Kaip skanu iškepti skumbrę orkaitėje: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis žmonių mėgsta žuvį. Produktas ne tik turi puikų skonį, bet ir yra labai naudingas. Žuvis galima virti arba kepti, ir, žinoma, kepti. Būtent pastarasis būdas leidžia maksimaliai išsaugoti visas jo naudingas savybes. Savo straipsnyje norime pakalbėti apie tai, kaip galite kepti skumbrę.

Maisto gaminimo principai

Kepta skumbrė – skanus ir sveikas patiekalas. Tokia forma žuvis netgi gali būti patiekiama ant šventinio stalo. Skumbrė yra gera, nes jos nereikia ilgai kepti (užtenka 30-40 min.). Yra daugybė keptų skumbrių receptų, leidžiančių paruošti skanų patiekalą. Dažniausias žuvies kepimo folijoje arba rankovėje variantas. Patogūs priedai leidžia iškepti sultingą ir skanią skumbrę. Žuvis galima kepti skerdeną, supjaustyti gabalėliais, pridėti prieskonių arba įdaryti žolelėmis, citrinomis ar daržovėmis.

Dažniausiai naudojami prieskoniai yra pipirai (juodieji ir b altieji), garstyčių sėklos, česnakai, lauro lapai ir virimo mišiniai.žuvis. Skumbrė galima įdaryti česnaku ir žolelėmis, bulvėmis, svogūnais, citrina. Sojų padažas puikiai tinka kaip marinatas. Jei nuspręsite skumbres kepti rankovėje, galite į ją įdėti alyvuogių, pomidorų ir kitų daržovių.

Žuvis padaže

Mūsų siūlomas keptos skumbrės receptas paprastas. Jį naudodami greitai paruošite nuostabią vakarienę ar pietus. Gardi ir kvapni žuvis patiks visiems šeimos nariams.

Ingredientai:

• pomidorų padažas (du šaukštai),
• skumbrė,
• lankas,
• druska,
• juodieji pipirai,
• žuvies prieskoniai,
• pora šaukštų majonezo,
• citrina.

Atšildykite žuvį, tada išvalykite ir supjaustykite. Būtinai pašalinkite vidų, uodegą ir pelekus. Išplovę gabalėlius vandenyje, nusausinkite rankšluosčiais ir apvoliokite pipiruose, druskoje ir prieskoniuose. Paimkite vidutinio dydžio svogūną ir supjaustykite jį žiedais. Giliame dubenyje sumaišykite majonezą su kečupu arba pomidorų padažu.

Įjunkite orkaitę ir leiskite jai sušilti. Kiekvieną skumbrės gabalėlį pamerkite į paruoštą padažą ir padėkite ant kepimo skardos su pergamentu. Tarp griežinėlių dedame svogūną, o ant viršaus užpilame viską su mūsų padažu. Mes siunčiame žuvį į orkaitę. Skumbrė kepama tik 30-35 minutes. Patiekdami ant stalo, turite įdėti griežinėliais pjaustytos citrinos.

Žuvis kepta folijoje

Tokiu būdu iškepta skumbrė yra klasikinis kepimo variantas. Daugelis namų šeimininkių teikia pirmenybę šiam kepimo būdui. Pirma, tai labai patogunes orkaitė ir kepimo skarda nesusitepa, ir, antra, patiekalas pasirodo nepaprastai sultingas ir skanus.

Ingredientai:

• lankas,
• skumbrė,
• bulvės,
• pipirai,
• druska,
• morka.

Žuvį supjaustykite ir nuplaukite. Bulves nuvalome ir supjaustome griežinėliais, svogūną susmulkiname žiedais, morkas supjaustome griežinėliais. Žuvį iš visų pusių įtrinkite druska. Sudėkite daržoves į skerdeną. Tada suvyniokite žuvį į foliją ir nusiųskite į orkaitę be kepimo skardos. Po trisdešimties minučių žuvis yra paruošta ir ją galima patiekti.

Sumbrė su kvapniomis žolelėmis

Jei norite iškepti skumbrę, naudokite mūsų receptą. Dėl to gausite neįtikėtinai kvapnią žuvį. Patiekalo sėkmės paslaptis slypi žolelių ir česnako naudojime. Receptas labai paprastas, bet leidžia pagaminti skanų patiekalą.

Ingredientai:

• kvapiųjų pipirų,
• česnakai,
• skumbrė,
• kalendra,
• druska,
• citrinų sultys,
• alyvuogių aliejus.

