Geriausi Azijos patiekalai: receptai ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas Azijos virtuvei, kurioje derinamos Pietryčių, Pietų ir Rytų Azijos virtuvės. Tokių patiekalų receptai turi savo ypatybes ir skiriasi nuo mums įprasto maisto. Be to, Azijos virtuvės receptuose naudojami tradiciniai šio regiono produktai.

Azijos virtuvės ypatumai

Azijos virtuvė išsiskiria tuo, kad naudojama daug prieskonių, ankštinių augalų ir ryžių. Vaisiai taip pat aktyviai naudojami. Verta paminėti, kad Azijos virtuvės receptai yra neįtikėtinai įvairūs, o tai yra logiška, nes juos atstovauja uzbekų, kinų, tailandiečių, indų ir kitų tautų virtuvės. Nepaisant to, kad toks maistas mums nėra pažįstamas, pastaruoju metu tokie patiekalai tampa vis populiaresni. Galite juos išbandyti teminiuose restoranuose. Jei turite ką nors pagal savo skonį, kai kuriuos Azijos virtuvės receptus galite pritaikyti savo virtuvėje.

Azijos patiekalų bruožas yra skonių ir aromatų turtingumas. Ir tuo pačiu visi patiekalai yra neįtikėtinai lengvi. europiečių ne taip seniaijie susitiko, tačiau neįprastas maistas jau spėjo patraukti žmonių dėmesį. Gamindami azijiečiai aktyviai naudoja padažus: soją, žuvį ir daugelį kitų. Taip pat kaip priedai buvo naudojami vasabis, imbieras, čili prieskoniai, kokosų pienas, tofu sūris, kario pasta ir jūros dumbliai. Azijietiški patiekalai – tai ne tik padažai, bet ir prieskoniai. Kiekviena šalis teikia pirmenybę savo mėgstamiausiems patiekalams. Be prieskonių gausos tiesiog neįmanoma įsivaizduoti jokio azijietiško patiekalo.

Ryžiai su kiaušiniu

Jei norite namuose naudoti azijietiškus receptus, pirmiausia turėtumėte pasirinkti pačius paprasčiausius. Lengvai paruošiamas toks patiekalas kaip ryžiai su kiaušiniu. Atrodytų, kad tokiame maiste neįprasta? Tačiau iš tikrųjų patiekalas yra tradicinis kinų virtuvėje. Toks maistas yra labai sotus ir skanus, todėl gali būti geri pietūs ar vakarienė.

Maisto gaminimui paimkite kiaušinius (3 vnt.), ryžius (170 g), česnaką (dvi skiltelės), žalius svogūnus, žaliuosius žirnelius (140 g), augalinį aliejų (du šaukštus), šaukštą sojos padažo, druska.

Patiekalui reikia išvirti ryžius. Procesas trunka apie dešimt minučių. Dėl to ryžiai turėtų būti beveik paruošti. Skystis iš jo nupilamas ir gerai nuplaunamas tekančiu vandeniu. Kiaušinius išvirkite atskirame puode. Tuo tarpu uždėkite wok keptuvę ant ugnies, supilkite į ją aliejų ir ant silpnos ugnies keletą minučių pakepinkite česnaką, svogūną, žirnius. Tada į wok keptuvę sudėkite ryžius ir kapotus kiaušinius, sumaišykite ingredientus. Gatavą patiekalą galima apibarstyti žaliaisnusilenkti.

Krevečių ir makaronų salotos

Krevečių makaronų salotos puikiai tinka azijietiškiems receptams atgaivinti namuose. Jis paruošiamas ne tik paprastai, bet ir greitai. Mums reikės: plonų makaronų (630 g), ryšelio ridikėlių, šviežio baziliko, kilogramo virtų krevečių, sojų padažo, pipirų ir druskos, alyvuogių aliejaus.

Makaronus sudėkite į karščiui atsparų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu, nepamirškite įberti druskos ir pipirų. Palikite penkioms minutėms, tada perkelkite į salotų dubenį. Ten dedame smulkintus ridikėlius, bazilikus, nuluptas krevetes. Aptepkite salotas alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Tada išdėliokite lėkštėse ir būtinai užpilkite sojos padažu.

