Marinuotas daikonas: gaminimo parinktys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Japoniškame maiste dažnai naudojami nepaprasti ingredientai. Šie komponentai apima marinuotą daikoną. Japonijoje dažniausiai ruošiamas pagaliukais. Marinuotas daikonas gali būti patiekiamas kaip garnyras arba įvyniotas į sušius. Kaip virti šią daržovę?

Kas yra daikonas

Šios daržovės receptai yra visiškai skirtingi. Daikon vartojamas šviežias, džiovintas ir marinuotas. Ši daržovė yra atrankos vaisius. Laukinėje gamtoje sutikti neįmanoma. Daikon yra ridikėlių rūšis. Tačiau šios daržovės skonis malonesnis, minkštimas traškus ir nėra kartumo.

Daikonas pirmą kartą buvo išvestas Japonijoje. Po kurio laiko šakniavaisiai pradėti auginti ir kitose pasaulio šalyse. Šiuo metu daržovė aktyviai auginama JAV, Brazilijoje ir Vakarų Europos teritorijoje.

Daikon populiarumą galima lengvai paaiškinti keliais veiksniais:

• vidutinis šakniavaisis sveria 2–3 kg;
• visos augalo dalys yra valgomos, pavyzdžiui, lapai gali būti naudojami salotoms gaminti;
• ilgalaikis saugojimas neprarandant viso naudingosavybės;
• didelis derlius ir nepretenzingumas.

Marinuotos šakninės daržovės su ciberžole

Taigi, kaip marinuoti daikoną. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikia kelių produktų. Tokiu atveju jums reikės:

1. Daikon – 100g
2. Ryžių actas - 50 ml.
3. Vanduo – 50 ml.
4. Cukrus – 50 g
5. Ciberžolė – 1/5 šaukštelio.
6. Druska, geriausia jūros druska - 1/5 šaukštelio.

Kaip paruošti marinatą

Norėdami pagaminti marinuotą daikoną, turite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į nedidelį puodą įpilkite cukraus ir ciberžolės. Čia taip pat reikėtų pridėti vandens ir ryžių acto.

Tarpą reikia padegti. Marinatą reikia virti, kol cukrus visiškai ištirps. Po to skystis turi būti nukeltas nuo ugnies ir atvėsinamas.

Maisto gaminimas

Kaip paruošti daikoną? Raugintų šakninių daržovių receptus gali įvaldyti kiekvienas. Svarbiausia laikytis sekos. Kol marinatas verda, galite paruošti šakniavaisį. Rekomenduojama nulupti ir supjaustyti pusiau apskritimais arba žiedais. Viskas priklauso nuo daržovės dydžio. Susmulkintą daikoną reikia pasūdyti, o tada perkelti į kiaurasamtį. Tai pašalins kartumą nuo šakniavaisių. Po valandos druska turi būti nuplaunama. Šakniavaisių gabaliukus reikia nusausinti ir sudėti į stiklainį ar konteinerį. Daikon reikia užpilti atšaldytu marinatu. Sandariai uždarykite talpyklą ir švelniai pakratykite. Po to daržovę marinate reikia įdėti į šaldytuvą 1 nakčiai. Gatavą produktą galite laikyti 14dienų.

korėjietiškas daikonas

Kaip ruošiamas korėjietiškas marinuotas daikonas? Receptas tinka Azijos virtuvės mėgėjams. Tai labai įdomus ir neįprastas užkandis. Norėdami paruošti šakniavaisį, jums reikės:

1. 600 g daikon.
2. 50 ml aliejaus, geriausia augalinio.
3. 1 svogūnas.
4. Iki 5 česnako skiltelių.
5. 1 arbatinis šaukštelis kalendros.
6. 0,5 šaukštelio raudonųjų pipirų ir druskos.
7. 1 valgomasis šaukštas šaukštas acto 9% šaukštas.

Gaminimo procesas

Norėdami paruošti marinuotą daikoną, nulupkite šakniavaisį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Po to daržovę galima pjaustyti. Jį rekomenduojama sutarkuoti ruošiant korėjietiškas morkas. Česnaką reikia nulupti ir sutraiškyti spaudu. Jei kalendra naudojama grūduose, tada prieskonius reikia sum alti grūstuvėje, sumaišyti su nedideliu kiekiu druskos. Į šakniavaisį įpilkite acto. Po to galite dėti visus prieskonius.

Dabar laikas paruošti kvapnų aliejų. Tam reikės lanko. Jis turi būti nuvalytas ir smulkiai pjaustytas. Svogūnus rekomenduojama kepti aliejuje. Dėl to jis įgis savitą aromatą. Po to aliejų per kiaurasamtį reikia užpilti ant česnako. Daikon beveik paruoštas. Belieka tik maišyti.