Išvalykite ir nuplaukite žuvį. Skiedinyje sutrinkite česnako skiltelę, pipirus ir druską. Susmulkintą česnaką sumaišykite su citrinos sultimis ir aliejumi. Skumbrės vidų ir išorę įtrinkite česnako mišiniu. Užpildykite skerdeną žolelėmis, suvyniokite į foliją ir palikite marinuotis keturiasdešimt. Tada kepkite orkaitėje.

Sumbrė man rankovę

Jei galvojate, kaip skaniai iškepti skumbrę, galite ją išsikepti rankovėje. Ši kepimo parinktis leidžia jums gautisultingas ir skanus patiekalas. O kad žuvis būtų pikantiškesnio skonio, ją galima įdaryti citrinos ir svogūnų mišiniu. Jei gaminate patiekalą šventiniam stalui, tuomet rankovėje galima kepti ir alyvuoges bei vyšninius pomidorus.

Ingredientai:

• citrina,
• lankas,
• alyvuogės,
• pipirai,
• druska,
• skumbrė,
• vyšniniai pomidorai,
• alyvuogių aliejus.

Skumbrė, kaip įprasta, iš anksto išvaloma ir supjaustoma, tada nuplaunama ir išdžiovinama. Atskirame dubenyje sulankstykite svogūną, supjaustykite žiedais, įberkite druskos ir pipirų. Tada supjaustykite citriną žiedais. Žuvį įtrinkite alyvuogių aliejaus, pipirų ir druskos mišiniu. Skumbrė įdaryta citrina ir svogūnu. Toliau imame kepimui skirtą rankovę ir dedame į ją žuvį, visą įdarą, pomidorus, alyvuoges. Mes susiejame rankovę ir siunčiame į orkaitę. Žuvis kepama apie pusvalandį. Tačiau per septynias–dešimt minučių reikia nupjauti rankovę, kad ant skumbrės susidarytų graži auksinė pluta. Patiekiant gatavą patiekalą galima papuošti petražolėmis ar kitomis žolelėmis.

Sumbrė su špinatais

Jei turite špinatų, galite pagaminti nuostabų patiekalą – folijoje keptą skumbrę. Iš pradžių toks produktų derinys jums atrodys labai neįprastas. Bet iš tikrųjų žuvis su špinatais yra labai skani. Todėl patiekalą verta išbandyti.

Ingredientai:

• dvi žuvų skerdenos,
• krūva špinatų,
• lankas,
• citrina,
• žuvies prieskoniai,
• pipirai ir druska,
• sviestas (virtas garuoseArt. l.).

Išvalome skerdenas, taip pat pašaliname galvą, uodegą ir žiaunas. Jei norite, jei turite laiko ar norite patiekti žuvį ant šventinio stalo, galite nuimti ir stuburą. Bet su juo visiškai įmanoma pagaminti patiekalą.

Žuvį įtrinkite druska ir pipirais, įberdami žuvies prieskonių. Tada užpilkite skerdenas citrinos sultimis ir suteikite jiems galimybę šiek tiek pamarinuoti. Tuo tarpu pradėkime ruošti įdarą. Nuluptą ir susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje. Taip pat susmulkiname žalumynus, špinatus ir dedame į svogūną. Sumaišykite visus ingredientus, bet nekepkite žalumynų. Įdarui šiek tiek atvėsus, pripildykite juo žuvį.

Toliau foliją lengvai patepkite aliejumi ir uždėkite ant jos skerdeną. Pakuotę labai sandariai susukame, kad iš jos neišeitų garai. Kiekviena žuvis turi būti supakuota atskirai. Toliau kepkite indą orkaitėje. Ant stalo folijoje kepta skumbrė patiekiama ant gražaus patiekalo su žalumynais. Bulves galima patiekti kaip garnyrą prie žuvies.

Sumbrė su grietine

Šis receptas su orkaitėje keptos skumbrės nuotrauka – nuostabiai skanus maistas.

Ingredientai:

• citrina,
• žuvis,
• lankas,
• grietinė (penki šaukštai),
• pomidoras,
• sviestas (du šaukštai),
• prieskoniai,
• druska ir pipirai.

