Viskio stiprumas: alkoholio kiekis, alkoholio stiprumas, nuo ko priklauso laipsniai ir kaip išsirinkti tinkamos kokybės viskį

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vienas populiariausių klausimų tarp alkoholio mėgėjų: „Kokio stiprumo yra viskis? Deja, dažnai tenka rinktis alkoholinius gėrimus, pasitikint intuicija, o ne žiniomis. Mažai kas žino, į kokias svarbias smulkmenas reikia atkreipti dėmesį perkant alkoholį. Turint omenyje, kad stipriųjų gėrimų asortimentas kone kasdien didėja, nenuostabu, kad eiliniam vartotojui vis sunkiau pasirinkti. Beje, vis labiau populiarėja alkoholis, kurio stiprumas viršija keturiasdešimt laipsnių.

Viskis iš pirmo žvilgsnio

Pasaulyje yra labai daug viskio rūšių. Visi jie turi savo specifinių skirtumų. Jie skiriasi skoniu, aromatu ir net gamybos technologija. Jie taip pat gali skirtis savo sudėtimi. Kai kuriose šalyse šiam stipriam gėrimui gaminti naudojami tam tikri grūdai.

Labiausiai paplitęs yra 40–50 laipsnių stiprumo viskis. Tačiau alkoholio kiekis gali būti daug didesnis, pavyzdžiui, vieno salyklo viskyje sudviguba distiliacija. Šis gėrimas ilgą laiką stovi ąžuolo statinėse. Statinės stiprumo viskis gali būti nuo 50 iki 70 laipsnių. Taip yra todėl, kad poveikio metu tam tikra procentinė skysčio dalis išgaruoja, atitinkamai padidėja alkoholio procentas.

Tačiau verta paminėti, kad daugelis tauraus gėrimo gerbėjų mano, kad viskio stiprumas laipsniais neturėtų viršyti keturiasdešimties. Priešingu atveju alkoholis praranda skonį. Yra net regionų, kuriuose gaminamas šis trisdešimties laipsnių stiprumo gėrimas.

Viskio rūšys ir juose esantis alkoholis

Nuo kiek laipsnių viskio tvirtovė tiesiogiai priklauso jo skonio savybės. Alkoholio kiekis priklauso ne tik nuo gamybos technologijos, bet ir nuo senėjimo. Viskio stiprumas visada nurodomas etiketėje. Ši informacija turi būti privaloma. Retai galima rasti viskį su mažiau nei keturiasdešimt procentų ABV alkoholio. Ši santrumpa reiškia Alkohol by volume. Jo vertė gali būti išversta kaip gryno alkoholio kiekis procentais nuo viso gėrimo tūrio. Kartais vietoj % ABV galite matyti ženklą % Vol, kuris iš tikrųjų yra tas pats.

Didžioji dalis šiandien gaminamo viskio turi nuo keturiasdešimties iki penkiasdešimties procentų alkoholio. Tik Japonijoje ir Škotijoje vis dar galite rasti gėrimo, kurio stiprumas bus septyniasdešimt procentų. Ir dar aukščiau seniausiose spirito varyklose. Tačiau tokie daiktai neparduodami, o iš karto papildo brangias kolekcijas.

Kaip gerti stiprų viskį?

Mišiniuose retai būna daugiau nei 40 procentų alkoholio. Tai yra vieno salyklo privalumas. Ilgai brandintas viskis dažnai būna 60-65% ABV. Toks alkoholio kiekis gali lengvai išprovokuoti skonio receptorių praradimą, todėl nerekomenduojama jo gerti gryno pavidalo.

Beje, viskis yra gėrimas, kurį ne tik galima, bet ir reikia skiesti vandeniu. Jei jis bus atskiestas iki norimos konsistencijos, tada aromatas taps kuo ryškesnis. Išpilstant viskį į butelius, jo stiprumas specialiai sumažinamas skiedžiant grynu vandeniu. Vienintelės išimtys yra pilstomi gėrimai.

Stiprios nuotaikos

Dabar stipraus alkoholio rinkoje yra daug daugiau nei jo mėgėjų. Pasiūla aiškiai viršija paklausą. Beveik kiekviena šalis turi savo išskirtinį gėrimą, kurio stiprumas didesnis nei keturiasdešimt laipsnių. Toliau pateikiami dažniausiai ir populiariausi.

1. Jin gimė Nyderlanduose. Dažniausiai jo stiprumas yra nuo 45 iki 50 laipsnių. Jis retai geriamas gryna forma, dažniau naudojamas kokteiliams gaminti.
2. Absentas yra bene stipriausias alkoholis. Kartais tai yra 86o. Šio gėrimo žinovai yra labai ekstravagantiški žmonės, nes pelynas absente aiškiai girdimas tiek kvapu, tiek skoniu. Gėrimas yra pagrindinė daugelio kokteilių sudedamoji dalis, tačiau neretai jis geriamas ir tvarkingas.
3. Tequila patenka į mūsų parduotuvių lentynas iš Meksikos. Jos maksimumastvirtovė – 43 proc. Taigi, atsižvelgiant į ankstesnį gėrimą, paprastai atrodo, kad jis yra mažai alkoholio. Tekila patiekiama mažomis krūvelėmis, po penkiasdešimt gramų. Norint padidinti skonį ir aromatą, geriausia šį alkoholį valgyti su druska ir kalkėmis.
4. Vodka laikoma vietiniu rusų gėrimu. Jo stiprumas gali viršyti penkiasdešimt laipsnių, bet dažniausiai – keturiasdešimt procentų.
5. Viskio stiprumas dažniausiai būna nuo keturiasdešimties iki šešiasdešimties laipsnių. Škotai ir airiai iki šiol ginčijasi, kuris iš jų išrado šį kilnų gėrimą. Skirtingai nuo visų ankstesnių gėrimų, viskis turi būti brandinamas ąžuolo statinėse. Būtent šio proceso dėka gėrimas turi savo spalvą ir būdingą aromatą.

