grotelių, tik keptuvėje. Jei yra didelis noras, žinoma, galite sumuštą ir paruoštą vištienos skerdeną paspausti griliu ir kepti, bet nebus tas pats. Taigi, į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir išdėliokite marinuotą vištieną. Uždenkite dangčiu ir palikite kepti 15-20 minučių, kol susidarys graži plutelė. Nereikia nuolat tikrinti ir stovėti prie viryklės: palaukite 15 minučių ir apverskite.
Dabar lygiai taip pat kepkite iš kitos pusės, kad mėsa būtų minkštesnė, patepkite grietine ir palikite kepti dar 15 minučių. Mūsų tabako viščiukai paruošti!
Patiekalą geriausia patiekite su šviežiomis daržovėmis iržaluma. Virtos arba keptos bulvės dažniausiai patiekiamos kaip garnyras. Beje, pačioje Gruzijoje tokia vištiena visiškai nelaikoma savarankišku patiekalu. Galite paruošti aštrų padažą: sumaišykite grietinę su smulkintu česnaku, druska ir kalendra. Imeretiškame variante tabako viščiukai patiekiami su trintomis gervuogėmis. Šis patiekalas puikiai tinka kaip užkandis prie alaus. Paprastai jie valgo rankomis.
Rekomenduojamas:
Troškintos bulvės su vištienos kojomis: kaip skaniai ir greitai paruošti?
Kaip virti įvairias ir neįprastas vištienos kojeles? Jei jau atsibodo jas kepti ir kepti, tuomet pabandykite troškinti su bulvėmis. Patiekalas išeis nuostabus, gali būti patiekiamas ir kaip pirmasis, ir kaip antras patiekalas. Universalus troškinys su kojele tiks ir vakarienei, ir pietums. Tai patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams
Vištienos krūtinėlės grynuoliai: kaip greitai ir skaniai pasigaminti
Vištienos krūtinėlės grynuoliai su padažu (pomidorų, grietinėlės, medaus-garstyčių) tvirtai įėjo į daugelio greito maisto restoranų valgiaraštį. Iki šiol šis patiekalas pozicionuojamas kaip lengvas (nors ir ne dietinis) ir mėgstamas vaikų
Vištienos tabakas: receptai orkaitėje ir keptuvėje. Tabako vištienos padažas
Kaip virti tabako vištieną? Kas tai per patiekalas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Kiekviena šalis turi savo nacionalinį receptą, žinomą visame pasaulyje. Rusijoje – kopūstų sriuba ir kukuliai, Ukrainoje – kukuliai su įvairiais įdarais, o Gruzijoje – tabako vištiena. Vištiena daugiausia ruošiama iš jaunų skerdenų, ją galima pavadinti šventiniu patiekalu, kuris turi specifinį, nepanašų į nieką aromatą
Kaip greitai ir skaniai iškepti vištienos šlauneles: receptai
Kokia pirmoji mintis išeina iš darbo? Tiesa, ką gaminti vakarienei šį vakarą. Ir greitai, skaniai ir ne per brangiai. Keliaudami mes atmetame idėją su salotomis, jos vyras tam tikrai nepritars. Sriubos gali atsisakyti valgyti vaikus. Likusios vištienos šlaunelės. Kaip juos paruošti skaniai, kvapniai, su traškia plutele, mes pasakysime šiandien
Vištienos tabakas – orkaitėje?
Vištienos tabaka – svečias iš Kaukazo, puikiai pripratęs prie Rusijos teritorijos. Šis patiekalas buvo kiekvienoje, net ir šlykščiausioje Sovietų Sąjungos kavinėje, meniu. Pati švelniausia mėsa, traški, aštri nuo adžikos gardi plutelė – tai ypač traukia. Tinkamam gaminimui reikia specialios keptuvės su dangčiu-jungu – tapa. Išsiskleidęs paukštis itin stipriai prispaudžiamas prie kepimo paviršiaus
