Nacionalinis Švedijos patiekalas – apžvalga, receptas, funkcijos ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Švedija – š alto klimato šalis, kuri negali nepaveikti nacionalinės virtuvės ypatybių. Jame daug marinatų, marinuotų agurkų ir rūkytos mėsos, džiovintos ir vytintos mėsos, žuvies. Daugelis Švedijos nacionalinių patiekalų yra miškų, jūrų ir upių dovanos. Paprastai jie yra patenkinti ir kaloringi. Šiandien padarysime trumpą pažintinę ekskursiją ir susipažinsime su švedų virtuvės ypatumais.

Funkcijos

Italija stipriai siejama su makaronais, o Japonija su suktinukais ir sušiais. Kokį nacionalinį Švedijos patiekalą prisimenate? Šiai virtuvei būdingas riebalų ir cukraus naudojimas, rauginto pieno produktai bei saldžiarūgščiai padažai, patiekiami prie mėsos ir žuvies patiekalų. Be to, gali būti labai daug variantų – nuo įprastos jautienos su pomidorų padažu iki visiškai ekstravagantiškos skumbrės su persikų želė.

Prisimename Švedijos nacionalinius patiekalus, dažniausiai pirmasis vardasmėsos kukuliai su bruknių padažu. Šis patiekalas patiekiamas su bulvėmis. Ir, žinoma, bufeto taisykles žino visas pasaulis. Patiekalai į porcijas paprastai neskirstomi. Jie dedami ant bendro stalo, kur kiekvienas pasiims tiek, kiek norės. Pirmiausia pažvelkime į mėsos kukulių – mėgstamiausio Karlsono patiekalo – gaminimo ypatybes. Ir tada judėsime toliau.

Švediškų mėsos kukulių gaminimas

Jei esate įpratę juos daryti didelius, delno dydžio, turėsite persvarstyti savo nuomonę. Švedijos nacionalinis patiekalas apima mažų, maždaug trijų centimetrų skersmens, mėsos kukulius. Produktų rinkinys:

• Mišrus m alta mėsa – 0,5 kg.
• Krekeriai – 3/4 puodeliai
• Kiaušinis – 1 vnt

M altą mėsą reikia gerai išmušti, suformuoti kotletus, apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti augaliniame aliejuje. Gatavus mėsos kukulius perkelkite į indą.

Padažo ruošimas

Tai pati svarbiausia patiekalo dalis. Be jo mėsos kukuliai praranda žavesį. Padažui reikės:

• Buljonas – 300 ml.
• Sojų padažas – 1 šaukštelis
• Kremas – 50 ml.
• Padažas iš keptuvės, kurioje buvo kepti kotletai - 2 v.š. l.
• Miltai - pusė šaukšto.

Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą ir jame pakepinti miltus. Supilkite sultinį ir po dviejų minučių sudėkite likusius ingredientus. Mėsos kukulius galite iš karto perkelti į padažą arba užpilti ant jų prieš patiekiant. Tai jau šeimininkės pasirinkimas.

Tradicinis troškinys

Jis čia virtaslabai dažnai, todėl išvardijant nacionalinius Švedijos patiekalus negalima neprisiminti tokio troškinio. Jos vardas intriguoja: „Jansono pagunda“. Švedijoje jį galite nusipirkti beveik kiekviename žingsnyje už pavyzdį. Norėdami paruošti šį patiekalą namuose, jums reikės:

• Aštrūs sūdyti stuoliai - 400 g
• Bulvės – 5 vnt.
• Svogūnai – 2 vidutinės ropės.
• Pienas su grietinėle – apie stiklinę.
• Duonos trupiniai.
• Sviestas.
• Prieskoniai.

Maisto gaminimo technologija

Jums reikės karščiui atsparios formos.

• Bulves reikia sutarkuoti specialia tarka, kaip ir bulvių pyragą. Taip pat galite tiesiog supjaustyti plonais griežinėliais. Įdėkite jį į formą.
• Dabar pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje. Jis turi būti dedamas ant viršaus, ant bulvių.
• Kitas ateina žuvis. Paskelbkite juos atsitiktine tvarka.
• Vėl uždenkite bulvėmis. Tačiau nedėkite ant jo per daug, kitaip jis sunaikins visą žuvies skonį.
• Įpilkite pieno.

Švedijos nacionalinė virtuvė ir patiekalai yra kaloringi. Negalima sakyti, kad tai yra minusas. Be to, šį momentą galite pataisyti savo nuožiūra. Troškintuvą reikia dėti į orkaitę, kol susidarys plutelė. Šiuo metu turėtumėte kepti krekerius. Ištraukus troškintuvą reikia jais apšlakstyti ir ant viršaus uždėti sviesto gabalėlius. Dabar galite išimti troškintuvą į orkaitę, kad paruduotų.