Sumbrės nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiais. Toliau skerdeną reikia labai atsargiai įtrinti žuvies prieskonių, druskos ir pipirų mišiniu. Taip pat galite naudoti gaminant maistąmuskato riešutas. Puikiai dera su žuvimi. Suteikia subtilų riešutų kvapą, kuris labai tinka kartu su grietine. Uždėjus prieskonius, skerdenos turi pagulėti bent dvidešimt minučių.

Citriną, pomidorą ir svogūną supjaustykite apskritimais. Kepimo skardos vidų ištepkite sviestu. Tada kepimo metu žuvis prie jos neprilips. Kiekvieną skumbrės skerdeną suvyniojame atskirai. Ant skumbrės išdėliokite pomidorų, svogūnų ir pomidorų apskritimus, tada visa tai užpilkite grietine. Foliją galima sulankstyti į voką ar bet kokiu kitu būdu. Svarbiausia, kad kraštai būtų sandariai uždaryti. Tai neleis garams išeiti. Mes siunčiame žuvį į orkaitę. Paruošti reikia apie trisdešimt minučių. Folija, jei norite gauti gražią ir auksinę plutą, po 25 minučių galite ją atidaryti. Skumbres, keptas folijoje orkaitėje (nuotrauka straipsnyje), galima patiekti su daržovėmis arba bulvėmis.

Sumbrė su daržovėmis

Kadangi skumbrės, keptos folijoje (nuotrauka straipsnyje), dažniausiai patiekiamos su daržovėmis, jas galima kepti ir su žuvimi. Norėdami tai padaryti, pakanka, pavyzdžiui, įdėti bulves į foliją. Tačiau vasarą gaminti tokį patiekalą yra vienas malonumas, nes galite naudoti absoliučiai bet kokias daržoves, įskaitant pomidorus, cukinijas ar baklažanus.

Ingredientai:

• vyšniniai pomidorai (1/2 kg),
• du svogūnai,
• tiek pat žuvų skerdenų,
• rozmarinas,
• krapai,
• česnakai,
• sviestas ir augalinis aliejus,
• žuvies prieskoniai,
• bulvės (1/2 kg),
• citrina.

Bulves nulupkite, supjaustykite ir padėkite virti. Kai tik jis bus paruoštas, nusausinkite vandenį. Skumbrės skerdeną pagal šį receptą galima supjaustyti filė arba kepti visą. Jei norite visiškai išpjauti skumbrę ir išpjaustyti filė, gausite du maždaug vienodus gabalus, be kauliukų ir be stuburo. Gatavą minkštimą arba skerdeną sutepkite prieskonių, druskos ir pipirų mišiniu. Palikite žuvį kuriam laikui pasimarinuoti.

Vyšniniai pomidorai perpjaunami į dvi dalis, o jei pomidorai didesni, tuomet juos reikia supjaustyti apskritimais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Žuvį dedame ant aliejumi pateptos folijos, o šalia – pomidorus, bulves, svogūnus, paprikas. Uždengiame foliją vokeliu ir siunčiame kepti. Kiekvieną skerdeną supakuojame atskirai. Paruoštą žuvį patiekite ant stalo, laistydami šviežiomis citrinos sultimis. Šis patiekalas labai patogus, nes gali tapti sočiais pietumis ar vakariene. Juk iš karto gauname ir garnyrą, ir žuvį.

Žuvis su rozmarinu

Be abejo, tarp skaitytojų yra daug rozmarino mėgėjų. Šis orkaitėje keptos skumbrės receptas jiems bus tikras radinys. Rozmarinas tinka daugeliui patiekalų ir tinka prie žuvies.

Ingredientai:

• dvi skumbrės,
• augalinis aliejus,
• citrina,
• vyšniniai pomidorai,
• žalias svogūnas,
• pipirai ir druska.

Sumbrė valoma ir pjaunama pagal visas taisykles. Tada nuplaukite skerdenas ir lengvai išdžiovinkite. Perkelkite žuvį į platų dubenįPabarstykite rozmarinų, pipirų ir druskos mišiniu. Iš citrinos išspauskite sultis ir užpilkite skumbrę. Toliau reikia keptuvės, nes žuvį reikia lengvai apkepti. Skumbrės kepimas apie dešimt minučių.

Paėmę foliją sutepkite ją sviestu ir aptepkite žuvį, apvyniodami kraštus voku. Skumbres siunčiame į įkaitintą orkaitę ir kepame 15-20 minučių. Ant stalo patiekiame žuvį su daržovėmis ir žolelėmis.

Žuvis su garstyčių marinatu

Labai skani skumbrė folijoje (receptas su nuotrauka pateikta straipsnyje) gaunama naudojant garstyčių marinatą.

