Tortas „Lapų kritimas“: ingredientai, receptas su aprašymu, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Neseniai Kopenhagos universiteto mokslininkai teigė, kad tam tikri genai yra atsakingi už žmogaus meilę saldumynams. Todėl negalime atsisakyti meduolių, saldumynų ir visokių gėrybių. Daugeliui žmonių saldumynai suteikia gerą nuotaiką, džiaugsmą ir padeda numalšinti stresą. Šiandien susipažinsime su torto „Lapų kritimas“receptu (su nuotrauka), kurį sudaro trapios tešlos pyragaičiai, sujungti šokoladinio kremo ir uogienės sluoksniu.

Kokių ingredientų jums reikia

Torto sluoksnių paruošimui tortui "Lapų kritimas" mums reikia:

• 12 kiaušinių;
• 200 gramų riešutų (graikinių riešutų arba migdolų);
• 160 gramų tarkuoto šokolado;
• 100 gramų sausų biskvitinių sausainių, susmulkintų į trupinius;
• 16 šaukštų cukraus.

Kremui reikės:

• 30 džiovintų slyvų;
• 800 gramų riebios grietinėlės;
• 250 gramų cukraus pudros.

Norėdami impregnuoti tortą, turite paimti:

• 3 šaukštai konjako;
• 3 šaukštai virinto vandens.

Pagaminauvisus ingredientus, pereikite prie gaminimo.

Technologija

Jei norite iškepti krentančių lapų pyragą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Kiaušinius ir cukrų sumalkite, kaitinkite vandens vonelėje, atvėsinkite.
2. Į dubenį supilkite šokoladą, riešutus ir sausainių trupinius, išmaišykite. Gautą tešlą padalinkite į tris lygias dalis, formą ištepkite sviestu ir kepkite pyragus 30 minučių 175 laipsnių temperatūroje.
3. Pagaminkite kremą: garinkite slyvas vandens vonelėje, tada smulkiai supjaustykite. Atšaldytą grietinėlę išplakti su cukraus pudra iki putų. Tada grietinėlę padaliname į dvi dalis ir vieną iš jų sujungiame su džiovintomis slyvomis. Kremas paruoštas.
4. Impregnavimą atliekame maišydami konjaką su virintu vandeniu.
5. Torto surinkimas. Jei reikia, pyragaičius apipjaustykite ir pamirkykite. Pirmą ir antrą pyragą kremu tepame su džiovintomis slyvomis, o trečią pyragą - be džiovintų slyvų. Tai bus torto viršus.
6. Papuoškite viršų riešutais ir dėkite į šaldytuvą.

Smėlio pyragaičiai: gaminimas

Norėdami paruošti rudens lapų trapios tešlos pyragą, mums reikia šių ingredientų:

• sviestas arba margarinas - 250 gramų;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 150 gramų;
• aukštos rūšies miltai - 400 gramų;
• kepimo milteliai tešlai - 1 pakelis;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• kakavos milteliai - 1 šaukštas;
• grūsti riešutai.

Trumpinio pyrago tešla gaminama taip:

1. Puodelyje sumaišykite kiaušinius su granuliuotu cukrumi ir vaniliniu cukrumi, gerai išmaišykite ir plakite mikseriu iki putų.
2. Įpilkite margarino arba sviesto, vėl išplakite ir suberkite kepimo miltelius.
3. Kartu su miltais suberkite skrudintus riešutus ir kakavos miltelius, tada iškočiokite 3 mm storio tešlą ir išpjaukite apvalius trapios tešlos pyragus.
4. Kepkite pyragus ir atvėsinkite.
5. Uogienės sluoksnį užtepkite ant apatinio torto, antrą pyragą aptepkite šokoladiniu kremu, o trečią uždėkite ant viršaus. Viršutinę torto „Lapų kritimas“dalį sutepkite šokoladiniu kremu.

Klasikinio šokoladinio kremo receptas

Šis ingredientas puikiai tinka tortui papuošti ir pyragams impregnuoti, pasirodo, kad jis yra erdvus ir švelnus. Norėdami paruošti kremą, mums reikia šių ingredientų:

• sviestas - 130 gramų;
• kartus šokoladas - šimtas gramų;
• cukraus pudra - 90 gramų;
• kiaušinio trynys - 1 vnt.;
• vanilinas – žiupsnelis;
• druska – žiupsnelis.

Šokolado kremo ruošimas rudens lapų pyragui:

1. Suminkštinkite sviestą kambario temperatūroje. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje.
2. Tada suplakite sviestą mikseriu, pridedant druskos ir vanilino.
3. Lėtai, toliau plakdami, įdėkite šaukštą cukraus pudros ir kiaušinio trynį.
4. Toliau supilkite ištirpintą šokoladą vandens vonelėje ir plakite dar tris minutes.
5. Šokoladinio kreminio pyrago receptas„Lapų kritimas“paruoštas.

