Obuolių likerio gaminimas namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Obuolių likeris yra gana saldus, bet ne saldus kokteilis, kuriame yra nedidelis kiekis alkoholio. Iš šio skanaus alkoholinio gėrimo galima ruošti gėrimus, valgyti su ledais ar vaisiais. Tačiau ne visos obuolių veislės tinka skaniam ir kvapniam naminiam obuolių likeriui gaminti. Granny Smith laikoma tinkamiausia veisle.

Be išimties visi likeriai yra alkoholiniai gėrimai, nors ir su mažu alkoholio kiekiu. Pagrindinis šių kokteilių skirtumas – neįtikėtinas pikantiškas aromatas, ryškus sodrus skonis ir minkštumas. Šio gėrimo ruošimas leidžia savaip interpretuoti šiuolaikinę virtuvę. Norint gauti obuolių likerį, naudojami prinokę vaisiai, žolelių tinktūros, alkoholio bazė, o kai kuriais atvejais net mėnesiena. Tačiau yra receptų, kaip pasigaminti gaiviųjų gėrimų, kuriuos gali vartoti ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Daugeliu atvejų šis gėrimas dažnai naudojamas ruošiant miltinius desertus.

Istorija apie kilmę

Gamybaobuolių likeris prasidėjo alchemikų ir gydytojų laikais. Jie tikėjo, kad šis gėrimas gydo žmogų ir suteikia jėgų. Dažniausiai kariai naudojo obuolių gėrimą, iškeliaudami užkariauti naujų žemių ir teritorijų. Be to, gėrimą aktyviai naudojo vienuoliai ir jis buvo laikomas naudingiausiu ir švariausiu.

Žinoma, kad obuoliuose gausu vitaminų ir jie turi daug naudingų savybių. Todėl alkoholinių gėrimų ruošimas visada buvo ir išlieka paklausus.

Naudingos obuolių likerio savybės:

• naudingas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai;
• virškinamojo trakto gerinimas;
• inkstų ir kepenų ligų prevencija;
• daug vitaminų;
• kalcis ir geležis, būtini sklandžiam mūsų organizmo funkcionavimui.

Be obuolių likerio naudojimo kokteiliuose, kai kurios namų šeimininkės rado jį ir kitais būdais. Dabar šis produktas aktyviai dedamas į saldumynų konservavimą, kepinius ir atskirus patiekalus.

Vaisių gėrimo ruošimas

Norint gauti obuolių likerio namuose, nereikia daug jėgų ir ingredientų. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra kruopštus tinkamo paruošimo ir laikymo recepto laikymasis.

Obuolių veislių pasirinkimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Daugelis ekspertų nerekomenduoja naudoti kietų ir žalių vaisių, nes tai turi įtakos galutinio produkto skoniui. Geriausia rinktis minkštus, sultingus ir prinokusius vaisius.

Obuolių likerio receptas

Norėdami įsigyti šį produktą namuose, jums reikės:

• dideli ir prinokę obuoliai - 5-6 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 650 gramų;
• maža citrina arba laimas;
• praskiestas alkoholis ar kitas stiprus gėrimas, pvz., degtinė.

Pačioje kepimo pradžioje reikia nuplauti obuolius ir išimti šerdį, vaisius perpjauti į dvi dalis. Tada obuoliai sutrinami ant rupios trintuvės ir supilami į stiklinius indus. Į gautą masę įspaudžiamos citrinos arba laimo sultys ir gerai išmaišomos.

Iš anksto paruoštu spiritu užpilamas tarkuotas obuolys, o indas išimamas tamsioje vietoje 3-4 savaitėms. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, gauta masė gerai išmaišoma ir išspaudžiama į atskirą dubenį. Jei pageidaujate, vietoj alkoholinių gėrimų galite naudoti virintą vandenį - toks gėrimas bus nealkoholinis. Nealkoholinio obuolių likerio paruošimo būdas yra lygiai toks pat kaip ir alkoholio turinčio produkto paruošimo būdas. Vienintelis dalykas yra tai, kad reikia pridėti šiek tiek sodos ir vanilinio cukraus, kad galutinis gėrimas įgautų aštrų kvapą ir švelnų skonį.

Sirupo ruošimas

Kai jūsų obuoliai užpilami ir sugeria alkoholį, juos reikia virti, kol gaunamas saldus ir klampus sirupas.

Iš obuolių padažo išspaudžiamas likęs skystis, į jį įpilama granuliuoto cukraus ir viskas supilama į didelį puodą. Tada užvirinkite skystį ir virkite 6-7 minutes. Jei išspaudžiamanėra pakankamai skysčio, tada galite įpilti praskiestų obuolių sulčių.

Sirupui atvėsus, jį reikia sumaišyti su obuolių tinktūra ir nufiltruoti. Filtrą galima nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys su marle. Gauta masė išpilstoma į stiklinius butelius ir paliekama infuzuoti savaitę.

Obuolių likerio naudojimas

Praėjus savaitei po gėrimo paruošimo, susidariusį skystį galima naudoti tiek kokteiliams gaminti, tiek kepti. Verta paminėti, kad saldūs pyragaičiai, pagaminti iš šio likerio, yra neįtikėtinai minkšti, sultingi ir malonaus obuolių skonio.

Konservavimui galima naudoti ir naminį obuolių likerį. Dažnai namų šeimininkės verda braškių, aviečių ir kriaušių uogienę alkoholiniu likeriu iš obuolių.