Moliūgų pyragas: pagrindiniai ingredientai ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Moliūgų pyragas yra populiarus rudens desertas, mėgstamas didelių ir mažų smaližių. Jis ruošiamas pagal kelis skirtingus receptus, iš kurių geriausi bus išsamiai aptariami šiame leidinyje.

Su kokosų aliejumi

Šis neįprastas ir labai skanus desertas turi gerai juntamą aštrų aromatą, kuris žadina apetitą. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• 115 g kokosų aliejaus.
• 1, 5 puodeliai universalių miltų.
• 1 valgomasis šaukštas l. actas (obuolių).
• 1 valgomasis šaukštas l. smulkus cukranendrių cukrus.
• 4-6 valg. l. š altas vanduo.
• ½ šaukštelio virtuvinė druska.

Viso to prireiks minkant tešlą, kuri bus moliūgų pyrago pagrindas. Norėdami pagaminti užpildą, jums reikės:

• 230 g minkšto tofu.
• 425 g šviežių moliūgų tyrės.
• 2/3 puodelio granuliuoto cukraus.
• 1 šaukštelis m alto cinamono.
• 2 šaukštai. l. krakmolas (kukurūzai).
• ½ šaukštelio muskato riešuto milteliai.
• ¼ šaukštelio puiki virtuvės druska.

Pirmiausia reikia pagaminti tešlą. Joruošinius giliame dubenyje sumaišykite druską, cukrų ir du kartus išsijotus miltus. Visa tai papildoma obuolių sidro actu ir suminkštintu kokosų aliejumi, o paskui kruopščiai išmaišoma rankomis. Į gautą trupinį palaipsniui pilamas ledinis vanduo. Gauta tešla iškočiojama į rutulį ir siunčiama į šaldytuvą. Po valandos paskirstoma ant riebalais išteptos formos dugno, uždengiama folija, uždengiama pupelėmis ir kepama vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje. Po penkiolikos minučių apkepęs pyragas atlaisvinamas nuo popieriaus ir ankštinių augalų, o jų vietoje dedamas įdaras iš apelsinų tyrės, tofu, cukraus, prieskonių, druskos ir krakmolo. Moliūgų pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie keturiasdešimt penkias minutes. Prieš naudojimą jis visiškai atvėsinamas ir tik tada supjaustomas porcijomis.

Su ruginiais miltais

Šiame saldžiajame skanėste nėra kiaušinių, sviesto ir kitų gyvūninės kilmės ingredientų. Todėl jį drąsiai galima siūlyti tiems, kurie laikosi vegetarizmo. Norėdami iškepti skanų liesą moliūgų pyragą, jums reikės:

• 250 g ruginių miltų.
• 200 g saldaus moliūgo.
• 150 ml augalinio aliejaus.
• 3 šaukštai. l. žiedinis skystas medus.
• 1 šaukštelis tarkuota apelsino žievelė.
• 1 šaukštelis imbiero milteliai.
• 1 šaukštelis greita kepimo soda.
• Žiupsnelis virtuvinės druskos.

Pradėkite virti liesą moliūgų pyragą apdirbdami oranžinę daržovę. Jis nulupamas, nuplaunamas, sutarkuojamas ir sumaišomas su augaliniu aliejumi. Gauta masė papildomaapelsino žievelės, imbiero milteliai, skystas medus, soda ir išsijoti ruginiai miltai. Visa tai kruopščiai išmaišoma ir supilama į aliejumi išteptą formą. Kepkite desertą apie keturiasdešimt penkias minutes vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje.

Su kiaušiniais

Šis paprastas receptas sudomins tuos, kurie naudoja lėtą viryklę. Šiuo prietaisu pagamintas moliūgų pyragas niekuo nesiskiria nuo to, kas buvo kepama įprastoje orkaitėje. Jo paruošimui jums reikės:

• 1,5 stiklinės viso grūdo kvietinių miltų.
• 200 g saldaus moliūgo.
• Stiklinė cukraus.
• 180 ml augalinio aliejaus.
• 4 kiaušiniai.
• 1,5 šaukštelio kepimo milteliai.
• po ¼ šaukštelio m alto cinamono, džiovinto imbiero ir muskato riešuto.

