Moliūgų pyragas: paprasti ir gardūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugeliui žmonių nepatinka šių apelsinų vaisių skonis kepiniuose. Tačiau jo nauda organizmui yra neįkainojama. Visų pirma, moliūgų minkštimas yra vitaminų C, T, K, B grupės, taip pat A, D ir E š altinis. Rudeninė daržovė pasižymi žaizdas gydančiomis, priešuždegiminėmis, kraujagysles plečiančiomis ir valomomis savybėmis. Jame yra skaidulų ir pektinų, kurie prisideda prie virškinimo sistemos normalizavimo. Sumaniai paruošus, iš šios daržovės gaunami puikūs ir skanūs, ir sveiki kepiniai. Geriausi moliūgų pyrago receptai pateikiami mūsų straipsnyje. Galite rinktis iš kepinių pagrindiniam patiekalui arba desertui.

Klasikinis amerikietiškas moliūgų pyragas

Pietų Amerika laikoma moliūgo gimtine, kurio vietiniai gyventojai šią oranžinę daržovę pradėjo auginti prieš penkis tūkstančius metų. Šiandien moliūgų minkštimo pyragas tradiciškai patiekiamas prie stalo Padėkos dienos proga irkitos šventės. Šis pyragas yra trapios tešlos pagrindas su daug apelsinų įdaro ir aštraus prieskonių aromato.

Amerikietiškas moliūgų pyragas orkaitėje ruošiamas tokia seka:

1. Pirmiausia tešla minkoma. Norėdami tai padaryti, 200 g išsijotų kvietinių miltų sumaišoma su žiupsneliu druskos ir cukraus (50 g). Po to į juos dedamas kubeliais supjaustytas sviestas (100 g). Masė iš pradžių susmulkinama peiliu, o paskui suminkoma šakute. Kai tik jis tampa vienalytis, kiaušinis įdedamas. Išminkyta tešla pusvalandžiui siunčiama į šaldytuvą.
2. Šiuo metu ruošiamas įdaras. Pusę kilogramo moliūgų nulupame, supjaustome atsitiktiniais gabalėliais, dedame į puodą ir užpilame pienu. Ten taip pat dedama 100 g cukraus ir cinamono lazdelę. Puode esantis moliūgas užvirinamas, po to verdamas ant silpnos ugnies 30 minučių.
3. Atšaldyta tešla paskirstoma ant formos dugno ir šonų. Ant viršaus klojamas pergamento lapas ir pilamas pupelių ar žirnių pavidalo krovinys. Pyrago pagrindas kepamas 20 minučių 180°C temperatūroje.
4. Atvėsintas moliūgų įdaras sutrinamas trintuvu iki tyrės.
5. Atskirame giliame dubenyje kiaušinis plakamas mikseriu. Toliau dedama moliūgų tyrė. Masė vėl išplakama ir išdėliojama ant torto.
6. 160 ° C temperatūroje pyragas kepamas 40 minučių. Per tą laiką įdaras turi sutirštėti.

Moliūgų kefyro pyragas

Kitas kepimo variantas puikiai tinka gerti arbatą namuose. Pyragas sumoliūgas ant kefyro nėra sausas, o viduje drėgnas. Todėl jo nereikia papildomai impregnuoti ar tepti kremu.

Moliūgų pyragas ruošiamas tokia seka:

1. Visų pirma, reikia paruošti pagrindinį kepimo ingredientą. Norėdami tai padaryti, 200 g moliūgų reikia išvirti arba kepti orkaitėje (20 minučių), tada atvėsinti ir susmulkinti panardinamu trintuvu.
2. Į moliūgų tyrę įpilkite 200 ml kefyro ir 2 kiaušinius. Dar kartą gerai išmaišykite visus ingredientus.
3. Į tešlą įberkite žiupsnelį druskos, 70 g medaus arba cukraus ir prieskonių. Moliūgų pyragui puikiai tinka muskato riešutas, cinamonas (po 1/2 šaukštelio), citrinos arba apelsino žievelė.
4. Miltus (450 g) persijokite su kepimo milteliais (12 g), suberkite į tešlą ir gerai išminkykite.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
6. Ištepkite formą riebalais, išpilkite tešlą ir pašaukite pyragą į orkaitę 90 minučių. Pasirengimas patikrinti degtuku arba dantų krapštuku.

Mielių pyragas su obuoliais ir moliūgu

Visas šio kepimo pranašumas yra tas, kad tešla tinka šaldytuve. Taigi, visiškai įmanoma jį minkyti vakare, o ryte pradėti kepti moliūgų pyragą orkaitėje.

