Maisto aikštelės prekybos centruose, jų dizainas ir nuotraukos. Foodcourt - kas tai?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Didieji prekybos centrai ilgą laiką tapo malonaus laisvalaikio vieta visai šeimai. Pasivaikščiojus po daugybę butikų, nusipirkus daug naudingų daiktų, norisi gerai pailsėti. Čia jūsų žinioje – kino teatrai, lošimo automatai, o vaikams – traukiniai ar elektromobiliai.

Gana alkani, išvarginti emocijų gausos, prekybos centrų lankytojai eina tiesiai ten, kur gali skaniai pavalgyti. Tačiau daugelis net nesusimąsto, kad tokios zonos vadinamos maisto aikštelėmis. Ir pamatę spalvingus ženklus, jie klausia savęs: „Maisto teismas - kas tai? Būtinai turėtum ten nuvykti!“

Kas yra maisto aikštelės?

Maisto aikštelės prekybos centruose yra kelių greito maisto parduotuvių derinys vienoje bendroje erdvėje. Paprastai jie priklauso skirtingoms įmonėms. Kiekvienas turi savo meniu, kainas ir aptarnavimo lygį. Tokios greito maisto išparduotuvės kuriamos pagal bendrą įmonės įvaizdį. Kiekvienoje maisto aikštelėje tikrai bus dizainerių sukurtos šviesdėžės. Kas tai taip pat, daugelis nežino, nors tikriausiai visi juos yra matę. Šviesdėžė yra šviečianti lenta su viliojančiomis patraukliomis reklaminėmis nuotraukomis.

Nepaisant toTai, kad viename dideliame kambaryje greta dirba kelios įmonės, lankytojų apgyvendinimo zona yra įprasta. Visa nemokama maisto aikštelės zona užpildyta daugybe valgomojo zonų. Dar vienas išskirtinis tokių restoranų bruožas – savitarna. Su viena nedidele išimtimi: indus po lankytojų valo vietiniai darbuotojai.

Modernūs dizaineriai bendrą maisto aikštelių interjerą įrengia kuo patogesnį ir jaukesnį, kad lankytojai norėtų čia sugrįžti kiekvieną kartą. Vienas ryškiausių tokio greito maisto išparduotuvės atstovų – „Europos“maisto aikštelė. Jis įsikūręs to paties pavadinimo prekybos centre Maskvoje. „European“išsiskiria daugybe restoranų jame ir labai patogiomis valgomojo erdvėmis.

Maisto aikštelės funkcijos

Greitas ir skanus maistas – toks yra pagrindinis greito maisto zonos principas, kaip iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti paprastam gatvės žmogui. Tačiau taip nėra. Svarbiausia, kad viršutiniame aukšte būtų maitinimo aikštelė. Ką tai duoda? Viskas labai paprasta. Norėdami patekti į didžiulio prekybos centro valgomąjį, pirkėjas turi pereiti daugybę parduotuvių su viliojančiomis vitrinomis. Tokiu atveju padidėja galimybė padidinti prekybos vietų pelną. Juk daugelis žmonių ateina į prekybos centrus ne apsipirkti, o pasimėgauti šiuolaikinio greito maisto malonumais.

Antra, bet ne mažiau svarbi funkcija už lankytojų srautų valdymą – darbo laikas. Svarbu, kad maisto aikštelė prekybos centre dirbtų ir po toprekybos paviljonų uždarymas ir galėtų aptarnauti pramogų kompleksų lankytojus.

Maisto lauko vieta

Maisto aikštelės vieta viršutiniame aukšte taip pat paaiškinama dideliu avarinių išėjimų skaičiumi ir specialiai įrengta ventiliacija. Tačiau taip pat svarbu, kurioje didžiulės paskutinio aukšto ploto vietoje maisto aikštelėje bus kavinė. Palankiausia jo vieta yra ten, kur geriausias vaizdas į visas prekybos paviljonų vitrinas. Tokias duonos vietas prekybos centrų savininkai išnuomoja paskutinę akimirką, nes jų paklausa bet kuriuo metu ypač didelė.

Pelniausias pasirinkimas yra įrengti maisto aikštelę prekybos salės centre. Ką tai duos, akivaizdu: visas 360 laipsnių vaizdas į visas vitrinas. Ir bet kurio butiko lankytojai tikrai susigundys viliojančiais kvapais, kurie apetitiškai pasklinda po visą aukštą.

Todėl maisto aikštelės vieta pirmame aukšte, taip pat atskiras įėjimas į ją yra netinkamas. Jei prekybos centras yra vieno aukšto, maisto aikštelė yra įrengta pačiame prekybos salės gale, kad lankytojas pakeliui į jį ką nors pasiimtų.

Foodhall – naujos kartos maisto aikštelės

Greitai, skaniai, o svarbiausia, nebrangiai – tai pagrindiniai mūsų tautiečių mitybos kriterijai. Daugeliui nerūpi, kad visas šis skanumas gaminamas iš ne itin kokybiškų ir pirmo šviežumo pusgaminių. Tačiau tokia situacija yra mūsų šalyje, tačiau Europoje žmonės peržiūrėjo savo požiūrį į mitybą. O maisto salė pakeitė jau pažįstamą irmėgstamiausio maisto aikštelė. Kas tai yra, daugelis iš mūsų neįsivaizduojame.

