Blyneliai su kepenine dešra pagal močiutės receptą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena namų šeimininkė mėgsta kepti blynus savo šeimai. Ir nebūtina jų kepti tik ant Maslenitsa, nes šį patiekalą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Galite įtikti savo artimiesiems dėl bet kokios priežasties.

Tačiau kiekvienoje šeimoje gali kilti nesutarimų dėl įdaro. Mėsa, rūgpienis ir saldūs įdarai yra kiekvienos šeimininkės arsenale. Tačiau ne visi yra girdėję apie kepenėlių blynus.

Kažkas manys, kad tai biudžetinis pasirinkimas. Išties tokia dešra pati pigiausia, tačiau daugelis žmonių fabrikinių kepenėlių skonį prisimena dar nuo SSRS laikų. Mėgstama studentų dešra pagal šį receptą gali atnaujinti jūsų skanius prisiminimus.

Slaptas močiutės blynų receptas

Pirmiausia iškepame skanius plonus blynelius piene. Tai klasikinis variantas, kurį gali padaryti net jauna šeimininkė, jį paruošti paprasta ir patogu, nes naudojo mūsų močiutės.

Ingredientai ploniems blynams su skylutėmis gaminti:

riebus naminis pienas - 500 ml;
aukštos rūšies miltai - 280 g;
vištienos švieži kiaušiniai - 3 vnt.;
cukrus - 2 v.š. l.;
alyvuogių aliejus - 2 v.š. l.;
žiupsnelisdruska.

Jei norite skanių kepenėlių blynų, vadovaukitės šiais naudingais patarimais.

Blynų tešlos ruošimas

Riebus pienas, patartina pirkti turguje, virti. Palikite atvėsti iki šiltos būsenos.
Į nedidelį, bet gilų indą įmušame kiaušinius, suberiame cukrų ir druską. Šiek tiek plakite mišinį šluotele.
Įpilkite ¾ dalių šilto pieno, vėl viską išmaišykite. Mažomis dalimis suberkite miltus, pirmiausia juos reikia persijoti.
Tada supilkite likusį pieną ir augalinį aliejų, švelniai išplakite skystą tešlą iki grietinės konsistencijos.

Indą uždenkite rankšluosčiu ir palikite bent 20 minučių.

Kai tešla užpilama, pradedame kepti blynus. Į labai karštą keptuvę (patartina naudoti seną ketaus arba modernią su keramine danga) pamažu pilkite tešlą kaušeliu, tolygiai paskirstydami per keptuvę.

Iki 1 min. apkepkite šią blyno pusę, apverskite į kitą ir apkepkite tiek pat iš tos pusės. Blynus paskirstome vieną ant kito, kad neišdžiūtų, o liktų minkšti.

Blynų formavimas su kepenų įdaru

Pasirinkite kepenų košę. Susmulkinkite jį rankomis į mažas daleles tiesiai į kaitinimo keptuvę, kepenėles išmaišykite iki vientisos masės. Gausite įprasto pašteto išvaizdą.

Jei norite trikampių kepenėlių blynų, perpjaukite blynus per pusę, šaukštukepenų masės viduryje, uždenkite krašteliais.

Naminis kepenėlių receptas

Jei abejojate kepenėlių košės kokybe, pasigaminkite savo kepenėlių košę. Šį blynų užpilo receptą galite pasigaminti su šviežiais vidais. Išsirinkite subproduktus – vištieną, kiaulieną ar jautieną. Tik nesudėkite jų visų kartu. Jei pasirinkote kiaulieną, tada nedėkite vištienos ar jautienos.

Produktai:

lengvas - 200g;
širdelė - 200 g;
kepenys - 100 g;
sviestas - 50 g;
svogūnai - 0,5 kg;
nenugriebtas pienas - 100 ml;
alyvuogių aliejus - 2 v.š. l.;
lauro lapas;
m alti pipirai;
druska.

Pradėkite gaminti:

Plaučiai ir širdis kruopščiai nuplauti ir išvirti atskiruose induose. Plaučiai – 1 val., širdžiai – 45 min. Pridėti lauro lapą, druską. Stenkitės nepjauti plaučių, išvirkite visą – išvirus jis bus minkštesnis. Stropiai renkame putas. Neišmeskite sultinio, jis vis tiek pravers.
Keenėles užpilkite pienu 20 minučių, kad pašalintumėte kartumą. Praėjus šiam laikui, kepenėles virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, pasūdykite. Po virimo, kai jis atvės, nuimkite mergystės plėvę.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Virti subproduktai ir svogūnas perpilami per mėsmalę.

Į m altą mėsą įpilkite sviesto ir 0,5 valg. sultinys su plaučiais ir širdimi. Troškinkite keptuvėje 15 minučių. Druska ir pipirai pagal skonį. Palikėjas privalobūti minkštas ir švelnus. Norintys gali išspausti česnako skiltelę. Su šiuo kepenėlių paštetu jūsų patiekalas bus daug skanesnis nei blynai su kepenine dešra.