Tortas „Rudens lapų kritimas“: receptas

Šis nepaprastas skanėstas žavi ne tik savo išvaizda, bet ir ypatingu skoniu. Tortams kepti mums reikia šių ingredientų:

• 12 kiaušinių (trynius atskirkite nuo b altymų);
• cukraus pudra - 450 gramų;
• 180 gramų miltų;
• pusė šaukštelio druskos;
• 180 gramų bulvių krakmolo;
• du pakeliai vanilės.

Tešlos ruošimas:

1. Trynius išplakti su cukraus pudra, b altymus su druska. Viską sumaišykite.
2. Įdėkite mišinį į vandens vonią, plakite mikseriu iki tirštumo.
3. Kai tik kompozicija įkaista iki 45 laipsnių, išimkite indą ir, įdėję į š altą vandenį, toliau plakite, kol visiškai atvės.
4. Miltus sumaišykite su krakmolu ir vanile, supilkite atvėsusį mišinį, švelniai išmaišykite.
5. Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis ir supilkite į identiškas formas, kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Mūsų pyragaičiai paruošti, išimame juos iš formos ir leidžiame biskvitui atvėsti.

Ruošdami meringue pyragą, mums reikės:

• 6 kiaušinių b altymai;
• 1, 5 puodeliai cukraus pudros;
• 3 šaukštai miltų.

Išplakite kiaušinių b altymus, palaipsniui suberdami cukraus pudrą. Į masę suberkite miltus, išmaišykite ir paskleiskite ant kepimo skardos, kuri iš anksto ištepta popieriumi ir ištepta sviestu. Kepame 100 laipsnių temperatūroje apie valandą, vėliau temperatūrą sumažiname iki 50laipsnių ir kepkite dar dvi valandas.

Greetėlės ir sirupo ruošimas

Norėdami surinkti tortą, turime paruošti sviestinį kiaušinių ir pieno kremą su žemės riešutų chalva ir impregnavimu.

Kreimo sudedamosios dalys:

• 400 gramų cukraus;
• 10 kiaušinių trynių;
• 375 ml pieno;
• 1 kg sviesto;
• žemės riešutų chalva – 300 gramų.

Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi, nenustodami maišyti įpilkite karšto pieno. Gautas mišinys dedamas į vandens vonią ir kaitinamas 30 minučių, po to atšaldomas iki kambario temperatūros. Į minkštą sviestą, išplaktą iki b altumo, supilkite paruoštą kremo mišinį. Žemės riešutų chalvą pertrinkite per sietelį ir supilkite į gatavą kremą.

Norėdami paruošti sirupą sausainių pyragams mirkyti, mums reikia šių ingredientų:

• 16 šaukštų vandens;
• 12 šaukštų cukraus;
• trys šaukštai konjako.

Į karštą vandenį įpilkite cukraus, uždėkite ant ugnies ir maišykite, kol visiškai ištirps. Į atvėsusį sirupą įpilkite konjako.

Torto papuošimui reikės žemės riešutų - 300 gramų, cukraus pudros - 50 gramų, šiek tiek šokolado (30 gramų) ir įvairiaspalvių maistinių dažų. Skrudinkite žemės riešutus orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Torto surinkimas

Paruoštas sirupas padalinamas į dvi dalis ir išmirkomas sausainių pyragais. Kremą padaliname į keturias dalis. Pirmą pyragą sutepkite viena dalimi. Ant viršaus klojame meringue tortą, tada kremą, tada biskvitinį tortą. Gaminio šonai taip pat sutepami ir apibarstomiskrudintų žemės riešutų puselės.

Paskutinė kremo dalis padalinta į keturias dalis, sumaišoma su maistiniais dažais, gaunama oranžinė, žalia ir geltona kompozicija. Ištirpęs šokoladas dedamas į kitą kremo dalį, kad įgautų šviesiai rudą spalvą.

Torto viršų pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite įvairiaspalviu kremu, piešdami lapelius. Dedame š altai, kad pyragas gerai išmirktų.

Lapai taip pat gali būti pagaminti iš spalvotos mastikos ir uždėti ant viršaus.

Norint sukurti šviesią, šventišką atmosferą, pakanka pridėti šiek tiek įspūdį šventei. Tortas „Lapų kritimas“tikrai galės juo tapti. Nesvarbu, ar tai vestuvių šventė, ar gimtadienis, skanėstas gali nustebinti ir pradžiuginti svečius.