Medaus gėrimai: gaminimo receptai. Medaus gėrimas svorio netekimui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nuo senų laikų daugelis tautų medų naudojo savo mityboje ir kaip vaistą. Jis buvo vertinamas pirmiausia dėl unikalaus skonio ir aromato. Šis skanėstas suteikė energijos, soties ir gerokai padidino organizmo atsparumą ligoms. Keista, bet medaus-cinamono gėrimas prisidėjo prie svorio metimo. Kiek vėliau buvo atrastos ir antibakterinės savybės, kurios tik padidino medaus naudojimą. Jis tapo daugelio tinktūrų, desertų pagrindu, nepakeičiamu kosmetologijos ir medicinos komponentu. Šie nektarai dėl savo skonio ir naudingų savybių nusipelno didelio dėmesio, o ypač sbiten, midaus ir kiti medaus gėrimai. Jų paruošimo receptai turi daug interpretacijų, kai kurie iš jų perduodami iš kartos į kartą.

Cheminė medaus sudėtis

Medus – ne tik vertingas maisto produktas, bet ir itin naudinga priemonė. Unikali šio biologiškai aktyvaus delikateso sudėtis išskiria jį iš daugelio kitų natūralių produktų. Netoliese77% medaus sudaro angliavandeniai (gliukozė, fruktozė). Dėl to, kad žmogaus organizmas juos lengvai pasisavina, galite gauti daug energijos. Taip pat gliukozė reikalinga kokybiškam nervų sistemos darbui ir gerai protinei veiklai. Fruktozė taip pat svarbi normaliai širdies ir širdies raumens veiklai užtikrinti. Be to, meduje yra vandens, didžiulis kiekis (apie 27) makro ir mikroelementų: magnio, jodo, mangano, geležies, sidabro, kalcio ir kt.. Jų kiekis nėra labai didelis (apie 0,5 proc.), bet ir mūsų organizmas nereikia šių medžiagų dideliais kiekiais. Taip pat yra fermentų, greitinančių medžiagų apykaitą: katalazę, invertazę, taip pat diastazę, kurią gamina bičių liaukos. Gausu medaus ir vitaminų (B, C, PP grupės), folio, obuolių, oksalo ir kitų rūgščių. Visos šios medžiagos būtinos norint palaikyti gerą kūno formą ir užtikrinti jo gyvybines funkcijas bei procesus.

Medaus rūšys

Yra daug medaus veislių, jos visos skiriasi savo sudėtimi ir savybėmis. Pirmiausia jie išskiria žiedinį (surinktą iš augalų nektaro) ir lipčiaus (bitės, jei nėra nektaro, naudoja sultis, kurios išsiskiria iš lapų ir stiebų). Taip pat yra monoflorinių ir poliflorinių veislių, tai yra, surinktų atitinkamai iš vienos augalų rūšies arba kelių. Daugiažiedės medaus rūšys laikomos vertingesnėmis, nes jų gydomosios savybės yra ryškesnės. Vienos geriausių medaus veislių yra liepų, akacijų, grikių, klevų. Medus iš laukinių pievų žolelių yra gera priemonė kovojant su skausmu ir uždegimu. Hemostatinės savybės būdingos lauko rūšims. Lipčius laikomas antrarūšiu, tačiau jame yra daug mineralų ir jis yra geriausias kalio š altinis.

Gydomosios medaus produktų savybės

Kol egzistuoja medus, tiek daug žinoma apie jo gydomąsias savybes. Šis produktas buvo skirtas daugeliui knygų ir medicinos traktatų senovės Egipte, Kinijoje, Indijoje, Romoje. Jis buvo naudojamas ne tik kaip vertingas maisto produktas, bet ir išoriniam naudojimui. Medaus pagrindo tepalais buvo gydomos žaizdos, opos, įvairios odos ligos. Inhaliacijos taip pat buvo gerai žinoma praktika. Jie buvo skirti sergant bronchitu, astma, plaučių ir kvėpavimo takų ligomis. Tačiau tuomet šis gydymo būdas kiek prarado savo populiarumą dėl dažnų alergijos atvejų. Vartojant medų, padidėja organizmo atsparumas ligoms, nes jis yra imunostimuliatorius. Sergant anemija, endokrininės sistemos ligomis, rekomenduojama reguliariai vartoti šį produktą du mėnesius. Medus taip pat žinomas dėl savo antimikrobinių ir antiinfekcinių savybių. Tačiau svarbu prisiminti apie didelį kalorijų kiekį – apie 335 kcal 100 g. Nors medaus nauda daug didesnė nei įprasto cukraus, antsvorio turintys ir diabetu sergantys žmonės turėtų jį vartoti atsargiai.

