2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Serbiškas vynas nepelnytai atimamas iš viso pasaulio gurmanų dėmesio. Ir šioje Balkanų šalyje jie daug žino apie alkoholinių gėrimų gamybą. Pirmuosius vynmedžius čia pasodino senovės romėnai, vertinę Serbijos klimatą ir dirvožemius. Nuo seniausių laikų iki šių dienų kai kurios veislės mutavo ir tapo autochtoninėmis, būdingomis tik Balkanų pusiasalyje. Žymiausi iš jų yra Krstac – su b altomis uogomis, o Vranac – su juodomis. Šioms veislėms būdinga tai, kad jos netoleruoja maišymo. Todėl gėrimai pavadinti vynuogių vardais – „Vranac“ir „Krstach“. Šis straipsnis yra apie pirmą klasę. Pavadinimas „Vranac“išverstas paprastai – „varna“. Ir, žiūrėdamas į melsvai juodas uogas, supranti, kad veislės pavadinimas parinktas taikliai. Vranac vynuogės turi labai tankią odelę. Taip galėsite pristatyti visą uogą į talpą vertingai misai.
Terroir
Vynas "Vranac" auginamas ir gaminamas visose buvusios Jugoslavijos šalyse. Juodkalnijoje šia veisle apsodinta apie septyniasdešimt vietovių. Ypač vertinamas terroir prie Skadaro ežero. Makedonijos slėnis tarp dviejų Rodopų ir Pindų kalnų taip pat yra visiškai užimtas Vranac vynuogynų. Serbijoje šiai veislei skiriama daug mažiau ploto. Bet tai visai nereiškia, kad Vranakas šalyje nepopuliarus. Priešingai, serbai mano, kad be rubino vyno neįmanoma pajusti prsut skonio - kiaulienos kumpio, rūkytos ant žarijų. Tačiau už šalies ribų „Vranac“yra visiškai nežinomas. Faktas yra tas, kad vyno gamyba Serbijoje vystosi mažų gamintojų rėmimo kryptimi. Tačiau Juodkalnijoje viskas yra kitaip. Kelios didelės vyno daryklos pateko į Europos rinką. Todėl Rusijos vartotojas gali išbandyti Juodkalnijos įmonės „Plantage“gaminius. Ji, be kita ko, gamina ir Balkanuose populiarų Vranac vyną. O norėdami išbandyti serbų atitikmenį, turite atvykti į šalį gastronominės kelionės metu.
Zupa prekės ženklas
Tačiau rusiškų alkoholio parduotuvių lentynose su dideliu asortimentu galima rasti Vranac veislės vyno. Ir tai suvilios kainą. Juk gėrimas yra ne stiklinėje, o tetra pakuotėje. Jis vadinamas Zupa. Jei pažvelgsite į sudėtį ir kilmės šalį, tada etiketėje nurodyta: 100% Vranac, vynas, Serbija. Tačiau gurmanai nerekomenduoja pažinties su šia veisle pradėti nuo „Zupa“. Kekelius įmonė pirko iš įvairių augintojų, o gėrimo teroir – daugiausiamargas. Balkanuose jis užima žemiausią kainų segmentą. Tačiau šis vynas tinka prie paprastų kasdienių pietų. Jis turi gražią tamsiai raudoną spalvą, miško uogų kvapą ir malonų gaivų skonį. Sausas vynas su rūgštele paslepia kiaulienos patiekalų riebumą. Patiekite šiek tiek atšaldytą (iki aštuoniolikos laipsnių).
