Kefyro štrudelio tešla: taip paprasta, kaip kriaušių lukštenimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas nemėgsta gurmaniškų pyragų su daugybe priedų? Tokių skanėstų pavyzdys – visiems gerai žinomas štrudelis. Taip vadinasi vienas garsiausių desertų pasaulyje. Šis patiekalas susideda iš plonos tešlos, kuri dažniausiai apvyniojama aplink įdarą. Recepto ypatybė yra ta, kad įdaras gali būti saldus arba mėsiškas ar net žuvis. Tešla tokiam patiekalui dažniausiai naudojama sluoksniuota. Dėl šios priežasties štrudelis yra minkštas ir erdvus, taip pat labai sultingas ir sotus. Tešlos ruošimas štrudeliui ant kefyro, pieno ar vandens. Viskas priklauso nuo asmeninių virėjo pageidavimų.

Šiek tiek apie receptą

Šio patiekalo istorija siekia XVII a. Patiekalas gavo savo pavadinimą („štrudelis“iš vokiečių kalbos išverstas kaip „sūkurys“) dėl jo paruošimo būdo - įdaras įvyniojamas į tešlą. Tradiciškai skanėstas buvo ruošiamas iš vandens ir aliejaus. Jie taip pat pridėjo miltų su būtinai dideliu glitimo kiekiu.

Minkyti tešlą štrudeliui su kefyru, pienu ar vandeniu – gana sunki užduotis. Todėl pradedantieji turėtų su tuo susitvarkyti. Daugelis nusprendžia nesikankinti su testu ir perka gatavą. Kaip minėta, štrudelį galima ruošti su vištiena, žuvimi, obuoliais ir kitais vaisiais bei uogomis. Gardumyno priedų pasirinkimas priklauso tik nuo asmeninių virėjo pageidavimų.

Kefyro mėsos štrudelis: receptas žingsnis po žingsnio

Mėsos patiekalas – puikus užkandis. Daugelis jį deda ant stalo per šventes. Norint paruošti štrudelį su mėsa, reikia gana daug ingredientų. Taigi, testui turite pasiruošti:

• pakelis jogurto (0,5 l);
• vienas kiaušinis;
• sviestas - 50 g;
• 250 g miltų.

Pyragų įdarui paruošti reikės:

• vienas kilogramas bet kokios mėsos;
• viena kopūsto šakutė;
• du svogūnai;
• pusė kilogramo bulvių;
• viena morka;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Patiekalo gaminimas

Žingsnis gaminimas:

1. Pirmiausia reikia išminkyti tešlą štrudeliui. Ant kefyro jis turėtų pasirodyti ne per tankus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus, lydytą sviestą, kefyrą ir kiaušinį. Tada uždenkite tešlą ir pradėkite ruošti įdarą.
2. Paruošta mėsa turi būti atšaldyta. Ją reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir apkepti keptuvėje aukštais kraštais. Kol mėsa kepa, reikia susmulkinti svogūną ir morką, pridėti prie jų.
3. Toliau supjaustykite mažais gabalėliaiskopūstai. Bulvės supjaustomos maždaug 0,5 cm pločio griežinėliais.
4. Supjaustykite daržoves, išdėstytas ant mėsos. Visa tai reikia troškinti dar 10-15 minučių.
5. Dabar galite grįžti prie testo. Jį reikia susukti į lakštus, kiekvieną lakštą patepti aliejumi ir susukti. Gautą „dešrą“supjaustykite 2,5 cm pločio gabalėliais.
6. Gautos tešlos griežinėliai laisvai išdėliojami vienas prie kito ant bulvių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 35 minutes.

Per šį laiką patiekalas bus paruoštas. Kaip matote, šis kefyro štrudelio tešlos receptas nėra labai sudėtingas. Tereikia šiek tiek pasukti, o rezultatas – puikus užkandis visai šeimai.

Saldus receptas

Obuolių štrudelis – visame pasaulyje žinomas delikatesas. Norėdami paruošti tešlą, jums reikia:

• 250 gramų miltų;
• 100ml vandens;
• vienas kiaušinis;
• trys šaukštai sviesto;
• žiupsnelis druskos.

Kaip matote, šis štrudelio tešlos receptas yra ne ant kefyro, o ant vandens. Bet tai nedaro jo mažiau skanu. Jei pageidaujama, vandenį vis tiek galima pakeisti kefyru.

Įdarui reikia:

• tankūs kieti obuoliai (apie kilogramą);
• pusė pakelio sviesto;
• 50 gramų cukraus;
• vienas kiaušinis;
• pusė citrinos;
• 50 ml pieno;
• 30 gramų džiūvėsėlių;
• šiek tiek cinamono.

Žingsnis po žingsnio receptas

Žingsnis gaminimas:

1. Pirmiausia reikia išsijoti miltus. Tada įpilkite šilto vandens, kiaušinio, druskos ir minkykite tešlą.
2. Gaunamą tešlą reikia padalyti į porą dalių. Į vieną dalį įpilkite šaukštą aliejaus, sumaišykite su likusia tešla ir minkykite. Tešlą iškočiokite į rutulį, išlyginkite rankomis, apšlakstykite aliejumi ir palikite uždengtą.
3. Šiame etape turite įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių.
4. Toliau galite pradėti ruošti įdarą. Išspauskite sultis iš pusės citrinos.
5. Kitas žingsnis – nulupkite obuolius ir supjaustykite griežinėliais. Apšlakstykite obuolius citrinos sultimis.
6. Toliau paimkite tešlą ir plonai iškočiokite. Gautą lakštą sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais, palikdami juostelę nuo krašto.
7. Ant tešlos sudėkite obuolius, ant jų pabarstykite cukrų ir cinamoną. Dar reikia įdėti porą gabalėlių sviesto.
8. Štrudelį suvyniokite, sutepkite plaktu kiaušinio tryniu ir pienu. Perkelkite gaminį į kepimo skardą. Kepimo skardą patepkite aliejumi, kad desertas nepriliptų.
9. Štrudelį įdėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite šioje temperatūroje apie 50 minučių.

Tai nuostabus, rausvas desertas su obuoliais. Galima patiekti su arbata ar pienu. Kas nenori minkyti tešlos štrudeliui ant kefyro ar vandens, gali nusipirkti jau paruoštos sluoksniuotos tešlos.

Išvada

Kaip matote, šis patiekalas yra gana sunkiai paruošiamas ir reikalauja iš virėjo tam tikrų įgūdžių. Pradedantiesiems virtuvėje virti štrudelį nebus labai lengvakefyras. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka bus puikus pagalbininkas ir leis išvengti daugybės klaidų, nes svarbiausia nebijoti eksperimentuoti. Ir rezultatas to vertas!