Alkoholiniai žolelių balzamai: sąrašas, priėmimo taisyklės, kompozicijos, žolelių rinkinys, nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žmonių civilizacijos aušroje, kai nebuvo injekcijų ar net tablečių, žmonės buvo gydomi tik vaistažolėmis. Mūsų protėviai pastebėjo kai kurių augalų naudą ir aktyviai juos naudojo.

Pasitikėjimas vaistažolėmis neišnyko ir šiandien. Įdomu tai, kad kai kuriuose vaistuose taip pat yra žolelių ekstraktų, užpilų ir nuovirų. Šiame straipsnyje kalbėsime apie alkoholinius žolelių balzamus. Žemiau bus pateiktos garsiausių prekės ženklų nuotraukos, naminių trauktinių receptai ir jų naudojimo rekomendacijos.

Tinktūros ruošimas prasideda nuo žolelių rinkimo. Čia taip pat reikia žinoti keletą gudrybių. Juk net ir mėnulio fazės gali turėti įtakos naudingosioms žolelių savybėms. Kokių atsiliepimų apie įsigytus balzamus? Ar verta juos gydyti išskirtinai? Skaitykite viską apie tai toliau.

Kas yra balzamai

Tradicinė medicina vaistinius augalus naudoja įvairiais būdais. Galite džiovinti žoleles, susmulkinti jas į miltelius ir išgerti kaip tabletę. Žolelių kolekcija užpilama verdančiu vandeniu ir geriama kaip arbata.

Galite pasigaminti nuovirą su žolelėmis. Tačiau mūsų straipsnio herojai yra alkoholio užpilai - balzamai. Šis žodis yra graikų kilmės. „Balzamas“išverstas kaip „narkotikas“. Priklausomai nuo vaistažolių kolekcijos, šis alkoholinis gėrimas gydo peršalimą, šalina nemigą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme ir ramina nervus.

Kaip kompresas, balzamas pašalina kaulų skausmus, švelniai sušildo š altus raumenis. Sergant krūtinės angina, skalaukite skalavimą tirpalu. Alkoholiniai žolelių balzamai su visa savo įvairove skirstomi į dvi dideles grupes: trauktinės ir saldžios alkoholinės tinktūros. Į pastarąjį dedama sirupų, saldymedžio arba medaus.

Žymiausių trauktinių sąrašas

Apsvarstykite pirmąją alkoholinių žolelių balzamų grupę. Žodis „bitter“išvertus iš anglų kalbos reiškia „kartus“. Šie spiritai gali būti naudojami medicinoje, nes padeda virškinti. Tačiau jie taip pat naudojami kaip virškinimo priemonė. Italijoje tokios geriamosios trauktinės vadinamos Amaro. Jei vaistiniuose gėrimuose skonis yra antraeilis, tai batoninėse trauktinėse svarbu, kad kiekvienas žolelių kolekcijos komponentas derėtų su kitais. Garsiausi balzamai yra:

• „Amaro Luciano“(Italija).
• Aperol (Italija).
• „Araucano“(Čilė).
• „Benedektinas“(Prancūzija).
• Becherovka (Čekija).
• „Biirenburgas“(Olandija).
• „Bluetwurtz“(Bavarija, Vokietija).
• Campari (Italija).
• Gorki Liszt (Serbija).
• Jägermeister (Vokietija).
• Jeppson’s (JAV).
• „Picon“(Prancūzija).
• Unicum (Vengrija).
• Chartreuse (Prancūzija).
• „Skrandžio degtinė“(Lenkija).

Beje, tokie gėrimai balzamais vadinami tik Rytų Europoje, tiksliau, buvusios SSRS šalyse. Garsiausias posovietinėje erdvėje yra Rygos juodasis balzamas (Latvija).

Rusiški balzamai

Vaistingųjų augalų naudą labai vertino senovės slavai. Žolininkas buvo labiausiai gerbiamas kaimo žmogus. Net ir dabar populiarūs tam tikri vaistažolių preparatai.

Daugelis žmonių mano, kad žolelių užpylimas alkoholyje yra beveik panacėja nuo visų ligų. Tačiau yra tokių, kurie juos tiesiog suvokia kaip kitą alkoholio rūšį. Populiariausios trauktinės Rusijoje yra:

• Alkoholinis žolelių balzamas "Altajaus puokštė".
• Bugulma (Tatarstanas).
• „Italmos legenda“(Udmurtija).
• Idnakaras (Udmurtija).

