Arbatos lapai: kaip išsirinkti ir paruošti, nauda

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sprendžiant iš atsiliepimų, daugeliui sunku įsivaizduoti valgį be puodelio arbatos. Kai kuriems žmonėms patinka granuliuotas gėrimas. Tačiau dauguma teikia pirmenybę lakštiniams gaminiams. Taip pat yra vartotojų, kurie perka skirtingas pakuotes, norėdami toliau maišyti arbatžoles ir taip sukurti unikalų mišinį. Arbatos ceremonijos žinovai tokius veiksmus laiko šventvagyste, nes lapų arbata ir granuliuota arbata yra visiškai skirtingos. Koks yra lakštinių gaminių ypatumas? Į ką reikia atsižvelgti perkant arbatą iš lapų. Daugiau apie tai sužinosite iš šio straipsnio.

Įvadas

Švelnūs arbatos pumpurai ir jauni lapeliai naudojami aukštos kokybės lapų produkto gamyboje. Mechaninė žaliavų perdirbimo įranga nėra įtraukta. Lapai renkami rankomis. Arbatos gamyba apima fermentacijos procedūrą. Jo esmė – netirpias (neekstrahuojamas) medžiagas, esančias lapo kūne, paversti tirpiomis, kurios bus lengvai pasisavinamos.būti virškinamiems. Fermentuota arbata iš lapų pasirodo labai skanus, aromatingas ir turtingas spalvų gėrimas.

Apie skonį

Sprendžiant iš daugybės vartotojų atsiliepimų, arbata iš arbatos lapų yra mažiau aitri nei iš granuliuotų ar supakuotų produktų. Be to, jis turi labai ryškų skonį ir aromatą. Žinoma, granuliuotas ir supakuotas gėrimas išverdamas daug greičiau. Taigi per trumpą laiką galite paruošti gana stiprų užpilą. Tai paaiškina, kodėl biuruose jie dažniausiai būna girti. Tačiau tokios arbatos yra ilgai mechaniniu būdu apdorojamos, todėl iš jų išgaruoja naudingos medžiagos. Skirtingai nuo kitų rūšių, arbatos lapeliai nėra granuliuojami, todėl jie yra naudingesni. Įprasta jį virti namuose.

Apie lapų arbatos naudą

Ekspertų teigimu, šis gėrimas turės teigiamą poveikį jūsų organizmui. Tyrimai parodė, kad arbatos lapai normalizuoja kraujospūdį, medžiagų apykaitą ir virškinimą. Šis gėrimas gali ne tik numalšinti troškulį, bet ir laikomas geru toniku. Jis papildys jūsų jėgas, pašalins nuovargį ir pagerins jūsų savijautą. Iš lapų užplikyta arbata padidins imunitetą, pagerins odos ir plaukų būklę, sulėtins senėjimo procesus. Jis turi aukštas antibakterines savybes. Jei sergate podagra, pepsine opa ar ertmės sutrikimaisJūsų gydytojas greičiausiai rekomenduos juodosios arbatos lapų gėrimą.

Gaminių pakavimo būdai

Iš lapų užplikyta arbata yra įvairių savybių. Kad būtų lengviau naršyti, atkreipkite dėmesį į šio gaminio pakuotę. Pavyzdžiui, mažų lapelių arbata yra žemiausios kokybės produktas. Faktas yra tas, kad jie naudoja gamybos likučius. Vartotojų teigimu, išvirti galima pakankamai greitai, pats gėrimas labai stiprus, tačiau neišraiškingo skonio. Vidutinio lapelio arbatai naudojamos skaldytos ir pažeistos žaliavos. Tinktūra turi gilią spalvą ir malonų aromatą. Naudingiausias yra skystis, užplikytas iš didelio lakšto. Išgaunama išraiškingo ir labai sodraus skonio arbata. Skirtingai nuo ankstesnių veislių, šiuo atveju visi lakštai yra susisukę ir neturi jokių pažeidimų.

Kaip virti birių lapų žaliąją arbatą?

Ekspertų nuomone, šiuo atveju reikėtų atsižvelgti į gaminių klasę. Pavyzdžiui, kuo jis minkštesnis, tuo mažiau laiko užtruks jį užvirinti. Be to, vanduo turi būti žemesnės temperatūros. Paprastai jis turėtų svyruoti nuo 75 iki 85 laipsnių. Procedūra trunka pusę minutės. Oolong arbata verdama septynis kartus. Pažymėtina, kad kiekvienos kitos infuzijos laikas palaipsniui didinamas. Gėrimas turi būti ruošiamas gerai įkaitintame keramikiniame arba stikliniame arbatinuke. Arbata pirmiausia pilama į indą, o tadaužpildykite jį karštu vandeniu. Dėl to gausite skystį, kuriame yra daug naudingų medžiagų.

