Skaniausias obuolių pyragas: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena šeimininkė stengiasi iškepti kuo skaniausią obuolių pyragą. Atėjus šio Rusijoje populiaraus vaisiaus sezonui, daugelis pradeda masiškai gaminti pusgaminius, virti uogienę, kompotus ir, žinoma, nustebinti artimuosius bei draugus klasikiniu obuolių pyragu charlote. Tačiau gaminant maistą yra daug kitų receptų.

Klasikinė Charlotte

Kalbant apie skaniausią obuolių pyragą, dauguma iškart pagalvoja apie šarlotę. Jam pagaminti reikalingi šie ingredientai:

• viena stiklinė cukraus;
• viena stiklinė miltų;
• trys vištienos kiaušiniai;
• šaukštas sviesto;
• šeši obuoliai.

Pirmiausia reikia išplakti kiaušinius su cukrumi, o tada į juos suberti miltus ir vėl viską gerai išplakti. Šiuo metu obuolius supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Atminkite, kad jų nereikia nulupti.

Imame kepimo indą, kurį atsargiai ištepame augaliniu aliejumi. Ant jo išdėliojame visus savo obuolius, tik tada pilame kepimo skardą su tešla. Skaniausią obuolių pyragą – šarlotę – pašauname į orkaitę 40 minučių, kartu nustatydami 180 laipsnių temperatūrą. Desertas kepamas, kol atsiranda graži auksinė plutelė. Jo pasirengimą galima patikrinti įprasta šakute. Tortą pradurkite, jei šakutė liko sausa, tada jis paruoštas. Atminkite, kad pirmą pusvalandį nereikia tikrinti, vis tiek neiškeps, o jei orkaitę atidarysite per anksti, šarlotė gali nusėsti.

Dabar žinote paprasčiausio skanaus obuolių pyrago, gaminamo iš sausainių tešlos, kuris Rusijoje vadinamas charlotte, receptą. Tiesą sakant, originali charlotte, kuri buvo išrasta Anglijoje, yra paruošta visiškai kitaip. Tiesą sakant, tai yra savotiškas pudingas, pagamintas iš duonos ir obuolių. Tuo pat metu jį virti dar lengviau.

Šarlotė angliškai

Pabandę taip virti šarlotę, daugelis įsitikins, kad išmoko skaniausio obuolių pyrago receptą.

Norėdami jį paruošti, turite gerai išmirkyti nedidelius vyniotinius arba paprastą b altą duoną svieste. Viską sumaišykite su cukrumi, pienu ir kiaušiniu, tada padėkite ant kepimo indo dugno.

Kitas sluoksnis – obuoliai. Jie turėtų būti kepti, virti ar net tyrė. Tokia tvarka išdėliojami keli sluoksniai, tačiau paskutinis turi būti duona, kad šarlotė gerai iškeptų. Paprasčiausias ir skaniausias obuolių pyragas verdamas tol, kol atsiranda būdinga auksinė spalva. patiektipatiekiama su ledais, plakta grietinėle arba saldžiais padažais.

obuolių pyragas

Jūsų skaniausio obuolių pyrago receptas yra ne tik Rusijoje ir Anglijoje, bet ir Amerikoje. Mūsų šalyje jai buvo priskirtas akcijos pavadinimas, kuris iš tikrųjų iš anglų kalbos verčiamas kaip „pyragas“.

Šiam desertui paimkite įdarui ir tešlai skirtus ingredientus. Tešlą ruošime iš:

• 300 g miltų;
• pusė pakelio sviesto;
• šiek tiek vandens;
• vienas vištienos kiaušinis.

Bet tokio pyrago įdarui imkite:

• 100 g sviesto;
• stiklinė cukraus (galima naudoti vienodai rafinuotą ir rudą cukranendrių);
• trys šaukštai miltų;
• septyni obuoliai;
• cinamonas – pagal skonį.

Pirmiausia išminkykite tešlą, tada atšaldykite. Norėdami tai padaryti, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite bent valandai šaldytuve.

Dabar pereikime prie įdaro. Į miltus suberkite ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Ten taip pat dedame abiejų rūšių cukrų ir šiek tiek vandens. Mišinį reikia šiek tiek pavirti, kad cukrus visiškai ištirptų, bet jokiu būdu jo negalima užvirti.

Šiam pyragui obuolius reikia nulupti, būtinai pašalinkite šerdį. Tada supjaustykite juos mažais gabalėliais ir sumaišykite su įdaru.

