Pepperoni, kas tai? Faktai, receptai, nuotraukos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gražus, toks skanus itališkas žodis pepperoni, kokias asociacijas jis kelia šiuolaikiniam žmogui gatvėje? Pica tikriausiai yra pirmas dalykas. Įmantresni žmonės pasakys – dešra, o specialistai pataisys – pipirai. Galų gale, pepperoni – kas tai?

Žodžio reikšmė

Pepperone italų kalboje reiškia aitriąją papriką, pepperoni yra „pipirų“daugiskaita.

Amerikoje dirbantys italų virėjai ėmė vadinti pepperoni aštriomis dešrelėmis, pavyzdžiui, saliamiu. Italai juos dažniausiai gamindavo iš kiaulienos, amerikietiškoje variacijoje yra ir jautienos, ir paukštienos.

Norėdami užsisakyti aštrių dešrelių savo tėvynėje, paprašykite salame piccante.

Pepperoni yra vienas iš populiariausių ingredientų gaminant picą, kuris turi tą patį pavadinimą ir dažnai yra perkamiausias. Italijoje pica su šiomis dešrelėmis vadinama pizza alla diavola.

Dešros receptas

Taigi, pepperoni dešra. Kas tai yra, mes sužinojome. Ar norėtumėte paragauti šio aštraus saliamio? Keliaukite į Italiją!Ar ne? Tada apsipirkinėdami po gimtojo miesto parduotuves, ką daryti, jei jums pasiseks? Ilgai ir galbūt brangiai?

Gerai. Pasigaminkime saliamio patys.

Jums reikės:

• trys kilogramai kiaulienos;
• vienas kilogramas jautienos;
• stambi druska - trys šaukštai ir dar vienas arbatinis šaukštelis;
• trys šaukštai m altos paprikos;
• du šaukštai kajeno pipirų;
• vienas šaukštas m altų anyžių;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio askorbo rūgšties;
• šaukštelis m alto česnako;
• taurinė sauso raudonojo vyno;
• šimto aštuoniasdešimties centimetrų ilgio kiaulienos pilvas.

Dabar pradėkite gaminti.

1. Pirmiausia mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir lengvai užšaldykite. M altą mėsą gaminkite mėsmale (atskirai kiaulieną ir jautieną).
2. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir palikite parai š altoje vietoje.
3. Paruoškite žarnyną kruopščiai nuplaukite du kartus su trisdešimties minučių intervalu.
4. Užpildykite žarnas m alta mėsa, išleiskite oro perteklių. Tvarstymas turėtų būti atliekamas po dvidešimt penkių centimetrų.
5. Supjaustykite į dvi dešreles ir pakabinkite džiūti maždaug šešias-aštuonias savaites.

Kai dešra bus paruošta, laikykite ją šaldytuve iki dviejų savaičių arba šaldiklyje iki dviejų mėnesių.

Kaip pasigaminti pepperoni

Anksčiau minėjome, kad pica taip pat vadinama šiuo paslaptingu žodžiu. Pakalbėkime apie ją dabar.

Pepperoni picą pagaminti gana paprasta. Viskas, ko jums reikia, tai tešla, pepperoni dešrelės, mocarelos sūris, pomidorų padažas.

1. 

   Tešlos galite nusipirkti arba pasigaminti patys. Jums reikės: šilto vandens (septyniasdešimt mililitrų), mielių (vieno arbatinio šaukštelio), druskos (ketvirtadalio šaukštelio), cukraus (pusės šaukštelio), alyvuogių aliejaus (pusės šaukšto), kvietinių miltų (šimto šešiasdešimt gramų).

2. Pirmiausia pagaminkite tešlą iš vandens, mielių ir cukraus, kai pakils putos, sudėkite visa kita, užminkykite tešlą ir palikite kilti valandai.
3. Plonu sluoksniu iškočioję, padėkite ant lakšto, aptepkite padažu.
4. Sudėkite supjaustytą sūrį, ant jo plonus dešros apskritimus (galbūt naminės) ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki dviejų šimtų dvidešimties laipsnių. Pepperoni paruošti per pusvalandį! Gero apetito!

Na, štai prieš mus asmeniškai – pepperoni pica. Kas tai yra, kaip jis ruošiamas ir su kuo valgomas, tikimės, kad bus aišku.

Tačiau pasirodo, kad to paties pavadinimo aitrioji paprika išgarsino ne tik dešrą ir amerikietišką greito maisto patiekalą. Yra daug daugiau kulinarinių šedevrų, kuriuose naudojamas pipiras, pavyzdžiui, padažas …

Pepperoni padažas

Logiška būtų manyti, kad aitriosios paprikos bus dedamos į padažą, o tada, kaip sakoma, ragauti. Bet ne!

Pavadinimas taip tvirtai įsišaknijęs aštriame saliamyje, kad gaminsime dešrų padažą!

Užpagrindiniams patiekalams reikia majonezo (vieno šaukšto) ir lydyto kreminio sūrio (dviejų šimtų gramų), o pipirų skoniui (pusė kilogramo).

Dešrą reikia supjaustyti labai mažais gabalėliais, sutarkuoti sūrį, gerai išmaišyti visus ingredientus, sudėti į formą ir kepti orkaitėje dvidešimt minučių.

Šis padažas patiekiamas šiltas, tegul jūsų skonis nusprendžia, kam jis skirtas…

Dabar jūsų nesupainios klausimas: "Pepperoni - kas tai?" Galite ne tik atsakyti, bet ir pavaišinti savo pašnekovą ta pačia pipirine, taip pelnydami išskirtinio kulinarijos specialisto laurus!