Kaip virti juodą lapą?

Remiantis daugybe vartotojų atsiliepimų, juodųjų lapų arbata laikoma populiariausia. Kaip įprasta virti šį gėrimą? Specialistų teigimu, vandens, kurį reikia užpilti lapais, temperatūra turėtų svyruoti tarp 85-100 laipsnių. Dažnai pradedantiesiems įdomu, kiek reikės arbatos lapelių? Faktas yra tas, kad, skirtingai nei žalioji arbata, juodoji arbata yra labai stipri. Tai galima pamatyti jau gana sodrioje spalvoje. Todėl nerekomenduojama dėti per daug arbatžolių. Apskritai 400 ml arbatinuko pakaks ne daugiau kaip 7 gramų arbatos. Norėdami gauti tikrai geros arbatos, turėtumėte atsižvelgti į kai kuriuos niuansus, apie kuriuos plačiau rasite toliau.

Gaminiuose neturi būti pašalinių intarpų

Tokį gaminį specialistai vadina „dėžute“, liaudyje – „arbata su malkomis“. Svetimšalius inkliuzus vaizduoja šakelių, medžio, folijos, popieriaus ir faneros fragmentai. Dažniausiai šie inkliuzai randami žemos kokybės arbatose. Gamintojas į susmulkintus lapus prideda arbatos trupinių, dulkių, o vėliau supakuoja į filtravimo popierių ar medžiaginius maišelius. Specialistai rekomenduoja tokių arbatų nepirkti.

Apie fermentacijos kokybę

Tai galima spręsti pagal posūkįilgi ir ploni arbatos lapeliai. Stiprios garbanos rodo, kad užplikyta arbata bus stipri, o silpnas garbanos – kad gėrimas bus minkštesnis ir aromatingesnis. Jei lapai visai nesusiraitę, greičiausiai jie buvo džiovinami įprastu būdu. Arbatos lapeliai gali būti silpnai ir stipriai susukti. Specialistų teigimu, kuo daugiau garbanų, tuo ilgiau arbatą galima laikyti. Sąžiningi gamintojai tokius gaminius į rinką tiekia pakuotėse su skaidriais langais. Taigi pirkėjas turi galimybę asmeniškai susipažinti su birių lapų arbatos garbanomis.

Arbatos sausumas

Jei gaminys aukštos kokybės, tada jis turi būti šiek tiek drėgnas (iki 6%). Jei šis rodiklis didesnis, tuo blogiau: greitai supelija ir virs nuodais. Kita vertus, per sausa arbata taip pat laikoma bloga. Patikrinti drėgmės laipsnį paprasta: tiesiog patrinkite arbatos lapelius pirštais. Jei tuo pačiu metu jis virto dulkėmis, tai reiškia, kad jis perdžiūvo. Gali būti, kad produktai bus tiesiog sudeginti. Tokiu atveju nuo jo sklis degimo kvapas. Tokia arbata laikoma gamyklos broku.

Apie kvapus

Arbata turi būti tinkamai supakuota ir malonaus aromato. Kiekviena arbatos rūšis turi savo būdingą kvapą: žalia – žolelių arba kartaus, juoda – dervinga – gėlių arba saldi. Jei produktas buvo laikomas netinkamai, jis kvepės benzinu, kosmetika, žuvimi, kačių maistu ir kt. Būna, kad jaučiamas metalo kvapas. Jis gana specifinis, todėl atpažinti iš karto neįmanoma. Apskritai vyrauja rūdijančio metalo ir oksiduojančio vario natos. Šios arbatos taip pat neverta pirkti.

Pabaigoje

Labai svarbi bet kurio arbatos produkto kokybė yra jos šviežumas. Brangiausia laikoma arbata, kuri buvo laikoma ne ilgiau kaip du mėnesius. Jau šešių mėnesių senumo gaminiai kainuoja dvigubai brangiau. Tačiau, sprendžiant iš atsiliepimų, šių arbatų skirtumų nėra daug. Jei tinkamumo laikas viršijo metus, geriau tokius lapus išmesti.

Faktas tas, kad iki to laiko taninas juose jau bus suskilęs. Užpylę juos verdančiu vandeniu, patys įsitikinsite, kad gėrimo skonis nemalonus, aitrus ir kartaus.