Kepta kiauliena keptuvėje: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiauliena, kepta keptuvėje, yra vienas paprasčiausių, bet tuo pačiu skanių, sočiųjų ir daugelio patiekalų mėgstamas. Kulinarijoje yra daug būdų jį paruošti. Šiame straipsnyje išanalizuosime labiausiai paplitusius ir įdomiausius receptus bei aptarsime bendruosius principus, kurie padės padaryti mėsą originalią ir skanią.

Patiekalo ypatybės

Žinoma, kepta kiauliena keptuvėje daugelio yra laikoma mėgstamu patiekalu, kuriam, žinoma, mitybos specialistai nepritars. Galų gale, būtent dėl tokio terminio mėsos apdorojimo būdo jie visais atžvilgiais įtikina kategoriškai atsisakyti. Arba galite mėsą kepti orkaitėje arba garinti.

Bet kartais tiesiog neatsispiri pagundai pasilepinti keptuvėje kepta kiauliena, net jei ji kenksminga ir neduoda daug naudos organizmui. Tačiau jis pasirodys labai skanus, švelnus, su traškia apetitą keliančia plutele.

Be to, tai labai universalus patiekalas. kepta kiauliena antKeptuvė tiks ir ant šventinio stalo, ir prie kasdienės vakarienės. Gaminti mėsą visai nesunku, su tuo susidoros net pradedanti šeimininkė. Kiaulienos negalima priskirti kaprizingoms mėsos rūšims, kurioms reikia specialaus išankstinio paruošimo ar ilgo kepimo laiko. Tuo pačiu yra daug galimybių kepti keptuvėje, čia jau kiekvienas išsirenka tą, kuri jam labiau patinka.

Kai kurie mėgsta dideles porcijas, tokiu atveju įprasta kepti kepsnius, o kiti renkasi smulkiai pjaustytą mėsą, jautienos stroganovą arba keptą kiaulieną. Bet patikėkite manimi, bet koks keptuvėje keptos kiaulienos receptas yra greitas ir paprastas. Ir tai labai svarbu, atsižvelgiant į laiko trūkumą šiuolaikiniame pasaulyje.

Kiaulieną įprasta patiekti su įvairiausiais garnyrais. Tarp populiariausių – įvairiomis variacijomis virtos bulvės. Kiauliena taip pat skani pasirodo su virtais ryžiais, grikiais, makaronais, daržovėmis. Kai kurie gurmanai net kepa šią mėsą su obuoliais, ananasais ar kitais vaisiais.

Maisto ruošimas

Gaminant šį patiekalą reikia skirti tam tikrą dėmesį produktų paruošimui. Svarbiausia pasirinkti kokybišką mėsą. Lyderis, žinoma, yra garuose gaminama kiauliena. Jis iškepa labai greitai ir yra toks minkštas, kad tirpsta burnoje. Tačiau ne visada lengva jį rasti parduotuvių lentynose ir rinkoje. Todėl dažniausiai pirmenybę tenka teikti šaldytai arba atšaldytai kiaulienai.

Jei sustotumėteJūsų pasirinkimas ant šaldytos mėsos, svarbu ją teisingai atitirpinti, tik tokiu atveju tai gali pasirodyti skanus patiekalas. Tai turi būti padaryta iš anksto. Sušaldytą kiaulieną geriausia padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos ir leisti ten stovėti visą naktį. O ryte leiskite jai keletą valandų pagulėti kambario temperatūroje. Tokiu atveju iki vakarienės mėsą bus galima skaniai iškepti.

Labai rekomenduojama mėsos neatšildyti mikrobangų krosnelėje. Tam nenaudokite karšto vandens. Jei laiko neužtenka, geriau šio patiekalo ruošimą apskritai atidėti.

Keptuvėje keptai kiaulienai, kurios nuotrauką rasite šiame straipsnyje, geriausiai tinka nugarinė su nedideliu riebalų sluoksniu. Iš jo bus pati švelniausia mėsa. Jei atitirpinate mėsą, po to būtinai ją gerai nuplaukite po š altu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustę kiaulieną reikiamo dydžio gabalėliais, galite pradėti kepti.

