Rankoje kepta jautiena: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jautiena laikoma neatsiejama žmogaus mitybos dalimi. Jis puikiai dera su grybais, džiovintais vaisiais, daržovėmis ir daugybe kitų ingredientų. Todėl jis dažnai naudojamas kuriant įvairius kulinarinius šedevrus. Šiandienos straipsnyje pateiksime keletą gana paprastų, bet labai įdomių jautienos kepimo rankovėje receptų.

Bendrosios rekomendacijos

Kepimui orkaitėje patartina naudoti tik šviežią aukštos kokybės mėsą, kuri turi gražią rausvą atspalvį. Geriau, kad jis nebūtų iš anksto užšaldytas. Nes veikiant šalčiui jautiena tampa sausesnė ir ne tokia skani. Pasirinktą gabalėlį reikia nuplauti po čiaupu ir kruopščiai nušluostyti popieriniais rankšluosčiais. Tada jis marinuojamas įvairių prieskonių mišinyje ir tik tada dedamas į rankovę ir termiškai apdorojamas. Tokia mėsa puikiai dera su sojų padažu, sezamo sėklomis, suneli apyniais, paprika, raudonėliais, šafranu, baziliku ir česnaku.

Priklauso nuo pasirinkto jo receptosudėkite bulves, grybus, cukinijas, morkas, brokolius ir kitas daržoves. O kad rankovėje iškepta jautiena įgautų maksimalų minkštumą ir sultingumą, ji papildoma dideliu kiekiu svogūnų. Kalbant apie terminio apdorojimo trukmę, tai yra apie pusantros valandos ir priklauso nuo naudojamo gabalo dydžio.

Su česnaku ir sojos padažu

Toliau pateiktą receptą tikrai įvertins aštraus, vidutiniškai aštraus maisto mėgėjai. Ant jo galite palyginti lengvai iškepti švelnią ir labai kvapnią mėsą. Tam jums reikės:

• 1 kg atšaldytos jautienos.
• 5 šaukštai. l. sojos padažas.
• 5 šaukštai. l. alyvuogių aliejus.
• Druska, česnakai, šviežiai m altų pipirų ir džiovintų žolelių mišinys.

Reikia pradėti virti rankovėje keptą jautieną su mėsos gabalėliu. Jis kruopščiai nuplaunamas, nusausinamas popieriniais rankšluosčiais ir aptepamas marinatu iš džiovintų žolelių, druskos, pipirų mišinio, trinto česnako, alyvuogių aliejaus ir sojos padažo. Visa tai kelioms valandoms siunčiama į šaldytuvą, o po to supakuojama į rankovę ir dedama į orkaitę. Mėsa kepama 200 °C temperatūroje, kol visiškai iškeps.

Su grybais

Šis skanus ir labai kvapnus patiekalas yra itin sėkmingas mėsos, grybų ir daržovių derinys. Jo paruošimui jums reikės:

• 1 kg jautienos (be kaulų).
• 150 g žalių grybų.
• 100 g alyvuogių.
• 2 jauno česnako galvutės.
• Prinokęs pomidoras.
• Druska, rafinuotas aliejusir džiovintų čiobrelių.

Prieš kepant sultingą jautieną rankovėje, pasirinktas gabalas nuplaunamas po čiaupu ir nuvalomas popieriniais rankšluosčiais. Taip paruošta mėsa apibarstoma druska ir čiobreliais. Tada jis perpjaunamas keliose vietose ir įdaromas česnako griežinėliais bei grybų gabalėliais. Visa tai papildoma alyvuogių ir pomidorų griežinėliais, o paskui supakuojama į rankovę. Kepkite 220 ° C temperatūroje apie pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, temperatūra sumažinama iki 180 °C ir palaukite dar 40 minučių.

Su bulvėmis ir saldžiaisiais pipirais

Šis skanus ir gana sotus patiekalas bus tikras atradimas užimtoms šeimininkėms, kurios neturi laiko pasigaminti papildomo garnyro. Norėdami virti jautienos rankovę, keptą su bulvėmis, jums reikės:

• 500 g jautienos nugarinės.
• 5 bulvių gumbai.
• 2 saldžiosios paprikos.
• 5 šaukštai. l. šviežia grietinė.
• 5 česnako skiltelės.
• Druska ir Provanso žolelės.

Nuplauta mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais, tada sumaišoma su bulvių griežinėliais ir saldžiosios paprikos kubeliais. Visa tai papildyta druska, grietine, trintu česnaku ir Provanso žolelėmis. Gautas mišinys supakuojamas į rankovę ir kepamas 180 °C temperatūroje. Pasibaigus valandai, maišelis atsargiai atplėšiamas, o jo turinys paliekamas orkaitėje dar 15 minučių.

