Neįprasti mėsos patiekalai: skanūs receptai, reikalingi produktai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Yra daug neįprastų patiekalų be mėsos. Tačiau dauguma šventinių stalų neapsieina be šio gaminio. Kažkas, nekeisdamas tradicijos, kiekvienai šventei ar kasdieniam patiekalui gamina tą patį. Ir kažkas nuolat ieško naujų receptų ir idėjų.

Naujųjų metų išvakarėse ir „begalinių“savaitgalių išvakarėse pristatysime neįprastų mėsos patiekalų receptus.

Kitų šalių patiekalai

Dauguma iš kitų šalių atsivežtų receptų rusams neįprasti. Nesvarstysime pačių egzotiškiausių variantų, o pateiksime tuos įdomius mėsos patiekalus, kuriuos galėsite gaminti namuose.

Sudedamųjų dalių sąrašas turės būti sudėtingas, nes kai kuriuos produktus nebus lengva rasti. Tačiau pagrindinis ingredientas yra mėsa: kiauliena, jautiena, ėriena – bet kurią pagal receptą reikalaujamą rūšį galima pakeisti kita, kuri jums labiau patinka.

Taigi, įdomūs mėsos patiekalai iš Kinijos ir Indijos.

Kinija: kiauliena su persikais prieskoniniame sojos padaže

Neįprastas kiaulienos patiekalas – sultingo persiko ir riebaus kiaulienos gabalėlio derinys. Tačiau skonis švelnus, aštrus, o pats patiekalas labai patenkinamas.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• kiauliena - 0,6 kg;
• skardine persikų savo sultyse;
• morkos - pora gabalėlių;
• 1 svogūnas;
• paprika - 2 vnt.;
• pomidorų sultys - 150 gramų;
• vyno actas - arbatinis šaukštelis;
• krakmolas - arbatinis šaukštelis;
• m alta kalendra, imbieras, džiovintas česnakas, paprika - po arbatinį šaukštelį;
• cukrus - 4 šaukšteliai;
• aštrūs m alti pipirai - trečdalis arbatinio šaukštelio;
• druska ir sezamo sėklos – pagal skonį;
• sojų padažas - 6 šaukštai.

Patartina paruošti visą ingredientų sąrašą, tada patiekalas pasirodys su tikru kinišku „charakteriu“.

Kiaulienos su persikais paruošimas taip:

1. Mėsa nuplaunama, nuvaloma nuo plėvelių, kepama aliejuje keptuvėje, kol ugnis turi būti stipri. Kepdami mėsą būtinai pasūdykite. Kai tik jis pasidengia auksine pluta, ugnis sumažėja.
2. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o morkos - vidutinio dydžio lazdelėmis.
3. Paruoštos daržovės dedamos į keptuvę su mėsa, visas kartu kepant 5 minutes.
4. Bulgarų pipirai supjaustomi juostelėmis ir siunčiami į keptuvę. Laikotarpis 5–7 minutės.
5. Nedideliame dubenyje sumaišykite kalendrą, česnaką, imbierą, papriką, čili, actą irsojos padažas.
6. Paruoštas mišinys pilamas į keptuvę. Dar kartą viską pasūdykite, išmaišykite. Troškinkite 5 minutes, ne daugiau.
7. Po 5 minučių į keptuvę įpilkite cukraus, pomidorų sulčių, krakmolo, sezamo sėklų. Išmaišykite ir troškinkite dar 7 minutes.
8. Pabaigoje pridedami persikai. Iš jų nupilamos sultys, o patys vaisiai supjaustomi kubeliais. Sudėkite į keptuvę ir troškinkite 15 minučių.

Pasirengimas baigtas. Mėsos patiekalas turi būti patiekiamas karštas.

Indija: tandoori vištiena

Vištienos mėsa yra dietinė ir itin populiari daugelyje pasaulio šalių. Indijoje vištienos mėsa ruošiama įvairiai, svarbiausia dėti daugiau prieskonių. Vienas iš paprastų, bet neįprastų skanių mėsos patiekalų yra tandoori vištiena.

