Tortas "Snieguolė": receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Erdvus, lyg švelnus b altas debesėlis, Snieguolės pyragas džiugins ne tik subtiliu skoniu ir aromatu, bet ir privalumais vaikams bei suaugusiems. Varškės suflė su plaktais b altymais, grietinėle ir b altuoju šokoladu taps bet kurios šventės akcentu, suteiks tikrą gastronominį malonumą.

Variacijų torto „Snieguolė“tema kasmet atsiranda vis daugiau. Atkreipiame jūsų dėmesį į populiariausius.

Tortas "Snieguolė": žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Pirmiausia paruoškite reikiamus ingredientus.

Banymui:

• Premium miltai – 80 gramų.
• 2 kiaušiniai.
• Sviestas – 60 gramų.
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Druska yra ant peilio galo.
• Vanduo – 20 gramų.

Švelniam kremui:

• Varškės sūris - 0,5 kilogramo.
• Riebus kremasbent 35 % – 1 puodelis.
• B altasis šokoladas – 120 gramų.
• 2 kiaušiniai.
• Cukrus - 5 šaukštai.
• Želatina - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanilinas - 2 šaukštai.

Š altai:

• Šokoladas b altas – 100 gramų.
• Kremas – 50 ml.
• Sviestas – 40 gramų.

Marmeladui:

• Braškės (šviežios uogos) - 250 gramų.
• Braškių konfigūracija – 300 ml.
• Želatina - 1,5 a.š.

Torto papuošimui:

• Braškės (šviežios uogos) - 300 gramų.
• Kremas – 200 gramų.

Kepkite pyragą

1 veiksmas. Pagal torto Snieguolės su varške receptą patogiausia naudoti 27 - 35 centimetrų skersmens perskeltą formą.

2 veiksmas. Prieš porą valandų išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros. Įpilkite kiaušinių, cukraus ir druskos. Plakite mikseriu iki vientisos masės 4–5 minutes.

3 veiksmas. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, išmaišykite, persijokite per smulkų sietelį.

4 veiksmas. Skystus komponentus sumaišykite su biriaisiais, minkykite tešlą. Jis turi tapti elastingas ir nelimpti prie rankų.

5 veiksmas. Formą išklokite pergamentiniu popieriumi, kraštus patepkite sviestu, išklokite tešlą.

6 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite pyragą 20 minučių. Torto pasirengimą patikriname dantų krapštuku. Jai reikia pradurti keliose vietose. Jei jis sausas, pyragą galima išimti iš orkaitės.

7 veiksmas. Atsargiai išimdami jį iš formos, atvėsinkite ant grotelių.

Marmelado virimas

8 veiksmas. Šis Snieguolės pyrago receptas yra unikalus su braškių marmeladu. Norėdami jį paruošti, prinokusias braškes reikia sutrinti trintuvu iki tyrės.

9 veiksmas. Įkaitinkite konfigūraciją vandens vonelėje, sudėkite bulvių košę. Mišinį užvirinkite. Išimkite iš vonios.

10 veiksmas. Želatiną pamirkykite š altame vandenyje. Įpilkite į karštą marmeladą. Kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Puiku.

Kremo kūrimas

11 veiksmas. Grietinėlę gerai pašildykite, ištirpinkite juose b altąjį šokoladą. Kol masė taps vienalytė, intensyviai maišykite. Nuimkite nuo ugnies.

12 veiksmas. Atskirkite du trynius nuo b altymų, įpilkite cukraus ir porą šaukštų šilto vandens. Plakite mikseriu iki b altumo.

13 veiksmas. Plona srovele supilkite karštą grietinėlę su šokoladu. Nuolat maišykite.

14 veiksmas. Sudėkite pagrindinį „Snieguolės“pyrago komponentą – iki vientisos masės išplaktą varškę (geriau naudoti panardinamąjį maišytuvą) ir vanilino. Maišyti.

15 veiksmas. Pamerkite dalį želatinos š altame vandenyje. Sumaišykite su varške. Kruopščiai maišykite 3 minutes.

16 veiksmas. Uždenkite lipnia plėvele. Įdėkite į šaldytuvą, kad kremas šiek tiek sutirštėtų.

17 veiksmas. Sumaišykite likusius 2 b altymus su vienu šaukštu cukraus. Suplakite į storas blizgias putas. Atskirai išplakite grietinėlę, kol susidarys standžios smailės.