Medaus laikymo taisyklės

Medus yra produktas, kurio galiojimo laikas yra ilgas. Taip yra dėl to, kad sudėtyje yra medžiagų, turinčių antimikrobinį poveikį. Šis delikatesas gali ir neblogėja ilgiau nei vienerius metus, tačiau laikui bėgant naudingų elementų skaičius mažės. Toks reiškinys kaip medaus cukravimas nesumažina jo gydomųjų savybių, tai natūralus procesas, atsirandantis dėl didelio kiekio gliukozės. Tai nurodo produkto brandą ir vertę, galite valgyti be apribojimų.

Ultravioletinių spindulių įtaka medui kenkia, jis praranda gydomąsias savybes, todėl saugojimo vietai geriau rinktis ten, kur saulės spinduliai nepasiekia. Didelė drėgmė taip pat nepageidautina, nes šis produktas turi savybę ją sugerti. Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad medus puikiai sugeria kvapus. Todėl laikyti jį reikia sandariai uždarytame inde, geriausia stikliniame (nors medų galima laikyti medinėse statinėse iš liepų, tuopų, alksnio). Indai iš geležies, aliuminio kategoriškai netinka – kontaktuojant gali išsiskirti toksiškos medžiagos.

Kaip atpažinti netikrą

Dėl savo populiarumo medus dažnai tampa produktu, kurį galima falsifikuoti. Nesąžiningi gamintojai į kompoziciją prideda daug nereikalingų komponentų: miltų, krakmolo, kreidos. Todėl geriausia šį produktą pirkti iš patikimų bitininkų, kurie vertina savo klientus ir reputaciją. Taip pat turėtų įspėti kristalizacijos proceso nebuvimas. Ar kompozicijoje yra krakmolo, galite sužinoti įlašinę kelis lašus jodo. Mėlyna spalva parodys, kad yra priemaišų. Taip pat galite atlikti nedidelį eksperimentą. Ištirpinkite stiklinėje vandensšaukštas medaus Jei yra nuosėdų, vadinasi, gaminyje yra pašalinių medžiagų.

Medaus gėrimai

Senovėje Rusijoje medus buvo vienas populiariausių produktų. Jis buvo beveik kiekvienuose namuose ne tik kaip savarankiškas patiekalas, bet ir kaip įvairių tinktūrų pagrindas. Jie buvo ruošiami su alkoholiu arba be jo. Medaus gėrimai, jų ruošimo receptai kiekvienoje šeimoje buvo skirtingi. Virimo metu buvo dedama įvairių prieskonių, imbiero šaknų, citrinos, kas dar labiau sustiprino naudingas savybes. Karštas medaus gėrimas š altuoju metų laiku buvo tiesiog nepamainomas. Dažnai naudojamas medus, kuris buvo lašinamas mažiausiai 10 metų.

Tradicinis senovės Rusijos gėrimas

Vienas populiariausių medaus antpilo ruošimo receptų buvo toks: medus buvo sumaišytas su uogų sultimis, tada visa tai siunčiama į šiltą vietą fermentacijai. Kartkartėmis gėrimą reikia pamaišyti. Siekiant didesnio efekto, galima dėti ir apynių. Ekspozicijos laikas buvo gana ilgas – apie 15 metų. Juk kuo ilgiau gėrimas bus užplikytas, tuo jis išeis sveikesnis ir skanesnis. Vėliau tinktūroms gaminti imta naudoti mėnesieną ir degtinę, o paruošimo laikas sutrumpėjo iki kelių dienų. Tai, žinoma, turėjo įtakos skoniui, tačiau dėl didžiulės paklausos reikėjo papildyti atsargas. Klasikinis midaus buvo šventinis gėrimas, jis nebuvo vartojamas kiekvieną dieną.

Sbiten

Kitas populiarus gėrimas iš medaus yra sbiten. Jis buvo patiekiamas daugelyje liaudies švenčių, mugių,š altoje būsenoje daugiausia vasarą, tačiau žiemą buvo geriamas karštas gėrimas, kad sušiltų. Yra daug jo paruošimo variantų, tarp jų ir alkoholinės, ir nealkoholinės versijos. Pagrindiniai ingredientai yra medus, vanduo, prieskoniai ir prieskoniai. Sbitenas taip pat buvo virtas pridedant žolelių, tokių kaip ramunėlės, mėtos, čiobreliai. Dėl to galite reguliuoti norimą gėrimo poveikį. Į alkoholinį variantą buvo pridėtos mielės ir apyniai. Apskritai dėl savo sudėties sbitenas buvo naudojamas nuo peršalimo, kraujotakai ir virškinimui gerinti. Na, ir, žinoma, tik kaip profilaktika.

