Pangasius žuvis: aprašymas, skanių patiekalų receptai, kalorijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šios dienos straipsnio svečias – neriebi pangasijos žuvis. Kaip sako kulinarijos specialistai, žuvies skonis gana specifinis, o tiksliau – beveik jokio. Todėl norint kepti pangasijas keptuvėje ar orkaitėje, patiekalą reikia gerai pagardinti įvairių prieskonių ir druskos mišiniu.

Kokia tai žuvis?

Pangasius – žuvis, stebėtinai gėlavandenė. Jo pristatymas į NVS šalis vykdomas iš Vietnamo. Apskritai visuotinai priimtas pavadinimas yra ryklio šamas, tačiau šiuolaikinėse parduotuvėse kažkodėl jis klaidingai pateikiamas pavadinimu „jūros liežuvis“. Faktas yra tas, kad jūrų liežuvis arba europinė druska priklauso vertingoms plekšnių rūšims ir neturi nieko bendra su nagrinėjama žuvimi.

Pangasius filė dažniausiai naudojama salotoms, užkandžiams, aspikams. Taip pat žuvis kepama keptuvėje ir kepama orkaitėje, iš jos verdama žuvies sriuba ir gaminami kotletai.

Pangasius žuvis skiriasi tuo, kad gaminama keturių spalvų: švelniai rožinė, b alta, geltona, šviesiai geltona, raudona. Visitai priklauso nuo žuvų laikymo ir maitinimo sąlygų.

Ši žuvis tampa mėgstama nuolat besilaikančiųjų dietos – nedidelis riebalų kiekis padeda ne tik išvengti papildomų kalorijų, bet ir sutrumpina kepimo laiką, nes pangasijos filė beveik neturi kaulų. Taip, ir pangasijos kalorijų kiekis tampa prioritetu metant svorį - tik 90 kilokalorijų 100 gramų. Šiai žuviai priaugti svorio beveik neįmanoma.

Kaip virti pangasiją? Norėdami tai padaryti, rankiniu būdu pašalinkite stuburą ir, kai kuriais atvejais, riebalų perteklių - tai priklauso nuo produkto kokybės. Žuvies filė turi būti visiškai b alta ir švari.

Naudingos savybės ir sudėtis

Pangasius žuvis išsiskiria vitaminų B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C ir įvairių naudingų medžiagų (cinko, geležies, kalcio, fosforo, magnio, sieros, kalio ir. kiti).

Kaip sako gydytojai, neriebi žuvis teigiamai veikia virškinimo sistemą. Pasirodo, pangasija, kurios kalorijų kiekis priskiriamas dietiniam produktui, yra naudingas sergant raumenų ir kaulų sistemos ligomis bei širdies ligomis.

Triutros sriuba iš pangasijos filė

Ši subtili žuvies sriuba gali užkariauti net pačius tikriausius gurmanus. Patiekite su krekeriais arba b alta duona.

Šiai skaniai sriubai (8 porcijoms) paruošti reikės šių ingredientų:

• 30g sviesto;
• 0,5 l vandens;
• 1 sultinio kubelis;
• pusė didelio svogūno;
• pusė puodelio kapotų salierų;
• 2bulvės;
• 2 vidutinės morkos;
• 2, 5 puodeliai pieno;
• 4 šaukštai. l. išsijoti miltai;
• prieskoniai, druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 700 g pangasijų žuvies (galima pakeisti šamu);
• 1 puodelis tarkuoto sūrio.

Sriubos virimas

Bendras gaminimo laikas užtruks maždaug 45 minutes.

Pirmiausia keptuvės apačioje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūną 5 minutes, kol jis suminkštės. Supilkite vandenį, sudėkite sultinio kubelius, susmulkintus salierus, bulves ir morkas (kubeliais). Virkite apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.

Nedideliame dubenyje sumaišykite pusę pieno ir miltų, tada palaipsniui, nuolat maišydami, supilkite į keptuvę.

Į keptuvę supilkite likusį pieną, druską, prieskonius, prieskonius. Nuolat maišydami virkite apie dešimt minučių, kol sutirštės.

Žuvį supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę, kepkite apie penkias minutes, kol žuvis pradės atskirti šakute. Suberkite tarkuotą sūrį, išjunkite orkaitę, kepkite maišydami apie penkias minutes, kol sūris išsilydys.

Patiekalas paruoštas. Nepamirškite krekerių.

Kaip virti pangasiją orkaitėje?

Šis receptas neužims daug jūsų laisvo laiko, nes gaminimo laikas bus tik ketvirtis valandos. Pangasius filė orkaitėje puikiai papildys gardų padažą, pagamintą iš tokių patogių produktų kaip majonezas, kečupas ir garstyčios.

4 porcijoms jums reikės:

• pusė kilogramo žuvies filė;
• stiklinė džiūvėsėliųdžiūvėsėliai;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• česnako skiltelė;
• citrina, druska, pipirai – savo nuožiūra.

Padažui paruošti reikės:

• 1 šaukštas grūdėtųjų garstyčių;
• 4 šaukštai majonezo (geriausia naminio);
• 1 šaukštas kečupo;
• žiupsnelis paprikos;
• pusė šaukšto raudono aštraus padažo (galima pakeisti raudonaisiais pipirais);
• 1 kaparėlių kaušelis (nebūtina).

Gaminimo proceso aprašymas

Pangazijos filė virti orkaitėje pagal šį receptą orkaitėje užtruks apie 15 minučių (su paruošimu - 30 minučių).

Pirma, įkaitinkime orkaitę.

Patepkite filė aliejumi ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Druska ir pipirai pagal pageidavimą. Patartina filė vėl apšlakstyti purškiamu aliejumi ant džiūvėsėlių. Išdėliokite kepimo indą. Pangasijos filė apibarstykite česnaku ir uždenkite citrinos griežinėliais.

