Tortas „Medaus pyragas“toks paprastas kaip kriaušių lukštenimas: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tarp visų mūsų močiučių ir mamų kepamų pyragų „Medaus pyragas“išlieka vienas mylimiausių. Tai tinka bet kuriai šventei, pradedant kovo 8 d. ir baigiant Naujaisiais metais. Tie, kurie niekada nebandė kepti šio pyrago, įsitikinę, kad tai labai sunku. Tiesą sakant, paruošti „Medaus pyragą“taip pat paprasta, kaip kriaušes išlukštenti! Šiame straipsnyje supažindinsime su skirtingais kremų receptais ir pasidalinsime pasirinkimais.

Pagyvinimas imperatorienei

Ar žinote, kad iš pažiūros paprastas „Medaus pyragas“yra visa istorija, prasidėjusi maždaug prieš du šimtus metų? Jie sako, kad tam tikras paslaptingas kulinarijos specialistas pirmiausia paruošė šią mielą pagundą gražuolei Elžbietai Aleksejevnai, kuri buvo visos Rusijos imperatoriaus ir autokrato Aleksandro Pirmojo žmona.

Praėjo daug metų, pasikeitė laikas, o kartu ir receptas. Paprastas pyragas „Medaus pyragas“, gaminamas iš medaus pyragų ir grietinės grietinės, vis dar yra mėgstamiausias desertas.

Žanro klasika

Taigi, jei nuspręsite kepti „medaus pyragą“, lengviau nei bet kada pradėti nuo pagrindinio klasikinio recepto.

Norėdami paruošti tešlą, paruoškite:

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Kvietiniai miltai - 3 puodeliai.
• Medus – 3 kupinų šaukštų.
• Soda - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus – 1 stiklinė.

Kremui reikia:

• Grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20 % – 800 gramų.
• Cukrus – 1 puodelis.

Stebuklinga tešla

Pirmiausia pradedame minkyti tešlą. Paimame nerūdijančio plieno keptuvę ir įmušame kiaušinius. Įpilkite medaus, soda, cukraus ir gerai išmaišykite. Dedame ant stiprios ugnies ir nenustodami maišyti laukiame, kol masė padidės tris kartus ir įgaus auksinę spalvą. Mišinio konsistencija turi būti putos.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir lėtai, mažomis porcijomis, nenustodami trukdyti suberkite persijotus miltus. Kai tešla taps vienalytė, padalinkite ją į aštuonias lygias dalis.

Kepimo paslaptys

Paimame norimo dydžio nuimamą formą, dugną ir šonus patepame augaliniu aliejumi, o dugną išklojame pergamentu. Tešlą paskirstome ir atsargiai, nenaudodami kočėlu, rankomis ar šaukštu išlyginame išilgai dugno.

Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kiekvieną pyragą kepkite 7-12 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Norėdami ištraukti pyragus ir jų nepažeisti, išimame formos dugną, pergamentu į viršų apverčiame į paviršių ir atsargiai išimame.

Magiškas kremas

Kol mūsų tortai įgauna auksinį atspalvį, tęskime kremą. Norėdami tai padaryti, paimkite grietinę, sumaišykite ją su cukrumi ir gerai išplakite mikseriu arba panardinamuojublenderis. Kai pyragaičiai atvės ir sustings, mūsų kremą reikia atsargiai paskirstyti tarp pyragų, paskleisti paskutinį pyragą ant viršaus ir įdėti tortą į šaldytuvą, kad jis visiškai impregnuotų. Paprastai tai trunka 12 valandų. Gatavo skanėsto viršų galima pabarstyti grūstais graikiniais riešutais arba konditeriniais pabarstukais. Kaip matote, pagaminti klasikinį medaus pyragą taip pat lengva, kaip nulukštenti kriaušes!