Jo paruošimas prasideda nuo produktų paruošimo:

• vištienos skerdena;
• jogurtas salotoms, be priedų - 300 ml;
• česnako skiltelės - 3 vnt;
• 1 citrinos sultys;
• druska pagal skonį;
• tandoori masala (prieskonių mišinys) - 2 šaukštai

Neįprastas vištienos patiekalas ruošiamas taip:

1. Įkaitinkite sausą keptuvę ant silpnos ugnies. Į ją suberiama zira, kalendra, cinamono lazdelė, muskato riešutas, anyžius, žalias kardamonas, juodieji pipirai, lauro lapas ir kepami, kol atsiras malonus prieskonių aromatas. Džiovintos arba šviežios žalios aitriosios paprikos, imbiero gabalėliai ir ciberžolė dedami į grūstuvą. Viskas kruopščiai sumalama, o po to išdėliojama į dubenį. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio saldauspaprika, sumaišykite. Taip ruošiamas tandoori sviestas.
2. Vištienos skerdena nuplaunama, nuo jos pašalinama oda – jos nebereikės. Pati skerdena supjaustoma į 8 dalis. Ant kiekvieno mėsos gabalo kas 2 cm daromas pjūvis.
3. Česnakas sutarkuotas.
4. Jogurtas sumaišomas su česnako koše, citrinos sultimis ir tandoori masala. Druska.
5. Mėsos griežinėliai užpilami paruoštu padažu, indas su mėsa uždengiamas dangteliu ir dedamas į šaldytuvą nakčiai.
6. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros. Induistai gamina šį patiekalą specialioje orkaitėje, kurios temperatūra yra 400 ° C. Rusijos virtuvės sąlygomis orkaitės, kepimo skardos ar grotelių temperatūra yra gana aukšta. Galite virti skerdeną gatvėje ant žarijų. Patiekalas bus laikomas paruoštu, kai tik jo plutelė taps rausva ir traški.

Įmantrūs šventiniai mėsos patiekalai

Visada norisi nustebinti savo artimuosius ir svečius neįprastais patiekalais ant šventinio stalo. Naujieji metai – puiki proga pagaminti ką nors originalaus, nuostabaus savo sudėtimi, dizainu ir skoniu.

Štai keletas įdomių receptų: Mėsos kukuliai ir Balkanų piemens krepšys.

Naujųjų metų „Mėsos kukulis“

Šis neįprasto mėsos patiekalo receptas puikiai tiks šventiniam stalui ir pradžiugins jūsų svečius, nes dėmesio šiam patiekalui tiesiog neįmanoma atimti.

Reikalingi mėsos kukulių ingredientai:

• 2 mėsos rūšys: kiaulienos filė - 300 gramų, vištiena- 100 gramų;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• kietas sūris - 100 gramų;
• grybai - 100 gramų;
• kalendra arba petražolės;
• citrina;
• 3 skiltelės česnako;
• sojos padažas;
• prieskonių mišinys: itališkos žolelės, rožiniai pipirai, kvapieji pipirai, garstyčios.

Vienas neįprastiausių mėsos patiekalų ruošiamas taip:

1. Kiaulienos filė gerai išplakama, pabarstoma pipirais ir m altomis žolelėmis.
2. Tas pats daroma su vištienos mėsa.
3. Pagaminkite padažą su 2 šaukštais sojų padažo, šaukšteliu garstyčių, citrinos sulčių ir 2 šaukštais augalinio aliejaus.
4. Šiame padaže marinuota kiauliena ir vištiena.
5. Jie atideda mėsą į šalį ir paruošia daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną.
6. Su česnakais, morkomis ir pievagrybių kojomis daroma taip pat, kaip su svogūnais.
7. Į daržovių ir grybų mišinį dedama kvapiųjų ir rožinių pipirų.
8. Grybų kepurėlės verdamos verdančiu vandeniu 5 minutes. Dėl skonio galite pridėti lauro lapą.
9. Česnakai susmulkinami ant smulkios trintuvės. Žalumynai smulkiai supjaustomi, sūris taip pat sutarkuojamas. Visi šie ingredientai sumaišomi ir įdaryti virtomis grybų kepurėlėmis.
10. Paimkite apvalius karščiui atsparius indus. Uždenkite folija.
11. Kiaulienos filė dedama ant folijos apskritimu, persidengdama. Filė viename gale turi būti ant indo dugno, o kitas – kabėti žemyn.
12. Ant dugno paskleiskite 2 šaukštus keptų daržovių ir grybų kojeles.
13. Ant daržovių išdėliojamos įdarytos grybų kepurėlės (kiektinka).
14. Vištienos mėsa dedama ant grybų kepurėlių.
15. Ir paskutinis sluoksnis – likusios keptos daržovės su grybais.
16. Visas šis įdaras padengtas kabančiais kiaulienos krašteliais.
17. Kotletą suvyniokite į foliją.
18. Patiekalas ruošiamas 180°C orkaitėje 40 minučių.
19. Pasibaigus nurodytam laikui, nuimkite nuo mėsos foliją ir palikite orkaitėje dar 10 minučių, kad apskrus.
20. Išviręs mėsos kukulis išimamas, folija nuimama. Paskleiskite ant indo ir papuoškite rožinių pipirų žirneliais arba granatų sėklomis. Grūdeliai dedami per visą paviršių 3 cm atstumu vienas nuo kito.

