Tortas su varškės kremu ir vaisiais: receptas su aprašymu ir nuotrauka, ingredientai, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Beveik bet kokį parduotuvėse parduodamą pyragą galima pasigaminti namuose. Desertas gali neatrodyti taip įspūdingai, bet su deramu kruopštumu vis tiek pasirodys gana malonu žiūrėti.

Neabejotinas naminių pyragų pranašumas yra tas, kad visi ingredientai bus švieži ir natūralūs. Galima ką nors išimti iš recepto, ką nors pridėti. Po kelių pasiruošimų namų šeimininkės turi pasiteisinusį receptą.

Galite gaminti namuose „Napoleonas“, „Kijevas“ir pyragas „Juodasis princas“. Tas pats pasakytina ir apie vaisinius pyragus su varškės kremu. Pyragai gali būti biskvitiniai, smėlio ir net blyniniai. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Be jokios abejonės, yra receptų, kurie yra sunkūs net patyrusioms šeimininkėms. Į tokių desertų ruošimą reikia žiūrėti labai rimtai, nes vienas neteisingas žingsnis gali visiškai sugadinti galutinį rezultatą.

Tačiau neturėtumėte iš karto ruošti kažko grandiozinio. Norėdami pradėti, galite išsikepti paprastą biskvitą arbasmėlio pyragas. Daugeliui žmonių patiks šie desertai. Sausainių tešla kartu su minkštu ir švelniu varškės kremu daugelį privers atsisakyti dietos ir išbandyti bent gabalėlį deserto. Smėlis ir blynų pyragas taip pat turi savo gerbėjų.

Keptinis pyragas su varškės kremu ir vaisiais

Ko tau reikia?

Sausainiui:

• Krakmolas - 2 šaukštai
• Miltai – 400g
• Kiaušiniai – 10 vnt.
• Kepimo milteliai - 1 des.l.
• Cukrus – 400 g

Kremui:

• Želatina - 2 šaukštai
• Varškės sūris – 800g
• Cukrus - 2 šaukštai
• Pienas – 100 ml.
• Kremas (35%) – 1 l.
• Vanilinis cukrus - 2 šaukštai

Impregnavimas:

• Konjakas – 100 ml.
• Vanduo – 300 ml.
• Cukrus - 2 šaukštai

Vaisiai:

• Konservuoti persikai – 1 skardinė.
• Bananas – 3 vnt.
• Konservuotos vyšnios – 1 puodelis.
• Kiviai – 3 vnt.
• Želatina - 2 šaukštai

Torto gaminimas

Keptinis pyragas su varškės kremu ir vaisiais yra beveik tobulas ingredientų derinys konditerijos gaminiui. Šį pyragą mėgsta visi be išimties – ir suaugusieji, ir vaikai. Paprastai sausainių pyragas su varškės kremu ir vaisiais šaldytuve ilgai neužsibūna. Dėl subtilaus skonio jis greitai suvalgomas. Naudosime vieną iš pyrago su varškės kremu ir vaisiais receptų ir šį desertą kepsime patys.

Pirmiausia želatiną reikia įdėti į dubenį ir supiltipieno apie valandą. Pieno negalima kaitinti, jis turi būti š altas.

Mes pradedame ruošti sausainių tešlą pyragui su varškės kremu ir vaisiais. Atskirkite trynius nuo b altymų. Į dubenį su tryniais suberiame cukrų ir mikseriu gerai išplakame iki b altumo. B altymus galima plakti ir mikseriu, tačiau patartina tai daryti šluotele, nes tai prisideda prie geresnio b altymų prisotinimo deguonimi. Be to, maišytuvas gali sugadinti b altymą, dėl kurio jis taps vandeningas. Išplakę sumaišykite trynius ir b altymus. Be staigių judesių, iš apačios į viršų, šaukštu arba mentele švelniai sumaišykite abi mases.