Daržovių kolekcija šiuose gėrimuose kitokia. Žolelių skaičius svyruoja nuo 18 iki 25 komponentų. Balzamų stiprumas paprastai yra keturiasdešimt laipsnių,bet yra gėrimų ir 45%.

Kaip ir daugelyje trauktinių, rusiškuose gėrimuose yra gencijono – sveiko augalo, suteikiančio jiems ryškų mišinio skonį. Bet, pavyzdžiui, „Altajaus puokštėje“– labai daug korių. Todėl kartumą ten neutralizuoja saldumas.

Alkoholinio žolelių balzamo privalumai

Visų pirma, daržovių kolekcija yra vertinga organizmui. Ekstrahavimas leidžia išskirti naudingas medžiagas iš žolelių ir perkelti jas į alkoholį (degtinę, konjaką ar kitą distiliatą).

Yra balzamų, kurie pripažinti universaliais. Jie geriami nuo pervargimo, bendro silpnumo, žemo kraujospūdžio, apetito gerinimui (kaip aperityvui), maistui virškinti (kaip virškinimui), sušilimui ir pan.

Beveik visuose balzamuose yra taninų, gliukozidų, riebalų, angliavandenių ir b altymų. Tokių gėrimų sudėtyje yra organinių rūgščių (obuolių, askorbo, citrinų, polimito, skruzdžių, oleino, vyno, acto, linolo ir stearino), taip pat mineralų (vario, kob alto, kalcio, mangano, natrio, cinko, kalio, chromo)., magnio ir geležies).

Norėdami visapusiškai pasinaudoti gėrimu, rekomenduojama perskaityti jo instrukcijas. Yra balzamų, kuriuos geriausia dėti į arbatą ar kavą. Jie padidina prakaitavimą, pašalina skreplius iš bronchų.

Karti žala

Žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų ar kepenų nepakankamumo, geriau nustoti vartoti žolelių balzamą. Alkoholio nauda ir žalapriklauso nuo gėrimo dozės.

Galų gale jo stiprumas yra nuo 30 iki 46 laipsnių. Todėl balzamą reikia naudoti, ypač medicininiais tikslais, griežtai laikantis naudojimo instrukcijų. Paros dozė neturi viršyti 20-30 mililitrų per dieną.

Normos viršijimas yra kupinas apsinuodijimo. Kadangi preparate yra alkoholio, jo negalima vartoti nėščioms moterims ir vaikams. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į žolelių, sudarančių gėrimą, savybes.

Pavyzdžiui, Rygos balzame ar gėrime iš „Bitner“yra valerijonų ir melisų, kurie maloniai atpalaiduoja ir šalina nemigą. Tačiau norint nudžiuginti, susidoroti su hipotenzija, jie netinka. Taip pat yra individualus vaistažolių kolekcijos komponentų netoleravimas.

Maisto gaminimo technologija

Balzamo receptas buvo visiškai ištobulintas iki smulkmenų tik XVIII amžiuje. Jo paruošimo technologija yra gana sudėtinga. Kiekviena sudedamoji dalis atskirai užpilama alkoholiu nuo vieno iki trijų mėnesių.

Remiantis tuo, kad kai kuriuose balzamuose žolelių rinkinį sudaro 25–45 komponentai, galima spręsti, koks varginantis šis procesas. Tada šios daugybės tinktūrų distiliuojamos (kai kurios net dvigubai).

Trečiame etape komponentai taip pat atskirai sendinami. Per šį laikotarpį, kuris trunka apie mėnesį, gydomosios augalų savybės pereina į gėrimą. Po to maišomi mišiniai.

Čia svarbu, kad komponentai vienas kito neslėgtų, o maloniai papildytų vienas kitą. Tada gėrimas filtruojamas trimis etapais, kad pašalintų nuosėdas. IR,galiausiai išpilstoma į tamsų stiklą (arba keramiką), nes saulės šviesa sunaikina augalų fermentus.

Prieš parduodant balzamai dar kurį laiką brandinami sandariuose induose. Atrodo, kad namuose pasigaminti gėrimo yra nerealu. Tačiau, šiek tiek supaprastinę technologiją, savo rankomis galite pasigaminti alkoholinį žolelių balzamą. Kaip? Skaitykite toliau.

