Bananų-grietinė: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip gerai, kad yra žmonių, kurie nesijaudina dėl antsvorio, kurie visą dieną neskaičiuoja kalorijų, bijo priaugti papildomų trijų šimtų gramų! Būtent šios kategorijos vartotojams saldžių desertų iš grietinėlės, šokolado ir miltų ruošimas yra dvigubas malonumas, nes galėsite mėgautis ne tik gaminimo procesu, bet ir savo darbo rezultatu. Šiame straipsnyje išsamiai aprašoma, kaip pasigaminti kremą iš grietinės ir bananų, kuris gali būti naudojamas skaniems desertams, taip pat smulkios konditerijos meno paslaptys dirbant su šiais ingredientais.

Bananų grietinė: veislės

Jis skirstomas į du tipus: gali būti naudojamas kaip tortų sluoksnių sluoksnis ir kaip atskira deserto rūšis. Pirmuoju atveju jis daromas ne toks tirštas, kad laisvai mirkyti biskvitą, o antruoju, atvirkščiai, tirštinamas, kartais naudojant papildomus komponentus (želatiną, kukurūzų krakmolą). Nepainiokite grietinėlės desertų su putėsiais, pudingais ir želė – tai atskira kategorija.

Bananų desertas

Lengviausias grietinės bananų kremo receptas,kuris naudojamas kaip atskiras patiekalas kartu su želė, putėsiais ir ledais, apima šiuos ingredientus:

• 200 gramų grietinės arba riebios grietinėlės;
• 2 prinokę bananai;
• 1 valgomasis šaukštas l. obuolių arba citrinų sultys (šviežiai spaustos);
• 3 šaukštai. l. cukraus pudra + žiupsnelis vanilės.

Norėdami pagaminti bananų ir grietinės kremą, trintuvu sutrinkite bananus į tyrę kartu su sultimis ir milteliais. Sultys naudojamos tam, kad bananų minkštimas netamsėtų, kaip dažniausiai būna, kai nulupti vaisiai kelias minutes išgula ore. Kai masė taps vienalytė, ją reikia supilti į puodelį, o grietinę su vanile išplakti trintuvu iki norimo tankumo. Svarbu to laikytis, kitaip grietinė rizikuoja virsti sviestu. Kai masė pasieks norimą konsistenciją, supilkite į vaisių tyrę ir šaukštu gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Gautu švelniu kremu ištepkite dubenėlius ar desertines stiklines, naudodami konditerinį maišelį, suteikdami desertui gražios garbanos ar gėlės išvaizdą. Viršų galima papuošti kokteilinėmis vyšniomis arba spalvotais pabarstukais, kurie dažnai naudojami ruošiant velykinius ir vaikiškus pyragus. Leiskite kremui gerai atvėsti (neužšaldyti!) šaldytuve.

Desertas suaugusiems

Be to, bananų-grietinę galima paruošti šiek tiek kitaip, suteikiant jai pikantiškesnį skonį su alkoholiniais gėrimais: tai gali būti tiršta Baileys arbakvapniojo „Amaretto“(ar kito gėrimo, viskas priklauso nuo skonio). Taigi:

• 250 g grietinės ir 100 g cukraus pudros sumaišykite ir plakite mikseriu iki purių putų.
• 3 bananai, nulupti ir sutrinti trintuvu, įdedant 1 valg. l. šviežiai spaustos apelsinų sultys.
• Sumaišykite abi mases, įpilkite 2 valg. l. alkoholį ir šaukštą kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.

Supilstykite į serviravimo indus (galite naudoti konditerinį maišelį su garbanotais antgaliais, taip desertas atrodo patraukliau), atvėsinkite, o prieš patiekdami pabarstykite stambiais šokolado drožlėmis ir papuoškite apelsino skiltele. Vietoj sunkių pyragų ir pyragaičių toks desertas labai praverčia tiems, kurie kritiškiau žiūri į mitybą, seka savo figūrą, bet mėgsta pasilepinti kažkuo skaniu.