Nuluptas ir nuplautas moliūgas apdorojamas trintuvu, tada sumaišomas su augaliniu aliejumi, prieskoniais ir cukrumi. Visa tai papildoma žaliais kiaušiniais, kepimo milteliais ir pakartotinai sijotais miltais, o tada gerai išmaišoma ir supilama į riebalais išteptą prietaiso rezervuarą. Moliūgų pyragas kepamas lėtoje viryklėje, veikiančioje „Kepimo“režimu, penkiasdešimt minučių. Po pyptelėjimo, pranešančio apie proceso pabaigą, parudavęs desertas atšaldomas ant grotelių ir patiekiamas su arbata.

Su manų kruopomis

Tokiu būdu gaunamas labai skanus dietinis desertas, kuriam neatsispirs net tie, kurie skaičiuoja kiekvieną suvartotą kaloriją. Pagrindinis jo bruožas yra visiškas miltų ir saldaus smėlio nebuvimas. Pasigaminti savo moliūgąmanų kruopų pyragas, jums reikės:

• 120 ml 1 % pieno.
• 300 g saldaus moliūgo minkštimo.
• 100 g sausų manų kruopų.
• 4g kepimo miltelių.
• 2 kiaušiniai.
• 20 ml alyvuogių aliejaus.
• 6 cukraus pakaitalų tabletės.
• Druska, muskato riešutas, vanduo ir sviestas.

Pirmiausia reikia susitvarkyti su moliūgu. Jis nuplaunamas, supjaustomas vidutinio dydžio gabalėliais, dedamas į puodą ir troškinamas nedideliame kiekyje pasūdyto filtruoto vandens. Kai tik suminkštėja, atvėsinama ir sutrinama į tyrę. Gauta masė papildoma pienu, cukraus pakaitalu, kepimo milteliais, manų kruopomis, alyvuogių aliejumi ir muskato riešutu. Visa tai atsargiai pakeičiama ir supilama į riebalais išteptą formą. Desertas ruošiamas apie pusvalandį vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje.

Su medumi ir avižiniais dribsniais

Šis švelnus ir sultingas pyragas turi puikų skonį ir ilgai nepraranda savo pirminio šviežumo. Norėdami pavaišinti savo artimuosius kvapniu moliūgų pyragu su medumi ir cinamonu, jums reikės:

• 250 g aukščiausios kokybės miltų.
• 300 g šviežių moliūgų tyrės.
• 230 g skysto medaus.
• 100 g avižinių dribsnių.
• 125 g šaldyto sviesto.
• 10 g kepimo miltelių.
• 1 valgomasis šaukštas l. trintos apelsino žievelės.
• po ½ šaukštelio m alto muskato riešuto, cinamono ir imbiero.
• Vištienos kiaušinis.
• Plakta grietinėlė.

Moliūgų pyrago su medumi ir cinamonu gamybos procesas yra ekstremaluspaprastumas. Todėl bet kuri nepatyrusi šeimininkė gali lengvai tai įvaldyti. Pirmiausia giliame dubenyje sumaišomi pakartotinai persijoti miltai, prieskoniai ir kepimo milteliai. Visa tai papildoma sviestu ir atsargiai trinama rankomis. Į gautą masę dedamas žalias kiaušinis, skystas medus, moliūgų tyrė, citrusinių vaisių žievelė ir avižiniai dribsniai. Paruošta tešla pilama į riebalais išteptą formą ir kepama vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje, kol susidarys graži auksinė plutelė. Prieš patiekiant atvėsęs desertas papuošiamas plakta grietinėle.

Su kondensuotu pienu

Amerikietiškų pyragų gerbėjams tikrai patiks klasikinis moliūgų pyrago receptas. Norėdami tai pakartoti namuose, jums reikės:

• 350 g smulkių miltų.
• 200 g šaldyto sviesto.
• 700 g šviežių moliūgų tyrės.
• 220 g cukranendrių cukraus.
• 4 žali vištienos kiaušiniai.
• 1, 5 skardinės kondensuoto pieno.
• 3 šaukštai. l. geriamasis vanduo.
• ½ šaukštelio virtuvinė druska.
• 2 arb cinamono milteliai.
• 1 valgomasis šaukštas l. m alti prieskoniai (imbieras, gvazdikėliai ir kvapieji pipirai).