Balkanų piemens krepšys

Toliau pateikiamas neįprasto mėsos patiekalo receptas įdomiu pavadinimu. „Balkanų piemens krepšys“– puiki idėja šventiniam stalui.

Ingredientai:

• kiauliena ir m alta jautiena - pusė kilogramo;
• kietas sūris - 100 gramų;
• svogūnai - 3 galvos;
• grybai - 250 gramų;
• švieži šoninė - 100 gramų;
• prinokęs pomidoras - 1 vnt.;
• džiūvėsėliai - pora šaukštų;
• m alti juodieji pipirai;
• BBq padažas;
• augalinis aliejus.

Gaminimo žingsniai:

1. Pirmiausia aliejuje pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
2. Grybai supjaustomi plonais griežinėliais ir siunčiami į svogūną.
3. Keptuvės turinį pasūdykite, pipirais ir pakepinkite kelias minutes. Bet jums nereikia laukti, kolgrybų sultys visiškai išgaruos iš keptuvės. Nedidelis jo kiekis turėtų likti.
4. Rankomis gerai išminkykite faršą, įberkite druskos, pipirų ir duonos trupinių.
5. Iš m altos mėsos formuoja 2-3 cm storio pyragą.
6. Paimkite stiklinę (alaus taurę), kurios dugno skersmuo ne didesnis kaip 6 cm. Sudrėkinkite dugną vandeniu iš išorės ir padėkite stiklinę griežtai mėsos pyrago centre.
7. Rankos sudrėkintos vandeniu, o stiklinės dugnas apvyniotas m alta mėsa.
8. Šoninė apvyniojama ant įdaro, 1–2 sluoksniai.
9. Stiklas atsargiai nuimamas, lieka tik gražus mėsos krepšelis.
10. Į krepšelio dugną pilamas nedidelis barbekiu padažo kiekis.
11. Pomidoras supjaustomas plonais griežinėliais.
12. Mėsos krepšelis, įdarytas keptais grybais. Ant viršaus dedami pomidorų griežinėliai.
13. Sūris atsargiai supjaustomas plonais griežinėliais.
14. Ir krepšelio viršus papuoštas sūrio griežinėliais.
15. Padarykite kelis iš šių krepšelių.
16. Paimkite gilią kepimo skardą, sutepkite ją augaliniu aliejumi.
17. Išdėliokite mėsos krepšelius.
18. Kepkite 30–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Skanus valgis, vadinamas Balkanų piemens maišu, paruoštas.

Puošnūs mėsos patiekalai vakarienei

Tik per šventes nebūtina gaminti ką nors originalaus ir neįprasto. Daug maloniau per eilinę vakarienę nustebinti savo namiškius kulinarine naujove.

Ir taip toliau pateiksime neįprastų mėsos patiekalų receptus su nuotrauka: Velingtono jautiena ir mėsa "Svečių malonumui".

Mėsa"Svečių malonumui"

Viskas išradinga paprasta, tai patvirtina mėsa „Svečių džiaugsmui“, kurią sudaro paprastas ingredientų rinkinys, paruošiama nesunkiai, bet tuo pačiu pasirodo originali ir labai skanu.

Sudedamųjų dalių sąrašą sudaro šie produktai:

• veršiena arba jautiena - kilogramas;
• skystas medus - 2 šaukštai;
• Kečupas "BBQ" - 6 šaukštai;
• česnako galvutė;
• m alti juodieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio;
• m altas čili pipiras - ketvirtis arbatinio šaukštelio;
• kvapiųjų pipirų - pusė arbatinio šaukštelio;
• druska pagal skonį;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai

Paruoškite „Svečių malonumui“taip:

