Kaip kepti kiniškus laimės sausainius: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naujųjų metų išvakarėse kaip niekad populiarūs įvairūs ateities spėjimai. Žmonės nori žinoti, ką jiems laukia ateinantys metai, ir jei ne viena akimi pažvelgti į ateitį, tai bent jau nusiteikti sėkmei naujaisiais metais. Šiuo magišku metu pravers kiniški Naujųjų metų laimės sausainiai. Tai puiki proga palinkėti, nudžiuginti ir tiesiog nudžiuginti savo šeimą ir draugus.

Kiniškų laimės sausainių receptas yra labai paprastas ir nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių ar daug retų ingredientų. Šių sausainių grožis slypi viduje užklijuotoje žinutėje.

Kaip atrodo laimės sausainiai

Fortūnos sausainiai yra vienas iš klasikinių desertų kiekvienam save gerbiamam kinų restoranui: maži traškūs, sulankstyti vafliai, kurių viduje yra aforizmo užrašas ar frazė, kuri dažniausiai neturi prasmės. Atsižvelgiant į šias prielaidas, galima daryti prielaidą, kad slapukai suatkeliavo iš Kinijos, kur vartojama švenčiant tam tikras šventes ar jubiliejus. Bet iš tikrųjų taip nėra. Kinijoje jis praktiškai nenaudojamas, o jei ruošia pavieniai restoranai, tai tik tam, kad pritrauktų turistus.

Tiesą sakant, šis skanėstas kilęs iš Japonijos. XIX amžiuje Kiote kelios kepyklos aplink Omikuji šventyklą pradėjo gaminti „sėkmės krekerius“. Palyginti su mums įprastais laimės sausainiais, jie buvo ne tik tamsūs, bet net ne saldūs: jų įdaras buvo pagamintas iš sezamo ir miso. Japonijos kepėjai baiminosi, kad kas nors per klaidą jį gali praryti, buvo padėtas atspėjamasis pranešimas. Sėkmės krekeriai vis dar gaminami kai kuriose Japonijos dalyse, ypač šalia Fushimi Inari šventyklos Kiote, kur jie dažniausiai gaminami Naujųjų metų išvakarėse. Taigi kaip japoniški krekeriai tapo desertu kinų restoranuose?

Kepimo kilmės istorija

XX amžiaus pradžioje kai kurie emigrantai iš japonų San Franciske, Jungtinėse Valstijose, pradėjo gaminti saldžią sėkmės spirgučių versiją. Jie greitai tapo paklausūs, tačiau prezidento dekretas dėl japonų Amerikos gyventojų internavimo 1942 m. paskatino masinius priverstinius japonų judėjimus iš vakarinės pakrantės į vadinamuosius karinius centrus. Kalifornija taip pat pateko į gyvenviečių zoną.

Kinai pasinaudojo galimybe pradėti prekiauti japoniškais sausainiais, kurie mėgaujasipopuliarumą, savo parduotuvėse, pasisavindami receptą. Tada pasirodė legenda, pagal kurią XIV amžiuje Kinijoje būsimas imperatorius Zhu Yuan Zhang pats įdėdavo žinią savo šalininkams į mėnulio pyragą ir taip diskretiškai perspėjo milicijas apie prasidėjusią revoliuciją. Dėl šio maišto Zhu Yuan tapo pirmuoju Mingų dinastijos imperatoriumi. Greičiausiai tai buvo tik būdas suteikti slapukų istorijai romantišką atspalvį, siekiant padidinti pardavimus. Ir jis pasiteisino. Pramonėje atsiradus automatizavimui, slapukai paplito Jungtinėse Amerikos Valstijose ir už jos ribų, išpopuliarėjo ir išlaiko iki šiol.

Ingredientai

Kaip pasigaminti kiniškus laimės sausainius? Pirmiausia turite paruošti visus reikalingus ingredientus. Klasikiniam kinų laimės sausainių receptui jums reikės:

• Kiaušinių b altymai – 3 vnt.
• Cukraus pudra – 125 g
• Miltai – 100g
• Sviestas – 60g

Skonio pojūtis padės pagerinti:

• Cinamonas - 1 a.š. šaukštas
• Vanilinas – 10 g
• Želelė arba citrinos sultys – keli lašai
• Migdolų esencija – keli lašai

Be to, kai kuriuose kiniškuose laimės sausainių receptuose naudojamas krakmolas, praskiestas vandeniu. Dėl to skanėstas tampa traškesnis, bet sunkiau suvynioti pranešimą, nes tešla tampa trapesnė. Jei ranka nėra pilna, rizikuojate sulaužyti gerą pusę gaminių.

Reikalingos atsargos

Norėdami pagaminti pačius sausainius, jums reikia:

• Kepimo skarda.
• Keptuvė.
• Plukti.
• Pergamentas.
• Sietas.
• Bowl.
• Scapula.
• Šaukštas.
• Patiekiama lėkštė.
• Meilė.
• Kantrybės.

Norėdami parengti prognozes, taip pat turite gauti rašiklį ir popieriaus.

Prognozių ruošimas

Tradiciškai kiniški sausainiai ruošiami kinų Naujųjų metų išvakarėse – vasario 19-osios naktį. Manoma, kad jei laikysitės atsisveikinimo žodžių, patekusių į sausainius, naujaisiais metais viskas pavyks kuo puikiausiai. Tačiau tokio tipo desertas tapo toks populiarus, kad dažnai naudojamas dėl kitų priežasčių. Sausainiai ruošiami įvairiausiems linksmiems renginiams: vaikų vakarėliui, mergvakariui ar gimtadieniui.

