Mimozos salotos su vištiena: ingredientai ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šventinės vaišės metu ant stalų iškyla daug egzotiškų salotų su įvairiais ingredientais. Tačiau „Mimosa“salotos yra neblėstantis kulinarinis šedevras, kuris nuo visiško stygiaus laikų žadina apetitą ir verčia priartėti prie lėkštės.

Pagrindinis tradicinio recepto ingredientas yra žuvies konservai. Tačiau ką daryti tiems, kurie iš principo ar dėl kokių nors kitų priežasčių nemėgsta žuvies ir jos nevalgo? Klasikinio recepto analogas bus Mimosa salotos su vištiena. Dėl to patiekalas pasirodo ne ką prastesnio skonio ir yra toks pat ryškus, sodrios spalvos, dizaino ir patiekiamas kaip tradicinė žuvis Mimoza.

Apie vištieną

Ruošiant bet kokias salotas labai svarbu atkreipti dėmesį į ingredientus, kurie bus naudojami recepte. Kadangi šiandien mes įsisaviname „Mimosa“salotų su vištiena receptą, būtina kruopščiai pasirinkti vištienos mėsą. Jei įmanoma, pirkite naminę vištieną. Jis daug skanesnis, sodresnisir kvapnesnė nei parduotuvėje pirkta krūtinėlė, pamirkyta antibiotikais ir kenksmingais priedais.

Apie kiaušinį

Tas pats momentas su vištienos kiaušiniais, kurie yra antrasis pagrindinis „Mimosa“salotų su vištiena ingredientas. Idealus variantas yra kaimiški naminiai kiaušiniai. Kaip žinote, jie labai skiriasi nuo parduotuvėje pirktų ryškia ir sodria trynio spalva.

Beje, daugelis namų šeimininkių kartais susiduria su tuo, kad naminių kiaušinių trynio geltonumas palieka daug norimų rezultatų. Skųstis tiekėjais ar jų augintiniais, net neįtardami, kad jie patys buvo šios situacijos priežastis. Profesionalūs virėjai pataria visada atidžiai stebėti naminio kiaušinio kepimo laiką. Jei kiaušiniai bus pervirti, trynys visiškai praras sodrią spalvą.

Apie majonezą

Majonezas turėtų būti ir naminis, kuriuo bus puoštos Mimozos salotos su vištiena. Šiam patiekalui rekomenduojama naudoti tik riebų ir tirštą majonezą, o, kaip žinia, parduotuvių pasirinkimas ne visada gali pasigirti tankumu ir skonio sodrumu. Mimozos salotoms nenaudokite skystų padažų ar majonezo.

Formavimas ir pateikimas

Ir keletas patarimų, susijusių su paruošimu ir patiekimu. Prieš gaminant, visi produktai turi būti išimti iš šaldytuvo, kad jie įgytų vienodą kambario temperatūrą. Tokiu atveju salotos niekada „neplauks“ir gaminimui bus skirta mažiau laiko (kažkas jau paruošta, bet kažkas atitirpsta ir reikia palaukti).

Dėl patiekimo, kaip taisyklė, salotos su vištiena irsūris patiekiamas ant plokščio indo. Būtent ši lėkštė leidžia salotas sudėti į tvarkingą skaidrę ir leidžia atidžiai apsvarstyti visus sluoksnius. Dekoruodami nepamirškite naudoti šviežiausių žalumynų.

Mimozos salotos su vištiena. Ingredientai

• Vištienos filė – 300gr.
• Žalias svogūnas.
• Vištienos kiaušiniai – 4vnt.
• Kietasis sūris – 160gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kelios gražių ir lygių petražolių šakelių.
• Majonezas.
• Druska.

Kaip gaminti

Tradiciniu principu paruoštos vištienos ir sūrio salotos. Vienintelė išimtis, kaip jau minėjome, bus vištienos, o ne žuvies konservų naudojimas. Pirmiausia dedame virti vištienos filė. Svarbu, kad vištienos mėsa prieš gaminant būtų kruopščiai nuplaunama po š altu vandeniu ir nuvalyta nuo odos bei plėvelių. Mėsa labai greitai (20-25 min.) iškepama pasūdytame vandenyje, pridedant lauro lapų ir pipirų.

Vištienos kiaušinius panardinkite į š altą vandenį ir padėkite ant ugnies. Kai tik skystis užverda, žiūrime į laikrodį ir pažymime aštuonias minutes. To pakaks, kad kiaušinis iškeptų, bet neprarastų sodrios trynio spalvos. Svogūną supjaustykite labai mažais gabalėliais. Sūrį sutrinkite trintuvu.

Kai virta vištiena išimama iš vandens, jai turi būti suteikta laiko atvėsti. Š altą vištienos krūtinėlę supjaustykite ilgomis juostelėmis. Jūs netgi galite išardyti mėsą į pluoštus savo rankomis. Atvėsinus kiaušinius, atskirkite juos į b altymus ir trynius. Nepamirškite palikti vieno b altymo irvienas trynys salotoms papuošti.