1. Mėsos gabalas supjaustomas dideliais gabalais, maždaug 4 x 4 cm.
2. Česnakai susmulkinami naudojant smulkią tarka arba česnako spaudą.
3. Paimkite nedidelį puodą. Įdėkite 6 šaukštus kečupo, česnako ir medaus.
4. Išmaišykite mišinį ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol skystis. Pašalinus nuo ugnies.
5. Į paruoštą mišinį dedama augalinio aliejaus, druskos, aitriųjų raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų, kvapiųjų pipirų. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
6. Kečupo padažu užpilama mėsa, gerai išmaišoma ir dedama į šaldytuvą porai valandų.
7. Pasibaigus skirtam laikui, marinuota mėsa išdėliojama ant kepimo skardos ir kepama 180 laipsnių temperatūroje valandą. Kai tik po starto praėjo ketvirtis valandoskepimo, uždenkite mėsą folija ir kepkite toliau.

Viena vertus, patiekalas gana paprastas, jame nėra egzotiškų ingredientų. Bet tai tik iš pirmo žvilgsnio. Šios mėsos skonis labai originalus, nes joje dera medaus saldumas ir prieskonių aštrumas.

Jautienos Velingtonas šeimos vakarienei

Ar norite eilinę vakarienę paversti iškilminga? Kepkite jautieną Velingtone.

Maisto gaminimui reikalingi ingredientai:

• jautienos nugarinė - 0,8 kg;
• sluoksniuota tešla - 600 gramų;
• grybai - pusė kilogramo;
• svogūnai - 1 vnt.;
• 6–7 riekelės šoninės;
• pora šakelių čiobrelių;
• 2 šaukštai garstyčių;
• česnako galvutė;
• pora šaukštų augalinio aliejaus ir 15 gramų sviesto;
• sezamas – 10 gramų;
• druska ir pipirai neprivalomi;
• trynių pora.

O dabar pats gaminimas:

1. Visas jautienos gabalas gerai pasūdytas.
2. Daržovės ir sviestas pašildomi keptuvėje. Čiobrelių ir česnakų košė pakepinama aliejaus mišinyje. Nuolat maišykite, kad niekas nesudegtų. Aliejus turi būti prisotintas čiobrelių ir česnako aromatų. Ir kai tik pradeda kepti, jie išimami iš keptuvės.
3. Dabar visas mėsos gabalas kepamas kvapniame aliejuje. Jis turėtų būti aukso rudos spalvos, bet viduje vis dar žalias.
4. Kai mėsa tampa „auksinė“, ji perkeliama ant pjaustymo lentelės ir iš visų pusių apibarstoma pipirais,aptepame garstyčiomis, suvyniojame į foliją ir paliekame pusvalandžiui.
5. Lekas sugniuždytas.
6. Grybai supjaustomi labai smulkiai. Juos galima susmulkinti specialiu antgaliu maišytuve, turi būti nedideli kubeliai, bet ne košė.
7. Aliejuje, kuriame anksčiau buvo kepama mėsa, pirmiausia kepami svogūnai, o tada grybai.
8. Viską pakepinkite, kol grybų sultys visiškai išgaruos.
9. Svogūnus ir grybus pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir čiobreliais. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
10. Padėkite maistinės plėvelės sluoksnį ant pjaustymo lentos. Ant jo (išilgai, sandariai viena prie kitos) klojamas nurodytas skaičius šoninės juostelių.
11. Ant šoninės užtepkite ploną grybų ir svogūnų sluoksnį.
12. Dabar ant grybų uždedamas jautienos gabalėlis ir plėvelės pagalba atsargiai, kaip vyniotinis, įvyniojamas į šoninę. Tvirtai įspauskite mėsą į plėvelę.
13. Tešla iškočiojama ant stalo. Mėsa išleidžiama iš filmo.
14. Tešlos kraštai ištepti tryniu.
15. Mėsa paskirstoma ant tešlos krašto ir suvyniojama į ritinį. Nupjaukite tešlos perteklių.
16. Patepkite viršų kiaušinio tryniu.
17. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite: iš pradžių 15 minučių 200°C, paskui 15 minučių 180°C.
18. Pagamintas patiekalas išimamas iš orkaitės ir paliekamas pritraukti pusvalandį. Tada iškirpkite.

Išvada

Neįprastus mėsos patiekalus paruošti gali būti gana paprasta, tačiau jie atrodo originaliai, o jų skonis – įvairiausių atspalvių, nes ingredientų rinkinys platus ir įvairus.

Maisto gaminimastokių patiekalų negalima skubėti, bet rezultatas pateisina kiekvieną praleistą minutę.