Priklausomai nuo progos, turėtumėte pasirinkti tinkamas prognozes. Internete galite rasti paruoštų pranašysčių arba sugalvoti savo. Tai gali būti eilėraščiai, mįslės, posakiai, anekdotai, išmintingi posakiai ar magiški skaičiai, kurie atneš sėkmę. Tekstas gali būti atspausdintas spausdintuvu arba parašytas ranka. Taip pat galite naudoti spalvotą popierių vietoj paprasto popieriaus, kad sausainiai jaustųsi šventiškai. Popierius turi būti supjaustytas plonomis mažomis juostelėmis ir ant jų parašytas spėjimas.

Kiniškų laimės sausainių gaminimas: receptas su nuotrauka

• Pirmiausia ištirpinkite sviestą. Geriausia jo visiškai neištirpti, o tik šiek tiek pašildyti, tada nukelti nuo ugnies ir palikti karštoje keptuvėje, kad ištirptų savaime.
• Toliau paimkite miltus ir persijokite per sietelį į dubenį.
• Į išsijotus miltus sudėkite kiaušinių b altymus ir atvėsintą sviestą.
• Viską gerai išmaišykite ir plaktuvu arba mentele išmaišykite iki vientisos masės.
• Kai tešla bus paruošta, pagal skonį įlašinkite cinamono, vanilės, migdolų esencijos arba porą lašų citrinos sulčių. Galite eksperimentuoti su įvairiais prieskonių deriniais.

Kaip kepti kiniškus laimės sausainius

Produktus galite kepti tiek orkaitėje, tiek mikrobangų krosnelėje. Jei esate orkaitės gerbėjas, tuomet ji turi būti įkaitinta iki 180 ° C. Kiniškus laimės sausainius reikia kepti apie dešimt minučių. Jei norite sutaupyti laiko, naudokite mikrobangų krosnelę. Kepimo laikas užtruks mažiau nei minutę. Abiem atvejais nekepkite daugiau nei dviejų sausainių vienu metu, nes jie greitai atvėsta ir tampa trapūs. Dėl to į juos įvilkti prognozės bus tiesiog neįmanoma. Tešlą reikia paskleisti ant pergamentinių arba silikoninių formelių, mentele formuojant plonus 7-10 cm skersmens blynus.

Formavimas ir serviravimas

Sunkiausia kiniškų laimės sausainių recepto dalis yra pranešimų sandarinimas. Tai reikia padaryti labai greitai, nes atvėsusi tešla tampa netinkamamanevrus. Mentele išėmus sausainius iš orkaitės reikia įdėti pranešimą į centrą, tada ruošinį perlenkti per pusę ir stikline ar dubens krašteliu suteikti mėnulio formą. Tai darydami turite būti atsargūs, kad nesusidegintumėte. Lankstymui per pusę geriausia naudoti pieštuką. Tai leis nesulaužyti formos ir nesudeginti. Tada leiskite sausainiams atvėsti, kad jie taptų traškūs. Gatavą patiekalą galima papuošti šokoladu ar kitais konditerijos gaminiais. Po to jį galima išdėlioti į mažas lėkštes ir patiekti svečiams.

Kaip papuošti kepinius

Priklausomai nuo gaminimo progos, sausainiams galite suteikti įvairių formų ir spalvų. Taigi, pavyzdžiui, jei norite pasipiršti savo mylimajai, geriausiai tiks raudonas širdelės formos sausainis su žiedu viduje. Naujiesiems metams skanėstą galite paspalvinti, užpilti glajumi ar šokoladu ir pabarstyti konditerijos milteliais. Vaikų vakarėliams sausainius verta puošti įvairiais gyvūnais: pelėmis, zuikiais, voveraitėmis.

Valentino dieną gaminiai gali būti formuojami kaip širdelės. Vestuvėms tiks ir b altų spalvų širdelės, pabarstytos kokoso drožlėmis. Viduje galite užantspauduoti linkėjimus ir atsisveikinimo žodžius jauniesiems. Kiniškų laimės sausainių nuotraukoje parodyta keletas gatavų gaminių dekoravimo idėjų.

Pranašystės ir linkėjimai

Jei kada nors valgėte kiniškus laimės sausainius ir susidūrėte su kažkuo, pavyzdžiui, „būkite atidūs likimo ženklams“, tuomet suprasite, kad niekonieko naujo nesužinojo. Kinai į žinią mėgsta įdėti beprasmias frazes ar liaudies išmintį, kurios jau visiems žinomos. Rusui patinka konkretesnės prognozės, pavyzdžiui, „savaitgalį jūsų laukia romantiška staigmena“. Be to, visi juokeliai ir žaidimo elementai, tokie kaip „tavo žinutė kitame sausainyje“arba „suvalgyk mane“, puikiai pradžiugina.

Štai kelios frazės, puikiai tinkančios šventinei šventei:

• Kiekvieną dieną pradėkite su šypsena. Tada jums bus gera pradžia.
• Kas nori dainuoti, visada ras tinkamą dainą.
• Pabučiuok kairėje pusėje esantį, jis to laukė visus metus.
• Tik negyvos žuvys eina su srautu.
• Nesijaudink, būk laimingas:)
• Valgyk!
• Neskolinkite, skolinkitės visam laikui.
• Jei į šaldytuvą įdėsite veidrodį, maisto bus dvigubai daugiau.
• Geriau sakyti tiesą telefonu.
• Šypsokitės dažniau.
• Sveiki iš Marso. Susisiekiame. Atminkite, kad tai slapta žinutė. Niekam nerodyk. Valgyk.
• Skambėjimas ausyje – tikėkitės gero. Niežti nosį – lauk gero. Nieko neįvyksta – tikėkitės gero.