Žingsnis po žingsnio mielių kepimo receptas yra toks:

1. Į dubenį su sausomis mielėmis (2 šaukšteliais) įberkite šiek tiek druskos ir 50 g cukraus.
2. Po to pilamas š altas pienas (1 valgomasis šaukštas), įdedamas išplaktas kiaušinis ir minkštas sviestas.
3. Miltai sijojami (3½ stiklinės).
4. Minkykite minkštą tešlą, kuri gali šiek tiek prilipti prie rankų. Ją reikia perkelti į dubenį, priveržti maistine plėvele ir nusiųsti į šaldytuvą 4 valandoms, o geriausia nakčiai.
5. Ištraukite tešlą ryte likus kelioms valandoms iki darbo pradžios.
6. Šiuo metu turite paruošti įdarą. Virkite moliūgo gabaliukus su nuluptais obuolių griežinėliais, kol suminkštės. Įpilkite cukraus pagal skonį. Obuolių-moliūgų įdarą sutrinkite trintuvu arba susmulkinkite kitu būdu.
7. Trečdalį tešlos atidėkite į šalį. Iš likusios dalies tiesiai formoje suformuokite pyrago pagrindą su šonais. Ant viršaus paskleiskite atvėsusį įdarą. Papuoškite pyrago viršų grotelėmis.
8. Kepkite gaminį 45 minutes 200 °C temperatūroje arba iki auksinės rudos spalvos.

Moliūgų varškės pyragas

Kitas žingsnis po žingsnio kito moliūgų pyrago receptas – atlikti tam tikrą veiksmų seką:

1. Kiaušinis įmušamas į gilų dubenį, įpilama cukraus (100 g) ir vanilino. Masė išplakama šluotele arba mikseriu. Kai tik pasidarys b altas ir purus, galima įdėti minkšto sviesto (100 g), grietinės (75 g) ir miltų (250 g) su kepimo milteliais (3 g). Išminkyta tešla siunčiama į šaldytuvą 60 minučių.
2. Nuluptas ir supjaustytas moliūgas (350 g) užpilamas verdančiu vandeniu ir virinamas 15 minučių arba kol suminkštės.
3. Tuo tarpu galite pasidaryti varškės įdarą. Norėdami tai padaryti, varškė (300 g) suplakama panardintu trintuvu su grietine (50 g), sutirštinama.pienas (70 g), žalias kiaušinis, krakmolas (1,5 šaukšto) ir vanilė.
4. Atvėsęs moliūgas taip pat bet kokiu patogiu būdu susmulkinamas iki tyrės. Po to gauta masė sumaišoma su kondensuotu pienu (50 g), cinamonu (1 šaukštelis) ir krakmolu (1 ½ šaukštelio).
5. Tešla klojama į formą su šonais. Į centrą pakaitomis pilamas įdaras: iš pradžių 2 šaukštai varškės, o tada moliūgų masė. Po to forma su pyragu siunčiama į įkaitintą orkaitę (180 ° C), kur ji kepama 80 minučių. supjaustykite gaminį tik atvėsus.

Saldus moliūgų sluoksnis

Toliau pateiktas receptas išsiskiria savo paprastumu. Greitam moliūgų pyragui naudokite šaldytą sluoksniuotą tešlą, kurios galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Be to, jums taip pat reikės šiek tiek tirštos uogienės ir 200 g žalio moliūgo. Receptą sudaro tik keli žingsniai:

1. Tešlos sluoksnis šiek tiek iškočiojamas kočėlu. Vienoje jo pusėje peiliu daromi gilūs įpjovimai, o antroji dalis aptepama uogiene (2 šaukštai).
2. Moliūgas supjaustomas plonais griežinėliais. Paruoštos riekelės išdėliojamos ant uogiene išteptos dalies ir uždengiamos antrąja tešlos puse. Gaminio kraštai suspausti.
3. Moliūgų pyrago receptas kepamas 180°C temperatūroje, kol viršus paruduos. Paruošti pyragaičiai gausiai apibarstomi cukraus pudra.

Pyragas su razinomis, apelsino žievele ir moliūgu

Siūlome dar vieną galimybę gaminti skanius naminius pyragusrudens daržovė:

1. Moliūgas (300 g) ir apelsino žievelė sutrinta ant smulkios trintuvės.
2. Razinos (50 g) keletą minučių užpilamos verdančiu vandeniu ir išdėliojamos ant rankšluosčio.
3. Kiaušiniai (4 vnt.) išplakami su cukrumi (1 a.š.) putose.
4. Minkštas margarinas (200 g) plakamas atskirai mikseriu.
5. Tešlos kiaušinių dalis derinama su sviestu. Suberiami miltai (250 g) ir kepimo milteliai (1 šaukštelis).
6. Belieka į tešlą įmaišyti razinas, moliūgą ir žievelę. Perkelkite jį į formą.
7. Moliūgų razinų pyragas kepamas 60 minučių. Pirmą pusvalandį orkaitės temperatūra turi būti 200 ° C, o vėliau ją reikia sumažinti iki 180 ° C.