Geriausi Vranac vynai. „Už širdį“
Geriausias vynas „Vranac“(raudonas, sausas) gaminamas Juodkalnijoje. Prekės ženklas „Pro Kord“, kuris išvertus reiškia „Širdies“, „Plantage“2013–2014 m. laimėjo daug aukso ir sidabro medalių tarptautinėse varžybose. Šis patikimas gamintojas jau seniai yra Europos rinkoje. Jo vynuogynai yra geriausiuose Juodkalnijos vynuogininkystės regionuose. Vidutinis vynmedžių amžius siekia trisdešimt šešerius metus. Derlius skinamas rugsėjį griežtai rankomis, kad nebūtų pažeistas uogų vientisumas. Vyninėje vynuogės dešimt dienų fermentuojamos nerūdijančio plieno kubiluose +26 °C temperatūroje. Maceracijai taip pat skiriama 11 dienų. Tada vynas dvejus metus brandinamas plieninėse talpyklose arba ąžuolo statinėse.
Pro Kord vyno degustacija
Jau sodrios rubino spalvos gėrimas su švelniai violetiniu atspalviu sukuria šventinę nuotaiką. Pakratykime stiklinę. Vynas yra tankus, palieka "ašarą" ant taurės. Aromatas? Ryškiai vaisinis. Tai sudėtinga puokštė su tamsiomis slyvomis, juodaisiais serbentais ir prinokusiomis vyšniomis. Aromatas šiek tiek saldokas: šios natos vynui suteikia vanilė ir šviežios b altos duonos trupinėlis. KąKalbant apie skonį, vienas gurkšnis nukelia mus į derlingus karštus pietus. Yra taninų, bet jie labai aksominiai. Someljė patikina, kad Juodkalnijos Vranac vyno iš Plantage skonis gali būti lyginamas su prancūzišku Pinot Gris. Visi gaminiai bent metus brandinami nerūdijančio plieno talpose. Senoviniai vynai, tokie kaip „Pro Kord“, statinėse praleidžiami mažiausiai dvejus metus prieš išpilstydami į butelius. Per šį laiką vynas įgauna kavos ir džiovintų slyvų aromatą, o skonyje pradeda jaustis šokoladinės natos. Šio gėrimo stiprumas – 14 laipsnių.
Crnogorski Vranac
Šis Juodkalnijos „Vranac“vynas iš „Plantage“išsiskiria savo sodriai raudona spalva, išblunkančia iki violetinės spalvos. Kompleksinėje vidutinio intensyvumo puokštėje tvyro prinokusių vyšnių, miško uogų ir vos girdimos salstelėjusios vanilės aromatas. Vyno skonis be galo vaisiškas, pietietiškas. Minkšti, apvalūs taninai suteikia sotam gėrimui žavaus aksomo. Poskonis ilgai išliekantis, kompleksiškas. Šio raudono sauso vyno stiprumas siekia trylika laipsnių. O cukraus litre yra tik 0,16 gramo. 2006 m. derlius ypač geras.
Vranac Potkrajski: 100 % Vranac (vynas, Serbija)
Šio gėrimo kaina pačioje Serbijoje yra apie tris šimtus dvidešimt rublių. Tai yra, jo negalima pavadinti pigiu produktu. Gamina "Potkrayski Vranac" nedidelė šeimos vyninė Jovic, kuriai priklauso penkiolika hektarų derlingos žemės, penki kilometrai nuo Knyazevaco miesto. Staros kalnaiPlanina ir Tupiznitsa sukuria puikų mikroklimatą vynmedžiams auginti. Vynas "Potkrayski Vranac" yra tamsiai rubino spalvos. Puokštėje dominuoja karčiai saldžios laukinės vyšnios, vanilė ir slyvos. Gėrimo skonis yra turtingas. Turi miško uogų užuominų su vos pastebimu kavos atspalviu. Poskonis ilgas ir žaismingas. Šio sauso raudonojo vyno stiprumas – trylika procentų. Jis vartojamas su sultingais serbiškos virtuvės mėsos patiekalais. Tačiau vyną galite patiekti su brandintais sūriais, saliamiais ir rūkyto kumpio užkandžiais.
