Virti taukai svogūnų lukštuose: paprasti receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Aštrus ir itin kvapnus patiekalas nuo pirmųjų minučių patiks visai jūsų šeimai. Naudodami jį galite pakeisti š altus mėsos užkandžius ant pietų stalo arba valgyti juos vieną su duona ar bet kokiais garnyrais.

Šoninės patiekalų ypatybės

Salo yra gana kaloringas produktas, tačiau jis labai populiarus tarp daugumos slavų tautų. Salo ruošiamas įvairiai: kepamas, sūdomas, mirkomas, rūkomas, tačiau yra specialus receptas – virti taukai svogūnų lukštuose. Šis metodas turi įvairių variantų, todėl juos reikia apsvarstyti išsamiau.

Riebalų pasirinkimas

Norėdami iškepti nepamirštamus išvirusius lašinius svogūnų lukštuose, turite įsigyti kokybišką ir šviežią produktą.

Yra keletas gudrybių:

1. Pilki ir geltoni atspalviai rodo, kad produktas nėra šviežias.
2. Raudonos spalvos dryžiai turi įtakos riebalų skoniui. Produkto spalva turi būti b alta su rausvu atspalviu.
3. Šviežio produkto kvapas turi būti labai subtilus ir beveiknepastebimas.
4. Riebalai iš pilvinės skerdenos dalies dažniausiai kaitaliojasi su mėsos sluoksniais.
5. Skanių riebalų storis yra 3–6 centimetrai.

Šie patarimai padės išsirinkti skanesnį ir šviežesnį produktą.

Virti taukai su česnaku svogūnų lukštuose

Virta taps rūkytos šoninės pakaitalu savo mėgėjams, nėra taip kenksminga.

Kad svogūnų lukštuose virti taukai būtų puikūs, geriausia juos vartoti su mėsos sluoksniu. Tačiau tai neprivaloma, todėl receptui tiks paprastas. Kalbant apie prieskonius, juos leidžiama rinktis pagal savo skonį. Tai yra, jei dievinate pipirinį maistą, tuomet galite dėti pipirų mišinį. Norėdami suteikti daugiau skonio, į lašinius galima dėti kalendros, baziliko, petražolių arba česnako.

Ingredientai:

• kiaulienos riebalai - 500 g;
• česnakai - 3-5 dantys;
• vanduo - 1 l;
• lukštena iš 5 svogūnų;
• druska - 50 g;
• mėgstamiausi prieskoniai pagal skonį;
• folija.

Gaminimo procesas paprastas. Pirmiausia reikia gerai nuplauti luobelę ir nuplauti riebalus.

Į keptuvę įpilkite vandens, druskos ir lukštų, virkite mišinį 20 minučių ir sudėkite kiaulinius taukus.

Ją reikia virti valandą ir, kad įgautų vienodą atspalvį, periodiškai apversti.

Po to reikia išjungti ugnį ir palikti riebalus karštame vandenyje dar 15 minučių. Kai praeis 15 minučių, turite jį išimti ir leisti atvėsti maždaug pusvalandį.

Toliau paruoškite česnako mišinį.

Norėdami tai padaryti, turite šiek tiek paminkyti pipirus, pridėti likusių prieskonių ir susmulkintipjaustyto česnako. Taukus sutarkuokite su prieskoniais ir česnaku.

Taip pat turite žinoti, kaip išvirusius taukus laikyti svogūnų lukštuose.

Norėdami tai padaryti, produktas įdedamas į foliją ir sandariai suvyniojamas, kad neištekėtų sultys. Riebalus folijoje galima sudėti į maišelį ir laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.

Kaip virti virtus taukus svogūnų lukštuose?

Tai labai skanus receptas, todėl turėtumėte jį paruošti iš anksto.

Jums reikės šių ingredientų:

• riebalai – 0,9 kg;
• sezamas - pusė šaukšto;
• kalendra - pusė arbatinio šaukštelio;
• česnakai - 5 skiltelės;
• saldūs raudonieji m alti pipirai - 1,5 šaukštelio;
• m alti raudonieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio;

Marinato ingredientai:

• vanduo - litras;
• lauro lapas - 3 lapai;
• druska - 1,5 šaukšto;
• juodieji ir kvapieji pipirai žirneliai - po 7 vnt.;
• lukštas su 8 svogūnais.

Visų pirma, visus marinatui skirtus ingredientus reikia sumaišyti puode, pavirti porą minučių. Supilkite marinatą ant lašinių (supjaustykite į keletą dalių) ir virkite viską vieną valandą.

