Tortas "Medaus pūkas": receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tortas Honey Fluff (taip pat liaudyje vadinamas "Medovik") yra tikrai rusiškas patiekalas, kilęs dar Aleksandro I laikais. Nuo tada portveinas tapo rusų virtuvės klasika.

Šiandien yra daug medaus pūkų pyrago receptų. Medaus deserto paruošimas yra gana sunkus procesas. Straipsnyje apsvarstysime įvairius deserto su kremu paruošimo variantus.

Istorija

Keistas atvejis susijęs su medaus pūkų torto atsiradimo istorija. Imperatoriaus mylimoji Elizaveta Aleksandrovna nuo vaikystės nemėgo medaus. Ir vos tik kiemo virėjai pabandė ją nustebinti patiekalais su medumi, kaprizingajai Elžbietai niekas nebesugebėjo įtikti. Net teismo virtuvėje medus buvo tabu. Jo naudojimas buvo griežtai draudžiamas. Tačiau atsitiko taip, kad atėjęs naujasis šefas apie šią taisyklę nežinojo. Tortą su medumi gamino pagal senelio receptą. Imperatorienė ne tik neatsisakė deserto, bet suvalgė jį iki galo ir paprašė dar. Valgio pabaigoje ji paklausė, iš ko pagamintas desertas. Žinodamas, kas yra jo recepteyra medaus, ji ne tik nesupyko, bet, priešingai, liepė virėją apdovanoti. Nuo to laiko desertas vadinosi „Medaus pyragas“. O vėliau skirtinguose restoranuose jam imta duoti kitus pavadinimus – „Honey Fluff“, „Ryzhik“ir kitus.

Kaip gaminti pyragus

1. Padalinę tešlą į lygias dalis ir iškočioję pyragėlius, išlyginkite juos lėkšte.
2. Prieš kepant kiekvieną pyragą reikia persmeigti šakute. Kepti 5-7 minutes. Kad jie pasirodytų kuo tolygiau, gatavą gaminį geriau nupjauti išilgai kraštų. Neišmeskite atliekų, smulkiai sutrupinkite ir pabarstykite ant kremo.
3. Torto kraštus būtinai patepkite kremu, kitaip jis neatrodys estetiškai.

Geriausių virėjų paslaptys

1. Medus turi būti šviežias ir skystas. Niekada nenaudokite ištirpusio gaminio.
2. Daugelis šeimininkių mėgsta į tešlą dėti akacijų ar grikių medaus. Tačiau, pasak žinomų kulinarijos specialistų, geriau to nedaryti. Pyragai gali būti kartūs. Todėl, jei įmanoma, imkite netikrą.
3. Būtinai persijokite miltus, kad jie būtų prisotinti deguonimi. Dėl to pyragaičiai bus lengvi ir švelnūs.
4. Prieš mušdami kiaušinius į tešlą, iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo.
5. Minkydami tešlą vandens vonelėje žiūrėkite, kad vanduo keptuvėje per daug neužvirtų. Jis turėtų šiek tiek gurgžėti.
6. Jei naudojate kepimo miltelius, įdėkite juos pabaigoje.
7. Į kiaušinius dedama soda. Ačiū jaipo plakimo masės tūris didėja.
8. Kai pradedate rinkti medaus pūkų tortą, prieš dėdami pyragą ant indo, sutepkite jį kremu. Taigi jis bus geriau prisotintas iš visų pusių ir pasirodys švelnesnis bei minkštesnis.
9. Kad pyragas būtų minkštas, garinkite pyragus.
10. Ruošdami pyragą Honey Fluff su kremu, griežtai laikykitės recepto. Tai ypač pasakytina apie pridėjus cukrų. Kadangi medus taip pat suteikia saldumo, nesunku persistengti. Tokiu atveju desertas pasirodys liguistai saldus.
11. Geriausia iškočioti šiltus pyragus.
12. Norėdami paįvairinti pyrago skonį, įdėkite smulkintų riešutų arba džiovintų slyvų su džiovintais abrikosais.

Lengvo kremo gaminimo tortui Honey Fluff niuansai

1. Jo paruošimui geriausia naudoti indą su dvigubu dugnu.
2. Minkymui geriau naudoti medinę mentelę, o ne metalinį šaukštą.
3. Geriausias būdas paruošti kremą yra vandens vonia. Dėl šio metodo kremas susilanksto rečiau ir sušyla tolygiai.
4. Ruošimo metu grietinėlė turi būti nuolat maišoma. Medine mentele padarykite aštuonių figūrėlę. Taip masė išmaišys tolygiai.
5. Kremui ruošti naudokite tik kiaušinių trynius. B altymai linkę susilankstyti.
6. Kad kremas būtų tirštas, naudokite ne daugiau kaip 200 mililitrų vandens.
7. Kad kremo paviršiuje nesusidarytų oda, uždenkite jį aliejumi pateptu popieriumi.
8. Jei norite švelnaus kremo, praleiskiteper sietelį.
9. Jei matote, kad kremas tik pradeda slinkti, nedelsdami nukelkite jį nuo ugnies ir indą kelioms minutėms padėkite į š altą vandenį.

Torto gaminimo žingsniai

1. Pirmiausia turite paruošti visus maisto ruošimui reikalingus ingredientus. Tai labai pagreitins procesą.
2. Minkykite tešlą.
3. Pagaminkite kremą.
4. Surinkite tortą.
5. Patepkite pyragus impregnavimu.
6. Dekoruoti.