Kai ateis laikas išimti tešlą iš šaldytuvo, padalinkite ją į dvi dalis. Iš vieno sluoksnio iškočiokite, kuris yra visiškaiuždenkite kepimo indo dugną. Visą įdarą dėkite ant tešlos. Likusią tešlą, iškočiojus, supjaustome juostelėmis arba susukame į nedidelius ryšulius. Uždėkite juos ant įdaro viršaus. Amerikietiškas pyragas kepamas 200 laipsnių orkaitėje mažiausiai keturiasdešimt minučių.

Pyragas iš poeto

Įdomu, kad rusų virtuvėje yra panašus receptas, kuris taip pat turi garsios rusų poetės Marinos Cvetajevos vardą. Pasak legendos, ji gamino ją su seserimi Anastasija, kai į Tarusą atvyko svečiai. Tiesa, jokių oficialių įrodymų apie tai neišliko, tačiau malonu manyti, kad šiandien ruošiate skanų pyragą su obuoliais pagal pačios Cvetajevos receptą.

Šio pyrago tešlai reikės:

• 100 g grietinės;
• tris kartus daugiau miltų;
• pusė pakelio sviesto;
• šiek tiek gesintos druskos.

Užpildymas mums užtruks:

• vienas vištienos kiaušinis;
• standartinė grietinės pakuotė;
• 50 g miltų;
• vienas kilogramas obuolių (manoma, kad šiam receptui reikia imti Antonovką).

Atidžiai išminkykite tešlą, atvėsinkite šaldytuve ir sudėkite į gausiai aliejumi pateptą kepimo formą. Paskleiskite visą dugną ir suformuokite tvarkingus šonus.

Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite ant tešlos. Sumaišykite visus kitus įdaro ingredientus ir uždėkite ant viršaus. Pyragas kepamas orkaitėje 60 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Patariama patiekti atšaldytą.

Tart

Tart yra labai populiari obuolių pyrago atmaina. Viena garsiausių tortų pavadinta seserų Caroline ir Stephanie Tatin vardu, kurios vadovavo užeigai nedidelėje Prancūzijos gyvenvietėje Lamotte-Bevron. Jie savarankiškai sugalvojo skanaus obuolių pyrago receptą, kuriuo vaišino savo svečius.

Įdomu, kad šis receptas atsirado dėl vienos iš seserų klaidos. Ji arba pamiršo tešlą padėti ant kepimo skardos po obuoliais, arba karamelėje merdėję obuoliai tiesiog apdegė, o gal mergina numetė pyragą, galiausiai nusprendusi patiekti be viršaus. Todėl tarte tatin šiandien pelnytai laikomas prancūzų virtuvės klasika.

Šiandien yra daugybė būdų, kaip paruošti šį desertą, kuriame naudojami ne tik obuoliai, bet ir kriaušės bei net persikai. Jei šį „pamainą“gaminate pirmą kartą, sutaupydami laiko galite nusipirkti paruoštos tešlos parduotuvėje. Galite pasiimti ir sluoksniuotos, ir trapios tešlos.

Tatin seserų receptas

Taigi, šio pyrago tešlai mums reikia:

• 400 g miltų;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 200 cukraus;
• du bananai;
• šaukštelis kepimo miltelių (jį galima pakeisti gesinta soda);
• druska pagal skonį.

Įdarui naudoti:

• 200 g cukraus;
• vienas kilogramas obuolių;
• šeši šaukštai augalinio aliejaus;
• vanilė ir cinamonas pagal skonį.

Supjaustykite nuluptus obuolius su išpjauta šerdimiį 4 dalis, o jei jūsų vaisiai labai maži, tada per pusę. Paimkite puodą storu dugnu, į kurį supilkite cukrų ir vandenį. Palikite ant stiprios ugnies. Kai mišinys pradės virti, supilkite aliejų, pabarstykite cinamonu ir vanile. Taip susidarys karamelė, kurią reikia gerai išmaišyti, kol ji taps auksinė.

Obuolio skilteles sudėkite į karamelę storu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę ketvirčiui valandos 160 laipsnių temperatūroje.

Kol kepa karamelė su obuoliais, paruoškite tešlą. Sviestą sumaišykite su cukrumi, suberkite bananus, kurie prieš tai buvo sutrupinti iki košės. Sumaišykite masę, tada palaipsniui įmaišykite miltus, kol konsistencija bus pakankamai tiršta.

Iš tešlos reikia suformuoti rutulį, o po to suploti į pyragą, kurio forma turėtų būti šiek tiek didesnė nei tos, kurioje karamelėje kepami obuoliai. Formą uždenkite šia tešla ir pašaukite į orkaitę dar ketvirčiui valandos. Apverskite gatavą pyragą ir patiekite.