18 veiksmas. Sudėkite b altymus, o po grietinėlės į grietinėlęšaldytuvas. Minkykite sklandžiais judesiais iš apačios į viršų, kad išlaikytumėte puošnumą.

Torto surinkimas

19 veiksmas. Žingsnis po žingsnio Snieguolės pyrago receptas artėja prie pabaigos. Pyragą reikia grąžinti į kepimo formą, kuri jau atvėsusi.

20 veiksmas. Supjaustykite braškes išilgai į 3 lėkštes ir sandariai paskleiskite išilgai šono.

21 veiksmas. Ant torto užpilkite šiek tiek daugiau nei pusę kremo. Šaldykite maždaug valandą.

22 veiksmas. Kai kremas sustings, ant viršaus užtepkite marmeladą. Ruošinį vėl siunčiame į šaldytuvą, kad marmeladas išlaikytų formą (20–25 minutes).

23 veiksmas. Užpilkite likusį kremą ant braškių sluoksnio ir laikykite šaldytuve 3 valandas.

Graso gaminimas ir torto dekoravimas

24 veiksmas. Gerai pakaitinkite grietinėlę, sudėkite sviestą ir b altąjį šokoladą. Nuolat maišykite.

25 veiksmas. Atsargiai nuimkite formos žiedą. Atvėsinkite glazūrą iki kambario temperatūros. Supilkite į pyrago vidurį, leiskite jam laisvai pasiskirstyti, šiek tiek pakreipdami desertą ir sukdami ratu.

26 veiksmas. Šaldykite, kol visiškai sustings (maždaug 2–2,5 valandos).

27 veiksmas. Norėdami papuošti, išplakite grietinėlę iki standžių putų. Sudėkite į konditerinį maišelį. Pasirinkite savo mėgstamą antgalį ir pieškite raštus.

28 veiksmas. Padėkite didžiausią braškę centre. Be to, galite papuošti valgomais karoliukais. Tortas paruoštas valgyti.

Tortas „Snieguolė“. Alternatyva

Skanus, gražus ir elegantiškas tortas gali būtigaminti namuose. Tam nebūtina baigti konditerijos kurso. Dėl išsamaus aprašymo, įskaitant maisto perdirbimą ir kepimą, net pradedantysis gali susidoroti su užduotimi. Laikykitės mūsų rekomendacijų ir nustebinkite savo artimuosius gimtadienio, jubiliejaus ar kitos šventės proga nuostabiu skanėstu. Torto „Snieguolė“nuotrauka – toliau.

Paruoškime reikiamus ingredientus.

Trumpai tešlai:

• Kvietiniai miltai - 500 gramų.
• Sviestas – 120 gramų.
• Kiaušinių tryniai – 2 vnt.
• Cukrus – 100 gramų.
• Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.
• Degtinė – 25 gramai.
• Vanilinas – žiupsnelis.
• Druska yra ant peilio galo.

B altymų tešlai:

• Riešutų miltai - 250 gramų.
• Kiaušinių b altymai – 4 vnt.
• Cukrus – 150 gramų.

B altymų kremui:

• 4 kiaušinių b altymai.
• Cukrus – 200 gramų.
• Vanduo – 75 gramai.
• Citrinos rūgštis – 1 arbatinis šaukštelis.
• Vanilinis cukrus – keli kristalai.

Sviesiniam kremui:

• Sviestas – 120 gramų.
• Pienas – 100 gramų.
• Cukrus – 0,5 puodelio.
• 2 kiaušinių tryniai.
• Vanilinis cukrus – žiupsnelis.

Kaip gaminti (žingsnis po žingsnio)

Torto iš Snieguolės kremo paruošimas užtruks ne ilgiau nei pusantros valandos.

Trynius su cukrumi sutarkuoti į putas, įpilti degtinės, sviesto (minkšto), vanilinoir kepimo miltelių.

Miltus dėkite mažomis dalimis, kad nesusidarytų gumuliukų. Minkykite tešlą, ji neturėtų pasirodyti per kieta. Uždenkite maistine plėvele ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Po to atšaldytą ruošinį padalinkite į 2 dalis, iškočiokite 2 0,5 cm storio pyragus. Atsargiai padėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

B altymus plakite 1 minutę, tada keturiomis lygiomis dalimis, nenustodami plakti, suberkite cukrų. Pasiekite stiprių viršūnių.

