2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Baklažanai, pas mus atkeliavę iš Indijos, daugelio klaidingai laikomi daržove. Tiesą sakant, jis yra uogas. Taip, net kai kurie – nuo nakvišų atsiskyrimo. Tačiau, skirtingai nei maži juodi nuodingo augalo vaisiai, baklažanai yra nepaprastai sveiki ir skanūs. Todėl mūsų šalyje jis buvo meiliai pravardžiuojamas „mėlynuoju“. Tačiau baklažanai vis tiek kažką paėmė iš savo pavojingo giminaičio. Tai solaninas – medžiaga, suteikianti žalioms uogoms kartaus skonio. Todėl baklažanų salotos niekada nėra gaminamos „šviežios“kaip traškūs daržovių užkandžiai. Dažniausiai ši pseudodaržovė kepama.
Vaisių pasirinkimas
Skirtingai nei ikrai, troškinti ir kiti užkandžiai, baklažanų salotos gaminamos iš šiek tiek neprinokusių uogų. Mėlynos turi būti tvirtos, mažos, lygia, blizgančia oda. Net jei jų skonis švelnus ir nekartus – netikėkite: solanino tikrai atsiras, jei jo nepagaminsitemaža paprasta procedūra. Vaisius supjaustykite „poveržlėmis“(mėlynuosius galite ir iš anksto nulupti nuo odelės, bet kai kuriuose receptuose tai nėra būtina). Sudėkite apvalius į dėklą ir pabarstykite druska. Palikite juos taip valandai.
Tolimesnis bazinio produkto paruošimas
Praėjus šiam laikui, išsiskyrusi drėgmė nusausinama, o poveržlės nuplaunamos po tekančiu š altu vandeniu. Taigi, mes pašalinome karčią medžiagą ir galime pradėti gaminti maistą. Baklažanų salotose dažniausiai yra keptos mėlynos. Kruopščiai nuvalykite juos virtuviniu rankšluosčiu, kad neaptaškytų keptuvėje, ir paskleiskite karštame augaliniame aliejuje. Juos reikia kepti iki auksinės rudos spalvos. Jei nepaisysite sūdymo, plovimo ir džiovinimo procedūros, baklažanai sugers visą aliejų ir taps per riebūs ir beskoniai.
Kokie maisto produktai dedami į baklažanų salotas
Kadangi mėlynieji dedami į patiekalą kepti, dauguma kitų ingredientų taip pat yra kažkaip kulinariškai apdorojami: marinuojami, verdami, sūdydami ar rūkant. Nelaikykite fantazijos, nes salotose su šia uoga tinka viskas. Pabandykite pridėti marinuotų agurkų ar kaparėlių, kad būtų aštrumo. Granatų sėklos rafinuotumui. Rūkyta vištiena sočiai. Marinuotos alyvuogės, kietasis sūris, sūris, korėjietiško stiliaus morkos, kepti grybai – visa tai puikiai dera ir su mėlynosiomis, taip pat galima dėti į baklažanų salotas. Beveik visos pasaulio tautos turi tokių užkandžių receptų, kur žinoma tik ši netikra daržovė.
Žymiausias mėlynųjų užkandis
Iš visų receptų ryškiausios ir populiariausios, ko gero, yra korėjietiškos baklažanų salotos. Štai jo receptas. Nuplaukite dvi mažas neprinokusias uogas ir supjaustykite plonais puslankiais. Atliekame visus paruošiamuosius darbus mėlyniesiems kepti. Dvi morkos ir du svogūnai taip pat supjaustomi pusžiedžiais. Dvi paprikos išvalomos iš sėklų, supjaustomos juostelėmis. Į daržovių masę suberkite atvėsusias keptas mėlynes. Šio patiekalo paslaptis slypi jo padaže. Sumaišykite penkis šaukštus augalinio aliejaus, šaukštą 6% obuolių sidro acto ir šaukštą sojos padažo. Kruopščiai suplakite į atskirą dubenį, tada užpilkite ant indo. Šias salotas reikia paruošti likus kelioms valandoms iki patiekimo. Tai būtina, kad visi komponentai būtų gerai mirkomi padaže ir suminkštėtų. Palikite salotų dubenį uždengtą šaldytuve maždaug 8–9 valandas.
Rekomenduojamas:
Kaip virti korėjietiškas salotas: receptai su nuotraukomis
Šviežios korėjietiškos salotos mums tapo pažįstamais patiekalais. Šiandien daugelis namų šeimininkių jau patys juos gamina namuose. Pasirodo, biudžetinis ir dar naudingesnis. Jei nepriklausote žmonių, kurie žino, kaip ruošti korėjietiškas salotas vidutinėje virtuvėje, kategorijai, mes jums padėsime. Na, o tuo atveju, kai žinote, kaip tai padaryti puikiai, mūsų straipsnis bus naudingas norint išbandyti nepažįstamus salotų receptus
Kaip virti krabų salotas su kukurūzais: ingredientai, klasikinis receptas
Straipsnyje skaitytojus supažindinsime su originaliais patiekalų su krabų lazdelėmis receptais. Išmoksite virti krabų salotas su kukurūzais ir be jų, su vištienos kiaušiniais ir ryžiais, bulvėmis ir morkomis, agurkais, tiek šviežiais, tiek raugintais. Gatavas salotas ant šventinio stalo galite paskleisti mišria forma dideliame salotų dubenyje arba sluoksniais dėti ant plokščio indo
Kaip virti salotas tartletėse su vištiena ir ananasais
Naujųjų metų švenčių išvakarėse šeimininkės galvoja apie skanų ir gražų meniu. Salotos tartletėse su vištiena ir ananasais paruošiamos labai greitai ir paprastai
Kaip virti salotas su troškiniu
Salotos su troškiniu – gana neįprastas patiekalas, apie kurį žino nedaugelis šeimininkių. Daugiausia salotos su troškiniais ruošiamos tada, kai reikia labai greitai padengti stalą. Paprastai jų paruošimas užima mažai laiko ir mažiausiai pastangų
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