Keptos kiaulienos rūšys

Visada atminkite, kad kepsnius reikia pjaustyti kuo storiau, o kepsniams naudoti plonus gabalėlius. Nerekomenduojama kiaulienos kepti dideliame kiekyje augalinio aliejaus, nes tai jau labai riebi mėsa, todėl užtenka keptuvę lengvai patepti aliejumi. Kepimo metu iš pačios kiaulienos išsiskiria gana daug riebalų.

Dar vienas dalykas. Jei kepate bulves su kiauliena, nedėkite visų ingredientų iš karto į vieną keptuvę. Mėsa,greičiausiai jis nebus keptas, bet išeis troškintas. Geriausia pirmiausia kepti kiaulieną, o tada bulves.

Nepamirškite, kad kiauliena, kaip ir bet kuri kita mėsa, labai mėgsta prieskonius. Todėl būtinai naudokite raudonuosius ir juoduosius m altus pipirus, taip pat rozmarinus, kalendras, čiobrelius, m altas garstyčias ir kitus mėgstamus prieskonius. Tačiau druskos geriau susilaikyti, jei reikia, dėkite tik į jau paruoštą patiekalą.

Atkreipti dėmesį į patiekalus

Kad kiauliena būtų skani ir kvapni, turite pasirinkti tinkamus patiekalus. Keptuvė turi būti keraminė arba ketaus. Taip pat galite pasirinkti modernią versiją su nelimpančia danga.

Turbūt svarbiausia, kad jos šonai būtų pakankamai aukšti, todėl galėsite laisvai apversti mėsą, o tai labai svarbu kepimo procese, nedažant viryklės paviršiaus riebalais ir išskiriamos sultys.

Dabar pažvelkime į kai kuriuos keptuvėje keptos kiaulienos receptus.

Mėsa su svogūnais ir prieskoniais

Kiauliena, kepta keptuvėje su svogūnais, yra vienas mėgstamiausių patiekalų, kurį vertina daugelis gurmanų. Norėdami jį paruošti, mums reikia:

• 500 gramų kiaulienos;
• 2 lemputės;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Tokio ingredientų kiekio turėtų pakakti dviem porcijoms, jei svečių daugiau, tuomet proporcingai didinkite produktų skaičių.

Gaminimo procesas

Keptos kiaulienos receptaskeptuvė su svogūnais, pirmiausia nuplaukite minkštimą po š altu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mėsą supjaustykite smulkiais tvarkingais gabalėliais, būtinai pašalinkite gyslas ir plėvelę.

Įkaitinkite keptuvę, į kurią pilame rafinuotą augalinį aliejų. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti alyvuogių aliejumi. Nepamirškite, kad kiauliena turi daug riebalų, kurie kepimo metu išsilydys, todėl supilkite šiek tiek aliejaus. Tam taip pat galite naudoti gabalėlį taukų, kuriuos reikia iš anksto ištirpinti.

Šiame straipsnyje yra keptuvėje su svogūnais keptos kiaulienos nuotrauka. Tai padės įsivaizduoti, kaip turėtų atrodyti jūsų patiekalas. Mėsos gabalėlius sudėkite į aliejų ir kepkite, kol atsiras būdinga auksinė plutelė. Svarbiausia, kad kiauliena išliktų sultinga, jos negalima perdžiovinti. Būtinai įkaitinkite keptuvę, bet saikingai. Kiauliena sudegs ant karštos, bet ant š altos auksinės plutos nepasieksite.

Dabar atėjo prieskonių metas. Įberkite paprikos, juodųjų pipirų, baziliko, raudonėlio ar kitų mėgstamų prieskonių. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, dedame prie kiaulienos ir pasūdome savo patiekalą. Uždenkite dangčiu ir virkite, kol iškeps. Kai svogūnas taps auksinis ir minkštas, patiekalą galima patiekti. Rekomenduojama tai daryti su daržovėmis arba bulvėmis.

Kiauliena, virta gabalais

Kiauliena, kepta keptuvėje griežinėliais, yra puikus pasirinkimas skaniai ir sočiai šeimos vakarienei. Norėdami jį paruošti, apsirūpinkite šiais produktais:

• 500gramų kiaulienos;
• 2 lemputės;
• 100 gramų riebalų;
• 50ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1/4 arbatinio šaukštelio m altų juodųjų pipirų;
• 1/4 arbatinio šaukštelio Provanso žolelių;
• 1/4 arbatinio šaukštelio m altos paprikos;
• druska pagal skonį.

