2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Žodis „košerinis“, kurio reikšmė žinoma ne visiems, reiškia „tinka, priimtina“. Iš esmės ši sąvoka reiškia maistą. Tačiau išsamiau ištyrus žydų kultūrą, tampa akivaizdu, kad žodžio „košerinė“reikšmė gali būti taikoma apibūdinant žmogaus elgesį, apibūdinti jo išvaizdą ir pan.
Jei galima sakyti, kad koks nors objektas yra priimtinas, leistinas ir leistinas, tai jis yra košerinis. Žodžio, apimančio šias sąvokas, reikšmė yra daugialypė. Tačiau apskritai tai reiškia, kiek atitinkamas objektas yra tinkamas naudoti tam tikru metu.
Pavyzdžiui, alus žydams yra košerinis gėrimas. Tačiau ši sąvoka prarandama per apšvietimo (kidush) apeigas. Taip pat ir duona. Jis yra košerinis kasdieniam maistui ir kiddush, bet praranda šį apibrėžimą per Pesachą, kai griežtai draudžiama valgyti raugintą maistą. Šiuo metu duona tampa netinkama vartoti.
Košerinis maistas, kurį turėtų valgyti žydas, aprašytas Toroje. Šiame rašte pateikiami išsamūs nurodymai apie esamas gyvūnų rūšis, kurių mėsą galima valgyti. Kalbant apie augalus, darytina išvada, kad jie visi košeriniai.
Tora visus gyvūnus skirsto į keturias rūšis. Tai apima „žuvis, paukštieną, mėsą ir kitas šiukšles“(vabzdžius ir roplius).
Košerinis žuvies maistas turi būti ruošiamas su tam tikromis jūros gėrybėmis. Juose vienu metu turi būti trys komponentai. Naudota žuvis prieš kepant turi turėti žvynus, žiaunas ir pelekus.
Toroje galite rasti paukščių, kurių mėsos gali būti ant žydų stalo, sąrašą. Iš esmės tai yra rūšys, kurios negali maitintis skerdenomis. Taigi košerinis maistas gali būti gaminamas iš ančių ir vištienos mėsos, kalakutų ir žąsų. Žydams nepriimtina, pavyzdžiui, stručio mėsa. Atitinkamai, valgyti šių paukščių kiaušinius taip pat nepriimtina.
Pagal Torą atrajotojų mėsa laikoma košerine, ir net tada tik tų, kurių visos keturios kanopos suskilusios. Taigi žydų valgio metu galima išvysti patiekalus iš avienos ir ožkos mėsos. Tora taip pat leidžia valgyti karvių mėsą. Kiaulės, triušiai, arkliai, kiškiai ir kt. Žydai laikomi nekošeriniais.
Visi kiti gyvi padarai yra nepriimtini valgyti, išskyrus keturias skėrių rūšis. Todėl žydai negalivalgyti krabus, vėžius, gyvates, sraiges ir kt.
Reikėtų nepamiršti, kad Toroje taip pat laikomasi draudžiamų maisto produktų, gautų iš ne košerinių gyvūnų (ikrai, pienas, riebalai ir kt.).
Košerinis maistas turi būti ruošiamas leistinais metodais. Pagrindinis Šventojo Rašto įstatymas draudžia vartoti kraują bet kokia forma. Štai kodėl mėsa prieš kepimą kruopščiai pamirkoma sūriame vandenyje. Jei žaliuose kiaušiniuose randama kruvinų dėmių, visas kiaušinis išmetamas. Mėsa, kurią žydai valgo, turi būti tik iš tų gyvūnų ar paukščių, kurie buvo tinkamai numarinti. Leidžiamas gyvybės atėmimo būdas – momentinis stemplės, arterijos ir kvėpavimo takų perpjovimas. Gyvūnas nejaučia skausmo ir nepatiria mirties baimės.
Visi košeriniai gaminiai yra aukštos kokybės. Žydų kulinarinės tradicijos laikomos griežčiausiomis pasaulyje. Prieš patenkant į platinimo tinklą, košeriniai gaminiai turi būti griežtai kontroliuojami.
Rekomenduojamas:
Fazer – šokoladas pagal geriausias žinomų konditerių tradicijas
Šokoladas „Fazer“savo pirkėjus parduotuvių lentynose džiugina jau daugiau nei šimtą metų. Pagrindiniai šios įmonės principai – jų gaminių kokybė ir skonis
Košerinis maistas – žydų tautos tradicija ar nauja sveikos mitybos mada?
Šiuo metu daugelis žmonių, kurie pagal tautybę nėra žydai, bet besirūpinantys savo sveikata, tapo priklausomi nuo maisto sistemos, kurioje vartojamas tik košerinis maistas. Pagrindinė daugelio jų priežastis – visai ne religiniai įsitikinimai, o tai, kad gaminiai yra ekologiški ir naudingesni
Arbatos stalas pagal europietiškas tradicijas. Arbatos stalo serviravimas pagal Europos namų tradicijas
Šiuolaikinio pasaulio paradoksas slypi tame, kad šiandien beveik bėgdami esame įpratę išgerti puodelį arbatos, bet kadaise šiam gėrimui buvo skirtos ištisos ceremonijos
Patiekalas pagal italų tradicijas: makaronai su sūriu
Ką gaminti, kai nenorite gilintis į kulinarinių procesų sudėtingumą? Sūrio makaronai yra paprastas tinginių virėjų gastronominis išradimas. Išvirkite makaronus, atskieskite juos tiršta sūrio pabarstymu ir… mėgaukitės! Šiame straipsnyje – neįprasti receptai, rekomendacijos
Kaip virti faršą iš silkės pagal seną žydų receptą
Senovės žydų kulinarijos knygose yra tokių įrašų apie tai, kaip iš silkės virti foršmaką: „Žuvį reikia mirkyti š altame arbatos užpilame“. Toks noras galioja tik „Ivasi“silkės konservams, kurie buvo parduodami Sovietų Sąjungos laikais
