Meduolių receptas namuose su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Imbieriniai meduoliai yra vienas mėgstamiausių mano vaikystės skanėstų. Išskirtiniu jo bruožu galima pavadinti neįprastą medaus skonį ir aštrių prieskonių aromatą. Yra keletas tokių gaminių veislių, kurios skiriasi gamybos būdu. Geriausi glajaus meduolių receptai, kuriuos galima dauginti namuose, pateikiami mūsų straipsnyje. Toliau pateikiami nuoseklūs jų aprašymai ir nuotraukos.

Tikri meduoliai ant šokoladinio pyrago „Sissy“

Iš recepte nurodyto ingredientų kiekio gaunama apie 100 glazūruotų gaminių. Tačiau nepaisant to, švelnūs ir minkšti meduoliai per trumpą laiką tiesiogine prasme išnyksta nuo stalo. Tešla joms ruošti naudojamas pieno kremas.

Meduolių su glajumi receptas (patiekalo nuotrauka pateikta apžvalgoje) susideda iš šios veiksmų sekos:

1. Cukrus (500 g) kartu su žiupsneliu druskos ir 250 g išsijotų miltų.
2. Pienas (0,5 l)užvirinama, supilama į paruoštą sausą mišinį ir intensyviai trukdoma.
3. Įpilama 100 ml rafinuoto aliejaus. Masė dar kartą gerai išmaišoma ir atidedama.
4. Dviejų kiaušinių b altymai atskiriami nuo trynių ir dedami į šaldytuvą.
5. Kai su pienu užplikytas mišinys įšyla, į jį įdedama 2 kiaušiniai ir tiek pat trynių. Gauta masė išplakama mikseriu.
6. Į sausą dubenį persijokite 1 kg miltų, 4 pakuotes kepimo miltelių, po 10 g, ir 30 g vanilinio cukraus.
7. Pamažu miltų mišinys sumaišomas su kremu. Rezultatas – minkšta tešla, kuri nelimpa prie rankų ir stalo.
8. Ketvirtoji tešlos dalis iškočiojama į lygų 1 cm storio pyragą. Sausainių formele ar kita forma iš jo išpjaunami apskritimai ir siunčiami į kepimo popieriumi išklotą skardą.
9. Meduoliai kepami 180°C orkaitėje 25 minutes. Jie gerai iškyla, pasirodo rausvi ir labai skanūs.

Meduolių glaisto receptas

Daugelis mano, kad cukraus glajus yra pati skaniausia meduolių dalis, be kurios šiuos gaminius sunku įsivaizduoti. Yra keletas jo paruošimo variantų. B altymų glazūra laikoma lengviausia. Jai paruošti pakanka plakti 2 kiaušinių b altymus, likusius išminkant tešlą mikseriu su 250 g miltelių. Dėl to po poros minučių turėtumėte gauti sniego b altumo masę, kurios konsistencija primena ploną grietinę. Gavo glajų meduoliųpadengtas kepimo šepetėliu. Jai sukietėjus, produktai gali būti patiekiami.

Antrasis glazūros variantas pagrįstas cukraus sirupo ruošimu. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite 230 g cukraus ir 150 ml vandens. Ištirpinus cukrų, ugnis sumažinama, o sirupas toliau verdamas dar 10 minučių, kol įgauna gana tirštos konsistencijos. Šiuo metu 1 kiaušinio b altymas suplakamas su milteliais (150 g), kol gaunama tanki masė. Nenutraukiant darbo su maišytuvu, į jį pilamas karštas sirupas. Po poros minučių glajus bus paruoštas. Belieka į jį panardinti meduolius ir padėti ant grotelių.

Minkšti meduoliai su grietine

Pagal toliau pateiktą receptą paruošti produktai yra ypač minkšti viduje ir erdvūs. Tuo tarpu juos labai lengva iškepti namuose. Meduolių receptas yra toks:

1. Didelis kiaušinis su cukrumi (125 g) ir druska (½ šaukštelio) išplakamas į purias putas.
2. Įpilkite 150 ml grietinės ir kepimo miltelių (1 šaukštelis).
3. Į gautą mišinį supilama 20 ml saulėgrąžų aliejaus ir palaipsniui įmaišoma miltų (400 g). Galutinis rezultatas turėtų būti graži tešla. Kad būtų lengviau dirbti, rekomenduojama pusvalandį vėsinti šaldytuve.
4. Tešla padalinta į kelias dalis. Kiekvieną iš jų iškočiokite į bent 1 cm storio pyragą.
5. Naudokite formeles gaminiams ruošti ir sudėkite ant kepimo skardos. Nusiųskite juos į įkaitintą orkaitę 20 minučių (180°).
6. Atvėsusius meduolius panardinkite į dubenį su b altyminiu glaistu ir išmaišykite. Paskelbkite elementus lentojearba ant grotelių ir išdžiovinkite.