Kiaulienos gabalėlių gaminimas

Nuplautą ir išdžiovintą kiaulieną supjaustykite maždaug trijų kartų trijų centimetrų kubeliais. Taukus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite ant nepridegančios keptuvės. Riebalus ištirpiname ant silpnos ugnies, būtent jų dėka keptuvėje su svogūno griežinėliais kepta kiauliena išeis minkšta ir sultinga.

Į riebalus įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, kai jis įkais, išdėliokite kiaulienos gabalėlius. Maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada uždenkite dangčiu. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite su mėsa ant silpnos ugnies. Kai kiauliena parausta, jei norite, galite pridėti česnako skiltelę, anksčiau perspaustą per spaudą. Mėsą pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Tam tinka kalendra, rozmarinas, paprika.

Kepame toliau ant silpnos ugnies, kai kiauliena su svogūnais taps auksinės spalvos, išjunkite dujas. Mėsa paruošta patiekti.

Kiauliena su grybais

Receptas su keptuvėje keptos kiaulienos su grybais nuotrauka patiks net išrankiems gurmanams. Juk mėsa su grybais yra pripažinta klasika, tinkanti tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam meniu.

UžNorėdami paruošti šį patiekalą, turėsite paimti šiuos ingredientus:

• 600 gramų kiaulienos nugarinės;
• 300 gramų šviežių pievagrybių;
• 100 gramų riebalų;
• 2 švieži pomidorai;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• m alti juodieji pipirai, druska ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Išsamios instrukcijos

Pradėkite supjaustydami lašinius į mažus kvadratinius gabalėlius. Nuplautą kiaulieną išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, tada supjaustykite mažais plonais maždaug tokio paties dydžio griežinėliais.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, jame keletą minučių ištirpinkite lašinius, tada pradėkite dėti kiaulienos gabalėlius, apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Gatavą keptą mėsą sudėkite į lėkštę.

Tuo metu nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Grybus nuplauname ir išvalome, juos reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Pomidorus supjaustykite kubeliais.

Tada siunčiame pomidorus į keptuvę, pipirus ir druską, vėl išmaišome ir kepame penkias – septynias minutes. Keptuvėje, kurioje anksčiau kepėte mėsą, pakepinkite susmulkintą svogūną, kol jis taps auksinės spalvos, tada suberkite grybus, išmaišykite ir kepkite dar penkias minutes.

Po to grąžinkite jau iškeptą mėsą į keptuvę, įdėkite grietinės, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie dešimt minučių po uždarytu dangčiu. Patiekite gatavą patiekalą su bulvių koše arba virtais ryžiais.

Gero apetito!

Kiauliena subulvės

Kiauliena su bulvėmis – viena populiariausių šio patiekalo veislių. Jo paruošimui mums reikia:

• 500 gramų kiaulienos nugarinės;
• 7 vidutinės bulvės;
• svogūno galva;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• m alti juodieji pipirai, druska ir kiti prieskoniai – pagal skonį.

Plauta ir išdžiovinta kiauliena išmušama virtuviniu plaktuku ir supjaustoma ilgais plonais gabalėliais. Paskirstome ant įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi, kepame neuždengę 10 minučių ant stiprios ugnies. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte mėsos.

Po to kiaulieną perkeliame į keptuvę ir kuriam laikui atidedame į šalį. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Bulves supjaustykite pailgais ir plonais gabalėliais. Aliejuje, kuriame buvo kepta kiauliena, pakepinkite svogūną, nusiųskite į jį bulves, pasūdykite, gerai išmaišykite ir kepkite, kol suminkštės. Jau iškepta mėsa aptepame gatavas bulves ir paliekame ant vidutinės ugnies porai minučių.

Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės, uždenkite dangčiu ir leiskite patiekalui privirti kelias minutes. Paruošta kiauliena su bulvėmis dažniausiai patiekiama ant stalo, papuošta šviežiomis žolelėmis. Šio patiekalo gerbėjams patariama užpilti stiklinę š alto pieno.