Vengriškas užkandis „Dėdė Vania“: receptas, ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Parduotuvių lentynose puikuojasi įvairūs skanėstai, kuriuos paprastame gyvenime pasigaminti patiems labai sunku arba neįmanoma. Augant urbanizacijai, žmonės pradėjo atsisakyti tokios veiklos kaip gamtosauga. Daugelis žmonių vis dar gamina ruošinius, ypač tie, kurie turi kaimo namą ar kotedžą. Tačiau paprasti miesto gyventojai mieliau apsiperka parduotuvėse. Labai išpopuliarėjo naujas konservų prekės ženklas – „Dėdė Vania“. Visi produktai yra neįtikėtinai skanūs, todėl moterys pradeda ieškoti ruošinių recepto, kad galėtų pamaloninti savo artimuosius skaniu naminiu skanėstu. Vienas iš jų – vengriškas užkandis „Dėdė Vania“, kurio receptas bus pateiktas žemiau.

Funkcijos

Jei atidžiai perskaitysite užkandžio sudėtį, galime daryti išvadą, kad tai ne kas kita, kaip paprastas rusiškas lecho. Garsus pavadinimas padidina produkto paklausą, todėl jie jį perka dažniau.

Prieš gaminant receptąVengriškas užkandis „Dėdė Vanya“, reikia perskaityti kompoziciją ant stiklainio. Ir nors gamintojas yra tas pats, skirtinguose regionuose randama prekė gali skirtis. Klasikinis receptas reikalauja, kad būtų paprikos, pomidorai, morkos, česnakai, svogūnai ir pagalbiniai priedai. Į ką atkreipti dėmesį renkantis komponentus, bus aptarta kitoje pastraipoje.

Kaip išsirinkti produktus?

Pirmiausia patys nuspręskite, kiek užkandžių norite gauti. Tai priklausys nuo produktų skaičiaus. Straipsnyje bus pateiktas vengriško užkandžio „Dėdė Vania“receptas su minimaliomis proporcijomis, todėl, jei pageidaujama, jas galima padidinti kelis kartus.

Antra, visų ingredientų kiekis turi būti maždaug vienodas. Jei į derlių atsiųsite daugiau pomidorų, tada konsistencija skirsis nuo parduotuvės produkto. Be to, su dideliu kiekiu pipirų ar morkų pasikeis skonis ir išvaizda.

Trečia, nepamirškite apie kokybę. Visi komponentai turi būti tvirti ir subrendę. Pomidorus ne pirmo šviežumo geriausia palikti pomidorų sultyse. Pirmenybę teikite sultingoms daržovėms arba prinokusioms ir mėsingoms. Neprinokusius vaisius geriausia atidėti, nors tinka ir nedideliais kiekiais.

Ingredientai

Norėdami paruošti vengrišką užkandį žiemai, turite pasiimti:

• Morkos - 0,5 kg;
• Pomidorai - 3 kg;
• Bulgarijos pipirai - 2 kg;
• Svogūnai - 2 vnt;
• Česnakai - 4-5 skiltelės;
• Aliejussaulėgrąžos - 5 šaukštai. l.;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Cukrus - 150g;
• Actas 9% - 2 v.š. l.

Jei pageidaujama, galima dėti daugiau cukraus, priklausomai nuo norimo rezultato. Daugelis žmonių mėgsta užkandžius su rūgštumu, todėl šio trupinio pridedama iki minimumo.

Bulgariški pipirai yra vengriško užkandžio „Uncle Vanya“dalis ne tik dėl skonio, bet ir kaip papuošimas. Todėl geriau, jei visos daržovės bus įvairiaspalvės, tada stiklainiuose „lecho“taps labai gražus.

Sąraše rašoma, kad acto turi būti 9%, bet kai tik to nėra, obuolių ar kito kvapo visai tinka. Jei produktas yra įprastas, bet su mažesniu procentu, reikia įdėti šiek tiek daugiau, bet ne per daug, kitaip užkandis suges.

Svogūnai ir česnakai – tai daržovės, kurių nesugadins joks žieminio konservavimo receptas, todėl jei vietoj 5 įdėsite 6 (ar daugiau) skilteles, gausite aštriau. Tačiau svarbiausia nepersistengti.

Maisto gaminimas

1. Pagrindinių ingredientų paruošimas: pomidorai, morkos, paprikos. Visus pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, pašalinkite odelę. Šis veiksmas padės padaryti būsimo užkandžio konsistenciją švelnesnę ir vienalytę. Supjaustykite juos griežinėliais. Nereikia būti įmantriam, nes gaminant jie vis tiek praras savo formą.
2. Nulupkite morkas, sutrinkite ant įprastos trintuvės. Čia taip pat nėra tikslių nurodymų, todėl galite susmulkinti labai smulkiai arba kaip prie salotų. Korėjos morkos. Nuplaukite pipirus, išimkite vidų, supjaustykite juostelėmis arba kubeliais pagal skonį.



