Ežiuko kukuliai: skaniausi ir neįprasti receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pasaulyje yra begalė receptų iš m altos mėsos ir žuvies, tačiau garbingiausią vietą užima ežiuko kukuliai. Šį patiekalą mėgsta visi, nuo jaunų iki senų. Paruošti nesunku, susidoros net nepatyrusi šeimininkė, o skonis tiesiog dieviškas, o atrodo labai apetitiškai. Tačiau kuo paprasti kotletai skiriasi nuo „ežiukų“? Kaip juos virti? Apie tai galite sužinoti perskaitę straipsnį.

Mėsos kukuliai ar ežiai?

Mėsos kukuliai – nedidelio rutuliuko formos patiekalas iš m altos žuvies arba mėsos. Būtina sąlyga – padažo, kuriame kepami kotletai, buvimas.

„Ežiukai“ruošiami taip pat, kaip ir mėsos kukuliai, tik pridedant žalių arba virtų ryžių.

Galima daryti išvadą, kad „ežiai“yra savotiški kotletai. Jie turi vieną kepimo algoritmą: į pasirinktą faršą dedamas žalias kiaušinis, prieskoniai, svogūnai, kažkas atsargiai deda duoną, manų kruopas, morkas ir visus ingredientus.yra sumaišyti. Tada arba formuoja kotletus, arba į faršą deda ryžius ir daro „ežiukus“. Pastarieji savo pavadinimą gavo dėl to, kad verdant ryžiai išverda minkšti ir ima lįsti iš kotletų, panašių į ežio adatas.

Ežiuko kotletų pomidorų padaže receptas

Maisto gaminimui mums reikia šių ingredientų:

• Kiauliena ir m alta jautiena – pusė kilogramo.
• Ryžiai bet kokie – pusė kilogramo.
• Kiaušinis yra vienas gabalas.
• Svogūnai – viena galva.
• Česnakai – nuo trijų iki keturių skiltelių.
• Pomidorų pasta – du šaukštai.
• Miltai - vienas valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus – nuo keturių iki penkių šaukštų.
• Prieskoniai, druska, m alti pipirai – pagal jūsų skonį.

Gaminimo būdas:

1. Ryžius reikia nuplauti po tekančiu š altu vandeniu, uždėti ant ugnies ir virti, kol pusiau iškeps.
2. Tada nuplaukite ryžius, atvėsinkite ir įmuškite žalią kiaušinį, viską gerai išmaišydami.
3. Po to gautą masę suberkite į faršą, pipirus, druską, dėkite prieskonių pagal skonį. Kepdami m altą mėsą, būtinai įdėkite į ją svogūno, kad ji būtų sultingesnė.
4. Dabar reikia suformuoti rutuliukus ir sudėti ant kepimo skardos, iš anksto suteptos augaliniu aliejumi arba grietine. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
5. Kol mėsos kukuliai „ežiukai“merdi orkaitėje, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, svogūną ir česnaką reikia supjaustyti vidutiniais arba mažais kubeliais irnusiųskite juos kepti augaliniame aliejuje įkaitintoje keptuvėje.
6. Daržovėms suminkštėjus, į jas reikia įdėti pomidorų pastos, miltų, išmaišyti ir iš karto užpilti dviem stiklinėmis vandens ir viską išplakti šakute, kad neliktų miltų gumuliukų. Pagardinkite druska ir užvirinkite.
7. Dabar reikia išimti kotletus "ežiukus" iš orkaitės, užpilti pomidorų padažu ir išsiųsti atgal 15-20 minučių.

Patiekalas paruoštas, patiekite su bet kokiu garnyru.

Gurmaniški mėsos ežiai

Aukščiau pažvelgėme į klasikinį kotletų „ežiukų“su ryžiais receptą, o dabar pabandykime paruošti šį patiekalą iš neįprastų ingredientų. Mums reikės:

• Bet kokia m alta mėsa – 450 g
• Vištienos kiaušinis – vienas gabalas.
• Ilgagrūdžiai ryžiai – 100 gramų.
• Sojų padažas – du šaukštai.
• Žalias svogūnas – penkios plunksnos.
• Šviežias tarkuotas imbieras – du arbatiniai šaukšteliai.
• Vištienos sultinys - 400 ml.
• M alti juodieji pipirai – pusė arbatinio šaukštelio.
• Vanduo – 300 ml.
• Sezamų aliejus – pusė arbatinio šaukštelio.
• Sausas b altasis vynas – vienas valgomasis šaukštas.
• Žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimo algoritmas:

1. Trintą imbierą, kiaušinį, sojų padažą, pipirus ir smulkintą svogūną reikia sumaišyti su m alta mėsa. Nusiųskite jam nuplautus žalius ryžius.
2. Į keptuvę supilkite vandenį, vyną, sultinį, sezamų aliejų ir žiupsnelį druskos (nebūtina) ir sudėkite suformuotus m altos mėsos rutuliukus.
3. Viską užvirinkite, uždėkite lėtą ugnį, uždenkite ir troškinkite 35–40 minučių.

Itin skanūs kotletai paruošti, belieka išsirinkti mėgstamą garnyrą.

Kiniškas maisto gaminimo būdas

Reikia šių produktų:

• Kiaulienos faršas - pusė kilogramo.
• Imbieras – du vidutiniai gabaliukai.
• Česnakai – dvi skiltelės.
• Kalendra – viena krūva.
• Ryžių vynas – du šaukštai.
• Balzamiko actas - du šaukštai.
• Sezamų aliejus – vienas valgomasis šaukštas.
• Ilgagrūdžiai ryžiai – 100 g
• Putpelių kiaušiniai - trys gabalėliai (galima pakeisti viena vištiena).
• Pipirų mišinys – pagal skonį.
• Sojų padažas gatavam patiekalui užpilti.

Gaminkite taip:

1. Visus ingredientus, išskyrus ryžius ir sojos padažą, sumalkite mėsmale arba trintuvu ir sudėkite į m altą mėsą.
2. Toliau iš m altos mėsos formuojame maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Apvoliokite juos ryžiuose ir pusvalandžiui nusiųskite į dvigubą katilą.
3. Mėsos kukulius „ežiukai“patiekite su bet kokiu garnyru arba kaip savarankišką patiekalą, užpylę sojos padažo.