Kiek laiko agurkai išlieka švieži šaldytuve?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kai vasarą namuose tiek daug agurkų, kad nebeįmanoma greitai suvalgyti visų įprastose salotose ir, žinoma, gaila išmesti, pirmas sprendimas kad ateina į galvą – marinuoti. Bet, ko gero, yra variantų, kaip šviežius agurkus ilgiau išlaikyti šaldytuve? Juk raugintų agurkų skonis visai kitoks!

Kokias sąlygas mėgsta agurkai

Daržovės stebėtinai kaprizingos. Jei jam per š alta, jis suminkštėja ir sulimpa. Jei karšta, jis pagelsta ir išblunka.

Todėl, norint suprasti, kiek laiko agurkus išlaikyti šviežius, reikia žinoti optimalias tam sąlygas. Tai 90-95% drėgmė ir plius 5-6 laipsnių temperatūra. Tokioje aplinkoje agurkai „gyvens“dvi ar tris savaites be jokio papildomo apdorojimo.

Be to, laikant agurkus negalima dėti kartu su pomidorais, obuoliais, melionais, kitaip jie greitai suges.

Sandėliavimui patartina rinktis stiklinę, medinę ar molinę tarą. Kad agurkai nesupūtų, galite įdėti česnako skiltelę.

Kiek laiko galima laikyti agurkus

Skaičiuojant, kiek laiko išlaikyti agurkus šviežius, būtų malonu patikslinti, koks laikotarpis yra suprantamaspo žodžiu „ilgas“. Štai terminai, kuriuos šie vaisiai gali išlaikyti skirtingose temperatūrose, jei jiems nėra numatytos specialios sąlygos:

• iki 8 laipsnių – iki 7 dienų;
• 0 iki 4 laipsnių – nuo dviejų savaičių iki mėnesio;
• nuo -2 iki -6 - 1-2 mėnesiai;
• nuo -8 iki -12 - iki 5 mėnesių;
• –18–14–5–9 mėnesiai;
• nuo -24 iki -18 - apie metus.

Šaldytuvas

Ką dažniausiai darome, kai norime pratęsti produkto „gyvenimo laiką“? Siunčiame į š altį. Apie 0 laipsnių temperatūros agurkus šaldytuve galima laikyti dvidešimt dienų. Tačiau yra du niuansai.

Pirma, yra agurkų veislių, įskaitant šiltnaminius, kurios netoleruoja žemos temperatūros. Antra, norint išsaugoti, jiems reikia 90% drėgmės. O š altis agurkus suminkština. Kiek laiko išlaikyti šviežius agurkus šaldytuve naudojant šias funkcijas?

Be jokio paruošimo agurkai iš savų lysvių ramiai gulės šaldytuve daržovių lentynoje 3-5 dienas. Parduotuvėse pirktos daržovės užteks 7-8 dienoms. Jei reikia pratęsti šį laikotarpį, atlikite šiuos veiksmus.

Pasirinkite agurkus. Jei yra geltonų pumpurų, pašalinkite juos. Nereikia plauti. Kiekvieną vaisių suvyniokite į popierinį rankšluostį ir sudėkite į uždarus, bet ne sandarius maišelius. Šioje formoje jie gulės 10–14 dienų.

Nerekomenduojama laikyti tiesiog plastikiniuose maišeliuose be popierinės pakuotės. Jei jau naudojate juos, įsitikinkite, kad juose yra skylių.

Freeze

Kaip ilgiau išlaikyti agurkus šviežius, jei artimiausius kelis mėnesius jų neplanuojama valgyti? Tik užšaldžius.

Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves. Supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, atsižvelgiant į tai, kaip ketinate juos naudoti.

Susmulkintus agurkus paskleiskite ant lėkštės, uždenkite maistine polietileno plėvele ir kelioms valandoms padėkite į šaldiklį. Laikymui paruoštus agurkus supilkite į maišelį, suriškite ir grąžinkite į šaldiklį. Stenkitės, kad maišelyje būtų kuo mažiau oro. Galite išpūsti sulčių šiaudelį.

Leidžiama šaldyti sveikus vaisius, juos suvyniojus į polietileną. Tačiau ateityje prieš naudodami jas vis tiek turėsite susmulkinti, o tai padaryti patogiau, kai daržovės yra šviežios.