Sumaišytus su krakmolu ir kepimo milteliais aukščiausios kokybės kvietinius miltus pertrinkite per sietelį ir suberkite į kiaušinių masę. Šaukštu švelniai išmaišykite iš apačios į viršų. Biskvitinė tešla pyragui su varškės kremu ir vaisiais paruošta. Dabar jį reikia kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, kepimo skardą pirmiausia reikia iškloti specialiu kepimo popieriumi, šiek tiek didesniu už kepimo skardą, kad ir jos sienelės būtų išklotos popieriumi.

Sausainių kepimas

Paruoštą biskvito tešlą supilkite į kepimo skardą, išlyginkite mentele ir pašaukite į orkaitę trisdešimčiai minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kol kepa biskvitas pyragui su varškės kremu ir vaisiais, reikia paruošti sirupą, kuriuo tikrai reikės pamirkyti pyragėlius. Nedideliame puode užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir visiškai ištirpinkite. Tada supilkite konjaką, vėl išmaišykite ir išimkitepuodas su sirupu nuo ugnies.

Iškepus pagal receptą su pyrago nuotrauka su varškės kremu paruoštam biskvitui, jį reikia išimti iš orkaitės. Toliau, neišėmus iš keptuvės, gausiai užpilti maždaug puse paruošto sirupo. Leiskite gerai įsigerti ir apverskite biskvitą į kitą pusę. Iš kitos pusės biskvitą pamirkykite likusiu sirupu. Biskvitinio pyrago sluoksnį su varškės kremu ir vaisiais palikite išmirkytus sirupe, kol visiškai atvės ir tik tada aštriu dideliu peiliu perpjaukite į du vienodo storio sluoksnius.

Kremo ruošimas

Norėdami paruošti skanų ir naminį kremą, varškę pirmiausia sutrinkite trintuvu arba galite tiesiog pertrinti per smulkų virtuvinį sietelį, kad neliktų gumuliukų. Suberkite pusę nurodyto cukraus kiekio ir išmaišykite. Valandą gerai išmirkytą želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies, kad neužvirtų. Į išplaktą varškę įpilkite želatinos.

Reikia išplakti grietinėlę. Kad geriau plaktųsi, reikia gerai atvėsinti šaldytuve. Tada greitai plakite mikseriu maksimaliu greičiu, palaipsniui supildami likusį cukrų.

Tada iš karto sumaišykite varškės ir kreminės masės masę ir išmaišykite. Belieka tik nulupti bananus ir kivius ar bet kokius kitus vaisius ir supjaustyti griežinėliais. Įdėkite stiklinę konservuotų vyšnių be kauliukų į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Torto formavimas

Pradedame surinkti sausainių tortą. Patogiausia tai padaryti ta pačia forma, įkurį biskvitas iškepė. Kad būtų lengviau gauti gatavą gaminį, formos apačioje turite uždėti lipnią plėvelę.

Vieną sausainių pyragą švelniai padėkite ant dugno. Ant viršaus uždėkite maždaug pusę paruošto kremo ir išlyginkite mentele. Tada bananą, supjaustytą apskritimais, paskirstykite per visą kremo paviršių vienu sluoksniu. Tarp jų sudėkite konservuotas vyšnias.

Antrą biskvitą uždėkite ant viršaus ir švelniai paspauskite, kad kremas iš apatinio pyrago prasiskverbtų tarp vaisių ir pamirkytų antrąjį pyragą. Likusia puse kremo ištepkite viršutinį biskvitinį tortą, nepamirškite nedidelį jo kiekį atidėti torto šonams papuošti. Lieka pati maloniausia dalis – torto puošimas vaisiais. Konservuotų persikų griežinėliai ir plonos kivio bei banano griežinėliai užtepti ant pyrago paviršiaus.

Išmirkytą želatiną ištirpinkite ant ugnies ir supilkite sirupą iš konservuotų persikų. Gerai išmaišykite ir užpilkite ant biskvitinio pyrago išdėliotų vaisių. Paruoštą produktą dešimčiai valandų padėkite į šaldytuvą. Kremas sutirštės ir gerai laikys du pyragus, o želė sukietės.

