Tortas "Bumpelis": receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Egzistuoja naujametinė tradicija, pagal kurią, norėdamos prisišaukti namuose gausą, šeimininkės šventiniam stalui stengiasi paruošti gausų skanėstą. Iškilmingos šventės meniu dažniausiai būna apgalvotas iš anksto, svečiams patiekiami ne tik neįprastai skanūs, bet ir originalaus dizaino patiekalai. Ypatinga reikšmė teikiama desertui, kuris pagal paprotį baigia šventę.

Tortas „Bumpelis“gali tapti vertu Naujųjų metų šventės papuošimu. Yra žinoma daugybė skanumynų receptų, kuriuose numatyta naudoti pačius įvairiausius sausainius ir kremus. Tradiciškai toks tortas gaminamas kūgio pavidalu arba puošiamas kūgiais ir iš mastikos pagamintomis eglutėmis. Mūsų straipsnyje galite pasirinkti torto "Bump" receptą su nuotrauka pagal savo skonį. Desertą paruošti labai paprasta.

Tortas „Bumpelis“ant grietinės: ingredientai

Norėdami paruošti desertą 12 žmonių, jums reikės:

• kiaušiniai - 4-5 vnt;
• cukrus – dupuodeliai (iš kurių ¾ bus naudojami pyragams gaminti („žvyneliai“), ¾ naudojami kremui, glaistui reikės dviejų šaukštų);
• soda - 1 šaukštelis;
• actas arba acto esencija (sodai gesinti);
• miltai - dvi stiklinės;
• grietinė - 700 gramų (600 gramų grietinėlei ir maždaug du šaukštai glaistui);
• kakava – du šaukštai.

Torto „Bumpelis“gaminimas ant grietinės: receptas su nuotrauka

Gaminimo procesas užtruks apie 1 valandą. Jie elgiasi taip:

1. Pirmiausia paruoškite tešlą: išplakite kiaušinius su cukrumi, įpilkite gesintos sodos. Tada ten supilama du puodeliai miltų. Tešla savo konsistencija turėtų priminti medų ar kondensuotą pieną. Jei atrodo per skysta, galite įberti dar šiek tiek miltų (apie 1-2 v.š.)
2. Tada jie pradeda kepti „žvynus“(sausainių pyragaičius) dėl „guzelių“. Reguliariais intervalais ant kepimo popieriumi išklotos skardos šaukšteliu paskleiskite tešlą. „Žvyneliai“kepami 180 laipsnių temperatūroje 10 min. Turėtumėte gauti mažus minkštus sausainių pyragaičius (sausainius). Namų šeimininkės rekomenduoja per daug jų neeksponuoti orkaitėje.
3. Tada paruoškite grietinėlę: 600 gramų grietinės (15%) mikseriu išplakite su cukrumi (3/4 puodelio) (cukrus turi visiškai ištirpti).
4. Toliau formuojamas pyragas: kiekvienas sausainis pamerkiamas į kremą ir, palaikius apie 5 sekundes, dedamas į lėkštę. Grietinės pertekliaus nukratyti nereikėtų – kuo daugiau jos liks ant kiekvieno „dribsnio“, tuo geriau. Taigireikia pamerkti į grietinėlę ir sudėti visus sausainius į lėkštę. Kuriant pirmąjį sluoksnį „dribsniai“dėliojami kuo arčiau vienas kito, sekančių sluoksnių pagalba formuojami „guoliukų“kontūrai - sausainių išklokite stikline ir užpilkite kremu. viršuje.
5. Tada reikia paruošti glajų: nuolat maišydami užvirinkite dviejų šaukštų kakavos, dviejų šaukštų cukraus ir dviejų šaukštų grietinės mišinį. Paruoštą glajų atvėsinkite, kad šiek tiek sutirštėtų.

Torto "Bump" paviršius apibarstomas glajumi, po to siunčiamas į šaldytuvą maždaug 4-5 valandoms arba nakčiai.

Kitas receptas (su grietine ir kondensuotu pienu)

Ingredientai biskvitui gaminti:

• keturi kiaušiniai;
• du puodeliai cukraus;
• viena stiklinė jogurto;
• du puodeliai miltų;
• vienas arbatinis šaukštelis kepimo sodos;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos.

Kremas pagal šį receptą tortui „Bumpelis“ruošiamas iš:

• aštuoni šaukštai cukraus;
• viena stiklinė grietinės;
• du šaukštai kakavos miltelių.

Dribsnių gamybai jums reikės:

• trys šaukštai kakavos miltelių;
• pusė skardinės kondensuoto pieno;
• 150 gramų sviesto;
• 400 gramų trapios tešlos sausainių;
• trys arbatiniai šaukšteliai konjako.

Torto „Bump“puošmena gaminama iš:

• cukraus pudra (1 g);
• maistiniai dažikliai (2 šaukšteliai).

Energinė ir maistinė vertė

100 gramų kompozicijos kalorijų kiekis - 381 kcal. B altymų kiekis: 6 gramai, riebalų: 13 gramų, angliavandenių: 48 gramai.

Kaip pasigaminti sausainių?

Tortą „Bump“pagaminti prireiks dviejų valandų. Sausainiai ruošiami taip: kiaušiniai išplakami su cukrumi, pilamas kefyras ir išmaišoma. Tada suberkite miltus (sijotus), druską ir soda. Minkyti, kol masė taps vienalytė. Po to formą patepame aliejumi, pilame tešlą, pašauname į orkaitę, įkaitiname iki 180 laipsnių. Biskvitas kepamas pusvalandį. Tada palikite atvėsti.