Tūstos upės, medaus krantai

Jei esate susipažinę su pagrindiniu medaus pyrago receptu, galite išbandyti sudėtingesnę versiją. Siūlome paruošti švelnų, skanų, kvapnų, bet sudėtingesnį medaus pyragą. Receptas paprastas, bet tai tik iš pirmo žvilgsnio. Tiesą sakant, jam teks padirbėti. Tačiau dėl to gausite erdvų, saldų ir tuo pat metu jokiu būdu nekrentantį skanėstą.

Bandymui mums reikia šių ingredientų:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 500 gramų.
• Margarinas – 100 gramų.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Medus – 2 pilni šaukštai.
• Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
• Cukrus – 150 gramų.
• Druska yra ant peilio galo.

Kremui paruoškite:

• Sviestas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 72 % – 250 gramų.
• Virtas kondensuotas pienas – 1 skardinė.

Kaip matote iš produktų sąrašo, tai nėra pats lengviausias medaus pyragas. Tačiau pastangos to vertos!

Vandens vonia padėti

Virimą, kaip visada, pradedame nuo tešlos, kuri minkoma vandens vonelėje. Norėdami jį pastatyti, turite pasirinkti dvi keptuves. Vienas turi būti dideliskitas yra šiek tiek mažesnis. Pirmasis dedamas į antrąjį.

Į didelį puodą iki pusės supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, margariną supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite į mažesnį puodą ir sudėkite į didelį puodą. Dėl šios improvizuotos vandens vonios margarinas greitai ištirps.

Kai tai atsitiks, įpilkite cukraus, medaus ir druskos. Nenustokite maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.

Kiaušinius sumuškite į atskirą dubenį ir lengvai suplakite šakute. Tada plona srovele supilkite juos į bendrą masę ir išmaišykite. Bain-marie neleidžia kiaušiniams sutraukti.

Po minutės įpilkite sodos ir vėl gerai išmaišykite. Mišinys stebuklingai pradės virsti putojančia mase ir didės tūris. Kai tik tai atsitiks, išjunkite ugnį ir palaipsniui pradėkite dėti miltus į mūsų mišinį. Kad nesusidarytų gumuliukų, tešlą reikia nuolat minkyti iki vientisos ir lanksčios masės.

Padalinkite tešlą į 8 vienodus kolobokus ir kiekvieną iškočiokite kočėlu. Jei tešla atvėso ir prarado elastingumą, ją vėl galima įdėti į vandens vonią, kur ji įkais ir vėl taps lanksti.

Kepkite pyragus ant kepimo skardos, naudodami pergamentą, 180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.

Saldžios akimirkos

Kai pyragaičiai iškeps ir atvės, pradėkime ruošti kremą. Sviestą supjaustykite kubeliais ir suminkštinkite. Tada atidarykite indelį su kondensuotu pienu ir supilkite į sviestą. Kruopščiai išmaišykite. Tada įjunkite maišytuvąir išplakti grietinėlę.

Atvėsusius pyragus gausiai aptepame kremu, bjauriausią tortą galima uždėti ant trupinių ir papuošti tortą iš šonų ir viršaus. Gautą kulinarinį gaminį išimame per naktį šaldytuve, kur jis išmirks ir pasieks norimą būseną.

Žinoma, negalima teigti, kad paruošti šį „Medaus pyragą“taip paprasta, kaip kriaušių lukštenimą – viena vandens vonelė ko nors verta! Ir, nepaisant to, pastangos nenueis veltui, nes šį tortą pamils absoliučiai visi!

Skubu

Jei nėra daug laiko ir nėra ypatingo noro maišytis su pyragu, galite paruošti greitą medaus pyragą, paprastą receptą su nuotrauka, kurią siūlome įvaldyti (staiga pravers?).

Testui mums reikia:

• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Kvietiniai miltai - 3 puodeliai.
• Cukrus – 1 puodelis.
• Medus – 1 puodelis.
• Graikiniai riešutai – 50 vnt.
• Kepimo milteliai – 2 arbatiniai šaukšteliai.

Kremui naudosime:

• 35% riebumo grietinė - 400 gramų.
• Cukraus pudra - pusė puodelio.
• Vanilė – 1 žiupsnelis.