Provanso žolelės ir garstyčios

Sultingos ir kvapnios mėsos mėgėjams patariama atkreipti dėmesį į dar vieną įdomųrankovėje keptos jautienos receptas. Paties patiekalo nuotrauka bus patalpinta kiek žemiau, bet kol kas išsiaiškinkime, ko reikia jam paruošti. Tokiu atveju po ranka turėtumėte turėti:

• 1 kg nugarinės.
• 5 šaukštai. l. alyvuogių aliejus.
• 2 šaukštai. l. ne per aštrios garstyčios.
• 2 arb džiovintos Provanso žolelės.
• Druskos ir m altų pipirų mišinys.

Būtina pradėti procesą nuo mėsos paruošimo. Jis kruopščiai nuplaunamas š altu vandeniu, nuvalomas popieriniais rankšluosčiais ir gausiai sutepamas marinatu iš prieskonių, druskos, garstyčių, Provanso žolelių ir alyvuogių aliejaus. Visa tai trumpam paliekama šaldytuve, o po to supakuojama į rankovę ir termiškai apdorojama. Kepkite mėsą pusantros valandos 180 ° C temperatūroje.

Su salierais ir moliūgais

Šį receptą sugalvojo arabų virėjai. Pagal jį pagaminta jautiena, kepama rankovėje, pasirodo labai skani ir kvapni. Jo paruošimui jums reikės:

• 600 g mėsos nugarinės.
• 300 g nulupto moliūgo.
• 2 svogūnai.
• Salierų šaknis.
• Didelė morka.
• 1 šaukštelis paprikos milteliai.
• 2 šaukštai. l. neriebus majonezas.
• 3 šaukštai. l. bet koks augalinis aliejus.
• 1 valgomasis šaukštas l. džiovintos žolelės.
• Druska ir česnakai.

Mėsa ir daržovės supjaustomos dideliais gabalėliais ir dedamos į dubenį. Ten taip pat siunčiama druska, prieskoniai, majonezas ir augalinis aliejus. Visa tai kruopščiai sumaišoma, supakuojama į rankovę ir apdorojamakarščio gydymas. Kepkite mėsą su salierais ir moliūgais valandą 180 °C temperatūroje.

Su morkomis

Švelni ir labai apetitą kelianti jautiena, kepta rankovėje, vienodai tinka ir įprastai šeimos vakarienei, ir šventiniam stalui. Jo paruošimui jums reikės:

• 400 g mėsos nugarinės.
• 4 skiltelės česnako.
• Didelė morka.
• Didysis svogūnas.
• Druska, prieskoniai ir alyvuogių aliejus.

Plauta ir išdžiovinta jautiena keliose vietose supjaustoma ir įdaryta česnako griežinėliais. Mėsa iš viršaus įtrinama druskos, prieskonių ir alyvuogių aliejaus mišiniu ir siunčiama į šaldytuvą. Po valandos jis įdedamas į rankovę ir papildomas svogūnų žiedais ir morkų griežinėliais. Kepkite mėsą su daržovėmis apie šešiasdešimt minučių 200 ° C temperatūroje. Patiekiama su virtomis bulvėmis ir bet kokiu aštriu padažu.

Su bulvėmis ir slyvomis

Jautiena, kepta rankovėje su daržovėmis ir džiovintais vaisiais, bus verta bet kokios šventės puošmena. Jis pasirodo toks skanus ir kvapnus, kad tikrai patiks visiems jūsų artimiesiems ir svečiams. Jo paruošimui jums reikės:

• 1, 2 kg atšaldytos jautienos.
• 1, 2 kg bulvių (geriausia mažų).
• 7 vnt slyvos.
• 9 česnako skiltelės (4 marinatui, likusios mėsai).
• 4 šaukštai. l. rafinuotas aliejus.
• 3 šakelės petražolių ir krapų.
• 2 mėtų stiebeliai.
• 1 šaukštelis sausas bazilikas.
• 60 ml vandens.
• Druska, raudonieji ir juodieji pipirai.

Maisto ruošimo procesą būtina pradėti nuo mėsos perdirbimo. Nuplaunamas š altu vandeniu, nusausinamas vienkartiniais rankšluosčiais, keliose vietose perpjaunamas ir įdaromas česnaku. Tada jautiena iš visų pusių aptepama smulkintų žolelių, druskos, prieskonių, baziliko ir augalinio aliejaus mišiniu. Taip paruošta mėsa dedama į rankovę. Ten taip pat siunčiamos iš anksto išplautos slyvos ir filtruotas vanduo. Laisvai surištas maišelis išklojamas ant kepimo skardos ir siunčiamas į įkaitintą orkaitę. Mėsa kepama apie pusantros valandos 200 °C temperatūroje.

Kartu su jautiena į orkaitę siunčiama kita rankovė, užpildyta plonais bulvių griežinėliais, sumaišytais su druska, prieskoniais ir augaliniu aliejumi. Šios daržovės kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo to, kiek storai ji buvo supjaustyta. Kuo plonesni griežinėliai, tuo greičiau iškeps. Prieš patiekiant kvepianti mėsa supjaustoma porcijomis, išdėliojama gražiose lėkštėse ir papildyta skrudintomis bulvėmis. Jei pageidaujate, visa tai galima paįvairinti šviežių daržovių salotomis, pagardintomis augaliniu aliejumi.