Kremo ruošimas

Išplakite grietinę, palaipsniui įpildami cukraus. Teisingiau būtų šį skanėstą vadinti tortu „Kurgis ir eglutė“, nes tai „kūgis“, gulintis ant purių „eglės šakų“. Šiek tiek kremo (apie 1-2 šaukštus) paliekama papuošimui - improvizuotoms eglės šakoms nuspalvintoms žaliais dažais. Į likusią dalį dedama kakava ir maišoma iki vientisos masės.

Sukurkite „dribsnius“ir suformuokite tortą

Toliau paruoškite masę, kad sukurtumėte svarstykles. Kondensuotas pienas išplakamas su sviestu (suminkštintas), dedamas konjakas. Tada įmaišykite kakavą ir sausainius (susmulkintus).

Masė gerai išminkoma ir dedama į šaldytuvą. Vėsdamas jis taps tvirtesnis ir lengviau iškočiojamas. Toliau biskvitas (atvėsęs) supjaustomas į 3-4 paplotėlius, po to iš jų išpjaunamos figūrėlės, primenančios „guzelio“siluetą. Vienas iš sluoksnių turi būtišiek tiek didesni, kiti šiek tiek mažesni. Dėliojant pyragėlius vieną ant kito, jie suapvalinami, suteikiant kūgio formą. Vienas iš sluoksnių gali būti pagamintas iš 2 dalių, kad visas biskvitas būtų išnaudotas maksimaliai. Likę pyragaičiai susmulkinami ir sumaišomi su grietinėle – mišinio prireiks norint išlyginti kūgio formą.

Paruoškite padėklą, ant kurio ištepkite kremu išteptus biskvitinius pyragus. Surinkite tortą. Desertui papuošti iš biskvito likučių išpjaunamos trys eglės šakos. Tada iš šaldytuvo išimama masė „svarstyklėms“lipdyti. Rankomis ridena rutulį, po to kočėlu kočėlu iškočioja 0,3-0,5 cm storio pyragą, specialia formele išpjaunamos žvyneliai, nuskabomi peiliu ir klijuojami ant guzelio., pradedant nuo aštraus galo. Šiltoje virtuvėje formuojant svarstykles masė gali tapti per lipni, todėl karts nuo karto pyragą reikia siųsti į šaldytuvą, kad jis sustingtų, o po to galima tęsti lipdymą.

Iš biskvito išpjaunamos eglės šakelės ir padengiamos kremu su žaliais dažais. „Šakelės“pritvirtina prie uodegos kūgius. Paruoštas pyragas dedamas į šaldytuvą nakčiai, kad "dribsniai" šiek tiek sustingtų. Kūgį galima apibarstyti pieno milteliais arba cukraus pudra.

Patarimas

Spalvų mišinį galima gaminti pagal saldžiųjų bulvių pyrago receptą, bet jį taip pat galima pakeisti fondantu. Jei nėra tinkamos formos žvynams pjaustyti, jas galima pjaustyti trikampiais. Žaliuosius dažus galima pakeisti pistacijomis (susmulkintomis) arbasusmulkintų kivių ir pabarstykite jais ant šakelių, padengtų kremu. Taip pat į kremą galite įdėti riešutų (smulkintų) ir razinų.

Kitas variantas (su maskarpone ir konjaku): ingredientai

Tešlai paruošti naudokite:

• keturi kiaušiniai;
• 120 gramų cukraus;
• 20 gramų kakavos miltelių;
• 110 gramų miltų;
• vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• m alti gvazdikėliai (peilio galiuku);
• cinamonas;
• imbieras;
• muskato riešutas – pagal skonį.

Norėdami sukurti kremą, jums reikės šių produktų:

• 250 gramų maskarponės (šokolado);
• 100 gramų šokolado;
• du šaukštai konjako;
• lėkštės papuošimui (šokolado).

Technologijos aprašymas

Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Kepimo skarda išklota popieriumi, patepta aliejumi.

Prieskonius ir kitus sausus ingredientus persijokite į atskirą indą. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps puri, supilkite į juos sausą mišinį, išmaišykite mentele. Supilkite tešlą ant kepimo skardos, išlyginkite (galite išmušti kepimo skardą į stalo paviršių, kad tešla tolygiau pasiskirstytų. Kepkite biskvitą 12 minučių, kol visiškai iškeps. Tada perkelkite ant grotelių, nuimkite popierių ir atvėsinkite.

Kremas gaminamas taip: ištirpinkite šokoladą. Mascarpone (geriausia kambario temperatūros) lengvai išplakama su konjaku (pašildoma), supilama šokolado, atsargiai išmaišoma mikseriu, kad nedidelė.greitis.

Iš kartono gabalo išpjaunamas kūgio formos trafaretas. Biskvitas (atvėsintas) supjaustomas į tris ar keturis stačiakampius (identiškus). Jie sukraunami vienas ant kito, trafaretu, laikant peilį kampu, nupjauname biskvito perteklių taip, kad gautųsi kūgio forma. Tada sluoksniai sutepami kremu, kurio likučiais papuošiamas torto viršus. Paviršius dekoruotas šokolado plokštelėmis. Prieš patiekiant pyragas turi kurį laiką (apie dvi tris valandas) pastovėti šaldytuve.