Pasirodė pirmoji maisto salė Italijoje. Pagal veikimo principą prietaisas labai panašus į tradicinį maisto aikštelę. Tačiau maisto salės meniu arsenale yra greitų ir skanių, bet tuo pačiu ir sveikiausių patiekalų. Jie yra restorano šedevrų analogai. Žinoma, kaina kelis kartus didesnė nei greito maisto, tačiau italai sveikatą kelia aukščiau. Štai kodėl maisto salės tapo plačiai paplitusios ir populiaresnės už liūdnai pagarsėjusius greito maisto restoranus.

Žinoma, mes negalime organizuoti tokio sveiko maisto maitinimo. Juk natūralūs produktai taip pabrangins patiekalus, kad daugelis nustos lankytis prekybos centrų maisto aikštelėse ir pereis prie neaiškios kilmės maisto – shawarma ir kioskelio belyashi. Tačiau jei rasite paslaugių šviežių produktų tiekėjų, maisto salėje pirkėjams nebus galo. Tačiau šiandien mūsų šalyje tai tik svajonė…

Greito maisto verslas pradedantiesiems

Gana viliojanti ir pelninga idėja – organizuoti savo restoraną bendroje maisto aikštelės erdvėje. Tačiau į ką reikėtų atsižvelgti ir kur pradėti pradedantiesiems šiame versle? Ir ar yra galimybė prasimušti tarp garbingų konkurentų? Pabandykime suprasti visus šios bylos niuansus.

Ryšių kūrimas

Jei neturite patirties restoranų versle ir gerų pažinčių tarp prekybos centro vadovų, idėja organizuoti greito maisto restoraną nebus pelninga. Kadangi konkursinės atrankos metu dėl punkto vietos įmaisto teismas teikia pirmenybę firminėms įmonėms. Tačiau dažnai, jei yra vietų, o restoranų trūksta, atsiranda galimybė save įrodyti. O jei turi gerų draugų prekybos centro vadovų ratuose, tai tikimybė gauti duonos vietą padvigubėja.

Pristatymas

Net jei esate patyręs restorano savininkas, kompetentingas būsimos parduotuvės pristatymas bus tik privalumas. Jame turėtų būti iki smulkmenų parengtas meniu, vietos dizainas, patiekalų kaina, taip pat patogus komunikacijos projektas, naudingas tik jums.

Išsiregistravimas

Gavus norimą vietą ir pasirašius sutartį su prekybos centro vadovybe, reikia pradėti registruoti greito maisto restoraną. Tam reikalingi specialūs tam tikrų institucijų leidimai.

Bet be to, kad prekybos centro vadovybei būtų leista dirbti maisto aikštelėje, reikės ir nemažo finansavimo. Nors pati verslo idėja beveik laimi visiems, iš pradžių ji gali pasirodyti nepelninga. Todėl tikslingiau būtų atidaryti keletą prekybos vietų.

Todėl greito maisto organizavimas didelio prekybos centro maisto aikštelėje yra pelningesnis tinklo operatoriams, kurie šioje srityje dirba jau ne vienerius metus. Taip, ir 96% atvejų pirmenybė teikiama jiems, o ne pradedantiesiems, net ir turintiems itin pelningą verslo planą.

Maisto lauko interjeras

Maisto aikštelės pelningumą lemia bendras dizainas ir vieta. Toliau pateiktose nuotraukose pavaizduoti keli patraukliausi maisto aikštelės dizainai.

Pati dizaino idėjareiškia lakonišką jaukumo ir komforto derinį su funkcionalumu ir estetika. Tuo pačiu maisto aikštelės dizainas skiriasi nuo bendros prekybos centro atmosferos, atkreipia į save dėmesį, kviečia užeiti.

Baldai vaidina svarbų vaidmenį maisto aikštelės dekore. Pirmosios maisto aikštelės buvo organizuotos principu „greitai valgyk ir išeik“, todėl valgomojo zonos nebuvo patogios ir nešė tik funkcinį krūvį. Tačiau šiandien koncepcija pasikeitė. O bendro interjero kūrėjai turi viską sutvarkyti taip, kad lankytojas čia užsibūtų ilgiau ir kitą kartą būtinai atvyktų.

Tokiu principu parenkami baldai – patogios plastikinės arba minkštos kėdės, o daugelyje restoranų ir mini sofos. Juos puikiai papildo patogūs stalai, pagaminti taip, kad eilinis užkandis prie jų virstų vakariene. O labiausiai automatizuotos užsakymų priėmimo ir išdavimo linijos žymiai padidina klientų aptarnavimo greitį.

Pagrindinė maisto aikštelės dizaino taisyklė – maksimalus komfortas ir valgomojo zonos. Ir nepamirškite originalumo. Juk būtent išvaizda vilioja lankytoją susipažinti su meniu, o jo patogumas užkariauja ir priverčia čia užsukti dar ir dar.