Ingredientai:

• paprika,
• du pomidorai,
• toks pat kiekis svogūnų,
• dvi skumbrės,
• Dižono garstyčios (keturi šaukštai),
• Provanso žolelės,
• sviestas,
• pipirai,
• druska.

Supjaustykite skumbrę, nuplaukite ir išdžiovinkite. Paruoštos skerdenos kruopščiai apdorojamos Provanso žolelių, druskos ir pipirų mišiniu. O po to aptepame garstyčiomis. Geriau naudoti Dižono garstyčias, nes jose yra smulkūs grūdeliai. Tada palikite skerdenas pasimarinuoti. O tuo tarpu pjaustome paprikas, svogūnus, pomidorus.

Tolimesniam gaminimui naudosime foliją. Sutepkite jo paviršių aliejumi ir paskleiskite skumbrę bei daržoves. Tvirtai susukame foliją ir užfiksuojame jos kraštus. Tada iškepkite žuvį ir patiekite.

Žuvis su kaparėliais

Folijoje keptos skumbrės receptas leidžia iškepti puikų patiekaląpatiekalas.

Ingredientai:

• saliero stiebas,
• skumbrė (du gabaliukai),
• citrina, kaparėliai (40 g),
• krapai arba petražolės,
• alyvuogių aliejus,
• druska,
• paprika (šaukštelis),
• pipirai.

Išvalome ir nuplauname skumbrę. Įtriname citrinos žievelę, iš minkštimo išspaudžiame sultis. Susmulkinkite krapus ir salierą. Ir tada sumaišykite žalumynus su kaparėliais. Ten taip pat dedame papriką, pipirus, pusę citrinos sulčių ir pusantro šaukšto alyvuogių aliejaus. Galite įdėti šiek tiek druskos. Tačiau būkite atsargūs, kaparėliai jau sūrūs. Gauta mase įdaromos skerdenos.

Toliau paruoškite foliją sutepdami jos paviršių sviestu. Ant jo ištepame žuvį ir patepame šiek tiek alyvuogių aliejaus. Ant skerdenos galite padaryti skersinius pjūvius. Atkreipkite dėmesį, kad kiekviena žuvis turi būti kepama atskirame folijos voke. Kepimo procesas orkaitėje trunka maždaug trisdešimt minučių.

Sumbrė su krevetėmis

Jei norite pagaminti šventinį ir labai skanų patiekalą, siūlome naudoti receptą su skumbrės, kepamos folijoje su krevetėmis, nuotrauka.

Ingredientai:

• citrina,
• krevetės (220 g),
• skumbrė (dvi skerdenos),
• b altas vynas (120 ml),
• augalinis aliejus,
• kietas sūris (85 g),
• st. l. sviestas,
• riebi grietinėlė arba grietinė (220 ml),
• pipirai,
• druska,
• raudonėlis,
• rozmarinas,
• krapai.

Žuvį nulupkite ir filė, gerai nuplaukite irnusausinkite rankšluosčiu. Pašalinamas stuburas ir visi kaulai. Tada filė gerai įtrinkite pipirais ir druska, o viršų apšlakstykite citrinos sultimis. Paliekame žuvį marinuotis apie valandą.

Krevetes pavirkite keletą minučių, tada leiskite joms atvėsti ir nuimkite kevalą. Marinuotą žuvį pakepinkite vos porą minučių iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Tada paskleiskite skumbrę ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Keptuvėje apkepkite krevetes svieste apie dvi ar tris minutes. Tada supilkite b altąjį vyną ir leiskite virti penkias minutes. Tada užpilkite viską grietine, išjungdami ugnį.

Paruoštą filė sudėkite į kepimo indą, ant viršaus užtepkite grietinės masę su krevetėmis. Pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę. Pirmiausia uždenkite formą folija. Praėjus penkiolikai minučių nuo kepimo pradžios, jį galima nuimti, kad spėtų susidaryti auksinė pluta.

Žuvis kepta su daržovėmis

Sumbrė, kepta folijoje (nuotrauka straipsnyje) su daržovėmis – vienas iš labiausiai paplitusių variantų. Nors žuvis, kaip matote, įdaryta įvairiais produktais. Taigi, pavyzdžiui, galite naudoti žalumynus, citriną, špinatus ir kt.

