Žuvies kukuliai: kepimo receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Norėdami nuolat būti formos ir turėti liekną figūrą, pirmiausia turite tinkamai maitintis. Vienas iš sveikiausių maisto produktų, kurį žmogaus racione reikėtų rasti gana dažnai, yra žuvis. Išties, savo savybėmis ji niekuo nenusileidžia mėsai, be to, tai puikus vitaminų ir mineralų š altinis. Kitas teigiamas žuvies bruožas, kuris tikrai patiks namų šeimininkėms, yra maisto gaminimo paprastumas ir įvairovė, taip pat subtilus ir malonus skonis. Straipsnyje apžvelgsime, kaip tinkamai iškepti žuvies kotletus, taip pat keletą paslapčių, kurios padės šį patiekalą padaryti labai skanų ir sveiką.

Kokią žuvį rinktis kotletams

Žuvies kukulių ruošimui tinka tiek upinė, tiek jūros žuvis. Tai gali būti rožinė lašiša, otas, menkė, pollock, lydeka, pelengas, nesvarbu, svarbiausia, kad pagrindinis produktas būtų ne per sausas, bet ir ne per riebus.

Žuvies kukuliai, kurių receptas gana paprastas, tikslingiau virti iš stambių veislių, kad būtų lengviau iš jo išimti visus kaulus. Tokią žuvį geriau supjaustyti smulkiais gabalėliais, nei sum alti ar susukti mėsmale, todėl taibus sultingesnis ir skanesnis.

Jei maža žuvelė „prikraunama“šaldytuve, tai nesvarbu, mėsą kelis kartus pasukite mėsmale, tada iškepus inde kaulų nesijaus. O kad įdaras būtų vienalytis, mėsmalės peilius nuplaukite po š altu vandeniu.

Kaip tinkamai supjaustyti žuvį

Jei žuvis užšalusi, įdėkite ją į gilų dubenį su kambario temperatūros vandeniu, kol visiškai apsems. Taip pat galite greitai atitirpinti žuvį mikrobangų krosnelėje.

Nuplaukite pjaustymui paruoštą gaminį po tekančiu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite, tada galėsite pradėti tiesioginį pjovimą. Aštriu peiliu pirmiausia nupjaukite pelekus ant pilvo. Po to nuvalykite žuvį nuo žvynų, jei tokių yra. Tada pradėkite pašalinti visus vidų. Norėdami tai padaryti, padarykite pjūvį išilgai žiaunų linijos ir atidarykite pilvą, pašalinkite visus vidų ir juodą plėvelę.

Po to kelis kartus nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu.

Kaip išpjaustyti žuvį

Žuvies kukulius geriausia virti iš filė, ypač jei jūsų namuose laksto mažieji gurmanai. Norėdami tai padaryti, išdarinę žuvį, padėkite ją taip, kad uodega žiūrėtų tiesiai į jus. Peilio galu atsargiai padarykite pjūvį palei keterą nugaros centre, kryptimi nuo galvos iki uodegos. Tada įstumkite peilį tarp šonkaulių ir filė, padėkite jį nedideliu nuolydžiu. Laikykite žuvį ranka ir padarykite pjūvius, atsargiai atskirdami filė nuo šonkaulių. Po to atsargiai pakelkite atskirtą dalį ir toliau judėkite linkuodega. Turėtumėte turėti vieną nugarinę. Tada pereikite prie antrosios filė atskyrimo, atlikdami tuos pačius veiksmus.

Ko galima dėti į įdarą

Iš neriebių veislių žuvies paplotėliai bus sultingesni, jei į faršą įbersite šiek tiek margarino ar sviesto. Kai kurios namų šeimininkės šiuo atveju naudoja lašinius, sakydamos, kad dėl to kotletai tampa kvapnūs ir sultingi. Formuojant kotletus galima įpilti ir aliejaus, į vidurį įdėjus nedidelį gabalėlį. Jei šių produktų nėra po ranka, galite naudoti įprastą augalinį aliejų.

Į patiekalą dedama duonos, kad suteiktų lipnumo, nors kai kurie virėjai teigia, kad tam tiks kiaušiniai. Kad kotletai išeitų sveiki, reikia paimti vakarykštę arba pasenusią duoną. Porciją turėtų sudaryti trečdalis m altos žuvies. Nuomonė, kad duoną reikia mirkyti piene, laikoma klaidinga, tikslingiau tai daryti vandenyje.

Svogūnai naudojamas kaip marinatas, todėl jį reikia supjaustyti kuo mažesniu kiekiu.

Jei nėra duonos, naudojami manų kruopos. Vienam kilogramui m altos žuvies reikia vieno valgomojo šaukšto. Po to leiskite kotletams kelias valandas pastovėti, kad dribsniai išbrinktų.

Žuvies kukuliai, kurių receptas su nuotrauka padės gaminant, bus labai minkšti ir skanūs, jei į faršą įmaišysite daržovių – morkų, bulvių, kopūstų.

Prieskonių taip pat bus dedama į kotletusneįprastas skonis ir aromatas, šiuo atveju svarbiausia nepersistengti, kad nepablogintumėte pagrindinio produkto skonio.

Žuvies kotletus geriau apkepti džiūvėsėliuose ir sėlenose, pridedant į juos įvairių aromatinių žolelių, todėl kotletai pasidengs skania plutele ir įgaus neįprastą skonį. Jei šių produktų nėra, galite apkepti įprastuose kvietiniuose arba ryžių miltuose.

Chill

Virėjai ir patyrusios šeimininkės rekomenduoja prieš gaminant kotletus atvėsinti faršą ir visus panaudotus daiktus – peilį, dubenį, šaukštą ir pan. Tai suteiks jūsų pyragams švelnumo ir vienodumo.