Naminis medaus pūkas

Ingredientai tešlai:

• Du 200 gramų puodeliai kvietinių miltų.
• 5 gramai sodos.
• Pusė arbatinio šaukštelio smulkios druskos.
• 8 gramai m alto cinamono.
• Pusė šaukštelio gvazdikėlių.
• Tas pats kiekis m altų pipirų.
• 0, 235 litrai saulėgrąžų aliejaus.
• 0, 340 litrų liepų medaus.
• 0, 3 litrai granuliuoto cukraus.
• Pusė puodelio rudojo cukraus
• 3 vištienos kiaušiniai.
• Šaukštelis vanilės ekstrakto.
• Stiklinė juodos arbatos arba juodos kavos.
• Pusė stiklinės apelsinų sulčių. Geriau rinktis šviežiai spaustą.
• 40 gramų tarkuotų migdolų.

Kreimo sudedamosios dalys:

• 200 gramų stiklinė granuliuoto cukraus.
• Pusantro šaukšto kvietinių miltų.
• Dvi stiklinės pieno.
• Vienas vištienos kiaušinis.

Medaus pūkų pyrago su kremu gaminimo būdas:

Tešlos ruošimas:

1. Visų pirma, turite įkaitinti orkaitę iki200 laipsnių. Kepimo formą ištepkite sviestu. Jei keptuvė pakankamai stora, išklokite ją pergamentiniu popieriumi.
2. Giliame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, druską, m altus pipirus, gvazdikėlius ir cinamoną.
3. Miltų viduryje padarykite duobutę, įmuškite kiaušinius, supilkite kavą, apelsinų sultis, garų vonelėje ištirpintą sviestą, medų. Čia supilkite granuliuotą cukrų, vanilės ekstraktą, rudąjį cukrų.

4. Visus ingredientus plakite mikseriu mažu greičiu, kad gautumėte vienodos struktūros tirštą tešlą.

5. Naudodami šaukštą, tolygiai paskirstykite tešlą ant skardos. Ant viršaus uždėkite migdolų.

6. Kepimo laikas priklausys nuo formos dydžio.

7. Kai pyragas atvės, pradėkite kepti kitą.

Kremo ruošimas:

1. Suberkite cukrų ir miltus į storadugnį puodą.
2. Atskirkite trynį nuo b altymų. Pirmiausia įdėkite į puodą.
3. Visus ingredientus išmaišykite medine mentele.
4. Įpilkite pieno.
5. Paimkite didesnį nei puodą puodą ir įpilkite į jį vandens. Padėkite ant ugnies. Vandeniui užvirus sumažinkite ugnį.
6. Į keptuvę įdėkite puodą.
7. Pavirkite grietinėlę nuolat maišydami.
8. Kai tik kremo paviršiuje pradeda atsirasti burbuliukų, jį galima išimti iš keptuvės. Jis turėtų būti kondensuoto pieno konsistencijos.
9. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Torto surinkimas

1. Pyragelius geriausia rinkti ant lygaus paviršiaus.
2. Nukirpkite visų pyragų šonus, kad įgautumėte tobulą formą. Atidėkite trupinius į šalį.
3. Prieš dėliodami pirmąjį pyragą, lėkštę patepkite kremu.
4. Kiekvieną pyragą sutepkite kremu.
5. Paskutinį pyragą gausiai paskleiskite ir gerai aptepkite kraštus.
6. Viską pabarstykite trupiniais.

Honey Fluff pyrago receptas su nuotrauka

Ingredientai tešlai:

• 0,6 kilogramo kvietinių miltų.
• 0, 3 kilogramai granuliuoto cukraus.
• 0,05 kilogramo sviesto.
• 0, 15 kilogramų liepų medaus.
• 3 vištienos kiaušiniai.
• Šaukštelis sodos.

Kreimo sudedamosios dalys:

• Pusė litro pieno.
• 2 kiaušiniai.
• Stiklinė granuliuoto cukraus.
• Sviesto pakelis.
• 3 šaukštai kvietinių miltų.
• Pakelis vanilinio cukraus.

Medaus pūkų pyrago su lengvu kremu gaminimo būdas:

Tešlos ruošimas:

1. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje.
2. Giliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, kiaušinius, medų, lydytą sviestą. Galite plakti mikseriu mažu greičiu arba plaktuvu. Plakdami įpilkite sodos.
3. Indą su mišiniu užvirkite vandens vonioje.
4. Masės tūris gaminimo metu turėtų padvigubėti. Išjungę ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Ant sauso paviršiaus suberkite miltus, viduje padarykite piltuvėlį ir supilkite atvėsusią masę. Tešlaminkyti rankomis.
6. Rezultatas turi būti elastingas ir šiek tiek lipnus.
7. Tešlą pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
8. Atvėsus, padalinkite į 8 dalis ir visas susukite į tą patį apskritimą.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Pakaitomis kepkite pyragus.
10. Kai baigti pyragaičiai atvės, apipjaukite juos aplink kraštus. Patogumui naudokite lėkštę arba puodo dangtį. Paverskite atliekas trupiniais.

Kremo ruošimas:

1. Atskirkite b altymus nuo trynio.
2. Sumaišykite granuliuotą cukrų, miltus ir kiaušinio trynį.
3. Siųsti virti vandens vonioje.

4. Nepamirškite gaminimo metu nuolat maišyti grietinėlę medine mentele.

5. Įsitikinkite, kad kremas nesustingsta ir jame nėra gabalėlių.

6. Nuimkite nuo ugnies, kai ant paviršiaus pradės atsirasti burbuliukų.

7. Atvėsinkite grietinėlę ir supilkite į ją gabalėliais supjaustytą sviestą. Viską plakite mikseriu lėtu greičiu.

Gaminio surinkimas

1. Kloti pyragus vieną ant kito, pakaitomis sutepdami kremu.
2. Nepamirškite gausiai padengti šonų impregnavimu.
3. Pabarstykite trupiniais ant torto viršaus.