Rankų darbo

Pirmiausia nulupame riešutus nuo kevalo ir susmulkiname peiliu arba blenderiu. Atskirame inde mikseriu išplakti kiaušinius su cukrumi ir medumi. Tada suberkite miltus, riešutus, sodą ir viską gerai išminkykite. Suformuojame didelę bandelę, dedame į dubenį ir uždengiame švariu rankšluosčiu arba maistine plėvele. Palikite kilti šiltoje vietoje 3-4 valandas.

Po šio laikoįkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių. Paimkite kepimo skardą ir uždenkite ją pergamentiniu popieriumi. Tada tešlą padaliname į 6-8 lygias dalis, kiekvieną iškočiojame plonu sluoksniu ir kepame 6-8 minutes.

Po cukraus pudra

Kai odelės atvės ir paruoštos tepti, pradedame ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, išplakite grietinę su cukraus pudra ir vanile. Tada kiekvieną pyragą aptepame kremu ir dedame į šaldytuvą. Patiekiant galima papuošti graikiniais riešutais, grūstais migdolais ar tarkuotu šokoladu. Išbandykite šį „medaus pyragą“: receptas paprastas, greitai pagaminamas, o desertas labai skanus.

Multicooker asistentas

Jei namuose yra multivaryklė, joje iškepti „Medaus pyragą“taip pat paprasta, kaip lukštenti kriaušes! Šis stebuklingas pagalbininkas sutaupys jūsų laiką ir nervus. Be to, jos dėka šį desertą įvaldys net tie, kurie niekada nieko nekepė. Taigi, kviečiame išbandyti šį paprastą medaus pyragą. Paprastas receptas lėtoje viryklėje maloniai nustebins savo patogumu ir absoliučiu prieinamumu.

Norėdami pagaminti tešlą, paruoškite:

• Kvietiniai miltai - 3 puodeliai.
• Kiaušiniai – 5 vnt.
• Soda – šiek tiek daugiau nei pusė arbatinio šaukštelio.
• Cukrus – 1,5 puodelio.
• Medus – 5 šaukštai.

Kremui reikia pusės litro grietinės ir 3 šaukštų cukraus.

Greitai

Pirmiausia išplakite kiaušinius su cukrumi, kol susidarys stačios putos. Tada įpilkite medaus ir vėl lengvai plakite.

Į gautą masęatsargiai suberkite miltus ir sodą, tešlą išmaišykite mikseriu iki vientisos masės ir supilkite į multicooker dubenį, anksčiau išteptą augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Nustatome „kepimo“režimą ir laukiame, kol stebukladaris paruoš mūsų tešlą, tada ją išimame ir ilgu aštriu peiliu supjaustome į pyragus (kuo plonesni, tuo geriau).

Grietinui paruošti suplakite grietinę ir cukrų. Tada formuojame tortą, kiekvieną pyragą aptepdami kremu. Į šaldytuvą dedame impregnavimą. Štai ir viskas!

Cream Paradise

Ir galiausiai norime jums pasakyti dar vieną paslaptį, kurios dėka galite paįvairinti receptą. Tortas „Medaus pyragas“– paprastas ir skanus desertas, tačiau mažai kas juo nustebs. Kaip galite tai paįvairinti? Žinoma, kremai! Pabandykite pamirkyti medaus pyragą su šokoladiniu kremu, jums tai patiks!

Šokolado pasaka

Norėdami pagaminti šokoladinį kremą, turite paimti:

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Cukrus – 150 gramų.
• Miltai - 3 šaukštai.
• Pienas – 400 gramų.
• Krakmolas – 1 kupinas šaukštas.
• Vanilė yra ant peilio galo.
• Sviestas – 150 gramų.

Viską sumaišykite puode, išskyrus aliejų, ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Svarbiausia nuolat maišyti, kad nesusidarytų gabalėlių. Paliekame atvėsti. Tada išplakite sviestą ir mažomis porcijomis įpilkite į jį kremo masę. Plakite be perstojo iki vientisos masės. Gatavas kremas turi būti panašus į 25% tankio.grietinė.