Kiaušinių makaronų sriuba

Jei norite paragauti egzotiško patiekalo, turėtumėte išsivirti azijietiškos virtuvės sriubos. Yra daug pirmųjų patiekalų receptų. Mes siūlome vieną iš lengviausiai atliekamų. Visos azijietiškos sriubos turi nuostabų ir sodrų skonį, todėl jos tokios populiarios. Namuose galite virti sriubą su kiaušininiais makaronais ir kiauliena, bet prieš tai įsigykite visus reikalingus produktus: kiaulieną (270 g), žalius svogūnus, druską, pipirus, augalinį aliejų (šaukštas), tarkuoto imbiero (1 cm), makaronų. kiaušinis (140 g), vištienos sultinys (5-6 puodeliai), viena tarkuota morka, sojos padažas (šaukštas), kalendra (pagal skonį), ridikėliai (2 vnt.), du kiaušiniai.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite kiaulieną, įberdami druskos ir pipirų. Ir tuo tarpu įvirkite kiaušinių makaronus puode, kol iškeps, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės. Keptuvėje aliejuje pakepinkite tarkuotą imbierą ir susmulkintą svogūną. Komponentus troškiname ant ugnies vos porą minučių. Toliau puode sumaišykite paruoštus ingredientus: makaronus, kiaulieną, smulkintus ridikus, tarkuotas morkas, kapotus kiaušinius. Supilkite ingredientus su vištienos sultiniu ir nusiųskite į ugnį. Sriuba turi virti tik dvi tris minutes. Tada įpilkite sojos padažo ir patiekite patiekalą ant stalo.

Filadelfijos ritiniai

Rintiniai yra vienas žinomiausių Azijos virtuvės patiekalų. Jų paruošimo receptų yra daug, kiekvienas iš jų yra savaip geras. Paprasčiausius iš jų galima išbandyti savo virtuvėje. Maisto gaminimui įsigysime: nori jūros dumblių (1 vnt.), Sushi ryžius (210 g), lašišą (160 g), ryžių actą (20 ml), grietinėlės sūrį „Philadelphia“(170 g), vieną agurką.

Ryžiai vyniotiniams turi būti paruošti pagal instrukcijas ant pakuotės. Kai ryžiai bus paruošti, juos reikia perkelti į indą ir užpilti actu. Bambukiniai kilimėliai reikalingi ritiniams gaminti. Jie suvyniojami į maistinę plėvelę, o ant viršaus klojamas nori lapas taip, kad jo šiurkšti pusė būtų viršuje. Sudėkite gatavus ryžius ant lakšto viršaus, o į centrą sudėkite sūrį ir agurko gabalėlius. Toliau suvyniokite ritinį kilimėliu. Tada supjaustykite ritinį šlapiu peiliu į aštuonias dalis. Plonai pjaustyta lašiša dedama tarp supjaustytų dalių. Taip pat galite įdėti žuvį į vidų.

Smagios salotos

Daugelis azijietiškų patiekalųvirtuvės (receptai pateikiami straipsnyje) ruošiami stiklinių makaronų pagrindu. Funchoza gaminamas iš mung pupelių krakmolo ir beveik neturi ryškaus skonio, todėl aktyviai naudojamas salotoms. Patiekalui paruošti įsigysime: stiklinių makaronų (220 g), šparaginių pupelių (350 g), du svogūnus, vištienos filė (520 g), po vieną pipirą ir morką, sojos padažą (40 ml), ryžių acto (40). ml), skiltelės česnako, druskos, juodųjų pipirų.

Vištienos filė salotoms turi būti supjaustyta plonais griežinėliais, kurie kepami ant stiprios ugnies. Į keptuvę taip pat suberkite svogūną ir prieskonius. Kepkite ingredientus iki auksinės rudos spalvos.

