Pagaminkime japonišką patiekalą „Oyakodon“?

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Kaip žinote, japonų virtuvė garsėja receptais, kurie išpopuliarėjo visame pasaulyje. Tradiciniai Tekančios saulės šalies skanėstai išsiskiria savitu skoniu ir įvairiais deriniais. Tokie patiekalai kaip suši, ryžių karis, udonas (makaronai) ir ramen yra gerai žinomi. Tačiau salos valstybės nacionalinėje virtuvėje yra ir ne mažiau skanių, bet ne tokių populiarių skanėstų. Pavyzdžiui, japoniškas patiekalas „Oyakodon“. Jis paruošiamas paprastai ir greitai, o rezultatas gali patenkinti išrankiausius gurmanus.

Žodžio „oyakodon“reikšmė

Ruošiant patiekalą iš kitos šalies, kartais įdomu sužinoti, ką reiškia jo pavadinimas. Taigi, japoniškas patiekalas „Oyakodon“japonų kalba parašytas taip: 親子丼. Pats žodis reiškia „dubenėlį ryžių su vištiena ir kiaušiniais“. Kodėl japonai pasirinko tokį pavadinimą šiam patiekalui? Pirmasis simbolis 親 (oya) reiškia „tėvas“, antrasis simbolis 子 (ko) reiškia „vaikas“, o trečiasis simbolis 丼 (dong) reiškia „puodelis“. Jei su paskutiniu žodžio komponentu viskas aišku, tai pirmųjų dviejų dalių vartojimas nėra visiškai aiškus. Šalies gyventojai tai paaiškina labai paprastai: tėvas yra višta, o kiaušinis – jivaikas. Kadangi gaminant skanėstą naudojami abu produktai, patiekalui buvo suteiktas gana simbolinis pavadinimas.

Kaip paruošiamas Oyakodonas?

Norėdami paruošti šį japonišką patiekalą, jums reikės šių produktų:

• Vištienos filė arba koja (300 g).
• Ryžiai (pusė puodelio).
• Kiaušiniai (3 vnt.).
• Svogūnai (viena vidutinė galvutė).
• Sojų padažas (6 šaukštai).
• Slyvų vynas „Mirin“arba cukrus (2 šaukštai) ir petražolės.

Japoniško Oyakodono paruošimo procedūra parodyta žemiau.

1. Ryžius išvirkite tiek vandens, kad jų tūris būtų maždaug dvigubai didesnis nei grūdų. Druskos pagal skonį, į beveik paruoštą masę galite įpilti šiek tiek aliejaus.
2. Keptuvėje įkaitinkite sojos padažą su trupučiu vandens (2 šaukštai) ir cukrumi. Šiame skystyje pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną apie 5 minutes, galite įberti šiek tiek druskos.
3. Vištienos mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir suberkite į svogūną, gerai pakepinkite maišydami, pabaigoje suberkite petražoles.
4. Nemažinant ugnies užpilkite visą išplaktų kiaušinių masę su žiupsneliu druskos.
5. Į gilų dubenį pripildykite ryžių ir uždėkite omletą su vištienos gabalėliais.

Kiti receptai

Galima pastebėti, kad pagrindinė salos tautos tradicinės virtuvės grūdų kultūra yra ryžiai. Šis produktas naudojamas daugelyjenacionalinių šalies skanėstų, galima patiekti ir atskirai kaip savarankišką patiekalą. Pavyzdžiui, japoniškas patiekalas karis su ryžiais.

Jam paruošti reikia svogūno ir morkų, supjaustytų griežinėliais, pakepinti įkaitintame aliejuje. Galima įdėti vištienos gabalėlių, troškinti apie 10 min., pasūdyti ir apibarstyti kariu (1 valgomasis šaukštas). Masę užpilti nedideliu kiekiu b altojo vyno ir grietinėlės (pagal skonį). Į lėkštę sudėkite ryžius ir užpilkite vištienos kario padažu.

Japonų virtuvė (kai kurie iš aukščiau aptartų receptų) išsiskiria įsimintinu skoniu ir gaminimo būdais. Nors ypatingiems skanėstams reikia egzotiškų maisto produktų, juos galima pakeisti panašios kokybės vietiniais produktais ir vis tiek gauti gerų rezultatų.