Meduolių ant kefyro receptas

Išskirtinis toliau pateiktų gaminių bruožas yra jų minkštumas. Tokią tekstūrą galima pasiekti į tešlą įpylus kefyro. Straipsnyje siūloma nuotrauka ir naminių meduolių receptas su nuosekliu aprašymu:

1. Miltai (650 g), kepimo milteliai (1 valgomasis šaukštas) ir aštrūs prieskoniai: cinamonas (1 arbatinis šaukštelis), imbiero milteliai (½ arbatinio šaukštelio), grūstuvėje sum alti gvazdikėliai ir muskato riešutas (po ¼ šaukštelio).
2. Į atskirą plakimui skirtą indą pilamas šiltas kefyras (1 valgomasis šaukštas) ir šaukštas saulėgrąžų aliejaus. Dedame 250 g cukraus, šiek tiek druskos, 2 kiaušinių trynius. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi. Pageidautina, kad cukraus grūdeliai visiškai ištirptų.
3. Į kefyro masę pamažu suberkite miltų mišinį. Iš pradžių šaukštu, o tada tešla minkoma rankomis. Uždengiama servetėle ir paliekama ant stalo 30 minučių.
4. Gaminiai formuojami taip: tešla padalinama į kelias dalis, iš kurių kiekviena iškočiojama į dešrelę ir suskirstoma į nedidelius graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
5. Imbieriniai sausainiai kepami įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Atvėsinti gaminiai glazūruojami.

Naminis kreminis meduoliai su medumi

Toliau pateiktame recepte pateiktų produktų tešla ruošiama lygiai taip pat, kaip medaus pyragui. Bet iškočiojamas bent 10 mm storio sluoksnis, ir meduolis visai neblogai pakyla. Dėl to jie tampa purūs.

Meduolių su medumi receptasyra atlikti šią procedūrą:

1. Vandens vonioje cukrus (½ šaukšto) sumaišomas su medumi (½ šaukšto) ir sviestu (30 g).
2. 1 kiaušinis atskirai išplakamas su soda (1 šaukštelis) ir žiupsneliu druskos.
3. Kiaušinių masė sumaišoma su medaus tešlos dalimi tiesiai vandens vonelėje ir gerai išmaišoma. Puodas nukeliamas nuo ugnies.
4. Į gautą masę suberiama 225 g miltų ir minkoma tešla. Iš pradžių jis bus gana skystas, bet vėsdamas taps tirštas. Nereikia dėti daug miltų, kitaip imbieriniai sausainiai išeis kieti.
5. Iš tešlos iškočiojamas sluoksnis, iš kurio stikline iš karto išspaudžiami apskritimai.
6. Gaminiai kepami 200° temperatūroje ne ilgiau kaip 12 minučių. Karštus meduolius rekomenduojama palikti po rankšluosčiu, kol jie visiškai atvės, o tik po to aptepti glajumi.

Skanūs meduoliai su slyvų uogiene

Pagal šį receptą paruošti produktai tikrai nėra sausi. Ir viskas todėl, kad meduolių viduje yra sultingas įdaras slyvų uogienės pavidalu. Šis desertas tikrai patiks vaikams. O suaugusieji neatsisakys pasimėgauti naminiais meduoliais (nuotr.). Produkto receptas yra toks:

1. Sausame dubenyje mikseriu išplakite 2 trynius su cukrumi (200 g). Kefyras pridedamas palaipsniui. Masė kruopščiai maišoma, kol grūdeliai ištirps.
2. Atskirai miltai (600 g) persijojami su kepimo milteliais (0,5 šaukštelio) ir tokiu pat kiekiu sodos. Pagal pageidavimą įį tešlą dedama vanilinio cukraus (1 valgomasis šaukštas), muskato riešuto (1 šaukštelis) ir kakavos (2 šaukštai).
3. Tešla iškočiojama iki 5 mm storio. Apskritimai daromi naudojant stiklą. Kiekvieno iš jų centre išdėliojama uogienė. Apskritimo kraštai suspaudžiami kaip koldūno, po to gaminys susisuka į rutulį.
4. Ruošiniai išdėstomi ant kepimo skardos ir siunčiami į įkaitintą orkaitę (190 °) pažodžiui 12 minučių. Atvėsę gatavi gaminiai sutepami glazūra.

Mėtų meduoliai

Toliau pateiktas maisto gaminimo receptas tinka tiems, kurie laikosi bažnytinio pasninko. Kartu jis tik patvirtina, kad iš minimalaus kiekio paprasčiausių ingredientų galima pagaminti labai skanius meduolius (nuotraukoje). Jų paruošimo receptas susideda tik iš septynių žingsnių:

1. Sijoti miltai (350 g), sumaišyti su šaukšteliu kepimo sodos.
2. 100 ml karšto vandens supilama į puodą ir supilama 180 g cukraus. Ant silpnos ugnies ingredientai užvirinami, po to sirupas virinamas dar 2 minutes.
3. Šaukštelis ar du mėtų esencijos arba tinktūros dedamas į šiltą sirupą.
4. Į paruoštą sausą mišinį pirmiausia pilamas augalinis aliejus (4 šaukštai), o po to – saldžiųjų mėtų tirpalas.
5. Tešla minkoma. Jei jis trupės, galite įpilti dar šiek tiek aliejaus.
6. Paruošta tešla 20 minučių perkeliama į šaldytuvą, po to susukama į dešrą ir padalinama į 25 dalis. Kiekvienas iš jų susukamas į rutulį ir išdėliojamas ant kepimo skardos.
7. Gaminiai kepami ne ilgiau kaip 10 minučių, po to pakaitomis dar šilti nuleidžiami į cukraus glajų.

