Varškės kremas vamzdeliams: ingredientai, receptas su aprašymu, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pyragų kremas yra vaikystės mėgstamiausias. Vargu ar yra žmogaus, kuris nesutiktų su šiuo teiginiu. Yra daugybė kreminių įdarų rūšių. Juos galima paruošti ir namuose. Apsvarstykite kremo vamzdelių receptus - pūkelį ir vaflį. Na, b altyminiam įdarui bus skiriamas ypatingas dėmesys.

Saldus užpildas

Prauso suktinukai su b altyminiu kremu – mėgstamas skanėstas nuo vaikystės. Jį lengva paruošti ir namuose. Vis dėlto neprivalote būti talentingu virėju.

Norėdami pagaminti kreminį kremą kanalėliams, jums reikės šių produktų:

• žaliaviniai b altymai - 3 vnt.;
• vanilinas - 0,5 paketėlio;
• vanduo - 100 ml;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• cukrus – 300 g

Pirmiausia reikia paruošti sirupą. Į vandenį įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės virti. Palaikykite ant ugnies, kol skystis stipriai užvirs. Jei galimaputos, jas reikia nuolat šalinti. Svarbu sirupo nepervirti, todėl rekomenduojama virti ne ilgiau kaip 8 minutes. Gaminimo laikas taip pat priklauso nuo naudojamų indų.

Atsargiai suplakite b altymus trintuvu. Svarbu beveik lygiagrečiai virti sirupą ir plakti b altymus, kad pastarieji nenusėstų. Tada supilkite cukraus sirupą į b altymus. Reikia ir toliau mušti. Iš pradžių b altymo tūris šiek tiek sumažės, bet po kurio laiko jis taps sodrus, tirštas ir puikiai išlaikys suteiktą formą.

Į gautą masę įpylus citrinos sulčių ir vanilino. Mes nesiliaujame mušti. B altymų kremas šiaudeliams paruoštas.

Šokolado užpildas

Tokiam kremui paruošti mums reikia šių ingredientų:

• pienas - 0,5 l;
• miltai - 4 šaukšteliai;
• šokoladas - 100 g;
• kiaušiniai - 2-3 vnt.;
• cukrus – 190 g (arba neprivaloma).

Į atskirą indą įmuškite 2 kiaušinius, įpilkite 1/3 paruošto pieno ir miltų. Maišykite, kol susidarys vienalytė masė, kol išgaruos gumuliukai. Šiame etape plakti nereikia.

Likusį pieną supilkite į puodą. Supilkite cukrų ir šokoladą. Virimo metu jis ištirps. Viską sunešame į burbuliukų susidarymą. Gautą mišinį sudėkite į miltų mišinį. Kruopščiai išmaišykite ir sudėkite atgal į keptuvę.

Virkite ant mažos ugnies, kol šiek tiek pradės burbuliuoti. Svarbu nenustoti nuolat maišyti. Paruoštą grietinėlę galima vėl maišyti, kad ji būtų vienalytė. Atvėsinkite, sudėkite sviestą ir išplakiteblenderis. Rezultatas – skanus šokoladinis kremas šiaudeliams.

Karamelės užpildas

Mums reikės šių produktų:

• pienas - 200 ml;
• grietinėlė 35% riebumo – 200 ml;
• miltai - 4 šaukšteliai;
• virtas kondensuotas pienas - 180 g;
• cukrus – 3 šaukšteliai

Gaminimo procesas:

1. Supilkite pieną į indą. Suberkite cukrų ir miltus. Kruopščiai sumaišykite su šluotele. Svarbu, kad nebūtų gabalėlių.
2. Supilkite į puodą, virkite ant mažos ugnies nuolat maišydami. Masė turėtų sutirštėti.
3. Pašalinkite nuo ugnies. Įpilkite virinto kondensuoto pieno. Išmaišykite ir leiskite atvėsti.
4. Atskirame inde išplakite grietinėlę. Turėtumėte gauti oro masę.
5. Į plaktą grietinėlę po 1 valgomąjį šaukštą įpilkite karamelinio kremo, toliau plakdami. Karamelinis kremas šiaudeliams paruoštas!

Įdaras be kiaušinių

Norėdami pagaminti kreminį kremą be kiaušinių, jums reikės šių ingredientų:

• pienas - 600 ml;
• sviestas - 190g;
• cukrus - 4 šaukšteliai;
• išsijoti miltai - 6 v.š. l.;
• vanilinas - 2 g.

Sumaišykite pieną su cukrumi. Palikite šiek tiek pieno. Įpilkite į jį miltų. Pieną su cukrumi reikia virti, o su miltais – plakti. Kai tik pirmoji masė užvirs, supilkite į ją antrąją. Virkite, kol sutirštės, maišydami. Kai masė pakankamai užvirs, įpilkite vanilės ir nukelkite puodą nuo ugnies. Leiskite atvėsti ir tadasumaišykite su plaktu sviestu.