Šaldytas tarkuotas sviestas derinamas su miltais. Į gautą trupinį pilamas ledinis vanduo. Paruošta tešla atvėsinama, paskirstoma ant išteptos formos dugno ir kepama, kol šviesiai apskrus. Tada pyragas aptepamas įdaru, pagamintu iš prieskonių, apelsinų tyrės, kondensuoto pieno, kiaušinių, cukraus ir druskos, ir grąžinamas į karštą orkaitę. Po keturiasdešimt penkių minučių klasikinis moliūgų pyrago receptas, kuris tikrai bus jūsųasmeninę kolekciją, visiškai atvėsinkite ir tik tada supjaustykite porcijomis.

Su kremu

Šis skanus atviras pyragas yra sėkmingas kapotos tešlos ir saldaus švelnaus įdaro derinys. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 230 g b altos duonos miltų.
• 125 g šaldyto sviesto.
• 50 g cukranendrių cukraus.
• Žalias vištienos kiaušinis.
• Žiupsnelis virtuvinės druskos.

Norėdami pagaminti moliūgų pyrago įdarą, jums reikės:

• 500 ml 10 % kremo.
• 500 g saldaus moliūgo.
• 200 g rudojo cukraus.
• 2 žali dideli kiaušiniai.
• Vanilinas.

Išsijoti miltai sumalami su druska, cukrumi ir šaldytu sviestu. Visa tai papildoma kiaušiniu ir išmaišoma. Gauta tešla atvėsinama, paskirstoma ant išteptos formos dugno ir kepama, kol šviesiai apskrus. Tada pyrago paviršius ištepamas įdaru, susidedančiu iš vanilino, kiaušinių, grietinėlės, moliūgų tyrės ir cukraus. Desertas ruošiamas apie pusvalandį 160 laipsnių temperatūroje.

Su pienu

Šis skanus ir itin kvapnus moliūgų pyragas pagamintas iš paprasto ingredientų rinkinio, kurį galite nusipirkti bet kurioje netoliese esančioje maisto prekių parduotuvėje. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• 100 g šaldyto sviesto.
• 200 g kvietinės duonos miltų.
• 150 g cukranendrių cukraus.
• 500 g saldaus moliūgo.
• 250 ml pasterizuoto pieno.
• 2 vištienakiaušiniai.
• Cinamono lazdelė.
• Druska.

Du kartus persijoti miltai sumaišomi su trečdaliu turimo cukraus ir š altu kapotu sviestu. Visa tai pasūdoma ir trinama rankomis. Gautas trupinys papildomas kiaušiniu, sumaišomas ir trumpam siunčiamas į šaldytuvą. Po kurio laiko paruošta tešla išdėliojama į riebalais išteptą formą ir kepama, kol šviesiai apskrus. Tada pyrago paviršius padengiamas įdaro sluoksniu, pagamintu iš moliūgų tyrės, virinto su pienu, cinamonu ir cukrumi, ir sumaišoma su plaktu žaliu kiaušiniu. Pyragas kepamas apie pusvalandį 160 laipsnių temperatūroje.

Su varške

Šis skanus ir sveikas desertas puikiai tiks suaugusiems ir smaližiams mažiesiems. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• 2, 5 puodeliai miltų.
• 3 šaukštai. l. smulkaus cukraus.
• Žalias kiaušinis.
• 100 g ne per riebios grietinės.
• 50 g šaldyto sviesto.
• Druska ir kepimo milteliai.

Norėdami pagaminti įdarą, turėsite paruošti:

• 500 g šviežio smulkiagrūdžio varškės.
• 500 g saldaus moliūgo minkštimo.
• 100 g cukraus.
• Pusė citrinos.
• 2 šaukštai. l. geriamasis vanduo.

Torto papuošimui reikės dar 5 v.š. l. saldūs milteliai ir b altymai iš dviejų kiaušinių.

Pradėkite procesą sukurdami testą. Išplaktas saldintas kiaušinis papildomas grietine, tarkuotu šaldytu sviestu, druska ir išsijotais miltais. Viskas gerai sumaišytaatvėsinkite, paskleiskite ant išteptos formos dugno ir trumpam pašaukite į orkaitę. Tada pyrago paviršius padengiamas įdaru, kurį sudaro vandenyje virtas moliūgas, pridedant citrinos sulčių, cukraus ir trintos varškės. Desertą kepkite vidutinėje temperatūroje ne ilgiau kaip pusvalandį. Gatavą pyragą puošiame su saldžiais milteliais išplaktais kiaušinių b altymais.