Tada išimkite iš šaldytuvo biskvitinį pyragą su varškės kremu ir vaisiais ir supjaustykite porcijomis. Toks tortas puikiai papildys tiek iškilmingą renginį, tiek eilinį šeimos arbatos vakarėlį.

Smėlio naminis pyragas su varškės kremu: receptas su nuotrauka

Korzhi:

• Miltai – 4 puodeliai.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Sviestas – 1 pakelis.
• Cukrus - 6 šaukštai

Kremas:

• Riebus varškės sūris - 1 kg.
• Cukrus – 1,5 puodelio.
• Pienas – 1 puodelis.
• Citrina.
• Oranžinė.
• Kremas – 1 puodelis.
• Vanduo – 1/3 puodelio.
• Želatina - 2 šaukštai

Puošyba:

• Braškės – 1 puodelis.
• Avietės – 1 puodelis.

Gaminimo procesas

Naminį trapios tešlos pyragą su varškės kremu ir vaisiais paruošti paprasta. Reikia iškepti du smėlio pyragus. Iš šaldytuvo iš anksto išimkite kiaušinius ir sviestą. Į gilų dubenį įdėkite pakelį minkšto sviesto. Į jį persijokite kvietinius miltus, suberkite cukrų. Įtrinkite rankomis iki aliejaus grūdelių būklės. Įdėkite vištienos kiaušinius. Greitais judesiais minkykite minkštą tešlą. Tortui skirtą tešlą su varškės kremu ir vaisiais suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite valandai į šaldytuvą.

Pradėkite kepti

Atšaldyta tešla padalinta į dvi lygias dalis. Kiekvieną plonai iškočiokite, padėkite ant dviejų kepimo skardų ir nusiųskite į orkaitę kepti. Kepkite, kol įgaus gražią auksinę spalvą 180 laipsnių temperatūroje. Paruošta išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti.

Pagaminkite kremą naudodami pyrago su varškės kremu ir vaisiais receptą (nuotrauka straipsnyje). Pirmiausia atskirame mažame dubenyje želatiną pamirkykite š altame vandenyje apie keturiasdešimt minučių. Citriną kruopščiai nuplaukite, nuvalykite ir smulkia tarka nutarkuokite nuo jos žievelę.

Riebus varškės sūris pertrinkite per smulkų sietelį ir sudėkite į dubenį. Įpilkite grietinėlės, pieno, citrinos žievelės, cukraus, sulčiųcitrina ir apelsinas. Išmirkytą želatiną ištirpinti vandens vonelėje ir supilti į varškę. Blenderiu išplakti grietinėlę į purią masę.

Torto surinkimas

Atvėsusius smėlio pyragus išimkite iš kepimo skardų. Kaip formą naudokite vidutinio dydžio dangtelį ir iš kiekvieno pyrago išpjaukite tris apskritimus. Pirmąjį apskritimą padėkite ant lygaus paviršiaus ir sutepkite kremu. Uždenkite antruoju sluoksniu ir lengvai paspauskite. Taigi, kaitaliodami pyragus ir grietinėlę, suformuokite visą pyragą. Nusiųskite į šaldytuvą keturioms valandoms, kad įsigertų.

Gavę tortą, ant viršaus užtepkite dar vieną sluoksnį kremo, uždėkite pjaustytų ir nesmulkintų aviečių bei braškių. Papuoštą pyragą vėl dėkite į šaldytuvą. Vaisius tokiam pyragui galima rinktis pagal savo skonį.

Blynų pyragas

Tešla:

• Miltai – 1,5 stiklinės.
• Pienas – 500 ml.
• Kepimo milteliai – 0,5 šaukštelio
• Cukrus - 2 šaukštai
• Druska – 1/3 šaukštelio
• Sviestas – 2 šaukštai
• Kiaušiniai – 2 vnt.