Rūkytas pudingasžuvis

Šiandien nesvarstysime saldžių švedų virtuvės nacionalinių patiekalų, tam neužtenka laiko. Karšti žuvies ir mėsos patiekalai - tai mūsų straipsnio tema. Pudingai čia yra didelis dalykas. Juos patiekia restoranuose ir gamina namų šeimininkės. O vienas įdomiausių receptų – rūkytos žuvies pudingas. Jums reikės šio produktų rinkinio:

• Ryžiai – 200 g
• Pienas – 2 puodeliai.
• Karštai rūkyta rožinė lašiša - 300 g. Galite pakeisti kita rūkyta žuvimi.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Smulkinti krekeriai - 2 v.š. l.

Žuvis turi būti supjaustyta gabalėliais ir atlaisvinta nuo kaulų. Puode užvirkite pieną ir suberkite į jį ryžius. Po 15 minučių įpilkite 60 g sviesto ir palikite ryžius atvėsti. Kiaušinius reikia padalinti į trynius ir b altymus. Atvėsusius ryžius reikia sumaišyti su tryniais ir žuvimi, įberti druskos ir pipirų. Dabar įpilkite į stiprias putas išplaktus b altymus. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir supilkite į ją masę. Kepkite pudingą 40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite apšlakstytą lydytu sviestu. Labai gerai, kai karšta, bet kitą dieną nepraranda žavesio.

Silkė pomidorų padaže

Tai labai įdomus patiekalas, neaiškiai primenantis konservus. Puikus karštas ir š altas. Tai Švedijos nacionalinis silkės patiekalas, populiarus tarp turistų. Maisto gaminimui jums reikės:

• Silkė – 1 kg.
• Pomidorų sultys - dvi stiklinės.
• Druskos ir krapų sėklos – po du arbatinius šaukštelius.

Šiam patiekalui reikės švarios filė. Todėl žuvis turi būti atskirta nuo kaulų ir supjaustyta ilgomis juostelėmis. Formą patepkite aliejumi ir pabarstykite druska. Dabar kiekvieną žuvies gabalėlį susukite į tankų ritinį ir padėkite vieną šalia kito. Supilkite pomidorų sultis ir pabarstykite likusia druska, suberkite krapus. Uždenkite folija ir kepkite 20 minučių. Puikus patiekalas, kuris bus skanus ir kitą dieną. Be to, net nereikia apšilti.

Švediškas delikatesas: surströmming silkė

Tai garsiausias Švedijos nacionalinis patiekalas. Supuvusi žuvis, kaip kartais vadinama. Tai gana aštraus kvapo ir subtilaus skonio silkė. Tiesą sakant, jis ne supuvęs, o marinuotas. Tradiciškai jis patiekiamas konkrečią rugpjūčio dieną.

Maisto gaminimui jie dažniausiai ima mažas žuvis. Jie nupjauna galvą ir pašalina vidų, išskyrus ikrus ir apendiksą. Po to žuvis dedama į druskos tirpalą. Po dviejų ar trijų dienų jis pakeičiamas kitu, su mažesniu druskos kiekiu. Taigi žuvis susukama į stiklainius ir išvaloma š altai. Jie ir toliau fermentuojasi. Dangčiai išsipūs, tai normalu. Bankai turi būti atidaryti gatvėje, panardinti į vandenį. Turiu pasakyti, kad ši veikla nėra pati maloniausia, nes kvapas toli gražu ne pats geriausias.

Kaip naudoti

Kai stiklainis atidaromas, kvapas yra labai aštrus. Tačiau šiek tiek pabuvus ore žuvis tampa visai priimtina. Jei viskas buvo padaryta teisingai, tada filė įgauna subtilų ir labai malonų skonį. Galite valgyti tiesiai iš skardinėspomidorai ir bulvės. Marinuota silkė puikiai tinka sumuštiniams gaminti. Norėdami tai padaryti, paimkite plonus miežių pyragus ir suvyniokite į juos žuvį. Šie suktinukai valgomi su svogūnais ir sūriu, dažniausiai nuplaunami alumi. Tačiau yra žmonių, kurie ima pieną šiems tikslams. Sprendžiant iš atsiliepimų – patiekalas mėgėjui.

Ypač bauginantis yra jo kvapas. Bet jei išdrįsi pabandyti, gali įvertinti skonio originalumą. Turiu pasakyti, kad šis patiekalas yra labiau duoklė tradicijoms nei kasdienis maistas. Marinuota silkė gelbėdavo nuo bado, o šiandien ji tapo kone ritualiniu patiekalu.

Vietoj išvados

Švedų virtuvė mums siūlo gana daug originalių ir įdomių receptų. Kaip norėtumėte dešros su alumi? Norėdami paruošti šį užkandį, jums tereikia supjaustyti virtą dešrą ir įdėti ją į kepimo skardą. Užpildykite alumi ir įberkite krienų su juodaisiais pipirais. Kepkite orkaitėje dvidešimt minučių. Pasirodo originalus užkandis, puikiai tinkantis prie alaus.