Atviras pyragas

Daugelis mano, kad skaniausias obuolių pyragas yra atidarytas. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 200 g miltų;
• trys obuoliai;
• 70g sviesto;
• keturi šaukštai abrikosų uogienės;
• cukrus, druska ir cinamonas pagal skonį.

Sviestą ir miltus sudėkite į virtuvinį kombainą, įpilkite druskos, cukraus ir ledinio vandens. Iš to užminkykite tešlą. Paskleiskite jį per visą keptuvės paviršių. Leiskite jam atvėsti.

Obuolius supjaustyti plonais griežinėliais, žievelės nulupti negalima. Tešlą dėkite į ventiliatoriaus formą, viską užpilkite abrikosų uogiene.

Šis pyragas kepamas 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Dietinis pyragas

Jei bijai priaugti svorio, bet nori pasimėgauti obuolių pyragu, tada yra išeitis. Šis receptas yra labai pigus, tačiau labai daug darbo reikalaujantis. Tam reikės:

• vienas vištienos kiaušinis;
• šieklis kepimo aliejaus;
• kremo pakuotė;
• 150 g miltų;
• pusė kilogramo obuolių;
• 200 g cukraus;
• pusė pakelio sviesto;
• druska pagal skonį.

Iš miltų, druskos, kiaušinių, grietinėlės ir augalinio aliejaus užminkykite tešlą. Padaliname į 4 dalis, kiekvieną iškočiojame plonu sluoksniu pagal skardos dydį. Supjaustykite obuolius mažais griežinėliais.

Išlydykite sviestą, tada į kepimo indą įdėkite pirmąjį tešlos sluoksnį, ant viršaus užberkite obuolių, pabarstykite cukrumi ir uždenkite kitu sluoksniu. Taigi išdėstykite jį sluoksnis po sluoksnio. Pastarąjį gausiai sutepkite aliejumi. Pyragas dedamas į orkaitę. Kai pasirodys sultys, galite pradėti jas laistyti.

Galiausiai sultys ant pyrago turėtų virsti sudegintu cukrumi, tada jis laikomas paruoštu. Paprastai tai trunka apie pusvalandį.

Obuolių pyragas su varške

Norėdami skaniausio pyrago su obuoliais ir varške, paimkite:

• keturi vištienos kiaušiniai;
• trys obuoliai;
• 200 g varškės;
• trys šaukštaigrietinė;
• 200 g miltų;
• šaukštas sviesto;
• 150 g cukraus;
• 10g kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos.

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki putų. Lygiagrečiai kitame dubenyje sumaišykite varškę su grietine. Varškės ir kiaušinių masę sujungiame tarpusavyje.

Tešlos ruošimas. Norėdami tai padaryti, į miltus suberkite kepimo miltelius ir druską. Viską sumaišome. Kepimo formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Ten dėkite tešlą.

Nuplautus obuolius supjaustykite griežinėliais. Ant tešlos paskleiskite ratu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.

Meringu pyragas

Jums turi patikti šis paprastas ir skanus obuolių ir meringue pyrago receptas. Norėdami jį paruošti, paimkite:

• viena stiklinė uogienės;
• 10 obuolių;
• 100 g cukraus;
• šaukštelis cinamono;
• keturi kiaušinių b altymai.

Būtina nuo obuolių nuimti vidurį ir nulupti. Trumpai pavirti verdančiame vandenyje. Kai jie atvės, į vidurį supilkite uogienę ir sudėkite į formą, pabarstytą cinamonu ir cukrumi.

Iš b altymų išplakite putas, sumaišydami jas su cukrumi. Su šia puta užpilkite obuolius. Dar kartą pabarstykite cinamonu ir cukrumi. Mes siunčiame į orkaitę ketvirtį valandos. Tortą prieš patiekiant rekomenduojama papuošti uogiene.

Ukrainietiška versija

Skaniausio obuolių pyrago receptas taip pat yra ukrainiečių virtuvėje. Norėdami jį paruošti, turėsite paimti:

• du su puse puodelio miltų;
• pusantros stiklinės pieno;
• 25gmielės;
• 150 g sviesto;
• 150 g cukraus;
• vienas kilogramas Antonovkos;
• penki kardamono grūdeliai;
• žiupsnelis druskos.

Iš miltų, pieno ir mielių užminkykite tešlą. Sviestą sutrinkite su cukrumi, suberkite m altus kardamono grūdelius, viską sumaišykite su tešla. Tik po to susukame į vientisą sluoksnį.

Pyragui geriau imti ketaus keptuvę. Tešlą ištepame, formuojame šonus. Tortą paliekame virti ketvirtį valandos. Tik po to pradedame tepti obuolius, sumaišytus su cukrumi.

Kepkite pyragą į orkaitę 40 minučių.