Funzoza paruošta gana paprastai. Turite griežtai laikytis instrukcijų ant pakuotės. Papriką supjaustykite juostelėmis, o morkas susmulkinkite ant trintuvės. Virkite pupeles, kol suminkštės. Tada pakepinkite keptuvėje su paprika ir morkomis, suberdami česnaką ir prieskonius. Dideliame dubenyje sumaišykite stiklinius makaronus, vištieną su svogūnais ir daržovėmis. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite sojos padažu bei ryžių actu. Patartina leisti patiekalui privirti apie valandą. Tokį maistą galima patiekti šiltą arba š altą.

Ar geri azijietiški receptai? Stiklinių makaronų salotos yra labai maistingos ir nekaloringos. Juos gali vartoti net tie žmonės, kurie netoleruoja glitimo. Dėl to, kad funchose nėra ryškaus skonio, jis naudojamas visoms sriuboms ir salotoms ruošti.

Mėsa su soba makaronais

BSoba makaronai, gaminami iš grikių miltų, plačiai naudojami tradicinėje japonų virtuvėje. Apie tokio gaminio egzistavimą žinoma nuo XVI a. Geriausi Azijos receptai yra pagrįsti įvairių rūšių makaronų, įskaitant soba, naudojimu. Siūlome pasigaminti gana paprastą patiekalą – kiaulieną su soba. Tam paruoškite: kiaulieną (490 g), druską, soba makaronus (230 g), augalinį aliejų, juoduosius pipirus, pusę vieno agurko, žalią svogūną (du stiebai), čili pipirą, sezamo aliejų (2 šaukštelius), ryžius. actas (2 šaukštai).

Virkite soba makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Šviežią kiaulieną supjaustykite gabalėliais, nuplaukite, pasūdykite ir pipiruokite, tada kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Tada perkelkite mėsą į indą, suberkite pjaustytus agurkus, makaronus, smulkintus svogūnus ir čili pipirus. Gatavą patiekalą pagardinkite sezamų aliejumi ir ryžių actu. Galite pridėti druskos pagal skonį.

Ryžiai su pipirais ir ananasais

Azijietiškų salotų receptuose kartu su daržovėmis dažnai naudojami vaisiai. Jei norite gaminti kažką neįprasto, galite pasinaudoti šia idėja. Labai skanūs ryžiai su ananasais ir saldžiaisiais pipirais. Šis patiekalas priverčia pažvelgti į pažįstamus produktus naujai. Jis dažnai patiekiamas ne tik kaip salotos, bet ir kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo. Kepimui imkite: saldžiąją papriką (1 vnt.), Stiklainį konservuotų ananasų, rudųjų ryžių (230 g), svogūną (1 vnt.), Alyvuogių aliejų (stal. L.), tris skilteles česnako, imbiero (maždaugcentimetro šaknies), sezamo aliejaus (2 a.š.), žaliųjų svogūnų plunksnų, pipirų, druskos, sezamo sėklų (š.š.).

Ruduosius ryžius išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame vos kelias minutes pakepinkite susmulkintą svogūną, imbierą ir česnaką. Kai tik svogūnas taps skaidrus, suberkite smulkintus pipirus ir troškinkite ingredientus dar tris minutes. Ir tik po to į keptuvę dedame ananasus ir virtus ryžius. Patiekalą verdame dar porą minučių, po to nukeliame nuo ugnies ir pagardiname sezamų aliejumi bei sojų padažu. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Patiekalas patiekiamas karštas, papuoštas žaliais svogūnais ir sezamo sėklomis.

Vištienos filė su sezamu ir medumi

Paprasti Azijos virtuvės receptai stebina iš pažiūros nederančių produktų deriniu. Vištieną galite virti labai skaniai, pridedant medaus ir sezamo sėklų. Tokie drąsūs ingredientų deriniai yra labai dažni Azijos virtuvėje.

Maisto gaminimui paimkime gana pažįstamus produktus: vištienos filė (490 g), medaus (2 šaukštai), sojos padažo (4 šaukštai), česnako (4 skiltelės), augalinio aliejaus, kario, juodųjų pipirų, m alto imbiero.

Gerai nuplaukite filė ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Mėsą pipiruojame, pasūdome ir įtriname kario ir imbiero mišiniu. Taip pat įpilkite sojos padažo. Jei mėgstate česnaką, galite jį įdėti į filė, permesdami per presą. Šioje formoje mėsą paliekame pasimarinuoti, užtenka vienos valandos, bet galima ir ilginti laiką.

Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir įdėkite medaus. Kai tik ištirps paskutinis komponentas, sumaišykite gautą masę taip, kad ji tolygiai pasiskirstytų visame keptuvės paviršiuje. Tada išdėliokite filė ir kepkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Baigiant virti, pabarstykite mėsą sezamo sėklomis ir po kelių minučių nukelkite vištieną nuo ugnies.

Vietnamietiška morka

Žmonės jau seniai mėgsta aštrius užkandžius ir Azijos virtuvę. Azijietiškų patiekalų receptų yra neįtikėtinai daug, tačiau ne visus produktus galima įsigyti pas mus, todėl prasminga rinktis tuos patiekalus, kuriems galima rasti komponentų. Labai skanus aštrus vietnamietiškas užkandis gali būti pagamintas iš daikono ir morkų. Norėdami tai padaryti, mums reikia: vienodo kiekio daikono ridikėlių ir morkų (po 280 g), cukraus (2 šaukštai), druskos (2 arbatiniai šaukšteliai), stiklinės vandens ir ketvirtadalio stiklinės acto.

Maisto ruošimui naudojami naudingi japoniški ridikai. Morkas ir daikoną išvalome, šakniavaisius supjaustome juostelėmis specialia trintuve. Į keptuvę supilkite vandenį ir nusiųskite į ugnį, skystį reikia šiek tiek pašildyti. Tada įpilkite druskos, cukraus ir acto. Komponentai turi būti maišomi tol, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Mums reikės kelių stiklinių indelių. Juose perkelsime pjaustytas daržoves. Ant kiekvieno dubenėlio viršaus užpilkite marinatą. Stiklainius sandariai uždarome ir siunčiame į šaldytuvą infuzuoti.

Žuvisvietnamiečių

Žuvis yra neatsiejama rytietiškos virtuvės dalis. Iš b altos žuvies galite pagaminti nuostabų vietnamietišką patiekalą. Norėdami tai padaryti, paimkite: žuvies filė (430 g), askaloninius česnakus (3 vnt.), dvi skilteles česnako, citrinžolę (trys stiebeliai), tarkuotą imbierą (1 cm šaknis), ciberžolę (šaukštelis), druską, čili miltelius (1). /2 šaukšteliai), kalendra, augalinis aliejus, sojos padažas (š.š.).

Būtina sumaišyti askaloninius česnakus, česnaką, citrinžolę, imbierą, ciberžolę, pipirus, druską, čili miltelius. Į ingredientų mišinį įpilkite aliejaus. Tada žuvį nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Perkeliame į paruoštą marinatą. Po penkiolikos minučių žuvis išimama ir kepama folijoje, pavyzdžiui, ant grotelių. Prieš patiekiant patiekalas papuošiamas žalia kalendra arba svogūnu, o ant viršaus užpilamas sojos padažu.

Bananai tešloje

Azijos virtuvėje yra daug desertų. Šiuo metu labai išpopuliarėjo tradicinis kinų patiekalas – bananai tešloje. Patiekalui ruošti naudojami tik ryžių miltai, todėl desertas labai švelnus. Saldainiams paruošti imame: tris bananus, cukraus pudrą (60 g), ryžių miltus (120 g), žemės riešutų sviestą (2 šaukštus), gazuoto vandens (pusę stiklinės).

Ryžių miltus supilkite į gilų indą, tada lėtai supilkite gazuotą vandenį. Tada minkykite tešlą, kurios konsistencija yra neriebi grietinė. Bananai turėtų būti imami prinokusius, bet be tamsių dėmių. Nuvalome juos ir supjaustome į tris dalis. Kiekvieną gabalėlį pamerkite į tešlą ir apkepkite karštame žemės riešutų svieste. Ant bananųsusidarys auksinė pluta. Paruoštas keptas desertas turi būti apibarstytas cukraus pudra.

Vietoj požodžio

Įvairioje Azijos virtuvėje gausu mums neįprastų receptų. Mes išvardijome tik keletą iš jų, kuriuos galite gaminti namuose.