Kremas:

• Mascarpone sūris – 900g
• Stiprus kremas – 500 ml.
• Cukraus pudra - 200 g

Vaisiai:

• Konservuoti persikai – 1 stiklainis.
• Bet kokie vaisiai (neprivaloma) – 1/2 puodelio.

Maisto gaminimas

Šis pyragas su vaisių ir varškės sūrio kremu tikrai patiks visiems, kurie mėgsta blynus ir dažnai juos gamina. Pirmiausia reikia virti blynus. Kiaušinius ir cukrų išplakti blenderiu. Supilkite pieną, druską ir vėl išplakite. Palaipsniui suberkite ir berkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Paskutinį kartą supilkite aliejų ir vėl plakite. Tešla kreminiam sūrio pyragui turi būti lygi ir be gumuliukų.

Kepti blynus

Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iš paruoštos tešlos įkaitintoje keptuvėje su sviestu iki auksinės rudos spalvos.

Dabar galite pradėti gaminti sūrio kremą tortui. Maskarponės sūrį, grietinėlę ir cukraus pudrą išplakti mikseriu, kol kremas taps labai tirštas. Jame turi būti šaukštas.

Atidarykite konservuotų persikų skardinę ir įdėkite į kiaurasamtį. Kai visas skystis nutekės, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Dabar iš visų gautų ingredientų reikia surinkti blynų pyragą su grietinėlės ir vaisių įdaru.

Blynų torto surinkimas

Reikia paimti stačiakampę kepimo formą aukštais kraštais. Dugną uždenkite maistine plėvele, kad plėvelės galai kabėtų žemyn iš šonų. Blynus paskirstome per visą paviršių, kad kraštai kabėtų nuo formos sienelių. Iš vidaus viską sutepkite kreminiu sūriu. Tada formą iki viršaus užpildykite grietinėle ir persikų gabalėliais įdarytais blynais. Visi vamzdeliai, klojami į formą, taip pat sutepami kremu.

Viršutinę sulankstytų blynų eilę suvyniokite į blynus, pakabintus ant sienų. Tada uždenkite maistinės plėvelės galais, lengvai paspauskite ir dėkite į šaldytuvą trims valandoms. Atvėsusį pyragą išimti iš šaldytuvo, išvyniotilipnia plėvele ir perkelkite į gražų indą.

Tortą papuoškite kremu. Taip pat galite naudoti bet kokius vaisius.

Kaip matote, nieko sudėtingo. Pirmiausia paruošę blynus pyragui ir varškės sūrio kremą, gatavą desertą papuošę konservuotais ir šviežiais vaisiais, surinkome skanų ir kvapnų blynų pyragą. Tikimės, kad patiks ne tik blynų mėgėjams, bet ir daugeliui smaližių.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad blynų pyragas negali konkuruoti su sausainiu ar smėlio pyragu. Dėl minkštos ir minkštos tešlos trūkumo daugelis ignoruoja šį receptą. Tačiau nenuvertinkite blynų pyrago.

Jei pagrindą gaminate pagal receptą ir naudojate tik šviežius ingredientus, blynai bus labai švelnūs ir skanūs. Užpildę juos persikais ir visą desertą padengę grietinėlės sluoksniu, iš paprastų blynų galite sukurti net labai skanų ir neįprastą pyragą.

Vadovaujantis aukščiau pateiktais receptais, namuose galite gaminti tris skirtingus pyragus, kuriuose derės tik skanus varškės kremas ir vaisiai. Šis desertas patiks visiems šeimos nariams, nes kremas pyragams suteikia švelnų skonį. Tokiu atveju receptai gali būti papildyti savo nuožiūra. Pavyzdžiui, pridėkite tų vaisių, kurie jums labiausiai patinka ir pan.

Su kiekvienu nauju pasiruošimu procesas bus lengvesnis, o galutinis rezultatas bus vis tobulesnis. Todėl nebijokite pridėti ką nors naujo prie jau patikrintų receptų. Tai padės ne tik paįvairinti desertą, bet ir sukurti kažką savito. Nepamirškkad skanus desertas yra ne aklai sekimas instrukcijomis, o menas.