Žuvį kepkite penkiolika minučių įkaitinę orkaitę. Iškeptą pangasiją reikia atskirti šakute, o plutelė turi būti rausva ir traški.

Patiekiame su padažu, paruoštu taip: garstyčios, majonezas, kečupas, kaparėliai, aštrus padažas ir paprika sumaišomi dubenyje.

Gero apetito!

Skanių žuvies pyragų receptas

Pangasiaus kotletai – paprastas skanaus ir sotaus patiekalo receptas. Tokius kotletus, žinoma, galima gaminti su bet kokia kita žuvimi, tačiau pangasijos grožis yra tas, kad galite tiesiog išvirti ir lengvai atskirti mėsą nuo kaulo. Jei kepimo metu į keptuvę įpilsite daugiau augalinio aliejaus, produktai bus ypač traškūs.

Remiantis 8 vienetais, jums reikės:

• pusė kilogramo pangasijos filė;
• 1 šaukštas švelnių garstyčių;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukštas majonezo;
• pusė šaukšto prieskonių ar žuvies prieskonių;
• 3 puodeliai trupintų krekerių;
• 1 puodelis saulėgrąžų aliejaus kepimui;
• 1 vištienos kiaušinis.

Gaminimo būdas

Visas gaminimo laikas užtruks apie 45 minutes.

Žuvį į puodą įpilkite vandens. Užvirinkite ir virkite, kol pangasija atsiskirs šakute. Vandenį nupilkite, žuvį sutrinkite šakute. Sudėkite garstyčias, susmulkintą svogūną, apkepą, prieskonius, majonezą, kiaušinį. Viską gerai išmaišykite.

Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje storu dugnu. Žuvies pyragaičius formuojame ir kepame karštame aliejuje (tik dėl didelio aliejaus kiekio galima gauti traškią plutą). Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Patiekite karštus pangasijos kotletus.

Pangasius folijoje ant svogūnų pagalvėlės

Maisto gaminimui jums reikės:

• 1 kg pangasijos filė;
• 0, 3 kg kieto tarkuoto sūrio;
• pusė kilogramo svogūnų;
• žuvies prieskoniai - pagal skonį;
• alyva pagal poreikį.

Pagasijos kepimas folijoje žingsnis po žingsnio

Atšildykite žuvies filė, atsargiai nuplaukite ir išdžiovinkitepopierinių servetėlių pagalba. Pabarstykite žuvies prieskoniais.

Sutarkuokite kietąjį sūrį smulkia tarka.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais / pusžiedžiais, atsižvelgiant į jo dydį.

Kiekvienam filė gabalėliui paruoškite folijos gabalėlį. Sulenkite kiekvieną per pusę ir sutepkite aliejumi.

Svogūną padalinkite į dvi skirtingo dydžio dalis. Siunčiame didžiąją dalį folijos.

Padėkite pangasijos filė ant svogūnų pagalvės.

Pabarstykite filė tarkuotu sūriu (naudokite maždaug pusę).

Uždėkite likusius svogūnų žiedus ant viršaus.

Viską pabarstykite likusiu sūriu.

Pakelkite folijos galus ir pritvirtinkite taip, kad folija nesiliestų su sūrio užpilu.

Ant kepimo skardos sudėkite į foliją suvyniotą pangasiją.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir nusiųskite į ją kepimo skardą.

Po dešimties minučių kepimo išskleiskite foliją ir toliau kepkite dar dešimt minučių.

Tokiu būdu iškeptas Pangasius – labai apetitą keliantis patiekalas, kurį nesigėdija patiekti svečiams net prie šventinio stalo.

Pangasius su daržovėmis

Maisto gaminimui jums reikės šių produktų sąrašo:

• pusė kilogramo žuvies filė;
• 100 gramų Adyghe sūrio;
• 100 gramų kieto sūrio;
• 5 putpelių kiaušiniai;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 50ml neriebios grietinės;
• 100 gramų Pekino kopūsto;
• 100 gramų svogūnų;
• 250 gramų paprikos;
• 150 gramų morkų;
• 200gramai pomidorų;
• 50 gramų saliero stiebo;
• 50ml saulėgrąžų aliejaus;
• žalumynai, druska, prieskoniai – pagal skonį.

Maisto gaminimas

Pangazijos filė supjaustykite porcijomis.

Shinkuyu Pekinas.

Saliero stiebą supjaustykite plonais gabalėliais.

Mano paprika, nuimkite nuo jos kotelį ir sėklas, supjaustykite vidutiniais pusžiedžiais.

Pomidorus aštriu peiliu supjaustykite pusiau apskritimais.

Morkas nulupkite, sutarkuokite.

Kietąjį sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės, o adyghei naudosime stambią tarka.

Sumaišykite visas daržoves, išskyrus pomidorus.

Juos kepame 10 minučių keptuvėje su pakankamai aliejaus. Perkelkite į kepimo skardą.

Pangasijos filė dėkite ant daržovių pagrindo. Druska, sezonas. Pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.

Ant viršaus užtepkite pomidorų griežinėlius.

Grietinę sumaišykite su plaktais vištienos kiaušiniais. Šiuo mišiniu padenkite pomidorus.

Patiekalą pabarstykite dideliu sluoksniu Adyghe sūrio.

Ant patiekalo sulaužykite putpelių kiaušinius.

Nusiųskite į įkaitintą orkaitę ir kepkite patiekalą 30 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Šio patiekalo kalorijų kiekis yra mažas, todėl galite saugiai valgyti laikantis dietos. Patiekalas yra maistingas, sotus ir jame yra daug naudingų komponentų.