Recepto ypatybės

Kad korėjietiško stiliaus daikonas būtų originalesnis, galite į jį pridėti natūralių geltonų dažų arbaŽalia spalva. Rezultatas – pikantiškas ir aštrus užkandis, kuris puikiai tiks kaip garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų. Verta paminėti, kad tokiu būdu paruoštas daikonas gali būti naudojamas ruošiant sumuštinius su kumpiu ar dešrelėmis.

Receptas taip pat tinka virti morkas ir burokėlius. Jei taip paruoštas daržoves dedate į vieną patiekalą, gausite originalias trispalves salotas.

Japoniškas Daikon

Tai labai paprastas užkandis, pagamintas iš turimų ingredientų:

1. Daikon – 500g
2. Druska ir cukrus – po 1 arbatinį šaukštelį.
3. Ryžių b altas actas - 2 v.š. šaukštai.
4. Sojų padažas - 4 v.š. šaukštai.
5. Vanduo – 200g

Produktų pasirinkimo ypatybės

Jei šakniavaisiai sveria daugiau nei 500 gramų, tuomet reikia proporcingai padidinti kitų komponentų skaičių. Jei ryžių b altojo acto nėra, jį galima pakeisti įprastu stalo actu. Tačiau šios medžiagos koncentracija turėtų būti mažesnė ir ne didesnė kaip 3,5%. Verta atsižvelgti į tai, kad stalo actas yra šiek tiek aštresnis nei ryžių actas. Todėl rekomenduojama jį atskiesti. Ruošdami daikoną neturėtumėte naudoti vynuogių ar obuolių sidro acto, nes šios medžiagos turi žaliavos skonį.

Sojų padažas turėtų būti klasikinis. Nenaudokite komponento su įvairiais priedais, pavyzdžiui, su grybais. Vanduo turi būti virinamas ir atvėsinamas iki kambario temperatūros.

Etapaigaminimas

Taigi, kaip japoniškai pasigaminti marinuotą daikoną. Receptas yra klasikinis. Pirmiausia verta paruošti visus produktus. Šakniavaisius reikia išvalyti, kruopščiai nuplauti ir supjaustyti žiedais arba kubeliais. Viskas priklauso nuo to, kam bus naudojamas marinuotas daikonas. Šakniavaisius galite sum alti smulkintuvu arba peiliu. Ridikėlius reikia sudėti į gilų indą, kiekvieną sluoksnį pabarstant druska.

Sūrymą rekomenduojama nupilti po 15 minučių. Po to šakniavaisius reikia apibarstyti cukrumi taip pat, kaip ir druska. Po 15 minučių nupilkite sultis. Dabar į dubenį su paruoštu daikonu reikia supilti sojų padažą, b altąjį ryžių actą ir virintą vandenį. Po to indas su šakniavaisiais turi būti uždarytas dangteliu arba priveržiamas plastikine plėvele. Po dienos daikonas bus paruoštas.

Tinka

Šis marinuotas daikonas gali būti naudojamas kaip priedas prie pagrindinių patiekalų arba kaip užkandis. Įvairios tokiu būdu marinuotos daržovės dažnai naudojamos korėjiečių, japonų ir kinų virtuvėse.

Kai atidarote daikono indelį, galite išgirsti specifinį kvapą. Tačiau tokio užkandžio skonis yra švelnus ir be kartumo. Šakniavaisiai gaivina ir skatina apetitą. Tuo pačiu metu užkandis nėra rūgštus, ne aštrus ir traškus. Marinuotas daikonas turi ilgą galiojimo laiką.

Daikon marinuotas

Marinuotą daikoną paruošti žiemai paprasta. Svarbiausia žinoti komponentų proporcijas. Tačiau šis šakniavaisis ne suvyniojamas, o saugomasšaldytuvas. Maisto gaminimui jums reikės:

1. 200 g daikono.
2. 2 šaukšteliai druskos.
3. 2 šaukštai. šaukštai cukraus.
4. 20 ml ryžių acto.
5. 2 žiupsneliai šafrano.

Gaminimo procesas

Daikon rekomenduojama valyti, nuplauti ir supjaustyti ilgais gabalėliais. Stiklainis turi būti išgarintas. Atsargiai įdėkite šakniavaisį į paruoštą indą, sudėkite jo gabalus vertikaliai.

Po to galite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir acto. Kai turinys įkaista, įpilkite šafrano. Paruoštą marinatą reikia atvėsinti ir supilti į daikono indelį. Talpykla turi būti sandariai uždaryta ir palikta šiltai 7 dienas. Po to produktas gali būti dedamas į šaldytuvą tolesniam saugojimui.