Sūrio užpildas

Norėdami paruošti kreminį kremą, paruoškite šiuos ingredientus:

• varškės sūris - 195 g;
• pienas - 0,5 l;
• sviestas – 210 g;
• cukrus - 160 g;
• vanilinis cukrus;
• miltai – 9 šaukšteliai

Sumaišykite pieną su iš anksto išsijotais miltais. Virkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys tiršta konsistencija. Tada leiskite atvėsti šaldytuve. Sviestą sumaišykite su cukrumi, palikite šiek tiek suminkštėti. Suplakite mikseriu. Išplaktą sviestą pamažu sumaišykite su pienu, suberkite vanilinį cukrų ir varškę. Viską kruopščiai išmaišykite. Kremas paruoštas! Galite pradėti virti sluoksniuotą tešlą.

Torto gaminimas

Pasirinkę vieną ar net kelis receptus ir paruošę kremą, galite pradėti gaminti tūbeles. Užduotis nėra lengva. Kad būtų lengviau suprasti procesą, suskirstysime jį į nuoseklius veiksmus.

1. Sulaužykite kiaušinius. Atskirkite trynius nuo b altymų. Trynius sudėkite į atskirą indą. Įpilkite citrinos sulčių ir 200 ml vandens. Jei pageidaujama, galima pridėti druskos.
2. Minkykite tešlą mentele, kol pasidarys vientisa konsistencija. Jei miltai „sugeria“daug vandens, įpilkite daugiau vandens. Jei tešla pasirodė skysta, priešingai, įpilkite miltų. Minkyti reikia apie 10 min. Masė turi būti gerai atskirta nuo rankų. Tada padėkite ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus. Uždenkite dubeniu ir palikite 30 minučių. Tešla turi tapti elastingesnė.
3. Minkytialiejaus atskirame dubenyje. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Kompozicijoje esantis aliejus padės susidaryti tešlos sluoksniui. Iš jo reikia suformuoti plokščią stačiakampį pyragą.
4. Tešlą peiliu supjaustykite kryželiu, įberkite šiek tiek miltų ir kočėlu iškočiokite taip, kad sluoksnio vidurys būtų storesnis už kraštus. Tešlos centre išdėliokite paruoštą sviesto, sumaišyto su miltais, pyragą. Uždengiame ilgais sluoksnio kraštais ir suspaudžiame kraštus.
5. Gautą „vokelį“vėl dėkite ant stalo, pabarstykite miltais, storu kočėlu pradėdami nuo vidurio tešlą iškočiokite į 10 mm storio stačiakampį. Tada minkštu šepetėliu pašalinkite miltų perteklių ir keturis kartus sulenkite voką. Tada susidaro siūlė su 4 sluoksniais aliejaus. Tešlą uždengiame servetėle ir paliekame 10 minučių, po to viršų ir apačią vėl pabarstome miltais. Vėl iškočiokite iki 10 mm storio. Ir taip kartokite, kol susidarys 256 sluoksniai.
6. Gautą tešlą iškočiokite į lygų 5 mm storio sluoksnį, padalinkite į juosteles. Laikome kūginį popierinį vamzdelį, tešlos galą pritvirtiname prie siauro vamzdelio galo. Sukdami mėgintuvėlį, spirale uždėkite ant jo bandymo juostelę. Svarbu, kad ankstesnio sluoksnio bandymo kraštas būtų kitoje pusėje. Iš viso reikia padaryti 6 garbanas.
7. Padėkite vamzdelius su tešla ant š altos kepimo skardos. Aptepti kiaušiniu. Įjunkite orkaitę iki 240 laipsnių ir kepkite 15 minučių. Išėmę vamzdelius iš orkaitės, nuimkite popierių.
8. O dabar tai, ko laukėte. Naudodami konditerinį maišelį, užpildykite vamzdelius paruoštu kremu. Galinaudokite du skirtingus užpildus ir išspauskite juos paeiliui. Įpilkite cukraus pudros pagal skonį. Desertas paruoštas!

Vaflių suktinukų gaminimas

Norėdami pagaminti vaflių suktinukus, mums reikia:

• kiaušinis - 4 vnt;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - 200 g;
• vanilinas.

Išmuškite sviestą. Įdėkite kiaušinį ir cukrų. Vėl išplakti. Tada supilkite miltus. Gauta tešla turi būti tiršta. Vaflinę sutepkite aliejumi. Pakaitinkite, išdėliokite tešlą. Įjunkite vaflinę ir palaukite, kol bus parengta.

Padėkite gatavą vaflį ant stalo. Sutepkite kremu ir greitai susukite. Vaflių suktinukų kremą galima paruošti su b altymais, šokoladu ir karamele.

Patarimai ir idėjos

Į kreminį kremą galima dėti šokolado drožlių ar kokoso drožlių, o dėl ypatingo skonio galima įberti karšto šokolado. Svarbu lygiagrečiai virti sluoksniuotą tešlą ir kremą. Tai būtina, kad pastarieji nespėtų kristi. Plakdami nustatykite didelį maišytuvo greitį.