Kaip skanu iškepti kalakutą orkaitėje?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skanus orkaitėje keptas kalakutiena yra toks skanus, kad kai kuriose šalyse tapo tradiciniu patiekalu per svarbiausias šventes, pavyzdžiui, Kalėdas Amerikoje. Norėdami pamaloninti artimuosius ir save puikia vakariene, nekantraujate sulaukti ypatingos progos.

Pabandykite tiesiog kepti kalakutą orkaitėje įprastą dieną ir galbūt dėl to jis ypatingas.

Maisto gaminimo patarimai

Klasikinėje versijoje naudojamas visas kalakutienas, įdarytas įdaru – nuo šviesių vaisių ir medaus iki sočios mėsos. Svarbu, kad tai, kuo paukštis bus įdarytas, būtų beveik paruoštas prieš dėdami. Pati mėsa gaminimo metu turi būti periodiškai laistoma gautu padažu. Net jei turite ne visą paukštį, o tik orkaitėje iškeptą kalakuto koją, galite pabandyti įdaryti ją sviestu ir džiovintais vaisiais tiesiog po odele. Jis pasirodys kvapnus ir skanus. Gabalo ar skerdenos kepimo laikas nustatomas pagal jo svorį. Kiekvieną kilogramą paukštienos reikia virti keturiasdešimt minučių ir dar dvidešimt minučių, kad patiekalas pasiektų.

Pasirinkite tinkamą paukštį

Norint tinkamai iškepti kalakutą orkaitėje, reikia gerai parinkti skerdeną. Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo mėsos šviežumo ir kokybės. Jaunų ir sveikų paukščių oda yra kreminės rausvos spalvos su šviesiais riebalais, vyresnių – šiurkščia, tamsia oda ir geltonais riebalais. Pasenęs paukštis turės drumstas akis ir nuobodu snapą, oda bus lipni ir nemalonus kvapas. Pabandykite spustelėti mėsą. Jei skylė neišsilygina, vadinasi, skerdena buvo atšildyta arba tiesiog gulėjo ant prekystalio ilgą laiką.

Ką daryti prieš kepant kalakutą orkaitėje?

Sudeginkite pasirinktą paukštį, pašalinkite plunksnų lazdeles ir riebalų perteklių. Išimkite vidų ir nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu, įtrinkite druska viduje ir išorėje, tada palikite šiek tiek vėsioje vietoje, kad mėsa pasūdytų.

Kaip kepti kalakutą orkaitėje

Jums reikės paukščio, sveriančio iki septynių kilogramų, trijų šimtų gramų džiovintų abrikosų, dviejų šimtų gramų sviesto, kilogramo ryžių, poros svogūnų, poros skiltelių česnako, dviejų morkų, vieno šimtas gramų razinų, du šimtai gramų figų, augalinis aliejus, penki šaukštai medaus, petražolės, pipirai, druska. Paruoškite du priedus. Pirmasis yra pagamintas iš džiovintų abrikosų ir sviesto. Džiovintus vaisius pamirkykite karštame vandenyje ketvirtį valandos, išdžiovinkite ir sumalkite mėsmale. Įpilkite aliejaus ir gerai išplakite. Antrajam išvirkite nuplautus ryžius iki pusės išvirimo, razinas ir figas pamerkite į verdantį vandenį, nuplaukite petražoles. Susmulkinkite žalumynus, svogūnus, morkas ir česnaką,penkias minutes pakepinkite daržoves aliejuje. Suberkite ryžius, džiovintus vaisius ir žoleles. Druska, pipirai, gerai išmaišykite. Mentele atskirkite tinkamai paruošto paukščio odą ir įdėkite pirmąjį įdarą. Įdėkite antrą į vidų, o pjūvį susiūkite špagatu. Aptepkite paukštį medumi ir nusiųskite į orkaitę tam tikram laikui, kuris nustatomas pagal paukščio dydį. Pirmą valandą kepkite du šimtus laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite kalakutieną kepimo popieriumi. Pagal tą patį receptą galite iškepti skanių žąsų, ančių ir net paprastos vištienos.