Kaip žmonės geria viskį įvairiose šalyse?

Šalys, gaminančios viskį, ne tik tai daro kitaip, bet ir geria skirtingai.

• Airijos gėrimas grynas ir užgertas vandeniu.
• Škotai negeria vandens, pila jį tiesiai į savo viskio taurę.
• Amerikoje jie geria su bet kuo, bet dažniausiai su kola. Nors tai gali būti bet koks jums patinkantis gėrimas. Nekintamas atributas viskio taurėje čia bus ledas.

Patiekalai tauriam gėrimui

Nuostabu, kad Škotija ir Airija neapsispręs, kuri iš jų yra viskio gimtinė, tačiau taurė šiam alkoholiui buvo išrasta JAV. Jis vadinamas tubleriu, pagrindinis jo bruožas laikomas storu dugnu. Dar vienas išskirtinumasypatumai yra tai, kad jis yra žemas, bet kartu ir platus. Geriau, kad jo sienos būtų apvalios. Tie, kurie įpratę sunkų alkoholį nuryti iš krūvos, per vieną sekundę, vienu mauku, turės čia sustoti. Viskis įpilamas į taurę maždaug trečdaliu ir geriamas lėtai, skaniai, mažais gurkšneliais. Tik tada galėsite visiškai pajusti neįtikėtiną aromatą ir žaviai deginantį skonį.

Tikras viskis turi turėti ilgą ir labai malonų poskonį. Jei geriate alkoholį iš touberio, tai net jei jis jau tuščias, jis išlaikys gėrimo aromatą, tarsi poskonį. Bet kuris viskio žinovas jums pasakys, kad šį alkoholį reikia gerti tinkamai, kitaip negalėsite juo mėgautis.

Pagrindinės gėrimo taisyklės

• Būtinai naudokite specialius indus, tiksliau – žemą platų stiklą storu dugnu.
• Prieš gerdami, turite mėgautis spalva ir aromatu. Pažiūrėkite, kaip šviesos spinduliai perveria gintaro skystį. Pajuskite puokštės grožį.
• Dabar galite išgerti pirmąjį nedidelį gurkšnį, bet ne nuryti, o „vartyti“gėrimą per liežuvį ir gomurį. Skysčiui išėjus iš burnos, giliai įkvėpkite per nosį.

Visa procedūra atrodo sudėtinga tik iš pirmo žvilgsnio. Tiesą sakant, viskas trunka mažiau nei minutę, bet tik tokiu būdu jūs tikrai galėsite mėgautis gėrimu, o ne nuryti jį kaip pigią degtinę, konvulsyviai kandžiodami citriną.

Viskio rūšys

Šį alkoholį sąlyginai galima suskirstyti į dvi rūšis. Žinoma, yra daugdaugiau, bet visa kita gaunama sumaišius šiuos du dalykus.

1. Salyklas. Jis pagamintas iš salyklinių miežių. Jam taikomas privalomas dvigubas distiliavimas. Bet kuriuo atveju šis gėrimas mažiausiai trejus metus brandinamas ąžuolinėse statinėse. Visiškai alkoholis atskleidžia skonį ir aromatą po dvylikos brandinimo metų. Tačiau tai toli nuo ribos, jis gali atlaikyti dar ilgiau.
2. Grūdai. Toks alkoholis neparduodamas, o naudojamas maišymui, nes neturi jokių ryškių savybių.

Dažniausiai gaminamas maišytas viskis. Labiausiai paplitęs tipas yra mišinys. Jis gaminamas maišant grūdus. Tačiau grūdai ir salyklas beveik niekada nesimaišo.

Paskirstymas į šalis

Be to, viskį galima skirstyti pagal kilmės šalį.

1. Airių kalba gaminama keliais etapais. Pirmiausia daiginami javai – daugiausia miežiai, o paskui džiovinami. Šios procedūros dėka gėrimas tampa minkštas. Tada ateina distiliavimas, o tada ekspozicija.
2. Gaminamas ir škotiškas alkoholis, bet su vienu skirtumu – miežių grūdai salykluojami su durpėmis. Škotiško viskio stiprumas gali svyruoti nuo 40 iki 70%.
3. Kanados gėrimas, išskyrus retas išimtis, nesiskiria. Gana vidutiniškas stiprus alkoholis.
4. Bourbonas yra viskis iš Amerikos. Išskirtinis bruožas yra tai, kad jis gaminamas ne iš miežių, o iš kukurūzų. Ryškus šios šalies atstovas yra Jack Daniels viskis. Jo tvirtovė sudaro keturiasdešimt procentų.

Norint nuspręsti, kuris gėrimas yra geresnis, neužtenka pasikliauti ekspertų nuomone, nes kiekvienas turi savo skonį. Žinoma, neįmanoma išbandyti viso alkoholio, tačiau populiariausi skirtingų šalių atstovai yra gana pajėgūs. Vienintelė esmė ta, kad malonumas nėra pigus. O jei pasimėgausite vieno salyklo viskiu, tada kainos visiškai nesiskiria. Tačiau, kita vertus, aukštos kokybės alkoholis tiesiog negali būti pigus.