Iš polietileno be šaldytuvo

Šiuose vaisiuose yra daug vandens, kuris greitai išgaruoja per odą. Remdamiesi šia funkcija, galite išsiaiškinti, kaip agurkus išlaikyti šviežius ilgą laiką.

Akivaizdžiausias variantas – apsaugoti vaisius nuo drėgmės išgaravimo plastikiniu maišeliu ar plėvele. Tačiau agurkai taip pat turi „kvėpuoti“, todėl neturėtumėte kiekvieno jų sandariai apvynioti plėvele.

Sudėkite juos į maišelius arba kelis gabalus (ne daugiau kaip 2 kilogramus) apvyniokite plėvele. Ne aukštesnėje kaip 15-20 laipsnių temperatūroje jie „gyvens“nuo 15 iki 30 dienų, m.kai kuriais atvejais – ilgiau.

Vandens „puokštėje“

Stenkitės drėgmę mėgstančias daržoves nuolat aprūpinti skysčiu. Išdėliokite juos keptuvėje vertikaliai, uodegomis žemyn. Pripildykite indą vandens, kad jis maždaug trečdaliu padengtų agurkus.

Paprastai žali vaisiai tokiomis sąlygomis laikomi ilgą laiką. Tačiau vandenį reikia keisti kiekvieną dieną, kitaip daržovės supūs.

Įvyniotas į kiaušinio plakinį

Rūsių savininkams retai kyla klausimas, kaip agurkus išlaikyti šviežius ilgą laiką, nes tam yra daugiau sąlygų: yra vėsi patalpa, kurioje pakankamai daug drėgmės.

Taikant aprašytą metodą, patartina imti agurkus su ilgu kotu, nes po apdorojimo vaisius reikia kažkaip pakabinti.

Gerai nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves. Kiaušinio b altymą išplakti ir gausiai juo aptepti agurkus. Po džiovinimo b altymai sudaro plėvelę, kuri, viena vertus, neleidžia išgaruoti drėgmei, kita vertus, leidžia vaisiams kvėpuoti.

Perdirbti agurkai pakabinami ant virvių už kotelio ir laikomi vėsioje vietoje. Tokios formos jie išsaugos savo naudingas savybes ir skonį gana ilgai.

Prieš naudojant juos reikės išvalyti.

Indelyje su žvake

Šis metodas yra šiek tiek egzotiškas, bet jei norite sužinoti, kiek laiko išlaikyti agurkus šviežius, o žodžiu „ilgai“turite omenyje daugiau nei mėnesį ar du, tadažvakė stiklainyje yra tikras radinys.

Šis metodas leidžia visiškai išsaugoti skonį. Jis labiau tinka laikyti ką tik iš sodo nuskintus vaisius, tačiau tokiu būdu galima išsaugoti ir parduotuvėje pirktas daržoves.

Pasirinkite agurkus. Jie turi būti puikios kokybės, be menkiausio pažeidimo. Paimkite trijų litrų stiklainį ir sterilizuokite. Šviežiai nuskintus ar pirktus agurkus nuvalykite sausa šluoste, neplaukite.

Įdėkite įprastą žvakę (bet kokią, bet ne kvapiąją!) į stiklainį ir sulenkite aplink ją daržoves. Tačiau neužpildykite iki viršaus, turite palikti šiek tiek vietos. Uždekite žvakę ir leiskite jai degti dešimt minučių.

Tada paimkite metalinį dangtelį ir uždarykite stiklainį. Tai turi būti padaryta taip, kad žvakė neužgestų. Jis užges pats, kai uždarytame inde baigsis deguonis.

Agurkų konteinerį laikykite vėsioje vietoje.

Dar vienas būdas

Tai senas receptas, kurį žada išlaikyti bent kelis mėnesius. Jums reikės acto ir nemetalinio indo. Galite pasiimti emaliuotą keptuvę.

Į indo dugną įpilkite šiek tiek acto. Agurkus išdėliokite taip, kad jų neliestų. Pavyzdžiui, naudokite tam tikrą tinklelį. Tada sandariai uždarykite dangtį. Viduje susidaro dujinė aplinka, patogi vaisiui.

Išnagrinėjome daugybę variantų, kaip ilgai išlaikyti agurkus šviežius. Pasirinkite tinkamą ir mėgaukitės šviežiomis daržovėmis ištisus metus!