Balzamas "Volga"

Kaip supaprastinti technologiją, kad ji nepakenktų nei naudingosioms gėrimo savybėms, nei skoniui? Atsakymas akivaizdus: tinktūros nedarysime ant atskirų komponentų, o tada užsiimsime maišymu, tai yra skysčių maišymu.

Anot vyndarių apžvalgose, alkoholiniai žolelių balzamai nieko nepraranda, jei sujungiami visi sausieji ingredientai ir užpilami degtine. Gėrimui „Volzhsky“imame 20 gramų apynių spurgų, jonažolių, šalavijų, ąžuolo žievės, 30 gramų melisos, mėtos ir liepų žiedų.

Komponentus reikia susmulkinti ir sumaišyti. Tada daržovių kolekciją užpilkite puse litro degtinės. Sandariai uždarykite talpyklą ir palikite infuzuoti dvi savaites.

Po to gėrimą reikia nupilti ir atsargiai filtruoti. Norint pagerinti kartaus balzamo skonį, rekomenduojama į jį įpilti 100 mililitrų konjako. Palikite dar 14 dienų. Pabaigoje įpilkite 30 gramų medaus. Išmaišykite ir atidėkite dviem dienoms.

Pagirių eliksyras

Yra ir kitų alkoholinių žolelių balzamų receptų. Jie turiskirtingą paskirtį. Tai gerai išgerti ryte, kai kūnas praneša, kad išgėrėte per daug alkoholio prieš dieną.

Pagirių balzamą turite paruošti taip. Varnalėšų šaknis (50 gramų) nuplauti, išdžiovinti (galima orkaitėje), tada sutarkuoti. Įpilkite tiek pat rūgštynių ir po 30 g mėtų, motininės žolės ir asiūklio.

Užpilkite pusę litro kokybiškos degtinės ir dvidešimt dienų palaikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Atsargiai filtruokite gėrimą per kelis marlės sluoksnius. Įdėkite pašildyto medaus (apie 40-50 gramų).

Balzamas "Rusiškas"

Šis gėrimas gali būti gaminamas tiek su degtine, tiek su išgrynintu mėnulio blizgesiu. Vaistažolių kolekcija šiame alkoholiniame žolelių balzame yra:

• ąžuolo žievė;
• apynių spurgai;
• kiaulpienių šaknis.

Visi ingredientai turi būti imami lygiomis dalimis – 30 gramų pusei litro degtinės. Po dviejų savaičių, praleistų tamsioje ir vėsioje patalpoje, gėrimas pašalinamas iš nuosėdų.

Ir iš karto sumaišoma su šimtu mililitrų š altalankių ir 50 ml viburnum sulčių. Šie gėrimai turi būti šviežiai spausti, todėl rusišką balzamą reikia ruošti tik sezono metu – rudenį.

Siekdami pagerinti skysčio skonį ir spalvą, į mišinį įpilkite šimtą mililitrų konjako. Vietoj medaus recepte siūloma naudoti degintą karamelę. Norėdami tai padaryti, į sausą keptuvę turite suberti 50 gramų cukraus.

Senas receptas

Jei norite, kad jūsų naminiai alkoholiniai balzamaižolelės išėjo ne tik naudingos, bet ir skanios, eksperimentuokite su tirpikliais. Tai gali būti ne tik degtinė ar mėnulis, bet ir kiti distiliatai.

Konjakas pastebimai pagerina gėrimo spalvą. Jo subtili puokštė pašalina farmacinio vaisto kvapą ir suteikia balzamui vyno aromato. „Senasis receptas“nurodo mums paimti lygiomis dalimis:

• dilgėlė;
• coltfoot;
• valerijono šaknis;
• graikinių riešutų branduoliai;
• liepų žiedas;
• zefyro šaknis;
• pagrindinė plokštė (dar žinoma kaip raudonėlis arba raudonėlis);
• ramunėlė;
• melissa;
• pelynas;
• erškėtuogės ir raktažolė.

Visi šie komponentai susmulkinami, sumaišomi ir užpilami obuolių sultimis, konjaku ir medumi. Proporcijos paprastos: vienam litrui skysčio – šimtas gramų vaistažolių kolekcijos.

Po pusės mėnesio filtruokite balzamą ir įpilkite alkoholio, kad tvirtovė būtų 45 laipsnių. Mes laikomės dar dešimt dienų. Šį gėrimą reikia gerti kartais ir dozėmis, kaip ir Bitnerio balzamą.