Midus namuose

Gerai žinomas klasikinis medaus alkoholinis gėrimas yra midaus. Nors daugelis mano, kad tai paprasta degtinė su pagrindiniu bitininkystės produktu, taip toli gražu nėra. Klasikiniame recepte medus sumaišomas su vandeniu maždaug nuo 1 iki 10. Tada užvirinamas ir verdamas apie 10 min.. Tuo pat metu nepamirškite nuimti putų. Į atšaldytą mišinį dedamos mielės. Visa tai pašalinama mėnesiui. Praėjus šiam laikui, vėl pridedamos mielės, o gėrimas siunčiamas fermentuotis 30 dienų. Tada jis išpilstomas į butelius. Jis turi būti sunaudotas per šešis mėnesius. Norint sutrumpinti fermentacijos laiką, galima įdėti apynių spurgų. Taip pat galite gaminti naudingesnį variantą, kuriame nėra virimo. Pirmiausia reikia ištirpinti medų š altame virintame vandenyje. Norint suaktyvinti fermentaciją, dedama apie 50 gramų razinų. Mišinys atsigauna šiltoje vietojekelias dienas, po to filtruojamas, supilstomas į indus. Toks antpilas turėtų fermentuotis 4 mėnesius, o tik po to galima vartoti.

Medaus vynas

Patyrę vyndariai jau seniai vertina medaus vyno skonį. Jo paruošimui naudojamas gėlių medus, nes jis kvapnesnis. Kad gėrimas nebūtų per saldus, įpilkite obuolių sulčių. Labai skanūs medaus deriniai su agrastais, avietėmis, vyšniomis. Skirtingi receptai skiriasi vandens ir pagrindinio komponento santykiu. Sveikiausi vynai gaminami š altai. Vanduo skiedžiamas vaisių sultimis, po to pilamas medus ir maišoma, kol visiškai ištirps. Norint pagerinti šį procesą, vandenį galima šiek tiek pašildyti. Medaus-vaisių vynai brandinami mažiausiai šešis mėnesius ir tik tada gali būti vartojami. Kuo ilgiau gėrimas ilsėsis, tuo stipresnis bus jo stiprumas. Nedidelis tokių vynų trūkumas yra jų neskaidrumas, todėl juos reikia paaiškinti.

Medus liekninamasis gėrimas

Kadangi medus pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, jis taip pat naudojamas harmonijai suteikti. Daugelis mitybos specialistų sutinka, kad šis kaloringas ingredientas padeda sumažinti riebalų ląsteles. Duete su citrina jos teigiamas poveikis tik sustiprėja. Citrinų-medaus gėrimą geriausia gerti tuščiu skrandžiu ryte ir prieš miegą. Jis ruošiamas paprastai: pusės citrusinio vaisiaus sultys ir pora šaukštų medaus įpilama į stiklinę vandens. Toks medaus gėrimas lieknėjimui padeda suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus ir pašalinti toksinus.

Taip pat galite organizuoti pasninko dienas pagal šiuos produktus. Daržovės, vaisiai, keletas šio limonado gudrybių padės atsikratyti 2 kg per dieną. Imbiero-medaus gėrimas turi panašių savybių. Sutarkuokite apie 1 cm imbiero šaknį, užpilkite karštu vandeniu ir leiskite užvirti. Tada perkošti, įpilti medaus (1,5 arbatinio šaukštelio) ir citrinos sulčių. Ši priemonė ne tik suteiks energijos, bet ir sumažins apetitą.

Tandemas „cinamonas ir medus“

Honey Cinamon Lieknėjimo gėrimą taip pat lengva pasigaminti. 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono reikia užpilti stikline verdančio vandens (galima naudoti ir žaliąją arbatą). Šis mišinys truks apie pusvalandį. Tada įpilama 1 arbatinis šaukštelis medaus. Šias manipuliacijas rekomenduojama atlikti vakare, todėl bus paruoštas užpilas gerti prieš miegą ir ryte.

Cinamonas yra puikus būdas reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir taip pat padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Medaus ir cinamono gėrimas svorio metimui tikrai gali padaryti stebuklus. Galima gerti gana ilgai, kelis mėnesius. Imbierą ir citriną galima naudoti kaip papildomus kvapiuosius elementus. Vartojant tokią priemonę stiprus imunitetas ir apsauga nuo peršalimo ligų tiesiog garantuojami. Taigi medaus ir cinamono gėrimas sulaukia tik teigiamų atsiliepimų.

Kontraindikacijos

Žmonės, linkę į alergines reakcijas, bičių produktus turėtų naudoti gana atsargiai. Verta tai prisimintimedus yra vienas stipriausių alergenų. Taip yra dėl to, kad jame yra nedidelis augalų žiedadulkių kiekis. Reakcija gali pasireikšti į tam tikros rūšies medų. Daug neigiamų simptomų atsiranda ir naudojant suklastotą žemos kokybės produktą. Sergantieji cukriniu diabetu turėtų pasitarti su gydytoju ir valgyti šį skanėstą nedidelėmis dozėmis. Mažiems vaikams šį produktą rekomenduojama įvesti palaipsniui, pradedant nuo mikrodozės. Be to, jūs negalite naudoti medaus tam tikroms kepenų ligoms. Medaus gėrimai turi tas pačias kontraindikacijas kaip ir grynas produktas.