3. Paimkite tinkamo dydžio talpyklą. Sudėkite pomidorus, užpilkite šiek tiek vandens. Nurodytam kiekiui užteks pusės stiklinės. Virkite, kol turinys užvirs.
4. Sudėkite paruoštas morkas ir paprikas, išmaišykite, virkite apie 5-10 min. Stebėkite, kad masė nepradėtų degti, nuolat maišykite.
5. Svogūną ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Pirmajam tinka pjaustymas žiedais, pusžiedžiais, bet jei nemėgstate didelių gabalėlių, galite smulkiai sutrupinti. Tos pačios rekomendacijos taikomos ir antrajam produktui. Tada nusiųskite viską pomidorams.
6. Masę pagardinkite druska, cukrumi ir kitais prieskoniais pagal skonį. Supilkite saulėgrąžų aliejų ir virkite užkandį apie 10 minučių, kad jis pradėtų šiek tiek gurgždėti.
7. Įpilkite acto, viską gerai išmaišykite, pavirkite porą minučių ir išjunkite.

Štai visas vengriško užkandžio „Dėdė Vanya“receptas. Belieka masę suskaidyti į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius, susukti ir padėti į nuošalią vietą atvėsti.

Daugelis namų šeimininkių eksperimentuoja ir klasikinį užkandį puošia papildomais ingredientais. Geriausi variantai aprašyti toliau.

Su aitriaisiais pipirais

Pagrindinio patiekalo sudėties keisti nereikės, tačiau į jį reikės įdėti nurodytą ingredientą. Daug dėti nereikėtų: recepte nurodytam daržovių kiekiui užtenka vienos mažos ankšties. Jei labai mėgstate aštrius užkandžius,galite įdėti šiek tiek daugiau. Šis konservavimo žiemai receptas labai tinka kepsnių mėgėjams. Aštrumas sušildys, o kvapnios daržovės papuoš mėsą. Puikus parduotuvėje įsigyto kečupo pakaitalas.

Su pupelių ankštimis

Be abejo, sodininkai dažnai nežino, kur dėti jaunus pupelių ūglius. Ir čia yra geras jų panaudojimas. Jie puikiai papuoš „lečą“, išmirkytą pomidorų sultyse. Svarbu, kad pupelės nespėtų visiškai prinokti, kitaip jos pasirodys kietos ir sugadins visą patiekalą.

Ankštes gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite 2-3 cm griežinėliais. Sudėkite kartu su visomis daržovėmis. Įsitikinkite, kad jie gerai iškepę.

Maisto gaminimo patarimai

Kaip padaryti vengrišką užkandį „Dėdė Vania“dar skanesnį? Vykdykite toliau pateiktus patarimus! Čia surinkti patyrusių šeimininkių niuansai, kurie padeda patiekalui pridėti trūkstamos žievelės.

• Kaip žinote, saulėgrąžų aliejus gali būti dviejų rūšių: su kvapu ir be jo. Geriau teikti pirmenybę rafinuotam, nearomatiniam, tada patiekalas pasirodys daug malonesnis.
• Norėdami supaprastinti „lecho“virimo procesą, pomidorus galima susmulkinti trintuvu, nepašalinant žievelės. Taip sutaupysite daug laiko, o konsistencija bus gana švelni. Tik šis variantas labiau „rusiškas“, nes vengrai įpratę daržoves pjaustyti gabalėliais.
• Gerumus konservavimui geriau ruošti specialiuose metaliniuose induose storu dugnu. Tai būtina, kad turinys nesudegtų.
• Žalia niekada nėraperteklinis, todėl jei tikrai norite įdėti šiek tiek petražolių ar krapų, neatsisakykite sau tokio malonumo. Tuo patiekalo sugadinti neįmanoma, tik papuošti.

Saugojimo patarimai

Ne visi gamtosaugos mėgėjai turi rūsį stiklainiams laikyti, todėl ieško būdų, kaip juos išsaugoti bute.

Beveik visi aukštybiniai pastatai turi balkonus, todėl galite juos išsaugoti. Tačiau pirmiausia reikia įrengti vietą. Norėdami apsaugoti ruošinius nuo šalčio, lentynas (visą spintelę ir pan.) išklokite putplasčiu. Jis palaiko vidinę temperatūrą ir išlaiko š altą orą. Jei neturite atsargų, uždenkite stiklainius keliomis šiltomis antklodėmis.

Pačiame bute galima laikyti tik tuos užkandžius, kuriuose yra acto. Vietą konservavimui galite skirti galinėje virtuvės spintelėje arba kitame nuošaliame kampe.