Moliūgų ir ryžių pyragas

Kitas kepimo variantas – puikus sūrus užkandis ant bet kurio stalo. Šį moliūgų pyragą turi būti lengva pagaminti:

1. Tešla minkoma iš miltų (100 g), 50 ml vandens ir druskos (1 šaukštelis). Jį reikia surinkti į rutulį, uždengti rankšluosčiu ir palikti ant stalo 30 minučių.
2. Ant viryklės puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir pamerkite į jį moliūgo gabalėlius (400 g) ir 100 g ryžių.
3. Po 10 minučių išmeskite keptuvės turinį ant sietelio.
4. Šiek tiek sutrupinkite moliūgą. Į įdarą įpilkite rikotos (200 g) ir tarkuoto parmezano (100 g), 1 kiaušinį ir 1 trynį, sviestą (40 g) ir alyvuogių aliejų (1 šaukštelis).
5. Tešla padalinta į dvi dalis. Kiekvieną pusę plonai susukite, suteikite sluoksniams stačiakampio formą.
6. Uždėti įdarą ant apatinio sluoksnio. Tada uždenkite antrąja tešlos dalimi, suspauskite kraštus.
7. Sutepkite viršųalyvuogių aliejaus pyragas (1 šaukštelis). Kepkite gaminį 30 minučių 180 ° C temperatūroje.

Graikiškas mėsos pyragas su moliūgu

Tokie sotūs kepiniai puikiai tiks prie pagrindinio patiekalo. Skanaus moliūgų mėsos pyrago paruošimas žingsnis po žingsnio yra toks:

1. Jautiena ir kiauliena (po 350 g) supjaustoma smulkiais gabalėliais ir kepama keptuvėje su svogūnais, kol skystis visiškai išgaruos. Dedama druskos ir pipirų.
2. Moliūgas (300 g) sutrintas ant rupios trintuvės. Pagal skonį dedama šiek tiek cukraus (1 valgomasis šaukštas).
3. Sluoksniuota tešla (900 g) iškočiojama į 2 sluoksnius.
4. Užpildas klojamas ant apatinės dalies ir tolygiai paskirstomas visame paviršiuje.
5. Iš viršaus įdaras uždaromas antruoju tešlos sluoksniu. Pyrago kraštai sujungiami. Iš viršaus produktas aptepamas kiaušiniu.
6. Pyragas kepamas 45 minutes 180 oC temperatūroje. Patiekalas patiekiamas ir karštas, ir š altas.

Kaip pasigaminti pyragą be miltų su manų kruopomis ir moliūgais?

Pagal toliau pateiktą receptą galite iškepti labai skanų maniką. Moliūgų pyragas su manų kruopomis, o ne miltais, viduje drėgnas, su pikantišku citrinos žievelės poskoniu. Jei tiksliai nežinote, bus labai sunku atspėti, kad į jį dedama oranžinė daržovė. Norėdami pagaminti pyragą, jums reikia:

1. Įkaitinkite orkaitę nustatydami temperatūrą iki 180 °C.
2. 250 g moliūgo sutarkuokite smulkia tarka.
3. Paruoškite citrinos žievelę.
4. Sumaišykite žievelę, moliūgą, manų kruopas (1,5 šaukšto),kepimo miltelių (1,5 šaukštelio), stiklinės kefyro, cukraus (½ šaukšto), žiupsnelio druskos ir vanilino.
5. Išminkytą tešlą dėkite į riebalais išteptą formą.
6. Kepkite pyragą 45 minutes.
7. Tuo tarpu puode ant silpnos ugnies paruoškite sirupą iš citrinos sulčių, vandens (½ puodelio), cukraus (¾ puodelio) ir vanilino. Virkite 3 minutes, tada nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite.
8. Paruoštu sirupu užpilkite karštą pyragą. Atvėsinkite pyragus ir patiekite.

Skanaus lėtos virimo pyrago receptas

Su virtuvės pagalbininku kepimas puikiai tinka: visada tinka ir gerai iškepa. Todėl virti moliūgų pyragą lėtoje viryklėje – tikras malonumas. Svarbiausia laikytis recepte nurodytos veiksmų sekos:

1. Stiklinę cukraus (200 ml) ir skrudintą moliūgo minkštimą (200 g) sutrinkite iki vientisos masės kartu su apelsino žievele.
2. Įpilkite kefyro (200 ml), 2 kiaušinius, citrinos sultis (1 valgomasis šaukštas) ir cinamono (½ šaukštelio).
3. Sumaišykite ingredientus. Tada persijokite miltus (2,5 a.š.) ir arbatinį šaukštelį sodos.
4. Minkykite tešlą iki blynų konsistencijos.
5. Sudėkite tešlą į riebalais išteptą dubenį. Nustatykite "kepimo" režimą. Moliūgų pyragas 700 W lėtoje viryklėje keps 100 minučių. Tačiau po 1 valandos galite paragauti paruošimo su dantų krapštuku.