Ingredientai:

• morkos,
• lankas,
• dvi skumbrės,
• tiek pomidorų, kiek
• paprika,
• cukinija,
• citrina,
• pipirai,
• druska,
• kietas sūris (120 g),
• žuvies prieskoniai,
• augalinis aliejus.

Šis skumbrės, keptos orkaitėje folijoje, receptas įdomus tuo, kad juo galėsite pagaminti nuostabų šventinį patiekalą. Būtent dėl šios priežasties daugiausia pastangų bus skiriama tinkamam žuvies paruošimui. Jį reikia išdarinėti ypatingu būdu. Nupjauname skerdeną, pašaliname galvą, vidurius ir uodegą. Tam reikės labai aštraus peilio. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite žuvį. Ir tada atsargiai įtrinkite visus virtus prieskonius. Iš viršaus būtinai užpilkite skumbrę citrinos sultimis ir palikite pasimarinuoti. Dabar galite pradėti ruošti daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną, pašalinkite odelę nuo pomidorų ir taip pat supjaustykite.

Svogūną pakepinkite aliejuje puode. Tada suberkite pjaustytas morkas ir dar porą minučių pavirkite, tada suberkite cukinijas ir pipirus. Kepkite visus ingredientus ne ilgiau kaip tris minutes. To visiškai pakanka. Į daržoves pagal skonį įberkite pipirų ir druskos. Įdarui verta naudoti ir žalumynus. Iki to laiko žuvis jau pasimarinavo, todėl galima įdaryti įdaru. Bet tai turi būti daroma atsargiai. Foliją rekomenduojama patepti aliejumi, tada ant jos uždėti skumbrę, atidarant v alties pavidalu, o po to užpilti daržovių mišiniu. Kiekviena žuvis turi būti kepama atskiroje folijos pakuotėje. Visą skumbrės paviršių patepkite aliejumi. Tvirtai uždarykite foliją ir nusiųskite patiekalą kepti į gerai įkaitintą orkaitę. Skumbrės kepimas trisdešimt minučių. Likus penkioms minutėms iki proceso pabaigos išimame kepimo skardą, atidarome foliją ir įdarą pabarstome tarkuotu sūriu. Siunčia žuvis atgal įorkaitę, kad sūris spėtų išsilydyti ir atsirastų skani ir kvapni plutelė. Paruošta skumbrė atsargiai išimama iš folijos ir išdėstoma ant lėkštės. Žuvis galima papuošti žolelėmis ir daržovėmis.

Šis receptas geras, nes nereikia papildomai ruošti garnyro, jį jau galima įsigyti daržovių pavidalu.

Sumbrė su grybais

Labai skani kepta skumbrė (patiekalų nuotraukos pateiktos straipsnyje) su grybais. Atrodytų, toks neįprastas derinys – žuvis ir grybai. Tačiau nepaisant to, patiekalas pasirodo nepaprastai skanus ir sultingas.

Ingredientai:

• du svogūnai,
• citrina,
• grybai (320 g),
• grietinė,
• kietas sūris (120 g),
• pipirai,
• augalinis aliejus,
• druska.

Perpjaukite žuvį, pašalindami žiaunas ir uodegą. Tada nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiais. Skerdeną įtriname pipirais ir druska, apšlakstome citrinos sultimis ir paliekame marinuotis dvidešimt minučių. Ir mes patys pradedame ruošti įdarą. Supjaustykite grybus ir svogūnus. Be to, patiekalui tinka absoliučiai bet kokie grybai, įskaitant miško. Bet patogiau ir greičiau naudoti pievagrybius ar austrių grybus. Grybai gali būti švieži, šaldyti, sūdyti arba marinuoti.

Kepkite grybus aliejuje puode. Po poros minučių suberkite grybus ir kepkite dar penkias – septynias minutes. Masę pasūdome, pipiruojame, po to išjungiame dujas. Ruošiame foliją ir patepame aliejumi. Ant jos tepame žuvį ir įdarome grybų mase, o ant viršaus užpilame grietinės, sumaišytos su tarkuotu sūriu. Apvyniokite foliją ir pašaukite į orkaitę. Dešimčiaiminučių iki proceso pabaigos galite atidaryti pakuotę, kad žuvis spėtų apskrusti. Orkaitėje kepta skumbrė (straipsnyje galima pamatyti žuvies patiekalų nuotrauką) su tokiu įdaru yra labai skani. Išbandykite šį patiekalą ir tikrai įvertinsite nuostabų jo skonį.