Surinkite Mimozos salotų sluoksnius su vištiena. „Žuvies“variante kaip substratas kartais naudojamos virtos bulvės. Bet mūsų atveju šio ingrediento nenaudojome, todėl vištienos filė bus pirmasis salotų sluoksnis. Sluoksnį šiek tiek pasūdykite ir aptepkite majonezu. Padėkite svogūną ant mėsos. Po šio sluoksnio majonezo galima atsisakyti. Kitas ant salotų yra sūris. Ir vėl nepamirškite apie majonezą. Kelis kiaušinius sutrinkite ant trintuvės ir sudėkite į salotas. Vėl majonezas.

Viršutinį sluoksnį galima pavadinti apdaila. Paprastai tai yra susidėvėjęs b altymas. Ant viršaus išdėliojamos kelios petražolių šakelės, kurios bus mimozos žiedų pagrindas. Iš nuskurusio trynio susiformuos žiedynai. Supilkite trynį mažomis krūvelėmis, atsargiai paskirstydami numatytu keliu. Trynys neturėtų atsibusti ir būti b altame fone.

Mimozos salotos su rūkyta vištiena ir graikiniais riešutais

Tai gana originalios ir neįprastos salotos tiek ruošiant, tiek patiekiant. Tačiau pavadinimas turi savo vietą, nes pagrindiniai ingredientai yra virti vištienos kiaušiniai su sodriu geltonu tryniu, naminis majonezas ir žalių petražolių šakelės papuošimui.

Esminiai produktai

• Dvi didelės bulvės.
• Rūkyta vištienos krūtinėlė – 200g.
• Žalias svogūnas.
• Trys kiaušiniai (geriau nei kaimiški).
• Svogūnai.
• Sūris – 150gr.
• Graikiniai riešutai – 5-8 vnt.
• Naminis storasmajonezas.
• Druska.

Gaminimo būdas

Mimozos salotos su vištiena ir graikiniais riešutais iškeps labai greitai, jei teisingai paskirstysite laiką. Pirmas žingsnis – išvirti bulves. Šio produkto paruošimas užtrunka ilgiausią laiko tarpą visame recepte. Kol daržovės verda, padėkite keptuvę su kiaušiniais ant ugnies. Nepamirškite pasižymėti kepimo laiko. Į vandenį galite įberti net žiupsnelį druskos, kad kiaušinius išvirus būtų lengviau ir greičiau nulupti.

Kol viskas verda ir šniokščia ant viryklės, susmulkinkite svogūną. Susmulkinti reikėtų pakankamai stipriai, kad salotose būtų šiek tiek svogūno skonio, o dideli ir gana aštraus skonio gabaliukai nekristų ant danties. Rūkytą vištienos filė reikia supjaustyti pagaliukais arba plonomis ilgomis juostelėmis. Kuo plonesnė mėsa, tuo minkštesnės bus salotos.

Jei įmanoma, pasigaminkite majonezo patys. Kol kiaušiniai ir bulvės verda, tam bus daug laiko. Paimkite porą vištienos kiaušinių (geriausia naminių), sulaužykite juos į gilų indą. Į kiaušinius įberkite šaukštelį garstyčių, žiupsnelį druskos, šiek tiek m altų pipirų. Sumaišykite su blenderiu. Palikę plaktuvą inde, palaipsniui pradėkite pilti augalinį aliejų. Kuo daugiau aliejaus, tuo tirštesnis produktas išeis.

Ar geras naminis majonezas? Pirma, jame nėra jokių priemaišų, dažiklių ir kenksmingų priedų. Antra, jūs visada galite kontroliuoti savejo riebalų ir kalorijų kiekis.

Pirmiausia iškeps kiaušiniai. Minutę siunčiame po š alto vandens srove. Mes valome. Trys sveiki kiaušiniai, vienas padalintas į trynį ir b altymą. Kiekviena dalis po tris atskirai. Trintuvas taip pat naudingas pjaustant bulves.

Salotų surinkimas

Mimozos salotos su vištiena yra pūstas patiekalas, todėl paruoštus ingredientus išdėliosime etapais. Pirmasis „eina“bulvių substratas. Išvirusią daržovę paskirstykite tolygiai, šiek tiek pasūdykite ir įdėkite majonezo. Kitas sluoksnis yra mėsa. Nereikia jo sūdyti, bet nepamirškite įdėti majonezo.

Svogūną galima maišyti su tarkuotu sūriu ir kiaušiniu. Vienu sluoksniu išdėliokite tris ingredientus vienu metu. Aptepkite naminiu majonezu. Belieka tik papuošti salotas. Paskutinis žingsnis – tarkuoti b altymai. Tolygiai paskirstykite jį per visą salotų paviršių. Į centrą įdėkite kelias petražolių šakeles ir iš trynio ir kapotų graikinių riešutų mišinio suformuokite mimozos žiedus.

Šis receptas geras ne tik todėl, kad yra greitas ir paprastas. Salotos "Mimosa" gali būti dekoruotos visiškai skirtingai. Paskutiniame sluoksnyje gėlių formuoti nebūtina. Galite tiesiog ant ryškiai geltono trynio uždėti sodrių žalių petražolių ar šviežio svogūno ir salotos jau pasirodys nepaprastai patrauklios ir gražios.