2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Mūsų laikais, ko gero, visi žino biskvitinius sausainius gražiu pavadinimu savoiardi, nes tai yra vienas esminių komponentų ruošiant tiramisu. Šis nuostabus desertas tiesiog neįsivaizduojamas be tokio produkto. Tačiau ne visada įmanoma jį nusipirkti. Bet jei ruošiatės gaminti desertą, tuomet savoiardi sausainius galite pasigaminti patys namuose. Tai padaryti nėra taip sunku.
Kuo žavi sausainiai?
Savoyardi dar vadinama „damų piršteliais“, nes gaminiai yra labai pailgos ir ilgos formos. Šie sausainiai puikiai sugeria kremus ir sirupus, todėl iš jų gaminamos šarlotės, pyragaičiai, pyragaičiai, desertai ir ledų pyragaičiai.
Jį dievina net vaikai, kurie dar nespėjo priprasti prie kieto maisto. Jei savoiardi lengvai suvilgysite piene, jis iš karto išmirks. Būtent dėl šios priežasties kai kurie pediatrai rekomenduoja naudoti ladyfingers kaip papildomą maistą. Savoiardi sausainius pasigaminti namuose gana paprasta. Jos pagrindasyra gerai išplakti b altymai, kurie suteiks gaminiui minkštumo. Sausainių viršus pabarstomas cukraus pudra.
Kaip pasigaminti savoiardi sausainius?
„Ponia pirštelių“gaminimo principas gana paprastas – b altymai atskiriami nuo trynio, o tada išplakami su cukrumi iki standžių putų. Verta prisiminti, kad cukrus įvedamas palaipsniui. Tryniai taip pat sumalami su milteliais ir mažomis porcijomis įdedami į b altymus. Ir tik po to labai atsargiai į gautą mišinį suberiame persijotus miltus. Tešlą reikia minkyti labai atsargiai, kad putos nespėtų nusistovėti, nes mūsų užduotis – gauti orų ir lengvą gaminį. Svarbiausia, kad tešlą būtų galima išmaišyti taip, kad neliktų gumuliukų, bet tuo pačiu ir masė nenukristų. Palaipsniui maišant galima gauti lengvą ir orią tešlą. Priešingu atveju masė gali būti sunki, o gatavas produktas bus per birus. Tada tešla iš konditerinio maišelio išspaudžiama ant augaliniu arba kepimo aliejumi patepto popieriaus (kepimo).
Masė turi būti išdėstyta juostelėmis vienodu atstumu viena nuo kitos. Kepimo metu sausainiai išsiplės. Kaip matote, gaminti savoiardi sausainius namuose nėra taip sunku. Viršų pabarstykite cukraus pudra arba cukrumi. Jie iškepa labai greitai, žodžiu, per 15 minučių (temperatūra 190-220 laipsnių). Gatavi sausainiai turi būti auksinės rudos spalvos. Jokiu būdu negalima atidaryti orkaitės gaminimo metu, nes savoiardas gali iš karto nusėsti.
Sausainių ingredientai
Maisto gaminimui mums reikia šių komponentų:
- Cukrus – 160 g
- Trys kiaušiniai.
- Cukraus pudra – 60g
- Miltai – 120g
Savoiardi sausainiai: klasikinis receptas
Sausainių gaminimas prasideda nuo trynių atskyrimo nuo b altymų. Sudėkime juos į skirtingus patiekalus. Visi kepimui naudojami indai turi būti visiškai sausi ir švarūs.
Trynius reikia išplakti su 80 g cukraus, kol gausis vientisa b alta masė. Taip pat reikėtų išplakti 80 g cukraus su b altymais, kol gausis stiprios smailės. Tada atsargiai sumaišykite masę ir išmaišykite iki vientisos masės. Į gautą mišinį suberkite persijotus miltus. Labai lėtai maišykite iki vientisos masės. Po to tešlą galite perkelti į konditerinį maišelį.
Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir ištepkite viršų sviestu. O tada iš maišelio išspaudžiame iki 15 centimetrų ilgio juosteles. Ant ruošinio viršaus per sietelį pabarstykite miltelius. Ir įdėkite padėklą į orkaitę. Savoyardi sausainiai namuose yra beveik paruošti. Kepama 200 laipsnių temperatūroje apie 15 min. Išjungus orkaitę, sausainiai turi šiek tiek atvėsti, jų negalima iš karto išimti iš kepimo skardos. Galite pabandyti pasigaminti patys pagal mūsų paprastą savoiardio sausainių receptą. Namuose jį iškepti nėra taip sunku, o rezultatas leis gauti daugkomplimentai iš šeimos.
Maisto gaminimo paslaptys
Pasinaudoję savoiardi sausainių receptu, namuose galite pasigaminti puikių sausainių, kurie bus ne ką prastesni už atvežtinius. Tačiau tam reikia žinoti nedidelę gudrybę. Norint gauti porėtus ir purius sausainius, b altymus pirmiausia reikia atvėsinti. O plakimui verta naudoti ne plaktuvą, o mikserį, tada putos daug didingesnės. Pirmiausia minimaliais greičiais plakite b altymus be cukraus, kol masė įgaus tūrį. Tik po to, didinant greitį, galite palaipsniui įvesti cukrų.
Šis paprastas metodas leidžia greitai gauti stiprią b altymų masę. Kaip suprasti, ar b altymas yra paruoštas? Tai labai lengva padaryti. Ar indą su mase reikia pakreipti ir žiūrėti, ar b altymai teka žemyn? Jei jis nejuda, tada masė yra paruošta.