Šiuo metu galite paruošti padažą, kuriuo reikia aptepti gatavus taukus.

Smulkiai supjaustykite česnaką ir sumaišykite su likusiais prieskoniais.

Ištraukite karštą šoninę ir dar šiltą aptepkite paruoštu mišiniu, įdėkite gabalėlį į laikymo indą. Geriausias yra virtuvės indas su dangčiu.

Kai riebalai atvės, jie turi būti laikomi šaldytuveuždaryta.

Naudingi patarimai

Kai kurios paslaptys, padėsiančios gaminant maistą:

• Norint kompetentingai pasigaminti maišelyje išvirusius lašinius svogūnų lukštuose, jokiu būdu nereikia nuo jų nuimti odelės, dėl to visas gabalas išlaikys formą. Ir jei negalite jo gerai išvalyti, prieš naudodami nupjaukite.
• Saugojimui įprastą šoninės gabalėlį supjaustykite į keletą mažų gabalėlių, kiekvieną suvyniokite į foliją ir nusiųskite į šaldiklį. Naudodami šį metodą galite laikyti gaminį kelis mėnesius.
• Norėdami iškepti šiuos taukus neįprastai, nenaudokite viršutinio svogūnų lukštų sluoksnio, nes jis gali sugerti žemės aromatą, o tai savo ruožtu suteiks nemalonų poskonį išvirtiems lašiniams.
• Salo puikiai tinka su virtomis arba keptomis bulvėmis, tačiau derinys su duona ir jaunais svogūnais bus nuostabus.

• Garstyčios suteikia riebalams labai patrauklų poskonį, todėl jie tampa kvapnesni ir patrauklesni. Be to, tai apsaugo nuo produkto gedimo.
• Svogūnų lukštuose virtai šoninei su česnaku dūmų kvapą suteiks skysti dūmai. Taigi virtų taukų skonis ir išvaizda pagaliau taps panašūs į rūkytų.
• Taip pat galite įdaryti atšaldytų virtų lašinių su prieskoniais ir česnaku. Norėdami tai padaryti, padarykite mažas kišenes ir įdėkite česnako skilteles bei prieskonius.
• Riebalų gamybai teisingiau vartotiraudonųjų svogūnų lukštų arba per pusę sumaišykite su auksiniais svogūnų lukštais. Jų pagalba suteiksite gaminiui rausvesnę išvaizdą.

• Jei gatavą gabalėlį pradėsite trinti prieskoniais, į kompoziciją įberkite šiek tiek jūros druskos. Tai suteiks gatavam patiekalui elegantiškesnį skonį ir padarys jį minkštą bei kvapnų.
• Šiuose receptuose taip pat gali būti naudojami sūdyti taukai. Tokiu atveju druskos kiekis sūryme turi būti sumažintas.
• Šiuo metodu galima gaminti vištieną, kiaulieną, jautieną. Tačiau šiuo atveju mėsa turi būti kepama daug ilgiau. Žinoma, marinato laiką taip pat reikės ilginti.
• Jei norite patrauklaus rūkytos mėsos kvapo, kepimo metu į vandenį įdėkite 5 džiovintų slyvų gabalėlius.

Kaip laikyti gaminį?

Šis klausimas taip pat turi niuansų:

• Pridėdami įvairių prieskonių ir džiovintų žolelių, kiekvieną kartą gauname skirtingą unikalų skonį ir prailginame galiojimo laiką.
• Svogūnų lukštuose išvirti taukai su prieskoniais atvėsus, geriau juos laikyti šaldytuve uždengtą.
• Galite laikyti gatavą produktą šaldiklyje. Taukus sudėkite į foliją ir sandariai suvyniokite, kad neištekėtų sultys. Salo folijoje galima įdėti į maišelį ir taip laikyti porą dienų šaldytuve arba iki mėnesio šaldiklyje.
• Nedidelius paruoštos šoninės gabalėlius be drėgmės pertekliaus galima suvynioti į pergamentinį popierių ir laikyti š altoje vietoje.

Kaip išsirinkti prieskonius?

Salo be prieskonių – kaip fashionistas be makiažo. Paprastai be druskos verdant dedama įvairių rūšių pipirų ir lauro lapų. Tačiau, kai ateina laikas iškeptą gabalėlį įtrinti prieskoniais, galima išreikšti save iš širdies. Paimkite papriką, kalendrą, imbierą, Provanso žolelių mišinį ir mėgstamus žalumynus. Riebalai pasirodys nepaprastai patrauklūs, jei gabalėlį gerai įtrinsite įvairiais prieskoniais.