Naminiai meduoliai su kakava

Toliau pateiktas receptas patiks visiems kakavinio skonio kepinių mėgėjams. Nepaisant to, kad tešla bus gana skysta ir ne taip lengva dirbti, produktai yra labai minkšti. O naminių meduolių receptas susideda iš šių veiksmų:

1. Pirmiausia švariame dubenyje sumaišomi sausi ingredientai: miltai (900 g), cukrus (400 g), vanilinas ir kepimo milteliai (po 10 g), soda ir druska (po 0,5 šaukštelio) ir kakavos milteliai. (3 šaukštai).
2. Atskirai sumaišykite 2 trynius, 500 ml šilto pieno ir 70 ml augalinio aliejaus.
3. Skysti ir sausi ingredientai susijungia.
4. Tešlos dubuo uždengiamas servetėle ir atidėtas 1 valandai.
5. Praėjus nurodytam laikui, ant stalo užberiama šiek tiek miltų ir ant jo išklojama trečia dalis tešlos.
6. Susidaro žnyglė, kuri iš karto supjaustoma į kelias dalis.
7. Kamuoliukai kočiojami rankomis, išdėliojami ant kepimo skardos ir išlyginami.
8. Gaminiai kepami 20 minučių 180° temperatūroje, o atvėsus pakaitomis tirštame cukraus sirupe.

Gėnios meduoliai sūryme

Neatsisakykite skanių kepinių ir pasninko. Pagal receptą imbieriniai sausainiai būna labai minkšti. Ir niekas negali atspėti, kad jie virti pomidorų ar agurkų raugintuose agurkuose. Žingsnis po žingsnio kepimo receptas yra toks:

1. Sūrymas (1 puodelis) šiek tiek sušyla iki 40–45° temperatūros.
2. Į jį pilamas cukrus (1 valgomasis šaukštas) ir maišoma, kol grūdeliai visiškai ištirps.
3. Įpilama augalinio aliejaus (3 šaukštai), sodos (1 arbatinis šaukštelis) ir miltų (2,5 šaukšto).
4. Tešla minkoma, savo tekstūra panaši į trapios tešlos. Kad būtų lengviau dirbti, rekomenduojama pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.
5. Atplėšę tešlos gabalėlį, suformuokite iš jo rutuliukus. Padėkite juos ant kepimo skardos ir lengvai prispauskite ranka. Viršus subadyti šakute, kad kepant nesutrūkinėtų.
6. Meduolius palaikykite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Kad produktai išliktų minkšti, rekomenduojama juos laikyti maišelyje arba dėžutėje.

Tula meduoliai

Galite paruošti kitą kvapnių naminių meduolių kepimo variantą pagal šį receptą:

1. Meduoliai ruošiami kreminės tešlos pagrindu. Norėdami tai padaryti, vandens vonelėje ištirpinkite sviestą (75 g), cukrų ir medų (po 150 g), 2 šakute išplaktus kiaušinius, soda, cinamoną (po 1 arbatinį šaukštelį) ir kitus prieskonius pagal skonį.
2. Palaipsniui išsijoti miltai (400 g). Tešla pirmiausia minkoma mentele tiesiai vandens vonioje, o tada išdėliojama ant stalo. Jei reikia, į jį įpilama iki 100 g miltų.
3. Tešla padalinta į 2 lygias dalis. Pirma, pirmasis iš jų iškočiojamas iki 0,5 cm storio, po to ant jo klojamas įdaras. Tada panašiai iškočiojama antroji tešlos pusė ir naudojama įdarui padengti.
4. Kraštasatsargiai suspaudė.
5. Meduoliai kepami 45 minutes 180° temperatūroje. Karštas produktas apliejamas cukraus sirupu.

Kvapnūs meduoliukai tapybai

Naminių meduolių, skirtų vėlesniam glajui ir dažymui, receptas yra labai paprastas:

1. Miltai (450 g) sumaišomi su smulkintais migdolais (100 g), soda (1 šaukštelis), cinamonu (2 šaukšteliais), žiupsneliu druskos, citrinos žievele, muskato riešutu ir kardamonu (nebūtina)).
2. Sviestas (150 g), medus ir cukrus (po 250 g) kaitinami vandens vonelėje.
3. Kai tik visi grūdai ištirps, troškintuvą galima išimti iš vandens vonios. Į šiltą masę įmuškite 1 kiaušinį.
4. Sujunkite abi tešlos dalis. Išminkykite ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
5. Ryte plonai iškočiokite tešlą ir iš jos padarykite figūrėles. Visiškai atvėsus, juos galima naudoti apledėjimui ir dažymui.