Tobulas derinys

Pristatome skaniausio grietinės pyrago su bananų kremu receptą. Jis paruošiamas labai paprastai:

1. Šešis kiaušinius reikia išplakti į stabilias putas su stikline cukraus, atsargiai šaukštu įpilti stiklinę grietinės, 1,5 a.š. miltų ir 4 v.š. l. bulvių krakmolas. Gautą tešlą supilti į silikoninę formą ir kepti biskvitą 180-200 laipsnių temperatūros orkaitėje, neatidarant durelių pirmą pusvalandį. Tada pasirengimą reikia patikrinti mediniu dantų krapštuku. Kai pyrago pagrindas bus paruoštas, leiskite jam atvėsti ant grotelių.
2. Toliau ruošiamas bananų kremas grietinės pyragui: keturis vidutinio brandumo bananus sutrinkite į tyrę, sumaišykite sušaukštas citrinos arba apelsinų sulčių. Tada atskirame dubenyje suplakite 300 gramų grietinės ir 150 gramų cukraus pudros bei šiek tiek vanilės. Tada sumaišykite su bananų tyre, išmaišykite ir gautu kremu aptepkite biskvitinius pyragus (iškeptą biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite į dvi dalis).

Torto viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu, šonus pabarstykite smulkintais riešutais, o viršų papuoškite dideliais šokolado drožlėmis. Palikite pyragą bent tris valandas mirkti vėsioje vietoje ir tik tada supjaustykite porcijomis.

Su šokoladu

Tokiu pat būdu galite pagaminti šokoladinį bananų pyragą su grietine, įdedant 3 valg. šaukštai kakavos miltelių ir dar du grietinėlėje, būtinai kiekvienu atveju masę gerai išmaišykite, kad neliktų smulkūs gabalėliai. Šokolado gerbėjams šis variantas ypač patiks, nes dėl kakavos, bananų ir grietinės naudojimo torto skonis yra tiesiog neįtikėtinas. Daugelis žmonių mano, kad tai tiesiog tobulas skonių derinys.

Dvigubas efektas

Grietinės-bananų pyrago kremą galima ruošti pridedant varškės ir naudoti savo nuožiūra tokiu būdu:

1. Kai kremas bus paruoštas, supilkite jį į porcijomis padalintus dubenėlius ir gausiai apibarstykite tarkuotu šokoladu, atvėsinkite maždaug valandai į šaldytuvą (bet ne į šaldiklį).
2. Jei į pagrindinį kremą įmaišysite 1,5 a.š. l. želatina, ištirpinama 150 ml karšto vandens, o po to uždėkite ant smėlio pyrago,padaryti puikų sūrio pyragą. Belieka tik laikyti vėsioje vietoje, kol kremas visiškai sustings, o tada papuošti pagal savo skonį.



3. Šiuo kremu galima užpildyti eklerus, profitrolius, trapios tešlos krepšelius ir sluoksniuotos tešlos vamzdelius. Jis toks universalus, kad puikiai dera su beveik bet kokio tipo tešla (išskyrus mieles).

Kaip pasigaminti šį stebuklingą kremą?

Bananinė-grietinė su varške ruošiama iš šių produktų:

• 300 gramų varškės;
• trys dideli bananai;
• 6-7 valg. l. grietinė (galima pakeisti riebia grietinėle);
• 3 šaukštai. l. cukraus pudra;
• 1,5 šaukštelio citrinos sultys;
• šokoladas gatavam patiekalui papuošti.

Varškę su grietine ir milteliais kruopščiai sutrinkite į vientisą masę be ryškių gumuliukų, tam dažniausiai naudojamas blenderis. Tada atskirame dubenyje bananų skilteles sutrinkite į tyrę, sumaišykite su citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Dėl citrinos rūgšties kremas turės patrauklų gelsvą atspalvį, o ne pilką ir nepatrauklų, kaip dažnai nutinka, jei į bananą nededate oksiduojančios medžiagos. Tada sumaišykite abi mases, gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Gautąjį kremą naudokite, pavyzdžiui, bananų pyrago sluoksniams su grietine pagal aukščiau pateiktą receptą arba kaip desertą kaip savarankišką patiekalą. Tam, užpildžius kremą, patartina naudoti skaidrius indusprieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite ir papuoškite tarkuotu šokoladu.