Svarbūs niuansai
Kaip iškepti skaniausius savoiardi tiramisu sausainius? Daugelis žinomų konditerių turi savų paslapčių. Taigi, pavyzdžiui, kai kurie specialistai rekomenduoja naudoti ne cukraus miltelius, nuo kurių gali nusėsti tešla, o tik cukraus pudrą. Kiti rekomenduoja vienodus kiekius miltelių sumaišyti su cukrumi ir šiuo mišiniu padengti savoiardi paviršių. O susigėrus vienam sluoksniui saldaus dar kartą paviršių padengti cukraus mase. Dvigubi saldūs milteliai padaro ladyfingers daug skanesnius.
Taip pat verta atsiminti, kad sausainiai turi būti sausi. Jei jis jums pasirodė per minkštas, galitelengvai išdžiovinkite orkaitėje arba palikite ant stalo visą naktį.
Kaip dar galite iškepti savoiardi sausainius tiramisu? Lengviausias variantas yra padaryti ploną biskvitą naudojant pergamentą. Tada atvėsinkite ir supjaustykite plonais gabalėliais, šiek tiek padžiovinkite orkaitėje.
Virimo metu į tešlą galite įberti degtinės, konjako, viskio, druskos… Tokie sausainiai, žinoma, pasirodo tirštesni, bet nuostabiai skanūs. B altymų ir trynių jungimosi metu į tešlą įpilama alkoholio. Tačiau sausi priedai (žievelė, kakava, krakmolas) dedami tiesiai į miltus, kol tešla minkoma. Kai kurie konditeriai masei didinti naudoja seną būdą: actu gesinamą soda.
Originalus receptas
Kaip iškepti savoiardi sausainius pagal originalų receptą?
Maisto gaminimui reikės 180 gramų miltų ir pusės arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Atskirame dubenyje sumaišykite šimtą gramų cukraus su 70 gramų sviesto. Į cukraus-kiaušinių mišinį įpilkite 120 gramų pieno, miltų, vanilino ir užminkykite labai minkštą tešlą. Perkelkite jį į konditerinį maišelį ir išspauskite plonas ilgas juosteles ant aliejumi patepto pergamento. Tada įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite dešimt minučių. Slapukai yra paruošti, kai tampa šviesiai auksinės spalvos.
Vietoj požodžio
Dabar žinote, kaip gaminti tokius sausainius kaip savoiardi. Tai gali tapti ne tik mėgstamu skanėstu, bet ir kitų saldumynų ruošimo pagrindu: tiramisu, pyragaičiais. Nors sausainių lazdelės ir pačios yra nepaprastai skanios. Jie ypač tinka su pienu, kava ar arbata. Pagrindinis sausainių privalumas yra tai, kad jie ilgai nesustingsta. Jį galima paruošti ir keletą dienų laikyti uždaroje dėžutėje. Šie nekaloringi pyragaičiai idealiai tinka šeimos arbatos vakarėliams. Yra daugybė sausainių receptų su įvairiais priedais. Visi jie savaip geri. Todėl norėdami rasti geriausią variantą, turite išbandyti kelis iš jų.
Rekomenduojamas:
Kaip padaryti, kad kiauliena būtų sultinga ir minkšta: patiekalų parinktys, gaminimo patarimai ir gaminimo patarimai
Antriesiems patiekalams gaminant visada buvo skiriamas ypatingas dėmesys. Kiekviena šeimininkė žino, kaip kiaulieną padaryti sultingą ir minkštą, pamaloninkite svečius patiekalais iš marmurinės skerdenos gabalo ir nustebinkite artimuosius. Siūlome keletą skanios vakarienės su garnyrais receptų, atskleidžiame kiaulienos gaminimo gudrybes
Receptas „Riešutas“– kaip pasigaminti neįprastus sausainius?
Receptas „Riešutas“leidžia pagaminti labai skanius sausainius vaikams. Tam reikia specialių formų
Kaip iškepti triušį su bulvėmis orkaitėje: receptai ir gaminimo patarimai
Ne visi moka virti triušį. Jis dažnai išeina per sausas. Taip yra dėl to, kad jo mėsa yra dietinė, praktiškai be riebalų. Tačiau yra receptų triušiui orkaitėje su bulvėmis, kurie, be abejo, patiks daugeliui. Vieni naudoja grietinę, kiti – majonezą
Kaip iškepti ruginę duoną namuose: ingredientai, receptai, gaminimo galimybės
Naminė ruginė duona daug skanesnė nei parduotuvėse ir kepyklėlėse. Jo paruošimas gali atrodyti sudėtingas, tačiau tokios pastangos yra visiškai pateisinamos. Kaip iškepti ruginę duoną namuose? Žemiau pateikiami įdomiausių jo variantų receptai
Kaip pasigaminti avižinius sausainius? Paprastas virimo receptas
Kiekvienas iš mūsų turime savo „švyturius“, kurie sukelia tam tikras asociacijas. Pavyzdžiui, ką tik nupjautos žolės kvapas sugrąžina į nerūpestingą vaikystę, iškart prisimeni vasaros dienas, praleistas kaime pas tolimus giminaičius. Arba pagal mamos firminį receptą pagaminto naminio pyrago skonis. Kaip vaikai mėgsta kotletus „kaip darželyje“, taip ir suaugusieji – avižinius sausainius. Namuose visiškai to paties gaminti neįmanoma. Bet mes vis tiek stengsimės! Žemiau mes jums pasakysime, kaip virti avižas