Prieš formuodami žuvies rutuliukus, sudrėkinkite rankas vandeniu, kad jie nepriliptų prie delnų.

Žuvies faršo minkymo paslaptys

Kaip bebūtų keista, daugeliui namų šeimininkių, nepaisant mūsų rinkoje esančių įvairių patogių prietaisų, patariama naudotis rankomis. Taip, taip, tik jų pagalba m alta mėsa įgaus reikiamą elastingumą ir stangrumą.

Taigi, mes jau išsamiai išnagrinėjome visas žuvies kukulių ruošimo paslaptis ir būdus, dabar galite pereiti tiesiai prie skanių ir kvapnių kotletų receptų.

Žuvies kukuliai orkaitėje su padažu

Mums reikės: 1 kg m altos žuvies, 1 vištienos kiaušinio, 2 svogūnų, 2 riekelių vakarykštės arba pasenusios duonos, 1,5 stiklinės pomidorų padažo arba sulčių, 1 raudonosios paprikos, sviesto, druskos, pipirų.

Gaminimo procesas: įdėkite duoną į vandenį ir gerai išmirkykite, žuvį arba filėsvogūną perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Į faršą įmuškite kiaušinį, išmirkytą duoną, druską, pipirus ir drėgnomis rankomis suformuokite plokščius rutuliukus, kurių viduryje įdėkite gabalėlį sviesto.

Įkaitinkite orkaitę ir įdėkite į ją kepimo skardą su kotletais. Kepkite 10-15 minučių, kol susidarys graži plutelė. Kol kepa kotletai, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, trintuve supjaustykite antrąjį svogūną, į jį įpilkite nuluptų paprikų ir pomidorų pastos. Kotletus užpilkite padažu ir pašaukite į orkaitę dar kelioms minutėms.

Orkaitėje kepti žuvies kukuliai su ryžiais

Mums reikės: 1 kg bet kokios žuvies filė, 1 puodelio įprastų ryžių, 1 puodelio grietinėlės, 2 didelių svogūnų, 4 šaukštų sviesto, 7 valg. miltai, druska, pipirai.

Gaminimo procesas: išvirkite ryžius, kad jie taptų klampūs, filė ir svogūną susmulkinkite trintuvu arba slinkite mėsmale. Į faršą suberkite ryžius, sviestą, kurį pirmiausia reikia ištirpinti, pipirus ir druską, suformuokite nedidelius kotletus ir dėkite ant kepimo skardos, prieš tai suteptos augaliniu aliejumi. Pašaukite pyragėlius į įkaitintą orkaitę 10 minučių, kol susidarys riebalai. Po to riebalus nusausinkite, atvėsinkite ir įpilkite grietinėlės. Sumaišykite ir supilkite kotletus su gautu padažu. Troškinkite dar 5–10 minučių.

Kaip virti žuvies kukulius su daržovėmis

Mums reikės: 1 kg žuvies filė, 2 svogūnų, 2 mažų bulvių, 1-2 vidutinių morkų, 100 gr. kopūstas, 1 kiaušinis,sviestas, augalinis aliejus, džiūvėsėliai arba sėlenos, žolelės, druska, pipirai.

Gaminimo procesas: filė ir svogūną perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu, įmuškite kiaušinį. Bulves ir morkas išvirkite ir sutrinkite ant smulkios trintuvės, nedidelę dalį kopūsto kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį, tada susmulkinkite arba susmulkinkite trintuvu. Sudėkite visas daržoves į faršą. Druskos, pipirų, gausiai pabarstykite džiūvėsėliais. Išmaišykite rankomis ir padarykite nedidelius paplotėlius, kurių viduryje įdėkite gabalėlį sviesto. Po to įkaitinkite keptuvę ir gerai apkepkite kotletus iš abiejų pusių. Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti smulkiai tarkuoto sūrio.

Pjaustymai su pupelėmis, grybais ir padažu garuose virtoje daugiavirėje viryklėje

Žuvies kotletus, kurių receptas gana paprastas, galima ruošti ir su pupelėmis. Šis patiekalas tikrai patiks tikrai skanių ir sveikų patiekalų mėgėjams.

Mums reikės: 1 kg žuvies filė, šparaginių pupelių 600 gr., grybų (pievagrybių) 600 gr., vakarykštės b altos duonos, stiklinės pieno, kiaušinio, 350 ml sauso b altojo vyno, 2 didelių svogūnai, druska, pipirai.

Padažui: 2 valg. miltai, 2 vidutinės morkos, 2 maži svogūnai, žuvies sultinys.

Gaminimo eiga: filė su svogūnais sukti per mėsmalę, supilti duoną, kiaušinį, pipirus, vandenyje suminkštėjusią druską. Gerai išmaišykite ir suformuokite kotletus. Sutepę augaliniu aliejumi, padėkite juos ant multivarkos dugno. Tarp jų sudėkite pjaustytus grybus ir šparagines pupeles. Į lėtą viryklę supilkite vyną ir vandenį, jie turi tris ketvirtadalius padengti kotletus. Uždarykite dangtį ir nustatykite "Steam" 5 minutes. Po to sultinį nupilti ir paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus, sultinį, smulkiai pjaustytą svogūną ir morkas. Supilkite kotletus ir dar kelias minutes troškinkite.

Tikrai daugelis mėgsta kotletus, žuvies kukulius, nes jie ne tik skanūs ir sveiki, bet ir turi minimalų kalorijų kiekį. Be to, žuvies patiekalai yra gerai virškinami, kitaip nei kiauliena ir kitos mėsos rūšys, todėl juos tinka gaminti ir vaikams.