Tribune
Paprastai „Vranac“vynas gaminamas kaip vienos veislės vynas. Tačiau yra išimčių. Tribun vynas, kurį gamina Podrum Andelik, yra Vranac, Merlot ir Cabernet Sauvignon veislių mišinys. Kas suteikia tokią Balkanų veislės sąjungą su dviem prancūziškomis? Vranac suteikia gėrimui temperamento, charakterio. Merlot suteikia vynui lengvumo, geriamumo. O dėl mišinyje esančio Cabernet gėrimo aromate jaučiamos džiovintų slyvų natos, o skonyje – malonus sutraukimas. Nepamirškite, kad vynas dar devyniasdešimt dienų brandinamas ąžuolo statinėse, o tai prisotina taninų. Gėrimas labai malonios rūgštelės, todėl tinka prie riebių mėsos patiekalų. Šio vyno stiprumas yra 12,5%. Butelis Tribuna Serbijoje kainuoja apie septynis šimtus rublių.
Vranac Brojanica
Tiesą sakant, Zupa įmonė yra didžiulis Serbijos koncernas, gaminantis įvairius vynuogių pagrindu pagamintus produktus – nuo acto iki likerių. Bet jei nesiorientuosime į vynus tetra pakuotėse iš žemesnės kainų kategorijos, tai rasimepadorūs gėrimai. Vienas iš jų – „Vranac Brojanica“. Šis stalo vynas yra labai malonios rubino spalvos. Skonis labai charakteringas, balkaniško temperamento, skamba pietietiškų vaisių natos. Vyno aromatas gaivus, su gervuogių, mėlynių, braškių užuominomis. Šį vyną reikėtų patiekti aštuoniolikos laipsnių temperatūros prie mėsos patiekalų. Tinka kaip aperityvas arba priedas prie tapas.
Rekomenduojamas:
Sausas ir pusiau sausas vynas: skirtumai, su kuo jie derinami, naudojimo ypatybės
Paprasti vyno žinovai laikosi nuomonės, kad rimtai reikia žiūrėti tik į brandintus senovinius gėrimus, o lengvi jauni variantai negali būti sudėtingi ir turtingi. Tačiau daugelis meistrų įsitikinę, kad lengvų sausų ir pusiau sausų vynų degustacija suteikia maksimalią naudą ir malonumą. Skirtumai tarp jų slypi technologijos niuansuose: sausame cukraus visiškai nėra, o pusiau sausame išsilaiko nedidelis jo kiekis – nuo penkių iki trisdešimties gramų litre
Sausas davinys. Sausas Rusijos armijos davinys. Amerikietiškas sausas davinys
Kas yra sausas davinys? Atsakymą į pateiktą klausimą rasite pateikto straipsnio medžiagoje. Be to, papasakosime apie tai, kokie individualūs mitybos rinkiniai egzistuoja šiandien, taip pat kaip jie skiriasi įvairiose šalyse
Sausas raudonasis vynas: nauda ir žala. Geriausi raudonieji sausieji vynai
Raudonasis vynas gaminamas iš įvairių raudonųjų ir juodųjų vynuogių. Taurė tokio gėrimo gali padaryti daug daugiau nei tik padėti atsipalaiduoti per pasimatymą ar po sunkios darbo dienos. Ypač sausas raudonasis vynas
Ar raudonas vynas naudingas širdžiai? Ar raudonasis vynas tinka kraujagyslėms?
Yra daug mokslinių tyrimų, skirtų raudonojo vyno naudai, dažnai galite rasti rekomendacijų išgerti taurę raudonojo vyno per dieną, net gydytojai kartais rekomenduoja tai savo pacientams. Ar raudonasis vynas yra naudingas ir koks jo poveikis organizmui, pabandykime tai išsiaiškinti šiame straipsnyje
Itališkas sausas raudonasis vynas „Barbaresco“: atsiliepimai
Itališkas sausas raudonasis vynas „Barbaresco“, veislių mišinys, aprašomos jų savybės. Pateikiamos gėrimo skonių paletės ypatybės, panaudojimas gaminant maistą