Riešutus sumalkite kavos malūnėlyje iki miltų arba naudokite gatavą parduotuvę. Po truputį dėkite į b altymų masę.

Antrojo tipo tešlą tolygiai paskleiskite ant pergamentinio popieriaus, patepto augaliniu aliejumi ir šiek tiek pabarstykite miltais. Kepkite 1 valandą 120 laipsnių temperatūroje.

Norėdami sukurti sviestinį kremą, trynius sutrinkite su cukrumi, įpilkite pieno ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Būtina nuolat maišyti. Gautą mišinį perkoškite per sietelį, atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Į atšaldytą grietinėlę įpilkite minkšto sviesto ir vanilino. Plakite iki tirštos vienalytės masės.

Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį. Išvirkite sirupą.

Plakykite b altymus, kol pasirodys minkštos smailės, perjunkite maišytuvą į mažą greitį, lygiagrečiai plona srovele supilkite sirupą. Padidinkite greitį ir plakite dar 10 minučių.

Torto surinkimas

Padėkite vieną pyragą ant indo dugno. Trečdalį b altyminio kremo sumaišykite su aliejumi. Gausiai sutepkite smėlįtortas Ant viršaus švelniai uždėkite b altyminį-riešutų pyragą (atsargiai, lengvai byra), patepkite likusiu sviestiniu kremu. Ant viršaus uždėkite antrą smėlio pyragą, pamirkykite likusiu dviejų rūšių kremo mišiniu.

Apipjaukite torto kraštus, viršų ir šonus patepkite sviestinio kremo likučiais.

Receptas su Snieguolės pyrago nuotrauka padės suprasti, kaip tinkamai papuošti saldumyną.

„Snieguolė“su sausainiais be cukraus

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną Snieguolės pyrago receptą, kurį galima paruošti iš turimų produktų ir be didelių pastangų. Skonis tiesiog nuostabus: švelnus, kreminis, be per daug nešvarumų.

Jis yra pagamintas iš choux tešlos.

Jums reikės šių ingredientų:

• aukštos rūšies miltai - 2,5 stiklinės;
• grietinė - 1 litras;
• kiaušiniai - 6 vnt.;
• margarinas - 200 gramų;
• kondensuotas pienas – 1 skardinė.

Patarimai tortams

Kaip žinote, parduotuvėje pirkta grietinė yra per skysta. Jei pavyko nusipirkti storą naminį, galite praleisti šį elementą. Jei ne, turėsite atsikratyti serumo.

Kad tai padarytumėte, iš sterilios marlės arba šlifavimo turite pagaminti maišelį ir įdėti jį į stiklainį. Į audinį supilkite grietinę ir pritvirtinkite elastine juostele, kad stiklainio apačioje liktų 2–3 centimetrai laisvos vietos. Paliekame porai valandų, kad išeitų kuo daugiau skysčio, ir grietinėsįgijo reikiamą tankį.

Choux pyrago gaminimas. Margariną supilkite į puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies. Supilkite miltus į ištirpintą margariną po šaukštą ir nuolat maišykite.

Nukelkite nuo viryklės, kol masė atvės, po vieną įmuškite kiaušinius. Toliau energingai maišykite.

Tada naudokite kulinarinę rankovę. Jei jo nėra, tiks ir pieno maišelis (kefyras, jogurtas ir pan.). Ją reikia gerai nuplauti, nupjauti vieną pusę (tai bus kaklelis tešlai dėti), o priešingame kampe padaryti centimetro storio duobutę (tai bus dozatorius tešlai išspausti ant kepimo skardos). Gauta tešla užpildykite rankovę ir iš jos išspauskite pagaliukus ant 5–6 centimetrų ilgio (2–3 centimetrų storio) kepimo skardos.

Ruošinius nusiųskite į orkaitę 20 minučių, temperatūra 180 laipsnių.

Kol rąstai kepa, paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sutirštintą grietinę ir kondensuotą pieną. Rekomenduojama naudoti maišytuvą.

Išimkite pagaliukus iš orkaitės. Pradėkite formuoti tortą. Dėkite pagaliukus iš eilės ant indo, užpilkite kremu, ant viršaus - dar vieną sluoksnį sausainių, vėl patepkite kremu. Tęskite, kol pasibaigs žurnalai.

Gatavą patiekalą palikite vėsioje vietoje 5–6 valandoms, kad jis tinkamai išmirktų. Viršus ir šonus galima papuošti tarkuotu šokoladu.