Apelsinų sultys: kalorijos, sudėtis, nauda, paruošimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mažai kalorijų turinčios apelsinų sultys šiais laikais yra vienas labiausiai paplitusių gėrimų. Jį geria suaugusieji ir vaikai, jis yra įvairių patiekalų ruošimo ingredientas ir daugeliui yra neatsiejama kasdienės mitybos dalis. Taigi, kas tiksliai yra apelsinų sultys? Kalorijų kiekis, sudėtis, nauda ir žala, taip pat gaminimo būdai – apie visa tai bus pasakyta straipsnyje.

Kas tai yra

Tai visų pirma produktas, gaunamas iš apelsinų juos spaudžiant. Apelsinų sultys yra kelių rūšių: natūralios ir atgamintos. Ir jie turi nemažai skirtumų. Natūralios apelsinų sultys – tai gėrimas, gaunamas tiesiai iš šviežių apelsinų ir jokiu būdu nekonservuojamas.

Žinoma, tokių sulčių galiojimo laikas yra daug trumpesnis nei jų konservuotų ir paprastai neviršija kelių dienų, tačiauTačiau nauda sveikatai yra daug didesnė dėl visų tų vitaminų ir mineralų, kurių yra šviežiuose citrusiniuose vaisiuose, saugumo. Atkurtos apelsinų sultys vadinamos, kai jos buvo gautos praskiedžiant koncentruotą kompoziciją. Ši rūšis ilgą laiką gali būti laikoma net kambario temperatūroje, nes buvo konservuota.

Sulčių konservavimas – kokią įtaką tai daro?

Kalbant apie sultis, konservavimo procesas visada vyksta standartiniu terminiu apdorojimu – pasterizavimu, todėl atgamintos parduotuvių sultys taip pat dažnai vadinamos pasterizuotomis. Juose daug mažiau naudingų medžiagų nei natūraliame produkte – šviežiame, bet, kaip dera, jie pigesni ir vartotojui prieinamesni. Toliau pakalbėsime apie visas sulčių, ty natūralių apelsinų sulčių (šviežių) savybes, nes konservuotų gėrimų sudėtis ir nauda gali skirtis priklausomai nuo konkrečių gamintojų.

Apelsinų sultys: kalorijos

Kokia šio gėrimo nauda figūrai? Ar galima kasdien gerti sultis litrais vietoj vandens ir tikėtis sulieknėti? Žinoma ne. Visada reikia atsiminti, kad gėrimai taip pat turi kalorijų ir dažnai yra gana dideli. Apelsinų sultyse 100 gramų produkto yra vidutiniškai 55 kcal. Palyginti su kitomis sultimis, tai yra maždaug tiek pat kalorijų, kiek ir vynuogių ar kriaušių sultyse, tačiau, pavyzdžiui, greipfrutų ar morkų sultyse 100 gramų produkto yra tik apie 30 kcal.

Išvada: apelsinų sulčių, kurių kalorijų kiekis yra maždaug 55-60 kcal 100 gramų gėrimo, dietos metu vietoj vandens vartoti negalima. Per dieną leidžiama išgerti ne daugiau kaip vieną stiklinę šviežių sulčių.

Oranžinė chemija

Dabar pakalbėkime apie tokį svarbų dalyką kaip apelsinų sulčių sudėtis. Kiekvienas žmogus, stebintis, ką valgo, prieš pirkdamas produktus stengiasi išstudijuoti jų sudėtį. Tačiau retai susimąstome apie pagrindinių, kasdienių produktų „chemiją“. Bet veltui. Paimkite, pavyzdžiui, apelsinų sultis. Jo sudėtis yra labai turtinga: beveik visas vitaminų rinkinys - A, C, B, E, taip pat gana retas vitaminas K, didžiulis mineralų kiekis - fosforas, varis, magnis, cinkas, kalis, kalcis ir geležis.

Apie visų šių elementų naudą pakalbėsime šiek tiek vėliau. Taip pat apelsinų sultyse galima rasti aminorūgščių, kurių žmogaus organizmas pats nepajėgia susintetinti, todėl jas būtina vartoti su maistu. Be to, apelsinų sultyse yra gana daug pektino.

Naudingos savybės

Dėl tokios turtingos sudėties apelsinų sultys turi daug naudingų savybių.

Pirma, toks makroelementų, ypač magnio ir kalio, kiekis suteikia apelsinų sultims teisę vadintis viena veiksmingiausių insultų ir širdies priepuolių profilaktikos priemonių. Jis taip pat stiprina kraujagysles, o tai padeda išvengti daugelio ligų. Sudėtyje esanti geležis teigiamai veikia žmonių, kenčiančių nuo anemijos, būklę. Karotinas, tokoferolis kartu su askorbo rūgštimi yra stiprūs antioksidantai ir puikūs pagalbininkai kovojant su padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje. Dėl sudėtingo makroelementų poveikio organizmo ląstelėms pasiekiamas jauninantis poveikis. Tyrimai parodė, kad kasdien išgeriama stiklinė apelsinų sulčių yra vėžio prevencija.

Antra, tai, žinoma, yra tokio nepakeičiamo vitamino kaip askorbo rūgštis nauda. Sergant gripu ir kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis, skanus gėrimas padeda palaikyti ir atkurti imunitetą, o kartu su kai kuriais kitais produktais, pavyzdžiui, medumi ar imbieru, gali būti net savarankiškas vaistas. Sudėtyje esančios pektino medžiagos padeda išvalyti žarnyną ir atsikratyti toksinų.

Galima žala

Apelsinų sultys turi gana didelį biologinį aktyvumą, todėl per daug vartojant arba esant tam tikroms ligoms ir polinkiams, jos gali padaryti žalos, o ne naudos. Tad kam šis gėrimas gali būti ne tik nenaudingas, bet ir pavojingas? Atsargiai jį turėtų vartoti žmonės, sergantys virškinamojo trakto, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos ligomis. Padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, citrusinių vaisių sulčių vartoti taip pat nerekomenduojama, nes jos gali jį dar labiau padidinti. Turinys įtrauktasGliukozės ir fruktozės sudėtis padidina cukraus kiekį kraujyje ir daro gėrimą kenksmingu diabetikams. Jei vengsite šių kontraindikacijų ir atidžiai stebėsite savo sveikatą, tada apelsinų sultys taps nepakeičiamu pagalbininku išlaikant kasdienį tonusą.

Apelsinų sulčių virimas

Tinkamai naudojant stiklinė natūralių sulčių kiekvieną rytą suteiks energijos ir žvalumo visai dienai. Sultis rekomenduojama gaminti prieš pat norint jas gerti, nes kai kurie vitaminai laikui bėgant reaguoja su deguonimi ir yra sunaikinami, o tai sumažina sulčių naudą.

Lengviausias būdas pasigaminti sulčių iš apelsinų:

• nuplaukite vaisius, perpjaukite pusiau, išspauskite sultis rankine citrusinių vaisių sulčiaspaude;
• nulupkite keletą vaisių nuo odelės ir perleiskite per elektrinę sulčiaspaudę.

Grynas apelsinų sultis 2:1 galima skiesti vandeniu ir cukrumi pagal skonį, taip pat vienos citrinos sultimis. Toks gėrimas bus ne tik skanus, bet ir sveikas.